【調査】“高級食パン”とは6枚切り1斤「300円以上」の商品--トースト研究所『高級食パンに関する調査』

トースト総合研究所は2014年2月18日、高級食パンに関する調査結果を発表した。
それによると調査対象母集団においては、いわゆる「高級食パン」と認識できるのは
6枚切り1斤「300円以上である」とする人が4割近くに達していたことが分かった。
また、自分の認識している区切りで「高級食パン」を購入した経験がある人は47％に
登っている。そして多くは「美味しそうだったから」「興味があったから」購入した
と答えている。

■「高級食パン」ボリュームゾーンは300円以上、経験者は5割近く

今調査は2014年1月31日から2月1日にかけてインターネット経由で20代から60代の
男女に対して行われたもので、有効回答数は500人。性別・世代構成比は非公開。

元々食パンや惣菜、おにぎりなど主食系食品に対する高級志向は盛り上がる傾向に
あったが、セブン＆アイが発売した「金の食パン」の登場は大きな飛躍のきっかけと
なった。通常の商品よりは値を張るものの、高級感を満喫できる味わいの食パンが、
全国に店舗を配するコンビニで、限定品としてではなく通常販売品として買い求める
ことができる。特に朝食でパン食を好む中堅層以降の世代や、オシャレでリッチ感を
楽しみたい女性層の需要に火をつけ、同業他社やパンを製造販売するナチュラル
ブランドもこぞって、これまで以上に高級食パンに参入を果たすようになる。

それでは「高級食パン」とは具体的に、価格の切り口ではどれ位以上のものを指す
のだろうか。6枚切り＝1斤(農水省基準では340グラム以上とされている)あたりの
金額を尋ねた結果が次のグラフ。

●http://www.garbagenews.com/img14/gn-20140219-10.gif

最多回答層は「300円以上」で38.4％。あとはほぼ横並びで「500円以上」
「200円以上」「400円以上」が続く。中には「1000円以上でないと高級パンとは
言えない」という人も少数ながら確認できる。ちなみにセブン＆アイの「金の
食パン」は1斤6枚入りが250円のため、価格だけで判断すればこれを「高級食パン」
と評する人は2割にも満たないことになる。

各自の「高級食パン」基準で判断し、その「高級食パン」を食べたことがある人は
47.4％。1度でも食べたことがあれば「ある」に含まれるため、常食している人だけ
でなくお試しで買って食した人も多分にいるが、それでも相当な割合といえる。

●http://www.garbagenews.com/img14/gn-20140219-11.gif

※長文記事のため以下略。全文はソース記事をご覧ください。

◎トースト研究所のリリース
http://toastlab.net/2014/02/128/

◎http://www.garbagenews.net/archives/2136955.html

関西と関東で切る数が違う

食パンの違いが判らないので、こだわりなく買ってるが
重いのと軽いのがあるな
安いのは空気がたくさん入るようにしてるぽいぞ

高級食パン＝100円の1.2%はどういう生活してるんだろう。

100円を超えたら高級だろうが

自分でバター塗るか　中に入っているかの違い。

>>4
いつも買ってるの88円だわ

高級食パン=スーパーやコンビニ、店で焼いてないパン屋で売ってないもの
3000円の無添加食パン

セブン-イレブンのは消費期限が1日のやつを買って食べたことがあるけど、
パサパサだったわけ。

本仕込み5枚切りに落ち着いた

ピザトーストは4枚切りしか認めない

パン粉ははるゆたかしか認めない

一斤とするなら何枚切りって関係無いんじゃね？
６枚切り６枚とかなら分かるが。

業務スーパーで１斤６８円のやつ買ってる

ネットでも売ってるよな。
完全予約の1斤3000円とか4000円のやつ。
ボロニアも最初そんな感じだったけど、スーパーと組んで今は全国区。

高い食パンは時々べらぼうに甘いのがあるんだよな
地雷だ

「高級パンが無ければ高級天ぷらを食べればいいじゃない」(´・ω・`)

ヤマザキのダブルソフト（１７０円くらい）で十分おいしい

昨日の夜にさ、松屋で牛丼食ってたんだよ。そしたらさ、５０過ぎくらいの作業服着たおっさん二人が 「食パンばっかりじゃなくてよ、たまにはこういう良いもん食って！なっ！」とか話してるの聞いてて寒くなったよ。。。

食パンなんて味の違いさっぱりわからん

焼けばどれでも美味しい

5人家族以外で5枚切りの存在価値がわからん

株主優待でくる「みやび」とかいうパン結構美味いな

>>1
ヤマザキパン臭素酸カリウム
（ランチパック,薄皮あんぱん,薄皮クリームパン,サンロイヤル,芳醇,超芳醇,ダブルソフト,ふんわり食パン,ナイススティック,まるごとバナナ、等）

1992年、国際連合食糧農業機関FAOと
世界保健機関WHOの合同委員会であるコーデックス委員会（CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION）が
臭素酸カリウムの発癌性（イニシエーターおよびプロモーター）を発表したことを受け、
厚生省は山崎製パンの商品に臭素酸カリウム溶液を用いることを控えるよう要請し、
同社はこれに従って使用を自粛した。

その後、2003年に厚生労働省による臭素酸カリウムの分析精度が向上したことに伴い、正常の製パン工程を遵守した場合に、
加熱後のパンから測定限界で臭素酸カリウムの「残存が検出されない」（「残存ゼロ」とは表記しない）ことを理由に、
翌2004年より一部商品の製造に臭素酸カリウム溶液を用いたものを販売再開した。詳細は山崎製パン公式サイトの記述を参照。

一方で、FAO/WHO合同食品添加物専門家会議「FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives （JECFA）」は、
山崎製パンが臭素酸カリウムの使用を発表した後も「（臭素酸カリウムの）使用は適切でない」という評価を変えていない。
これは、JECFA指定添加物評価表を参照。
これは、臭素酸カリウムの100%除去が保証できない以上、製造工程での使用も認められないという意味である。
　　　∧||∧
　　（　 ⌒ ヽ　←ヤマザキパン飲食者
　　　∪　　)
　　　∩∪∩
　　 （・∀・| |　←臭素酸カリウム
　　　∩∪∩
　　 （・∀・| |　←マーガリン
　　　∩∪∩
　　 （・∀・| |　←ショートニング
　 　　| 　 　 |
　 ⊂⊂____ノ

>>2
■トランス脂肪酸含有率
　０．２　日清 カップヌードル　　　０．５　Calbee ポテトチップスうすしお味
　１．０　大手Ａ社　サラダ油　　　１．２　日本Ｓ連合会 Ｋサラダ油 、 森永 クリープポーション
　１．５　大手Ｋ社 Ｅ揚げ油　　　１．６　大手Ｎ社 サラダ油 、 アンデルセン クロワッサン
　１．７　マヨネーズメーカー マヨネーズ　　　１．８　小岩井マーガリン
　２．１　Ｙ原製油 天麩羅油　　　　２．２　雪印 北海道バター
　２．４　Ｈコーポレーション Ｈサラダ油、Ｈコーポレーション Ｓ鉱油
　５．９　雪印ネオソフト　　　　８．５　Ｙ沢製油 Ｍなたねサラダ油
１０．０　ラーマ バター風味
１０．４　山崎 シュガーロール
１０．９　Ｍ乳業 Ｋソフト
１１．８　日本Ｒ Ｒソフト
１２．７　明治コーンソフト
１３．８　Ｙ乳業 Ｎマーガリン
１３．９　日本Ｓ連合会 Ｋソフトマーガリン
１４．７　日清 とっても便利なショートニング
２０．５　マグドナルド マックフライポテト

近所のパン屋で1斤210円のパンを買って、いつも生で食べてるな。
うまい食パンは市販の食パンが食べられなくなる弊害があるよね。

超熟か芳醇この一択だろ

食パンは、フォーマルじゃない。

ホームベーカリーで作った方が安いし美味い。

で、高級品と低価格品の値段以外の違いって何？

ワシの焼いたパンが一番や

>>29
包装

食パンで不思議なのは、1斤88円とかで売ってる安売りのパンは
ふわふわしてるけれどトーストにするとぺっちゃんこになってしまう、
少ない小麦を膨張剤で膨らませてるんだろうなって出来具合。

だけど、更に安い3斤200円みたいな食パンだと、ゴワゴワしてて柔らかさがない
反面、トーストしてもそんなに萎まなかったりする、それって小麦の量が多いってこと？
　

いつも買ってる5枚切り270円（6枚も同じ値段）は高級じゃないのか
300円台という中途半端なものは見ないけどな

超熟で十分

300円て普通だろ
スーパーに売ってるパンなんてダンボールをバターで浸したみたいな味しかしねえじゃねえか

高いのって油っぽくね？

その理由を知りたいのか・・・

1斤のサイズの半分3枚相当で280円くらいだよね?

例えば某ハンバーガー屋をどんなに高くなっても高級とは言わないだろ
そこら辺の量産されたパンで高級とかさ、ないわ
高級ではなくて、高いだからそれ

トースト研究所ｗ

もう好きにしろ

はるゆたか＋サフ金＋高級発酵バター　がはいってれば、かなり美味いとおもうけどな

300円位までの食パンは良い原料や作り方を工夫してるんだろうなってのが判るんだが
それ以上のやつはバターやらチョコやらが練り込んであったり、調理パンのような食パンが増えてくるよな

業務用スーパーの300円酵母ぱんは美味い

自分で作るようになると安いパンは買わなくなるよね
バターと卵で味が決まるし、変な臭いがしない。

卵？

>>1
食パンは腹持ちが悪い
半斤食べても
2時間で腹がすく

あの雪で入手困難になって買えるパンは買おうと漁ってヤマザキのパンに当たったが
いまだにイーストフード使ってんのね。
変な調味料つかわないパンが自分にとっての高級パンだと思う

>>42
ケーキかよｗｗｗ

やっぱり4牧切りだよな？

8枚切りがいいんだけど…
ブ厚いのは旧式のトースターに入らないし…

ライ麦入りのパンにはまってしまった

以前には　安い８８円の割引６７円のを探して食べていた
２３０円が１５８円のがあったから　試しに買ったところ　
うまかった。

Ｐａｓｃｏの敷島が作ってるの

パンは　３倍４倍に膨らしてあるから　

　　　　大きく感じても
　　　　腹持ちは悪いから

専門店で売ってる、切ってない食パンだろ

パンは普通のパン
バターやらジャムにこだわりをもつ

じゃあかんの？（´・ω・｀）

食パンは食べるとすぐ血糖値上がるし塩分も多いから
長生きしたいなら食べないほうがいい。

雅のパンは旨い

金の食パンって期待外れだったわ。

高いのってバタっぽくて太りそう
味はサイコーだけど

バターと砂糖と塩と小麦粉と水にこだわった
毎日食べても飽きないシンプル味のモノが良い

パン1斤の単価より何枚切りにするかのほうが重要だと思う。
8枚切りの支持者にとっては4枚切りや5枚切りのパンなど喰えたもんじゃない。
おそらく逆に4枚切り派からみれば8枚切りなど論外なのであろう。
重要なのはパンそのものの味よりも切り方なのだ。

値段と味のバランスが最も優れているのはコープの食パンだ。

>>4
耳食べてるんだろ

ヤマザキとかいわゆるパンメーカーのパンって、
街のパン屋が店で焼いてるのと比べて同じパンと思えないくらいマズイと思うけど、
なんで買い続ける人がいるのか不思議・・・

ヤマザキは一月経ってもカビの生えない食パンだよな

>>62
被災地への支援物資としては理想的じゃないかwww

そこまでカビに強いのならば、いっそ賞味期限を長くしたらどうか？

高級食パンで山崎を語る人がいれば、その人の味覚はあてにならないと思っていい。

調査ではなく、宣伝広告です。
ただ、日本では、捏造ニュースや誤報ニュースを垂れ流しても違法ではない。

日本の食パンがフニャフニャなのは

入れ歯の高齢者用だからなんだぜ

ダブルソフトは高級パンだと思っていた

ヤマザキで高級なのはパンまつりのお皿だけ

フランス製の白磁のお皿さえもらえればパンはどうでもいい

300円以上じゃないと高級パンじゃないんだからね！を研究しているトースト研究所w いらねーだろ？

そもそもパンをトーストで評価するのは間違ってる。

トーストするなら断然ポップアップトースターがおいしい
オーブントースターしか持ってないなら絶対買うべし

>>73
分厚いやつは入れられないんだよ。
旧式の手動式なら無理やりでも押し込めれば取り出せるけど
自動ポップアップ式だと押し込んだパンが取り出せずにジ・エンド。