【地域振興】仙台市民のソウルフード『マーボー焼そば』、飲食組合が「認定店」制度 [10/05]

マーボーを麺にかけた料理「仙台マーボー焼そば」が、にわかに注目を集めている。

以前から一部の店で出されていたが、今年３月、テレビ番組で紹介されたのをきっかけに
人気に火がついた。

新たな「ご当地グルメ」に育てようと、仙台や宮城県塩釜市内などの中華料理店３９店は
７日から、認定店として本格的に売り出す。

企画したのは、同県内の中華料理店などでつくる県中華飲食生活衛生同業組合で、認定を
受けると、「認定店」と書かれたフラッグを店頭に掲げることができる。

認定条件は〈１〉マーボーをかけたもので、具は豆腐に限定しない〈２〉麺は焼くか揚げた
もの〈３〉組合の認定人が試食して合格点をもらう――の３つだ。

「中国菜館　まんみ」（仙台市泉区）の社長で、組合の委員長を務める大柳憲太郎さん（３９）
は「ゆくゆくは『ご当地グルメ』として定着させたい」と力を込める。

もともとは１９６６年、「まんみ」でまかない料理を商品化したのが始まりとする説もあるが、
発祥には諸説ある。ただ、その後、メニューに載せる店舗は増えたものの、一般にはほとんど
浸透しなかった。

それが広く知られるようになったのは、震災がきっかけになった。食料の調達が難しかった
震災直後でも、シンプルな具材でできたため、早くから提供が可能だったからだ。

さらに、日本テレビ系列の番組「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で「仙台市民のソウルフード」
として取り上げられたことで、注目度が一気に高まった。まんみでは多い日には１００食以上
が売れ、行列ができるほどの大人気商品になっている。

３０年間食べ続けている仙台市青葉区、会社員の女性（４６）は「麺のもちもち感と絡んだ
あんかけがとってもおいしい」と魅力を語る。

認定店で提供するメニューは、あんかけにナスを使ったり、ひき肉の代わりに刻んだ牛タンを
入れたりと、店ごとで違った味を楽しめるという。

●中国菜館まんみ泉中央店で大人気の「仙台マーボー焼そば」。
　大柳社長は「ぜひご当地グルメに」と意気込む
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20131005-161690-1-L.jpg

◎http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20131005-OYT1T00510.htm

美味そうであるが、文化がないところの悲しさを感じる。

ソウルフードという言葉の安売りが気になる

コリアフード

普通に美味しそうだけどこれを名物と呼ぶのは淋しいね

どこにでもある食材でソウルフードと呼ばれても

なお、ベガルタ仙台スレ住人によるとそんなもの知らない、とのこと。

別々に食べた方がおいしいよｗ

盛りの都やっけ？ 太りそう

小学生からずっと仙台いるけど
マーボー焼きそばなんて聞いたことないわ。

また電通か？

気になる　健康ニュースﾞﾟ'νﾟ'）
http://summary.fc2.com/summary.php?summary_cd=161038
糖尿病(予備軍含む)の食事を考えるスレまとめ記事

http://summary.fc2.com/summary.php?summary_cd=161066
ふわふわめまいに悩まされる方まとめ記事

http://summary.fc2.com/summary.php?summary_cd=119785
四十肩　五十肩の悩み まとめ記事

http://ultiman2006.web.fc2.com/
格安フコイダンなら健康のページ

なんであの地域って中華のパチモンが
名物になるの？文化がないの？

仙台に数年いたけど見たことなかったのはなんでだよ。
ソウルフードなら一度くらい見かけたとおもうんだが。

ケンミンshowが　横浜市民のソウルフード　サンマーメン　といってたけど，それはないわ　
と思った
仙台市民も同じ感じじゃなかろうか

25年前まで住んでたけどそんなの知らないぞ。
牛タンと笹蒲鉾と萩の月だけでいいんじゃねーの？

無理は良くないと思う

10年以上仙台にいるが、見たことも聞いたこともない

余った麻婆豆腐を
そのまま麺にかけるとか
独身者の寂しい食卓ってかんじね

仙台のあんかけ焼きそばなら知ってるが
マーボーなんざ初耳だわ

たまたま最近まんみで食ったが「こんなにスポット当てて大丈夫？」という感じ。

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明日、家で作ってみよう。

仙台に転勤してきたけど知らない
地元の人からも聞いたことない

冷やし中華ですらソウルフードって感じしねーのにな。
大学ん時仙台居たけど聞かないね。いつ頃出てきたの？

40年住んでるけど聞いたことない

ソウルフードｗ

サガミオリジナルも裸足で逃げ出すぐらいうっすいソウルもあったもんだな

仙台と何にも関係ないじゃん

祖父母の代から仙台だけど知らんがな。

ソウルフードの類いとしては、
ずんだとか、葛汁とか。牛タンはニワカ。

仙台の名物は何でもかんでも無理矢理作り出したものだよなあ
萩の月も牛タンもそうだし、おまけに地元民は名物をほとんど食わない

香川を見習えよ

揚げた麺にあんを掛けたもの
かた焼きそばですね

宮町発祥汁なし坦々麺っていうのなら先週勾当台で食った
茹でた中華麺に豆腐なし麻婆をかけたものだった

>>31
汁なし担々麺って中国の成都で普通に食べてたけど
くっそうまかったわ

あれ？海鮮丼も流行らせようとしてなかった？
ポシャッたのか

北京餃子で出してたメニューなら認める

>>29
わざわざ米や豪から牛タンを取り寄せて、名物って売り出しているのはさすがに引いたな

都道府県ごとのソウルフードを教えてください
ツーリング時の参考にしますので

「一般にはほとんど浸透しなかった」ものを『ソウルフード』として紹介したのかよｗ

30年は住んでるけど聞いたことないな
あんかけ焼きそばと石巻焼きそばなら一応存在するけど

仙台のリアル・ソウルフードは「めしのはんだや」のごはん（中）だ。

>>36
都道府県ってくくりだと、そんなものはないって結論になる。

仙台辛味噌ラーメンぐらい微妙

仙台って萩の月とかｗ
勝山館とかおいしいものいっぱいあるのにねぇ
あといまだとはらこめし？

ソウルと中華とぐちゃぐちゃ感…

>>39
はんだやって、９月から
ごはんの盛り方が５段階になったんだぜ？

どうでもいいローカルな話題。ビジネス板でやるなよ

>>42
はらこめしは亘理

意味は違えどソウルって単語はやめた方が

>>45
ライトスタッフと諸星かっくんはこの手のスレ立て多すぎですよね。

マーボー焼きそばなんてしらん。
牛たんも、仙台を不在にしている間にいつのまにか名物になっていた。

仙台のソウフルードって。ずんだ餅ぐらいかなぁ？

マーボー焼きそばよりマーボーラーメンの方が出してる店多くね?

堅焼きそば、揚げ焼きそばは
中華系のあんをかければ大体うまいよな

五目あんかけでも
麻婆豆腐でも麻婆茄子でも
ひき肉を炒めて中華味加えたんでも
海老と青菜の炒めたんでも
青椒肉絲でも、回鍋肉でもいい

＞ 〈１〉マーボーをかけたもので、具は豆腐に限定しない
このマーボーって何？定義は？

仙台出身で28年くらい住んでたがマーボー焼きそばなんて知らん

仙台市民だがマーボー焼きそばなんて見た事も聞いた事もない

何勝手にソウルフードにしてんだよw
田舎が仙台だけど聞いたことないぞw

売りが欲しいのはわかるが…

仙台市民歴４５年だが知らん

宮城のソウルフードと言っていいのは
ずんだ、笹かま、萩の月くらいのもんだろう。

牛タンなんていきなり出てきたし、そもそも海外産の
牛タンしか出てこないのにご当地と言われても困惑するわ。

ジャージャー麺の方がむしろメジャーでは。

はんだや泉店の豚汁に天かすとニンニクをぶちこんだのが仙台のソウルフード

あ、あと白石うーめんがあったか。
ただのソーメンじゃんwという批判は勘弁な。

http://www.yomiuri.co.jp/photo/20131005-161690-1-L.jpg


如何にも東北人って顔してまんな

当方仙台市民だが、全く聞いたことないんだが。
もちろん食ったことなど一度もない。

そんなもん聞いたことないなｗ

誰がソウルフード言ってんだよｗ

>>57
ほんとそう。牛タンも、90年代以降に誰かが言い出して一気に定着した。
マスコミの影響力と日本人の影響されやすさは異常。

麻婆豆腐を考案したマー婆さん談
「ウチと関係あらへん。マーボーってつけんといて」

どうでもいい話題だな。震災で有名になれてよかったじゃないか

仙台在住８年。んな焼きそば、見たことも聞いたことも無い。
「はんだや」なら、仙台市民のソウルフードだと聞いたことがあるが。

食ったことあるけど五目焼きそばのほうがうまいぞ

韓国食かよ

嘘つけ！
いつからソウルフードだよ

600円くらいで売って儲けられそうな材料費のものを流行らせようってのがB級になっちまってるな

博多モツ鍋ぐらいなもんか？
あんなの食った事もないが

博多はがめ煮を食べるのですよ　まあこれがソウルフードですな

>>63
県外者は仙台牛の産地だからと騙されるが
仙台牛なんて超高級過ぎて、そこらの飯屋じゃ
まずお目にかかれないのにねw

あと魚や鶏は食っても牛や馬を食うのが一般的になったのは
ここ20年なんだよな。
田舎でも牛や馬育ててたけど労働力か軍用、趣味で
食うという発想は無かった。
クジラは食ってたけど。

>>71
静岡おでん、香川うどん、宇都宮ギョウザ
札幌ジンギスカン、山梨ホウトウ
これらはソウルフードと言ってもいいはず。

仙台に22年住んでるけど3ヶ月ぐらい前に中華料理屋で見かけて初めて食べてみたわ
味は普通に美味しかったよ

全然関係ないが、岩手のじゃしゃ麺は糞まずかったな

神楽飯店の麻婆焼きそばは美味しかった

26年、仙南に住んでいるがそんなもの聞いたことない
冷やし中華発祥の地というのは他県の友人から聞いて知った

どこの地区のソウルフード？
初めて聞いたわ

おい、聞いたことないぞ
ねつ造

４０年近く仙台に住んでるけど
何それ？
なんで焼きそばの上にマーボーなの？
聞いたこともありません
ウソやめて（｀・ω・´）

シラネェェェェッッ！！！

焼きそばなら石巻じゃねえの？
あの茶色麺はここ独特だってのは大人になってから知った。
こっちは何十年も前からあるぞ。マーボーはかけてなかったが

>>73
ジンギスカンて札幌か？

仙台の知り合いに会いに行ったらホヤという恐ろしい食い物を出された。

仙台の人に愛されている食べ物って、
買い食いの瓢箪かまぼこ（アメリカンドッグみたいなやつ）
じゃないかなあ。

>>14
サンマー麺は、ソウルフードとか大袈裟な食べ物じゃないけど。
神奈川周辺（東海道筋）で愛されている料理であることは間違いない。
街中の中華店メニュー。

今は横浜ラーメンといえば、全国的には
豚のだしを効かせた油ギトギトでしょっぱい猟師汁の事を指すから、
目立たないけれど。
あ、上京してきた人と土着の人、感覚の違いもあるかも

>ソウルフード
ばっかじゃねーのｗ
この場合のソウルって黒人の魂(ソウル)の意味だぜ。
故郷の味でええやん。

ソウルは、韓国だろうが。ソウルフードは韓国料理だな。
え、違うの？

>>73
ジンギスカンは札幌というより北海道だな
北海道ラーメンもソウルフード
豚串の焼き鳥や、十勝地方は豚丼
あと、旬の茹でトウキビやふかしたじゃがいもなんかも何気にソウルフードかな

結局、仙台のソウルフードってなになのかな

仙台出身だが
　
　聞　い　た　こ　と　も　見　た　こ　と　も　な　い
　

まさか「マーボー」というものが単独で存在してそれに豆腐が入れば「マーボー豆腐」だと思ってんの？

仙台のソウルフードは半田屋。

>>12
サントリーの佐治さんも仙台は文化的程度が極めて低いと言ってたじゃん。

なんだウソなのか

仙台を離れてもうながいけど、
たまに（というか正月）懐かしくて食べたくなるのは
ハゼ出汁の雑煮

SEOULフード

>>1の画像見たら普通の麻婆豆腐にしか見えんが
この中にそばが入ってんのか?

ずんだ焼きそばマダー？

>>「ゆくゆくは『ご当地グルメ』として定着させたい
要は、マイナーだという事だなｗ

仙台のソウルフードはらこ飯はいくらをもっとドバーッとかけたほうがいいと思うの

仙台市民は黒人だった・・・？

ヤンボーマーボー

ジャンジャン横丁にあるまんみは知ってて
学生時代に何度か入ってるけどそんなメニューがあったの知らなかった

しかし、こういうどうでもいいジャンクフードをプッシュするってところが
人口規模の割には独特な文化が全然育たない無個性な街の象徴ってカンジだわな

>>1
仙台市民だが初耳。

こういうマスゴミと一部の商売人が主導したのブーム捏造にはうんざり。

キムチを入れれば、なんでもソウル・フードなんじゃないの？

ただ、中華の麻婆豆腐をかけただけじゃん
誰でも思い付きそうなものを･･･
これをご当地グルメと言われちゃな･･･
独自性の欠片もないのか？仙台市民は？
まだ、トルコライスの方が遥かにマシ

仙台周辺は、エスカレーターの立ち位置が逆。関西と同じで立ち止まる人が右側。
ややっこしい。
こんなのが食文化にも影響してそう。

「仙台市民のソウルフード」ってのは真っ赤なウソだな
このまま新たな「ご当地グルメ」に育ってしまうと
ウソを百篇唱えてホントにした、みたいで気持ち悪いから
育たないでほしいｗ

韓国起源ニダ。

ソウルフードなんて言葉を使うからおかしくなるんだろ
日本人のソウルフードって白米と味噌醤油を使った料理、シンプルな魚料理、漬け物だろ
家庭で食べられてきた一般的な日本食
新しい料理を流行らせたい認めさせたいのは分かるけどソウルフードなんかにゃならない、家庭で作られないんじゃ特にね

仙台づけ丼もまだ食べてないのに

中華料理は中華料理で勝手にやってんのね。なら仕方ないかw

暇な市役所＋税金に目をつけた電通＝ご当地グルメ

マー焼きそば＝田中

結構昔からある某中華料理店に行ったら
新メニュー お客様のご要望により作りました！「麻婆焼きそば」って書いてた
全然ソウルフードじゃないだろｗ

ニュータッチの　凄麺　仙台辛味噌ラーメン　は美味しいけど，
地元では有名じゃないんかな

こんな最近できたモンをソウルフードだとか、朝鮮人的なでっち上げだな。
日本人は朝鮮人化してきてんなぁ

>>1
せめて京城フードにしとけｗ

ケンミンショーってネタが尽きかけてるからな
無理して続けるような番組でも無いだろうに

これは旨そうやなw

Ｂ級グルメと、ソウルフード一緒くただよな。

仙台市民のソウルフードは笹かまだろう。

づんだ餅だべ

しそ巻きは？

きしめんかうどんの方が合うんじゃない？
あとビーフンとかさ、いろいろあるでしょ

米どころなんだからご当地メニューに米使う工夫しろっつの

こだまのどら焼きがあればいい、萩の月は好かん

認定されない店は出しちゃいかんのか？

マーボー焼きそばよりもはらこめしの方が宮城県民のソウルフード

っていうか、マーボー焼きそば全く聞いたことないしメニューでも見たことない
一部店舗で人気のメニューの間違いじゃないか？

ソウルフードっつったら芋煮だべ。里芋入った豚汁。

仙台人だが、そんな食い物は知らない

>>127
ほとんどがTVでやってたからウチもメニューに加えるかって感じだろ

　
別々に食いたい・・・

さっき関西ローカルの番組でやってたけど
八宝菜ラーメン美味そうやったで

マーボー豆腐よりも酢豚をかけてほしい

何だか分らない新作Ｂ級グルメを
ベタにマー君○○とか言って見せられたほうが
まだ清々しいわｗ

無理やりだな…聞いたことないわ…
焼きそばに何か上から足すって、他もあるわな…恥ずかしい。

マーボーラーメンなら食べたことアル
でもスープでマーボーのとろみが薄まっちゃって微妙な味だったな

大部分の仙台市民はこんなの知りません
認知度はほぼゼロ
勝手にソウルフードにしないでほしいな

ご当地詐欺はもうコリゴリ
全部チョンの混ぜ混ぜ飯みたいなのばっかり

あんこの代わりにずんだを使った
ずんだパンとかあったら旨そう

仙台出身だがこんなの初耳。

どうせならエビチリ麺も作れ。

仙台人だけどケンミンショーで初めて知ったレベルなんだよなぁ…

中国菜館って自分で言ってんだから、
中国発症だろ結局のとこ元をただせば

仙台市民って、朝は半田屋で、昼はほそやのハンバーガー、
おやつに萩の月、晩御飯は牛タン定食ってのがデフォなんじゃないの？

＞にわかに注目を集めている。

にわかにだろ、にわかに
こんなの急造企画だろうに

仙台市民のソウルフードは半田屋だろ

マーボー焼そばなんて誰も知らないよ

サンマー麺は３０年以上前から神奈川県のほとんどの一部上場企業の社員食堂にはあった。

サンマー麺は神奈川県民のソウルフードではなく
神奈川県民のブルーカラーの餌が正解。

最近のケンミンショーまでほとんど知られてないだろ
牛タン笹かま冷やし中華等いくらでも食べ物はあるし
町おこしが必要なほどの過疎地じゃないだろ

北京の広東焼きそばなら25年前から知ってるけど
麻婆焼きそばなんてどの店で食えるかすら知らん

生まれも育ちも仙台@30年ちょい
聞いたことも見たことも食べたこともねーよ

ちなみに店が地元ニュースでインタビューに答えてたけど、
一番は五目焼そばで、麻婆焼そばはほとんど出ないんだけど放送翌日には200〜300食出てビックリしたそうな。

あと7日から市内の38店舗( )の中華料理店で麻婆焼そば【一斉デビュー】とかネットにもある通り、
全く浸透してもいなきゃ今まで誰も見向きもせず存在も知らないモノだった。

何がソウルフードだよ…

牛タン笹かま冷やし中華萩の月以外で
県民がよく作って食べるもの・よく買って食べるものってなんだろう？

今の時期ならはらこめしとかさいちのおはぎとかか
しそ巻味噌ってどうなんだろ？

>>1
こんなものは名物として断固許可しない。
あんかけ焼きそばと中華丼だって同じものだからだ。
好きなように食えばいい。
そばはそば粉に癖があるが、うどん、ライス、スパゲティでもありうる。

＞新たな「ご当地グルメ」に育てようと、

じゃあ今現在はソウルフードじゃないよね
こうやってゴリ押しして無理矢理出来上がるのが"ソウルフード"なのかね？

全然流行ってもいないのにテレビで先に嘘の情報流しておいて後で色んな店が集まって急遽メニュー作りｗ
それがご当地グルメ()笑

まんみはマーボー焼きそばより普通に五目焼きそばとかジャージャー麺の方が人気ある
来る客の約半分は五目焼きそばを注文する
とは言っても、二十年程前の話だから今はどうかは知らん

昔からマーボー焼きそばを出している店なんて
まんみ以外聞いた事がないから、少なくとも仙台での発祥はまんみで間違いはないと思う
全国探せば他に出してる店くらいはありそうだが

まんみのメニューは変わっている
椎茸ラーメンとかホルモンラーメンとか、こんなの誰が食うんだってのが多いｗ

生まれも育ちも仙台中心部の俺でも聞いたことすらない。
どっかの池沼が仕掛けてるのだろうが、実にうぜえ。
まんみも、ラジオの宣伝しか聞いたこと無い。あそこ自体が、名店としてカウントされるか極めて微妙。

仙台在住だがマーボー焼きそば食ったことがない、こんど食ってみるか

【インド】ニューデリーの高級レストランでカレーを手づかみで食っていたら、店員からちゃんとスプーンを使えと怒られた★２

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1380859636/

仙台市生まれで途中転勤を除いても約30年住んでるが、麻婆焼きそばなんて数年前に北目町にある竹竹て店で食べたのが最初。昔からあるってもんじゃない。
確かに美味しいけど、昔からのソウルフードってものじゃなかったぞ。
ビジネス街に近いから、昼間はサラリーマンでまぁまぁ混んでたけど、夜はガラガラが基本な店だった。

けど、ケンミンSHOWで取り上げられてからは、しばらくは夜も行列が出来ててワロタｗ
が、飽きやすい県民性なのか、しばらくしたらまた夜はガラガラな店に戻ってたぞ。

仙台中央郵便局の裏の中華やで食べたよ！

ソウルフードって嘘つかなきゃ
あってもいいけど

>>160
確かに飽きやすい
ロードサイド型店舗とか最初は賑わうけど定着しない
大抵２〜３年で潰れる

俺が好きな食べ物が合体しているじゃないか。
なんだこれ。

70歳になる父が出身地の名物らしいのに、まったく聞いたこともない「なみえやきそば」とかな
あれ、いつからあるの？

はらこめしとかの方がまだ納得するわ


焼きそばなんて上に何かけても合いそうだよな
酢豚でもエビチリでもカニ玉でもカレーでもミートソースでもシチューでも。

それでこれは北京餃子・佐々久・はんだやのどこで食えるんだよ

仙台のソウルフードって『仙台づけ丼』じゃないのか

どうせ2，3年前に思いつきで始めた食い物でしょ

>>167
麻婆かけるだけだろ・・・
自宅でいいだろ・・・

仙台のソウルフードは笹かまとずんだ餅
牛タンはほぼ輸入品だから除外

牡蠣とか芋煮とか

今の季節、はらこめしを食いながら芋煮をすするのが最高

牛タンの店の多さにぎょっとしたよ。どこ見渡しても牛タン

はらこ飯は亘理市民とかその辺のソウルフードでねぇの？

■詐欺容疑で男逮捕
仙台東署は17日、詐欺の疑い、仙台市若林区大和町2丁目、会社員 伊藤康一郎 容疑者（35）を逮捕した。
逮捕容疑は2011年12月28日、当時経営していた若林区の出版物販売会社で、同区の印刷会社に偽造した銀行の振込明細書を
ファックスで送って代金を支払ったように見せ掛け、月刊求人情報誌1万部（計約68万円相当）をだまし取った疑い。
同署によると情報誌は販売されていたという。

ソース：河北新報

♪ずんだずんだ〜