【愛知】ジャガイモの代わりにキャベツを具材に揚げた「キャベコロ」普及拡大へ…田原飲食業組合が商品化、道の駅の飲食店で好評[11/16]

　田原市特産キャベツを使ったコロッケ「キャベコロ」を普及させようと、田原飲食業組合は、飲食店向けに調理や在庫管理が容易な
業務用食材として商品化した。道の駅内の飲食店がすでに導入し、観光客などから好評だという。

　キャベコロは、ジャガイモの代わりにキャベツを具材に揚げたご当地コロッケ。市内の会社役員が発案し、同組合が調理法を紹介する
など普及拡大を図っている。

　新商品は俵型で1個50グラム、風味はカレーのみに絞った。製造は豊橋市の食材加工会社に委託し、飲食店は組合を通じて商品を
仕入れる。難しい調理やつくり置きの手間などを省くことができる。

　観光客が訪れる道の駅田原めっくんはうすで「お食事処もく」を営む藤江伸治店長(45)は、商品化を聞き導入を決めた。単品(500円)
と定食(850円)を販売する。

　藤江店長は「仕込みで大量の刻みキャベツが必要。調理の手間と売れ残りのリスクが減ったうえ、観光客の反応も上々」と喜ぶ。

　同道の駅では1階総菜コーナーでも250円(2個入り)で販売している。ファストフード感覚で楽しめ、バスツアー客らが立ち寄ったときに
買い求めるという。発売初日は2時間で用意した300個を完売する盛況ぶりだったという。

　伊藤明弘組合長は「レシピを1から考える手間もない、1品メニューでもとり入れやすい。加盟店に呼び掛けて広めたい」と話す。

ソース（全国郷土紙連合・東愛知新聞）　http://www.kyodoshi.com/news/10754/
写真　http://www.kyodoshi.com/media/news/photo/higashiaichi/2013/11/16/a74564b9c3110c4540ba943f655bcb1c.jpg

コロッケってなんでコロッケって言うんだろう？

いや、じゃがいも（炭水化物）が入ってないと腹持ちがしない。

じゃがとキャベツ半々にすればヨカタのにｗｗｗ

せっかくの地域だ
扱う野菜もキャベツ･････と､来たら
魔物
で良いんじゃね？

ココイチが真似しそうだ

おまいらが「キャベツーはどうした〜♪」なんて歌うから

もう「キャベツはどうした？」と歌われなくて済むようにしたんだな

やっぱ付け合わせはポテトサラダか？

>>2
見た目がコロッケに似てるからだよ

キャベツ入りミンチカツなら普通

玉ねぎと肉もはいってるんだろ？
それってコロッケじゃ無くて・・・・

キャベツをどうした？

キャベツの千切り入り巾着をおでんに入れると旨い。

>>5
キャベツメンチカレーはすでに・・・
http://image1-4.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/13510/320x320_rect_13510956.jpg

数年後、キャベツをじゃがいもに偽造してましたとお詫び

キャベツメンチかと思ったら
キャベツだけか(笑)

でもレタスも付いてヘルシーだな

作ってみたいけど、何でまとめてんだろ。小麦粉？片栗粉？

>>17
小麦粉でまとめたらお好み焼き揚げになるんじゃない？

芋のコロッケよりはダイエットには良さそうだ

採れすぎるとキャベツ潰してるのを見かけるね

お好み焼き揚げうまそうだな

キャベツメンチでいいわ

キャベツメンチの肉減らしただけじゃないのこれ

>>9
詳しく

東京・大田区・大鳥居には、
キャベツを刻んだものを餡にした餃子を出す店があるな。
以外にキャベツと油って相性がいいのかも名。

意外とって、回鍋肉もコールスローも油まみれだよ。

愛知じゃないけど、地元の肉屋さんに昔からあるよ、キャベツコロッケ。
具は、キャベツと牛肉を細切りにして粗挽き胡椒で和えてある。
まとめ買いすると届けてくれるから、たぶんかなり売れてる。

>>27
それ、コロッケでなくメンチじゃね？。セブンにもあるじゃん、キャベツメンチパン。

>28
ううん、メンチじゃなく、ざく切りキャベツのまんまなの。
キャベツコロッケと名乗ってるから、そんなもんかと思って買ってる。
ビールにすごく合うよー。

餃子のほうが良い。

キャベツだけで食べた方が美味しいんじゃないですかね

結構美味そうだ

>>2
元々は「カリカリ音をたてて食べる」という意味のクロケットってフランス料理がベース。
見た目は変わらんけど、中身はポテトじゃ無かったり、ポテトにしても他の具材が多かったりする。
日本のコロッケはクロケットが訛ったものだけど、ポテトが主流なのは、単に肉が高価で調達が難しかったから。

愛知は食料需給率がプラスだし水が旨いから、平均して旨いもの多いんだよねぇ・・・
味の種類が多いから、濃い味「も」有るのが誤解されてる。
京都の人間的には、関東の飯より愛知の飯の方がよっぽど旨いと思う。

>>25
相性が良いから、揚げ物の付け合わせに良く使われるんだよ。
ロールキャベツなんて最高だろ。

しかし、ネットのおかげで情報伝達速度が上がったのはいいけど、
認識の共通化の反面、「共通」とされた認識以外が排除されやすいのは
とんでもなく問題だよなぁ・・・

「コロッケ=中身はポテト」なんて大間違いだし
「お好み焼きに塗るのはソース&マヨ」なんてのも大間違い

なのに、肉コロッケや野菜コロッケ、しょうゆ味のお好み焼きとか
ありえないとか否定するのってどーよ。
オメーらが無知なだけじゃんw

http://livedoor.blogimg.jp/peperon999/imgs/c/f/cfa8dff4.jpg

>>33
ならカツレツ系もクロケットのくくりにはいるのかな？

クロケットの豆勉強になった。

>関東の飯より愛知の飯の方がよっぽど旨いと思う。
店の差のほうが大きくね？

>>35
>肉コロッケや野菜コロッケ、しょうゆ味のお好み焼き
ありうるありうる。

食は保守的なやつが多いからな。ネット社会以前だったらもっと
排除されてたんじゃなかろうか？

>「コロッケ=中身はポテト」なんて大間違いだし
物事が広まる途上で中身が変容してゆくことはよくある。
ただその変容したものを「これが元祖だぜ」ってドヤ顔されると
「知ったかしてんじゃねーよ！」ってつっこみたくなるよな。

>>37
カットレットは言葉的にも別物のような。

また偽装か！





ちがったw

ジャガイモでいいじゃん。
否定はしないが道の駅で人気とか無理にアピールするもんでもない。
特段うまそうにも思えんし、あっそうレベル。

食べたい

メンチでキャベツ入ってるのあるけど
キャベツはダメだよ、水がでてベチャベチャの食感になる

>>39
コートレッタの方が発音近いと思う。

コートレッタ→カットレット→カツレツ→トンカツ。かな？

元々はパン粉を付けた炒め焼きでパン粉自体が日本とは別物。
本来は料理自体が違い、カツみたいな料理は海外にない。
だからトンカツが和食って言われる訳。

日本には天ぷらって料理が元々有ったので、見聞きした料理を
料理人が自己解釈して生まれたのが、肉じゃがやトンカツ。

ぶっちゃけ、料理にコレって定義なんて無いんだから、
美味しく作るならどんな手段だって良いし、名前なんてどうでもいい。

>>43
アイスクリームの天ぷらって知ってる？
カツやコロッケを一日置くとどうなるか知ってる？

作り方と食べるタイミングだけだよw

>>28
しょうゆのお好み焼きの寂れっぷりには悲しいものがあるレベル。
マヨなんて一般化したの10〜20年程前でしかないし、広まった当初はゲテモノ扱いだったし。

あ、>>46 のマヨってお好み焼きにマヨかけるって事ね

>>35
インターネットの御蔭で情報共有が迅速にされるのはいいが
その情報の中身の意味を深く考えることなく鵜呑みにするのは弊害
未知な世界に対して不寛容な態度に終始するとか哀しい現象が多い

ポテトは糖質が高いし、炭水化物プラス油で血糖値が最大に上がるから
ダイエットや糖尿病の敵
キャベツは食物繊維がほとんどだからキャベコロはヘルシー、女性や中高年に受けそう

ぶっちゃけ、食に保守的というより、食に臆病な連中が増えたと思う。
知らないものを怯えるレベルで拒否してるし

というか、自分が血糖値が高いのもあるけど、食事はまずカロリーと糖質を考えて
食べるようになった
昔は好物だったカレーやラーメン、焼きそばなんかは全く食べないし
野菜炒めや鍋ばかり食ってる

>>50
だって食業界って嘘吐きじゃん

>>52
そーゆう、世間知らずすぎる発言が痛いんだよねぇ・・・
その「嘘」を見抜けない人たちの「舌」は何なんだと。

馬鹿が安く旨いもの食わせろと言うなら、料理人は食材手配から頑張るんだよ。
それとも、料理人は客への奉仕で、赤字を出しながら料理を作れと？
ホテルのコースなんて本来一万円越なんて当たり前なのに今じゃ半額以下。
食材の価格なんてだいたい決まってる訳で、あんな値段で出せてる訳が無い。

そーいった「常識」も知らずに「騙したな！」ってやるのは愚かすぎるよ。
解ってて騙されてやるか、本当に良いものを出す店を探すか。
それがいい大人ってもんだろ。

>>53
提供者が嘘をつくことと、消費者が嘘を見抜けないことは別のことと分からないのかな？
騙された方が悪いならこの世に詐欺罪は存在しないなｗ
世間をよく知っているらしいが、馬鹿は馬鹿だなｗ

長文連投はアレだから

>>1
食ったことないけど、イメージ的には結構うまそうな
感じ。作ってみたくなった。

>>53
本物の味を知らずして偽ラベルを有難がった連中が
滑稽なのはわかるけど、ブランド詐称は本物を知る
機会をどんどん喪失させるだけだから、そこは徹底的に
ぶっ叩くべき。○×産△□ではなく普通の素材だけど
調理を頑張って味には自信ありというのでいいのに
ブランド詐称をするのは、料理人が自分の腕前に自信を
持ってない証拠。ま、日本のホテルがトップクラスの
グランシェフを雇って食文化を守ろうとしていた時代なんて
21世紀に入る前に終わってたけどねｗｗｗ

>>54
ガキだなぁ・・・提供者の絶対正義が前提かw
君、一生カモで終わるよっとw

まぁ、下手に情報入れず騙され続けたほうが君みたいな人は幸せに生きれると思うよw

>>56
食べようとすれば食べれるのに、コスパ前提で食べようとしない連中が悪い。
ぶっちゃけ、バブル期より給料良いのにねぇ・・・w

自分から動かず、サービスを受けることが当たり前なゆとり小皇帝w
そんなのは自滅すれば良いと思うw

>>46
地域によるのかもしれんが、お好み焼きにマヨネーズの定番化って20年以上前だよ

>>58
そういう連中に高い素材は使いませんが味はいいですよと
言えず、○×産とか嘘をつく売り手側の卑屈さも大概。
どっちもどっちだよｗｗ

旨いものを探すなんて、足も金もかかる。
探す肯定すらコスパでネットの情報や他人の言葉を鵜呑みにして、
自分を育てようとしない、賢いつもりのググる君。

そんな連中は、騙されて当然だし、騙されてたままの方が幸せだよ。
旨いものってのはエデンの林檎だぜ。

>>46
テレビで他地域のお好み焼きが紹介され始めたのが20年程前から。
そーゆうこと。
ちなみに、お好み焼きなんて地域ごとに差があったのに、
TVで報道されてから、広島風と大阪風に固定された。
なんだかねぇ・・・

>>60
だから、昔から旨いものや良いものを探すのは大人の嗜みなんだよ。
今ギャーギャー言ってる連中が暗に馬鹿にされてるのはそーゆうこと。
君らも違和感感じたことあるでしょ。

>>61
自分以外は本物を食ったって違いなんかわかならいという
身の程知らずの思い上がりがよくそういうことを言うよ。
日頃食うものが悪くて半分味覚障害みたいになっていたり、
メタボマグロのギトギト脂入り赤身こそが上手いと知覚する
ようになっちゃったような可哀想な連中はともかく、
普通の味覚の奴は本当にいいものを食う機会を一度でも
持てば衝撃を覚えてちゃんと自分で判断しようと思うように
なるもんだよ＾＾

>>62
ギャーギャー騒いでいる奴を馬鹿だな〜と思いはするけど、
一方で、本当にいいものを試しに食ってみろよとも思うわ。
お前みたいに「大人の嗜みが」なんて薄っぺらい自尊心を
披露しようとは思わん。

>>63
それも有るし、旨いものを求めるあまり舌が馬鹿になった人もいる。

普段は質素な食事で、時々食べ歩いて旨い店を探す。
そーいった店を本当の友人に紹介する。

こーいった行動するコミュニケーションしない奴ほど騙されるんだよねぇ・・・

田原の春キャベツまぢうまぁい
はやく春にならないかなあ

>>64
一応食品関係の会社に勤めてるし、食べ歩きもしてる。
半分仕事だがなw

自尊心でも何でもないよ、ただのあたり前のコミュニケーション。

>>65
確かに毎日味の濃いものを食いすぎて舌が馬鹿になってる
連中が多いというのはあるかもな。味の区別がつかなくなりそうだ。
ヨーロッパ人だってそんなに濃いものばかり食わん。

今の高級ホテルの産地偽装の前に、なんとかシェフのレストラン水800円という
騒動があったよな
結局、人間ってブランドに金を払うんだよ
ビジネスニュースにスレ立ってるけど、アップルの最後の金づるは日本市場だって
日本人のアイフォンブランド信仰もレストランの産地偽装に騙される奴らと変わらない

>>66
甘いんだよねw
実が分厚いから煮込み料理とか油ものに合うと思う

>>69
水に関しては愛知はうらやましいレベルで旨いと思う。

ブランドに対する対価と言っても、電子機器も食もずいぶんと安っぽくなったもんだよ。

>>71
うまい水こそ全国、全世界に遍満してるわ。

>>72
昔の大阪の水飲んだことある？

>>73
昔の大阪は酷かったらしいなｗ

>>74
酷いなんてもんじゃない、吐くレベル。
ガキの頃、我慢できずに粉ジュース入れたが、それでも不味くて飲めなかったw

>>73
ないよ。○×って知ってる？とか○×食ったことある？と
いうような質問を唐突に投げかける奴の人間性って大体
似通ってるんだよね。俺がオーバーヴィーゼンタールの
水飲んだことある？と聞いたって「ねーよ」としか答えられずに
会話が成立しないだろ。コミュニケーションの取れない
奴の典型。

>>76
旨いものも不味いものも両方経験しなきゃ、旨いものの貴重さは実感できないよ。
君は、旨い水しか経験してないから、不味い水に対する意見に対し、そーゆう回答しか出せない。
さて、コミュニケーションとは・・・

そーゆうこっちゃ。

>>77
そういうときは「大阪の水道水のクソまずさを経験したことがある？」と
聞くべきだろ。大阪だって源流の水は今でも美味いんだから。
そういうのがコミュニケーションの基本だよ。

>>78
大阪は源泉がヤヴァいんだが。
琵琶湖な。
京都や奈良の河川が混ざって薄くなってるだけ。
最近の大阪の水が良くなったのは高度浄水処理のおかげ。

その意味で、愛知の木曽三川の水は本当に羨ましいレベル。

ちなみに、愛知県には日本最古の浄水処理施設が現役で生きてたりする。
水量が豊富ってのは素晴らしいよね。
キャベツも旨くて当然！

キャベツみたいに価格変動が激しいものをメインに据えるのは
ちょいと博打に見えるがねー、まあ産地で小規模に展開するならどうにでもなるのかな

近くに某ブラック大企業があるけど、汚染水は大丈夫か？

>>82
中国じゃあるまいし・・・w
最近の大企業の排水は、むしろ河川の浄化に一役買ってるレベル。

>>79
源流はそこだけじゃないよ。そういう底の浅い話ならもういいわ。ばいばい。

こりゃ胃にやさしそうだな

>>84
おいおい、必死すぎるろw

大阪の水は、その大半を淀川の河川水に頼ってるのは常識だが、
淀川は、琵琶湖からの宇治川を主に、京都の桂川、三重の木津川の合流。
「大阪の水」と呼ぶなら、主流はこの淀川の水。
桂川は京都の水だし、木津川は三重の川だ。
こんなの、関西人なら常識だろ。

この淀川の水質、元をたどれば琵琶湖の水質汚濁が原因で大阪の水が
不味くなったのは、全国紙にすら載った有名な話だぞ。

淀川以外の極わずかな水源を基に、大阪の源泉の水が旨いとか
それこそ詐欺じゃね？w

>>86
ID:Bl1rlMgY [21/21]
＞おいおい必至すぎるろｗ

ｗ
ｗｗ
ｗｗｗ
ｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗ

>>53
まぁ、言ってる事は分かるが、ウソを正当化する理由にはならない罠
女房がブラックタイガーを旦那に伊勢海老と称して食わしたなら
ビンタの一発でもしてやるべきだろう　それで泣きわめいてアンタの
稼ぎで伊勢海老が食えると思ったの？とか逆切れされてももう２発３発
とビンタが続くだけ

餃子じゃん

>>87
今日はヒマなんだよw

>>88
ブラックタイガーと伊勢海老て・・・流石に嫁さんを心配しなきゃダメレベルw
ちなみに、最近はブラックタイガーは結構減ってる。
最近主流は噂のバナエイエビな、病気に強くて生産コストが安いから。
両方とも芝エビ同様、車エビの仲間。
個人的には、クラックタイガーよりバナエイエビの方が発色が良くて
味も良いと思う、安いし。

キャベコロでぐぐったら件の愛知のレシピ出てくるよ。
ホワイトソースで固めてるから、クリームコロッケぽい感じかな

飯の良し悪しは、旨いかどうかであって、食材のどうこうではないと思うのだが。

偽装のアレも、車海老や伊勢海老にしては・・・って感じたり、値段ほど旨くなかったってなら
まだしも、その時に満足したなら、あんま文句も言えんと思うよな。
シェフに高い技術料を払ったというだけで。
食材がブランドものだからって旨いとは限らないしね。その中でもやっぱ上中下はあるし、
そっからシェフの仕込み・調理の腕があるしで。

>>92
実際、それだよねぇ。
疑う余地なく旨かったら、食材悪くても料理人の腕でカバーした訳だし。
本物の料理人が白湯に僅かに塩を振っただけで吸い物にしてしまうのと同じ。

最近の騒ぎは、むしろ料理人を馬鹿にしすぎだと思う。

以前にこの板でこんな話が出た　居酒屋というのは酒を決して未開封
の缶やビンのまま出さない　なぜならそれは違法だから
それと似たような話で　飲食店が提供する商品の名称というのは
どこまで「盛って」いいのだろうか　上でも書かれてるが旨ければいい
それはそうだが例えば選挙法では学歴詐称は違法行為だ　どんなに頭が
良くても出てもいない学校の名前を経歴に書くことはできない　
学歴に投票するわけではないが　許されない行為とされている
では寿司屋でティラピアを鯛と称して売るのはどうか　板さんの
腕前込みだからアリなのか

キャベツの一大産地だからこんなメニューを考え出す
田原は地味にソースカツ丼がうまい

たかだか一地方B級グルメにそこまでよく熱くなれるもんだ。
ところで、ロールキャベツって油使うの？

>>33
つーか、だったら中身がキャベツでも「コロッケ」でいいんじゃないかと

>>97
だから「キャベツコロッケ」なんだろ
「肉入りお好み焼き」と同じ

>>94
確かに掴みとして偽ブランドを押し出すという手法は法的にはアウトにすべきだ。
アレが食えると思って来たのに「なんだこんなものか、もうこない」と思わせてしまった客に対しては詐欺だからね。
リピーターは正直、何言っても滑稽かなと思う。
だったら、調理人の技術に敬服して払ったという方がスマートだと言う物だ。
○○だと思ってたから旨かったのに、違うなんて！って、お前の舌は耳や目にでも付いてんのかとw

　
100GET

キャベツの水分抜くのが大変そう