【福岡】「酒のつまみに最高ですよ」…もういくつ干すと〜♪タラとするめを合わせた味と食感、宗像でサメの干物「ノウサバ」作り[12/05]

　福岡県宗像市の鐘崎漁港周辺で、ホシザメの干物「ノウサバ」作りが始まった。地元では正月料理の材料として珍重され、冬の潮風
の中、軒先でさおにずらりとつるされた光景は、師走の風物詩となっている。

　はえ縄にかかった体長約４０センチ〜１メートルのホシザメを、漁師や加工業者らが開き、１〜２週間寒風に当てる。湯で戻してしょうゆ
や酒、みりんで味付けする。タラとするめを合わせたような味と食感で、数の子の代用品だった時期もある。加工所の橋元謙治さん（３５）
は「酒のつまみに最高です」。

　同市江口の「道の駅むなかた」で１匹２千〜５千円で販売。サメの一種という珍しさもあって全国から注文が来るという。

（※問い合わせ先省略。ソース元でご確認下さい）

ソース（西日本新聞）　http://www.nishinippon.co.jp/nnp/national/article/56434
写真＝玄界灘沿岸にずらりと天日干しにされているホシザメの開き「ノウサバ」
http://www.nishinippon.co.jp/import/national/20131205/201312050006_000.jpg

タラ好きなのに震災後食わなくなった。

北海道のなんとかという干物が最高だったなぁ
名前なんだっけ

ホシザメの干し物ノウサバ
いやいや干しザメでいいだろ

>>3こまい

>>5それや！
食べたいなぁどこに売ってるかな

>>5
でかいのくれよ

>>6ストーブてあぶって七味マヨネーズで食べてた子供時代
今なら歯がもたない

>>8
つい笑ってしまったが、俺も他人ごとじゃないわ

>>3
ほっけの干物の燻油漬け

>>89そういやめっちゃ硬いんだっけｗ
漏れももうヤバいかなぁ…

いっぱい聞けて〜
いっぱい喋れる〜

>>3
カンカイだろ？
好きなんだが痛風で食べれない。