【水産】年末おせちも「懸念」--エビ高騰で、天ぷら・寿司屋「困った」 [11/01]

エビが、ピンチだ。日本で消費されるエビは９割が輸入品だが、今年は品薄で、輸入価格が
品種によっては１年前の２倍にはね上がっているからだ。天丼などの値上げに踏み切る外食店も
出てきた。おせち料理などで消費が伸びる年末年始に向け、影響が広がる恐れもある。

食材の偽装表示で、一躍脚光を浴びた「バナメイエビ」。実はいま、日本の食卓にのぼる大半は、
芝エビと似たサイズの、このエビだ。異変は、生産地・タイで起きている。

上半期（４〜９月）の貿易統計によると、タイからの輸入量は前年同期から半減。タイの養殖場で
細菌による病気が広がったためだ。ドル建ての国際価格は急騰。円安もあって、エビ全体の輸入
単価は１年前の１キログラム８００円台から今や１２００円近くだ。大手商社によると、バナメイ
の卸価格は２倍になった。

輸入エビは、かつてはブラックタイガー（体長２０〜３０センチ）が多かったが、２０００年代
以降は中南米原産のバナメイが主流に躍り出た。体長約１５センチと小ぶりだが、病気に比較的
強く、同じ面積の養殖池で２倍ほど育てられる。養殖効率の高いバナメイは、かつて高値の
イメージがあったエビを日本の食卓に近づけた。

病気の広がったタイでは養殖を一時的に控えたり、育てる量を減らしたりする動きが出て、
生産減に拍車をかけている。大手商社、三井物産の北本晶英・水産事業室長は「エビは世界で
年末に消費が伸びる商品。価格はしばらく高止まりの恐れがあり、消費量の落ち込みが心配だ」
と話す。

●天ぷらの老舗「銀座天一」は、持ち帰りの店舗でエビ天の値段を１日から値上げした。
　１本税込み２６３円の商品は、２８４円になる
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20131101001897_comm.jpg

◎タルタルソース
http://www.asahi.com/articles/TKY201311010085.html

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ザリガニで偽装しよう

回転寿司の現実を知ったら二度と行けなくなる。

大丈夫だ

偽装

>>2
北海道の湖がタイヘンなことになってるらしいからな
ビジネスチャンす

甘エビに大量の衣をつけた
ビッグ天丼とやらの弁当を思い出した。
サークルKで20年前に買ったのを!

マグロ、ウナギ、カニ、エビ、(おまけでタコ)
あとはなんだっけ

次は、カニカマの代わりにエビカマが登場するだけ

そういえば、子供の頃に食べた市販のエビフライ。
ほとんどが衣で、ちっこいエビの尻尾が無ければ衣のフライだなと、
そして、どうやってここまで大きくしたんだろうと思った事を思い出した。

>>2
ザリガニは寄生虫がいるからだめなんじゃ？

んじゃシャコで

食用養殖ザリガニは高級食材

スカスカおせちブーム待ったなし

>>2
誤表示でいけるなw

ザリガニは不味いよ。癖が半端ない。

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　|　　(￣肉)　| 手| 手 |　‖　　i＼ﾁｰｽﾞ|　 |
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おせち事件、なつかしいなあ。
あのあと京都大学カンニング事件
ニュージーランドの大地震、
そして東北大地震ときて、おせち事件は消え去った

困ったらバードカフェに頼めばいいじゃない

>>11
シャコは高いじゃん

海老型のカラフル羊羹でも作って詰めとけｗ

おせちに無理に海老を入れてくれなくていいんだけどな
大抵美味しくない

そこでバードカフェ方式の仕込みですよ

エビ天一個２８４円
牛丼一杯２８０円

おせちにステーキでも別にいいけど。

そういう時はオキアミをクルマエビにすればいいんだよ。

鯛を釣る餌が困るのか

オキアミをホルモン液に浸けて飼育すれば大丈夫
中国でもうやってるかな？

>>27
メダカの兄弟？

オキアミはエビじゃないらしい

【CHINA FREE】食ったら死ぬ【中国産＝危険物】
http://www.logsoku.com/r/food/1203689907/

安全で美味けりゃそれでいいじゃないか
正直にメニューに書け

産地や種類を大雑把にしか書かなくなるのか

えっ、バナエメイエビが値上がりして困ってる？　芝エビ使ってたんじゃなかったの？

海老だけが問題じゃないんでしょ
今まで産地偽造で誤魔化して来た物が多過ぎて
ちゃんとすると同じ価格で提供できないんでしょ

せやな