【コンビニ】ファミマ、「おむすび」刷新--塩水でご飯を炊く旧製法から、工場で炊きあがり後に塩を振る「振り塩製法」に [10/28]

ファミリーマートが国内１万店突破を機に、おむすび商品「愛情むすび」の製法を
刷新することが２８日、分かった。従来は塩水でご飯を炊いていたが、全国約４０の
工場で炊きあがり後に塩を振る製法に切り替え、２９日から発売する。

同様の製法はセブン―イレブン・ジャパンが昨年、先行して導入。コンビニでは
塩を入れてご飯を炊く方法がまだ一般的だが、ファミマは均一に塩を振る機械を
新たに導入し「振り塩製法」を実現したという。

ファミマの担当者は「振り塩なら大粒の塩味がじんわりと口の中に広がり、ご飯本来の
甘みが感じられる」と売り込む。

１万店記念として、１１月５日〜１２月２日には１０５〜１３５円の７商品を１００円で
販売するキャンペーンも実施。新潟県の魚沼産コシヒカリを用いた商品も順次発売し、
あえて具材を加えない「塩おむすび」（１００円）は２９日に売り出す。

◎ファミリーマート(8028)　http://www.family.co.jp/

◎http://www.sponichi.co.jp/society/news/2013/10/28/kiji/K20131028006901030.html

ふ〜ん

せ塩厶

買えないほうがいいだろ

やっぱり直まきおにぎりだろ

いままでがそういう作り方だったことに驚き

今日ファミマ行ったら
だしで炊いたおにぎり（具無し）が売ってた

パスタの塩茹でが否定されたから？

ぼ…ぼくはおむすびが好きなんだな(^O^)

いいねえ、でも近所のファミマ通勤方向と逆側なんだよね。ついつい、セブン/ローソン/ヤマザキデイリーで朝飯買っちゃうんだよ。残念でした。

コンビニおにぎりは秀逸だよなあ
パリパリの海苔で好きなときに食べられるなんて

幸せ度x恩恵を受けた人数で言ったらノーベル賞だろ

1個あたりの塩分量は？
一日の塩分摂取量6g以下絶対なんだけど

魚沼産コシヒカリって生産量の10倍の量が流通しているって聞きました。

ごちそうさんでにぎられてるような形のおむすびがいい

>>6
まあ海水薄めてご飯炊くって手法自体はあります
（朧記憶ですが愛媛の今治辺りにその手法の鯛飯あったような）
もっとも記事の通り工場では塩を均等に振りまけない苦肉の策のようですが

塩以外に旨みを出すためアミノ酸をふりかけてるんだよな

どうでもいいから、あの糊はやめてくれ。

家で炊いたら半値以下で出来るのに
何で保存料と塩の塊を高いカネ出して買うんだろう

>>13
>新潟県の魚沼産コシヒカリを用いた商品

ええねんえええん。一粒でも入ってりゃ「魚沼産コシヒカリ使用」だ

発芽玄米とか変わったものを作ってほしいんだけど。
サケ、おかか、のり、昆布とか、ありきたりのばっかじゃん。
シーチキンマヨネーズとか論外。あぶらのある魚使えよ。

家庭でおにぎり作るときは、普通に炊いた飯を塩水つけた手で握るよな
だから、できあがり後に塩をふる方がおにぎりに近いんだが
塩で米炊いたら塩分すごく高くなるような気がする

おにぎりの中に出汁巻き卵が入ってたぞ

>>18
キタァァァァァ原価厨

女王様の聖水ご飯おいしいぉ

>>19
さっそく農水省が遺伝子検査を・・・

健康に悪そうだな。

ヨーグルトの砂糖が分かりやすいけど
基本的に溶かして混ぜるより粒のまま表面にあったほうが味を感じやすいから
塩分少なくなっていいはず

実際に少なくなってるかどうか成分表見ないと何とも言えないけど

>>25
コシヒカリかあきたこまちかはDNA検査でわかるけど
どこ産まではわからんだろ。(w

20年以上前は炊いた後に液体で塩味を味付けしてたんだよなあ

>>28
コシヒカリは新潟産か他県産かはある程度分かる
魚沼か蒲原かまではわからんが

>>12
そこまで気にするんだったらくわねぇほうが良いって絶対
おにぎりくらい自炊したほうが旨いよ

米の産地表示して頂戴、

ヤバい、コンビニおにぎりが食べたくなってきた
あれ、ずいぶんとご無沙汰してから食べると滅茶苦茶うまい
何度も食べると金の無駄って気分になるがwww

セブンイレブンの塩おにぎりが辞められない

>>19
当たりのおにぎりは魚沼産こしひかり100%！
とかだと当たってなくても当たったつもりで食べれば
当たった気分にひたれそう。

ここまで「おにぎりワッショイ」のAAが貼られないとは
最近の2ちゃんねらーの質の低下は目を覆いたくなるものがある

　　　|■＼
　　　| ∀｀）
　　　| ⊂）　
　　　| ／

おにぎりは早く
ワショーイしたいようです

>>36
誰かが貼るんじゃない、お前が貼るんだよ

>>36
世代交代かね
さびしいねえ・・

あきたこまち100％なら買う。　コシヒカリは偽装が多すぎる。

そんなことどうでもいいからチョロッと具を変えただけで数十円値上げするのやめろ

あの🍙の大きさって誰が決めてるの？
ちょっと小さいとおもうんだけどな
あれは女性向けでしょ？
1.3倍くらい大きくしてもいいとおもうけどな

　　　　　　　　　　　　　　　　　| |　　　お
　　　　　　　　　　　　　　　　　| |　　　　　　　　　に
　　　　　　　　　　　　　　　　　| |　ワ　　ッ　　　　　　　　ぎ
　　　　　　　　　+　　　　　　　+　 ／■＼　　シ　　ョ　　　　　　　り　+
　　　　　　　　　　　　+　 　　　　（　´∀｀∩ .／■＼　　ッ　　イ
　　　　　　　　　　　　　　　　（(　（つ　　　ノ（´∀｀∩）.／■＼　！！.／／
　　　　　　　　　　　 　　+　　　　　ヽ　 （　ﾉ（つ　　丿（.　´∀｀）　　／／　+
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＿）し'　（　ヽノ　 （つ　　つ　)）　　　　　　　+
　　　　　　　　　　　| |　　　ワ　ッ　　　　　　 し（＿） + ）　）　）
　　　　　　　　　　　| |　ワ　ッ　　　シ　ョ　　　　　　　（＿）＿） 　　　+
　　+　　　 　　　 （( ／■＼ 　　シ　ョ　　ッ　イ
.　　　　　　　　（( ／■＼　∩／■＼ 　ッ　イ　　！！
　　　　　 + （( ／■＼　∩／■＼　.）／■＼！！／／
.+　　　　 （( ／■＼　∩／■＼　.）／■＼　.）つ　)）　　+
　　　　（( ／■＼　∩／■＼　.）／■＼　.）つ　)）
　+　 （( （　　　　∩／■＼　.）／■＼　.）つ　)）　　+
.　　（(　（　　　　ノ（　　　　.）／■＼　.）つ　)）　　　　　　+
　　　　　ヽ　.　 ）（　　 　丿（　　　　 ）つ　)）　　　　　　+
.　　　　　し'（＿） （　　.ノ_）（　　　　つ　)）　　+
.　　　　　　　　　 し（＿） 　 .）　 ）　）_）
.　　　　　　　　　　　　　　　（＿（＿）　　　　　　　　　+


ずれてるし・・

親が買ってきたおにぎりを食べてたら、とっても塩っぱくて
原材料をみたら『塩飯』って書いてあった。
親は美味しかったらしいが、無理。
って言うか、塩水でご飯を炊いてるなんて想像もしなかった。

>>43
やっぱり楽しいなｗ

同じ塩味を感じるなら塩を振った方が減塩だな

塩水で炊くって、塩振るより塩分が高くなるよね(´･ω･｀)

コンビニのお結びはどうも苦手なんだよな。だいたい、「幕の内弁当」か「パン」
を買ってしまう

ローソンもおにぎりは魚沼産コシヒカリ使用って謳ってなかったっけ
どの系列も商品やサービスが似たり寄ったりだな

コンビニおにぎりはサラダオイルまみれって前に聞いた。

コンビにおにぎりなんてどこも塩は使ってるだろうというのはわかってた
でも正直塩水製法のほうが自分は好きだな。好みが分かれちゃうと思うよ

＞魚沼産コシヒカリって生産量の10倍の量が流通しているって聞きました。

イオンの偽装米の件もあるからな
大手といえど信用できんくなったわ

>>50

サラダオイルとアミノ酸ぶっかけ
いい加減にしろ

ファミマはおにぎり忍法帳を復活させろよ。あれこそ他へのアドバンテージだろ。

コンビニの包装おにぎりって、開封時に油断すると海苔が半分にちぎれてしまうよね(´・ω・｀)

>>19
果汁1％未満みたいなもんだな

実際は年度で作れる出来あいが変わるから、米屋の産地ブレンド新米が一番うまいらしい
魚沼農家以外、魚沼産100％で食えるかわからんし。

全国展開なんだからむしろエリアごとの米を使ったほうが各地で特色出て地産地消になるんだけどなあ
輸送コストもだいぶ下げられるでしょ

コンビニのおむすびって、どんだけ保存料使ってるの？

近くにファミマないから買えません。

言われてみれば塩味にムラがないな

そんなことより、おかかのおにぎりを復活させてほしいんだけど
おかかのおにぎりって、コンビニではなぜかほとんど見かけなくなった
大手で今扱ってるのはローソンくらい？

>【コンビニ】ステマ、「おむすび」刷新--塩水でご飯を炊く旧製法から、工場で炊きあがり後に塩を振る「振り塩製法」に [10/28]
に見えてしまったｗ

>>11
上顎に、海苔がベッタリ貼り付くから、パリパリ海苔は苦手。水分吸ってしんなりしてるのでいいよ。まぁ少数派なのは自覚してるよ。

おにぎりスレは伸びる

　　∧ ∧　　　　
　 ( ´・ω・)　＜ おまいら夜食ですよ
　 （　∪ ∪　　 ,.-、 　　　 ,.-、 　 ,.-、 　　 　,.-、　 　,.-、　　　,.-、　　　 　,.-、 　　,.-、　 　 ,.-、 　　 ,.-、　 　,.-、
　 と＿_）__）　 (,,■)　　　(,,■)　 (,,■)　　　(,,■)　　(,,■) 　　(,,■)　 　　(,,■)　　(,,■)　　 (,,■)　　(,,■)　　(,,■)
　　　　　　　 紀州梅 　カリ梅　おかか　ゆかり　こんぶ　ﾄﾛﾛこんぶ　 高菜　野沢菜　広島菜　柴漬　わさび漬け
　　　　 ,.-、 　,.-、 　　,.-、 　　 　 ,.-、　　 　　,.-、　　　　　　,.-、　　　　　　,.-、　 　,.-、　　,.-、　　 ,.-、 　,.-、 　　　,.-、
　　　 (,,■)　(,,■) 　(,,■)　　　　(,,■)　　　　(,,■)　　　　　(,,■)　　　　　 (,,■)　　(,,■)　(,,■)　　(,,■)　(,,■) 　　(,,■)
　　　 筋子　いくら　明太子 　焼きたらこ　生たらこ　 ちりめんじゃこ　天むす　ﾀｺ天　ﾂﾅﾏﾖ　ｴﾋﾞﾏﾖ　鮭ﾏﾖ　ほたてﾏﾖ
　　　　 ,.-、　　　　,.-、 　　　 ,.-、　　 ,.-、　　　 　,.-、　　 　 　,.-、　　　 ,.-、　　　　,.-、　　　　　,.-、 　　　 　　,.-、
　　　 (,,■)　　 　(,,■)　　　(,,■)　　(,,■)　　　　(,,■)　　　　(,,■)　　　(,,■)　 　　(,,■)　　 　　(,,■)　　　　　(,,■)
　　 発芽玄米　栗ごはん　赤飯　茸おこわ　五目ひじき　鶏五目　鶏ごぼう　ﾊﾞﾀｰ醤油　沖縄油味噌　浅利の佃煮
　　　　　 ,.-、　　　　,.-、　　　　　,.-、 　　　　　,.-、　　　　,.-、　　　　　 ,.-、　　　　　　,.-、　　 　 　,.-、　　　,.-、
　　　　 (,,■)　 　　(,,■)　　　 　(,,■)　　　　　(,,■)　　　(,,■)　　　　　(,,■)　　　　　(,,■)　 　　　(,,■) 　　(,,■)
　　 牛肉しぐれ　牛すき　牛すじ味噌和え　牛タン　 炭火焼鳥　照焼ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ　粗挽ｿｰｾｰｼﾞ　唐揚　黒豚角煮　　
　　　　 ,.-、　　　　,.-、 　　　 ,.-、　　　 ,.-、　　　 　,.-、　　 　 　,.-、　　　 　　　　,.-、　　　　　　 ,.-、　　 　,.-、　　　 ,.-、
　　　 (,,■)　　 　(,,■)　　　(,,■)　　　(,,■)　　　　(,,■)　　　　(,,■)　　　　　　　(,,■)　 　　　　 (,,■) 　　(,,■)　　　(,,■)
　　 ﾄﾞﾗｲｶﾚｰ　ｶﾚｰﾋﾟﾗﾌ　ｴﾋﾞﾋﾟﾗﾌ　ﾁｰｽﾞﾄﾞﾘｱ　ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ　ﾀﾙﾀﾙｴﾋﾞﾌﾗｲ ｻｰﾛｲﾝｵﾆｵﾝｿｰｽ　ﾌｫﾜｸﾞﾗ　ｷｬｳﾞｨｱ　具なし

>>61
7 11にはあったよ。ファミマでも見た気がする。
時間帯か店の仕入れによるんじゃね？

>>55
俺はいつも海苔を半分食えない

それよりサラダ油で炊くのを止めてくれ
なんでおにぎり１個で200kcalもあるんだよ

ほーーー。じゃあ、味が全然かわるぞ？

イオンか？イオンの米なのか？大事なのはそこだ
違うならそれでいい

おれなんてめんどくさいからすし飯作るときの
すしのこも炊くときの水にいれちゃう

>>67
出して食べなよｗ

>>71
お釜が．．．もたない．．．

たしかにファミマのおにぎりはまずくて買う気しなかった

サラダ油は型からおにぎりを射出しやすくするために使っている、て聞いたことが有る。
油を使わなくても、離れる材質が開発されるまで無理だろうな。

＞あえて具材を加えない「塩おむすび」（１００円）は２９日に売り出す。

明日か？１１月２９日か？はっきり書けクズめ

北海道のセイコーマートってローカルコンビニは、店内で米炊いておにぎりつくってたりする。


炊きたての米でつくったおにぎりｳﾏｰ

どこの米使ってんだ？

近所はファミマだらけ

うざすぎ

>>65
塩むすがねぇぞ。

コンビニ食品の製造法を公開すべきです。

コンビニは最近ローソンの評価がガタ落ち
店員店舗の応対とかいう次元じゃなく
普通に日用品以外で買いたいものがない

自分的には最寄りだから多少の不満は許容するが
なんか普通にメシマズイから遠くの店まで出かけてる

機械で愛情も何もないだろ

>>19
いやいやそのひと粒も魚沼産かあやしい
◯◯産なんて袋だけ売ってるから

>>70
よくわからんけど、イオンのコンビニはミニストップだべ。

しかし塩を後にするのはいいけど、味の素だらけのおにぎりはもういやだよままん。

ｶｰﾁｬﾝが作ってくれた塩結びがまた食いたい(´･ω･`)

これは知らんかった・・・

>>19
魚沼産コシヒカリなんてのは店頭には並ばない。

昔のおにぎりは固く握ってあったから１個食べるとかなり腹持ちが良かった
今はふんわり、ふんわりが主流になって１個や２個食べても満足しなくなった
昔の１個が今の３個くらいな感じ

雑菌増えそうでこえええ

だしで炊いたおにぎりとやらを食ったが酸っぱかった。
普通の塩おにぎりを作れ

しかし、ファミマのおにぎりはマズイ。
米粒がくっついちゃって、おにぎりというより米の固まりみたいになってる。

ほかも追随しろ

コンビニのおにぎりは基本保存料使わないよ
腐りやすい具のみ使う程度

>>65
シーチキン返品するの思い出したわ

この一年くらいセブンのおにぎり不味くなったと思うのだが

>>6
この程度さえ気付かないその鈍感さに驚き

海苔が昔より小さくなって
はみ出す部分が少なくなった

海苔が余らないほうがおいしい

>>18
お前明日から、乗り物禁止ね
歩けばタダだから

有明海苔が良かったなぁ

どのコンビニが一番に国産米以外を使いだすかな？

100%を謳ってるわけではないのでは？
最近コンビニ行かないから知らないが

>>19
全量使っていない場合は使用比率を書かないといけない。
魚沼産コシヒカリを20%以上使用、とか。

>>92
炊き方がやわらかすぎなのかな。
でも米って時間がたつとパサパサになるからな。
弁当の賞味期限ギリギリの味を考えてるのかもな。
弁当と同じ米で同じ炊き方をしてるならスキルが無いな。

ファミマのおにぎり確かに
セブンより劣る

>>101
国産米（福）が安いのに高い海外米使うはずがない
まさかイオンだけとか思ってないよね？？

セブンイレブンの金の食パンと同様に、ファミマもパンはプライベートブランドパンは添加物だらけ
おにぎりも油まみれ、塩分超過、添加物がたっぷり

パリパリの海苔じゃなくてベタッとした海苔が好きなんだよ俺は

>>108
ﾋﾝﾇｰ教徒乙

>>94
ペーハー調整剤は使ってないか？

>>108
パリパリ海苔のおむすびはセブンイレブンの発明じゃなかったっけか？
当時はイノベーションだったんだ。

ローソンのおにぎりは米がねちゃねちゃしていると感じる

おにぎりはCKSのが一番ダメだな。次にダメなのがファミマだったけど、このままだとCKSの一人負けになっちゃうね。

>>75
説得力があるなｗ

>>111
同時期にファミマがおにぎり忍法帳を発売してる

>>6
勉強しろバカ

>>111
それ以前から我が家ではラップにくるんで海苔をまく方法が一般的だった。
今だったら異議申し立てしてたのに。

>>110
ファミマのは使ってなかった。　というかパッケージ横に「保存料・合成着色料・甘味料不使用」って書いてあるぜ
ああセブンは知らね。

pH調整剤と表示しなくてもいい食品素材を使ってるんじゃない？酢とかさ。

最近のコンビニのおむすびって空気入れて手握り感出すのはいいんだけど
ポロポロとこぼれ落ちたりして食べにくい
一番ひどいのはくっつきにくいピラフやチャーハンの握り

>>6
コンビニのおにぎりって、
基本は化学調味料の炊き込みご飯なのよ。

白いから気づきにくいけれど。

ファミマのから揚げ弁当買ってきたが、マズ過ぎてワロタ
ガチガチ。

セブンにしておけば良かった・・

焼き飯はいいね

普段はコンビニ弁当生活だったときに
下痢症がひどくて念のため大腸検査に行った時に
看護師が「コンビニの惣菜品なんて塩分のかたまりです。極端な話、自分で米を炊いてそれだけ食べてる方が健康に害がないくらい」と言ってた。
まさか塩水で炊いてるとは。
2ちゃんの皆はセブンの弁当絶賛だけど、大手の中では一番、何食べても塩辛いと思う

>>118
それってむちゃくちゃミスディレクションで、全部使う必然性のない添加物ばかり。
それにデイリーなものって既製品の具材以外に、工場内で直接添加物を入れることって滅多にないはず
菌抑制のために塩分多めが、逆に身体に良くないなあって思うけど

最近しょっぱいと思ったらこれだったのか。

最初から海苔巻いてあるのが好き

赤飯おむすびが好き

昨日やっと食べた
確かに旨くなってた

わかったから、プライベートブランド食パンに、スイーツに売るためだけを目的として、パンに色を付ける薬品をつけてうるのをやめてください

超熟だけ置いてあればいいから、身体に悪いプライベートブランド食パンはいらない

食パンを見てみればわかる

ナショナルブランドのパスコの超熟シリーズ。これをベースにして各社のパンを見比べると、驚愕してしまう

スイーツに売るためだけに、パンに色を付けるためだけの薬品に浸しているファミリーマートのスイーツパンシリーズ
油やお砂糖、添加物たっぷりのセブンイレブン、武蔵野フーズシリーズ。身体に悪すぎる
山崎パンと提携して、もはや食べているものが薬剤なのかパンなのかよくわからなくなってる、一番ダメなローソンのプライベートブランドパンシリーズ
案外、まとも。添加物や油、糖分の少ないフジパンやパスコのまともなパンが結構使われているサークルKサンクス
もはやこれをパンといってもいいのか、成分表示すら疑わしい、イオンミニストップ、西友コストコの、異常に消費期限が長いパンシリーズ

おにぎりの起源は韓国ニダ

おにぎり

ついつい買っちゃう

>>110
>>118
PH調整剤は、食物が酸性に傾いたりアルカリ性に傾くと、
日持ちや劣化に悪影響だからだろう。なので合成添加物の保存料とは違う意味合いだ。
極端な話、アルカリのレモンや酸性の天然の食物（今思いつかないが）を加えることで、
一番腐りにくいPH値を達成することができる。

何これは　腐らないおにぎりじゃなくなりましたよ　ってこと？

>>18
つ「手間賃」

>>131
PBって誰が買ってるんだろうな
不思議で仕方ないよ

>>131
話がなげーよ。
わけわからないことは言わないで確実な情報だけ言えば説得力アルヨ。
武蔵野食品はセブンどっぷりだからな。

伊勢屋のおにぎりは何で美味いんだ
どんな秘密があるんだろ

細く長いスレだな

ローソンのおにぎり最強

ファミマのおにぎり、ひさしぶりに食べたけどうまくなったなぁ
海苔が味付けが好みだわ

うまいかもしれないけど、おそろしくコスパが悪い。
茶碗いっぱいにもならないお米で100円もとられたら