【外食】吉野家の“1人鍋専門店”、食べて分かったその実力--『いちなべ家』1号店、東京・千代田区にオープン [09/26]

2013年9月26日、吉野家が“1人鍋専門店”「いちなべ家」の1号店を東京都千代田区にオープン。
3年で10店舗の出店を目指しているという。

同店のターゲットは20〜30代の働く男女。「栄養が豊富にとれる鍋を1人でも気軽に食べて
もらうのが狙い」（吉野家 未来創造研究所の高田健一部長）。

鍋のメニューは「牛すき鍋」「豚しゃぶ鍋」「ちゃんこ鍋」「坦々餃子鍋」「きのこと鶏だんご鍋」
「キムチチゲ」「豆乳鍋」の7種類と豊富。「定番からシーズン・トレンドモノまで、あっさり系
からこってり系まで、幅広く選べるようにした」（高田部長）。価格は780円と830円の2種類で、
ランチタイムはご飯が無料になる。

座席はカウンター席のみ。店に入るとまず意外だったのは、洋風な空間だということ。
ただテーブルをよく見るとひと席ごとにIHクッキングヒーターが設置されており、
1人鍋専門店ということが分かる。

■鍋セット一式でぜいたくな気分に！

鍋を注文すると、肉や野菜などが生のまま皿に盛られて提供される。注文を受けてから提供する
までの時間は3分を目指しているという。

1人のテーブルの上に鍋、肉や野菜がのった皿、たれといった鍋セット一式が並ぶと、ぜいたくな
気分に。あとは自分好みの順番や火加減で調理していく。これが同店のうたう“MY NABE STYLE”
というわけだ。

鍋なので食べるまでに時間がかかると思っていたが、それほどでもなかった。湯が沸くまでに
1分半から2分程度、しゃぶしゃぶならその後すぐに食べ始められる。

肉や野菜を食べ進めていくと、実はうどんも添えられていることを気付く（「坦々餃子鍋」
「きのこと鶏だんご鍋」は中華そば）。ランチタイムはご飯も無料だが、鍋における重要な
プロセスであるシメまで考慮されている点がうれしい。

■鍋の満足感は高いが、1人でゆったり過ごせるか

800円前後はちょっと高いかなという印象を持っていたが、1人で鍋を食べるぜいたく感と
具材の豊富さを考えれば、満足度は高い。

ただ1人でゆったり過ごせるかどうかは微妙なところ。「1人の滞在時間はランチタイムで
20〜30分、ディナータイムで40〜50分を想定。1人でゆったり鍋を楽しんでほしい」（高田
部長）というが、隣との距離が近いカウンター席で1人鍋を長時間楽しめるだろうか。
特にすぐ前に壁がある席はしばらく1人鍋を続けていると微妙な気持ちになりそうだ。

意外に需要がありそうなのは「2人利用」。それぞれ別の鍋メニューを手ごろな価格で
楽しめるうえ気兼ねなく長居できるので、ディナータイムに食事がてら軽く飲みたいとき
などにはちょうど良さそうだ。

http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20130925/1052592/01_px300.jpg
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20130925/1052592/03_px240.jpg
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◎吉野家ホールディングス(9861)　http://www.yoshinoya-holdings.com/

◎ソース←画像多し
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20130925/1052592/

◎関連スレ
【外食】ファストフード、新型店続々--「1人鍋専門店」(吉野家)、「空揚げ店」(KFC) [09/23]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1379892511/

とにかくこれを見て下さい。

http://kurocat.webcrow.jp/santa

開いた口が塞がりません。

おい、席仕切れよ！！

お手ごろな値段だな

吉野家系かはじめは良くってもすぐに素材の質を落として
叩かれるんだろうな。

吉野家で鍋やってたのって
すき焼き定食だっけ
あれも最初の頃は良かったのにどんどん質が下がっていた。

火傷した！

って因縁つけられそう

高すぎる

吉野家も終わりだな

>>7
ご自宅でどうぞｗ

ぼっち鍋

嫌だから食わない

鍋の位置が高いな。
このスタイルのしゃぶしゃぶ屋が30年以上前から西梅田の地下街にある。
しばらく行ってないが、同じぐらいの値段だったような。
そこは鍋の高さがテーブルから少し上になるぐらいに調節されてて食べやすい高さになってる。

もやし白菜肉を昆布出汁で煮ればええ

>>12
ぐだぐだテーブルの高さとかきめぇなｗ

似たような店が神保町にあったと思う

吉野家で牛すき鍋なくなっちゃったんだけど
吉野家のメニューにしてよ
東京まで食いにいけないよ

キムチ臭いの苦手。
すき家もドアが開いた途端Ｕターンが時々ある。

最近の吉牛のイマイチ牛丼をなんとかしてくれ
冷凍食品のは本来の美味しいあの味なのに
俺が行く店舗が管理下手で不味いだけなのか？

これで1000円以下なら満足できそう
あとは隣の席との間に仕切りをつけてくれれば文句なし

ひとり焼肉店ってないか？

これにビール飲めばいいお値段

もう500円も積めば90分で牛豚しゃぶしゃぶ食べ放題ご飯自由ランチがあるしなぁ
800円でご飯別なら、それなりの量がないと割に合わんと思う

夏になったら潰れそうだな

>>3
>>19
一人用席で仕切りつけたら面白いな
入るんじゃね？

>>24
汁が跳ねたりとかもありそうだしね。仕切り付けたら客層広がりそう。

数年前上野にあったが、つぶれたような

ラーメン屋すし屋牛丼屋全部仕切りつけろとかいってそうでまじきも

スペースの割にずいぶん回転悪そうだな、
これで儲かると思う吉野家は本当に経営のセンスがないな。
だから松屋とかから１周遅れとか言われるんだよ。
輸入牛のときもそうだが馬鹿が上にいると大変だな。

日経のステマ

よしなさいや

やよい軒のパクリか。
ご飯お代わり自由の時点でやよい軒の勝ち。

吉野家はまず、牛丼をかつての質に戻すことに注力すべきだと思う。
値段そのままが理想だが、少しアップしても納得する層居ると思う。

それより牛鍋丼復活させろよ

回転悪いだろ

牛丼屋で、オーソドックスな牛丼以外を食う奴はバカ、割高なだけだろ。
変なトッピングは高いだけだし、定食は定食屋の方がよっぽど良い。

吉野家のすき焼き定食は塩辛すぎて健康に悪い。メニュー全般的に塩っぱい。

<丶｀∀´>チョッパリの諸君！

ウリが何を言いたいかはもう判るだろ。

>>37
チョン死ね

カウンターの仕切りは一蘭の味集中カウンターがあるじゃないか
http://www.shirou10.com/wp-content/uploads/2013/07/f321d160.jpg

鍋をしても一人

俺はすき焼きが食べたいのに彼女はしゃぶしゃぶが食べたいと
よく喧嘩になるんで助かるわ
東京住みじゃないんで全国展開はよ

夏でも鍋やるの？
やるなら評価する。
暑い時はいかないけど。

>>41

悪意はないけどさ、
君って茶髪でジャージ着てステップワゴンかワゴンRの黒にのってるよね？

まじで夏どうすんだよｗ

そこそこ需要はあるだろうな　ぼっち鍋

各席にＩＨついてるから汎用性は高そう
鍋だけでなく１人鉄板焼きとかもできるんじゃね？

暑い時期は一人流しそうめん用にエクスチェンジ！

>>42
「鍋ぞう」は夏でも営業してるじゃん

俺、鍋嫌いじゃないけど、大勢で一つの鍋つついて食べるのが苦手だし割り勘もしにくいから敬遠してたけど、これなら4人ぐらいのグループで行って横一列に並んで一人ひとり自分の鍋つつけるからいいな

これはすぐ潰れる予感。
だいたいランチに鍋なんか食べてる暇はないし、高すぎる。
あと少し出せば、食べ放題の店もあるしわざわざここを選ぶ理由がない。
しかも、この並びだと熱い汁が隣の客に飛び散ってバトルに発展しそう。
鍋がどういうものか理解してないな。
所詮は凶牛屋、バカの考えそうな店構えだ。

>>46
それこそ仕切りがいるな。
油が隣の人にはねたら喧嘩になるぞ。

鍋なのに仕切りがないとか落ち着いて食えなさそう

>>52

仕切りがあると連れと行った時に会話出来ないだろが

昔回転鍋の店があって好きだったな。
最初ダシだけ選んで回転ずしの要領で回ってくる野菜とか肉とか魚を取って入れるの
いつのまにか潰れてたけど誰か行ったことある人いないかな

メニューに日本酒がない時点で、けっとばしたくなる。

都内のスーパーで売られてる食品からセシウム検出されまくり　ぎゃあああああああああああああああああ

beチェック
1 名前： ジャンピングパワーボム(庭) 2013/09/26(木) 19:25:52.16 ID:DuJYvGOE0 PLT(12001) ポイント特典
常総生活協同組合（茨城県守谷市）が、松戸、柏、つくば、取手など千葉、茨城の15市町に住む
0歳から18歳までの子どもを対象に実施した尿検査で、その7割からセシウムが検出された。
安倍晋三首相は五輪招致のプレゼンテーションで自信満々に「食品や水からの被曝量は、基準値
の100分の1以下」と言い切ったが、はたして本当に問題ないのか。ジャーナリストの桐島瞬氏が
調査した。

筆者と取材班がさっそく1台300万円以上する測定器をレンタルし、都内のスーパーで買い込んだ
食材を測定したところ、次々とセシウムが検出された。

次に出たのが牛乳だ。購入した栃木産牛乳を測定にかけると、4.43ベクレルを検出した。基準値の
50ベクレルより十分に低く、少量だが、毎日コップ2杯を飲むと試算すると、年間で最低10マイクロ
シーベルトの内部被曝をする量だ。安倍首相のスピーチとまたも矛盾する。栃木県畜産振興課が
放射性物質検査をこう説明した。

「県内にサンプルの生乳を取る場所が6カ所あり、2カ所ずつ持ち回りで毎週検査をします。
昨年、今年ともセシウムが出たことは一度もありません」

こちらの検査でセシウムが出たことを伝えると、絶句した後、こう答えた。

「4.43ベクレルでも絶対に安全とはいえません。さっそく製造業者を指導します」

セシウムが含まれた牧草を牛が食べて生態移行することが多いため、県では牧草管理の指導も
行っている。だが、サンプルを採取する段階ですでに多くの酪農家の生乳が混ざっていることから、
原因となった牧場を特定するのは困難だと言う。

茨城、栃木と並んで、放射線量が高いのは群馬だ。中堅スーパーで群馬産のホウレン草、キャベツ、
生シイタケを購入したところ、すべてからセシウムを検出した。中でもホウレン草は26.12ベクレル
を記録し、セシウムが移行しやすいと言われるシイタケの値を超えた。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130926-00000009-sasahi-soci

仕切を付けてくれよ、隣のやつが気になって鍋に集中できない

鍋なら2〜3時間くらい居座られるんだし採算合わないだろう

場所調べたら、神保町の吉牛が転換したみたい。三省堂本店から数分のところ。

1人1台IHでずっと使い続けるって電気代かかりそうだな

酒飲むならともかくランチは採算に合わないんじゃないの？

鍋は季節ものだし複数人連れの客には使い勝手が悪そうだし
コンセプトは嫌いじゃないが採算取れるのか

しゃぶ亭だね。
大阪に昔から1人用のしゃぶしゃぶ屋があった。2人で行っても自分の食べるペースが守れるからいい。

1680円のしゃぶしゃぶ食べ放題のほうがよくね？

もう牛丼専門店に戻る事は無いのか。
たまに別の丼食うけど、何か違うんだよな。やっぱり。

だめだろうな。
・熱くて、食べるのに時間がかかり、採算が悪い。
・不特定多数が触る調理器は、故障が早い。

これ、仕切りつけてお一人様専用に特化した方がいいんじゃないの。
なんか中途半端だよね。

あと、ランチタイムどうするんだろ。
貴重な昼休憩の時間に、飯食べるだけで30分も滞在しようと思うサラリーマンって少ないと思うが。
ランチタイムはすぐ出てきてサクッと食べられないと駄目だろ。
厨房であらかじめ作っておいて、完成品を提供するようなスタイルにした方がいいんじゃない。

牛丼市場がもう完全に頭打ちだからな
他のメニューを始めようというのはわかる

回転率考えると厳しいんじゃね？
おかわり前提の価格設定なんだろうか？

鍋ってある程度容量がないと楽しめないから
個室で３〜６人でつつきながらってのが
一番受け入れられるスタイルだと思うがね。

>>66
なるほどね。
ダシは厨房の大鍋で暖めておいて、鍋に注ぐと。
しゃぶしゃぶスタイルでさっと通して食うだけなら
時間は掛からないかもしれない。

海鮮類がちょっと困るかな。
ちょっと湯に通してから出すとしても数分掛かる。

それよりも　焼肉を数切れと

白ごはんとわかめスープを
昼の定食に置いてくれ

ホルモンとか捨てるようなところとか
安いところでいいから。

でも凶牛病がこわいから他の店行くけどね

>>42
カレーでもやるんじゃないか？
冷麺とかもやればいい

こういう１人用の飯屋が地方にあれば名物料理が気楽に食べれるんだがな
博多出張した時ももつ鍋食いたかったが、１人だと敷居が高くて結局食べれなかった

蕎麦の店舗が全然増えねーんだけどｗ

そういえば、ビール２８０円、あと３日だな。
日高屋とかと違って瓶ビールだから美味い、お勧め

神保町の人生劇場の裏にそんな店あったな。
フライドチキン鍋定食とかよく食った。

まず安倍の首を切れ。
会社の再建はそれからだ。

画像見てなんか悲しくなってきたわ

結構昔新橋にこんな感じのすき焼き屋があったのを思い出した
しかももっと安かった気がする
たまにいったなー

安くて美味い牛鍋丼
早く復活してくれよ

吉野家は、早いを追求してくれればいい。
少し混んでると、遅くてイラつく。
プラス常にきれいにしておいてほしい。

イベリコ豚って安いんだな案外

>>81
生ハムにすると高くなるんだけど、生肉だと案外安いもんだよ
そもそもイベリコ豚が日本で流通するようになったきっかけって、
スペインでの豚コレラ流行による生ハムの輸入禁止の影響だったからなあ

銀座のライスお替り自由の店まだあるのかな

来年の夏場を乗り越えられんだろう、どおするの？　冷やし中華でも出すのかな。

野菜が好きだからこれはいいな。まあ吉野家に来るような男は野菜なんか求めてないし、価格重視だから興味ないだろう。

並３つくらいだろ値段的に
どうかねぇ（）

神保町や大森に似たような店（鍋以外もあるが、周りみると鍋メイン）があるが、
普通に流行ってる。
http://e-808.com/nikuya/menu.html

1人客の回転は早いよ。酒飲まなければ夜でも15分くらいじゃないの。

一人鍋って発想自体は良さそうなんだけどなあ
うまくやれば幅広い層を取り込めそうな気がするが
でも店名、値段、看板、レイアウト、なんともいえないダメダメ感

吉野家 未来創造研究所

駿河台下の交差点から三井ビルの方にいったところの吉野家か。
確かに一人暮らしだと鍋あまり食わないし、寒くなったら一度いってみるかな。

具少ないな。どうせ大盛りはないだろうから
野菜とか肉とか自分で持ち込みOKかな

一寸試しに行ってみるかな。定食屋より価値があるかどうか。

赤からがないな
後、量を半分くらいにして値段を下げたモーニング鍋とかやらんかな
冬の冷えた朝から鍋を食べるってのも結構いいぞ

安い！！！！！！
今度、行ってみる。

鍋は自宅でもできる。
自宅では食べらない煙が出る焼肉にして欲しい。

七輪で干物焼くとかならぜひ行ってみたい

孤独だな日本人って

孤独を０それ以外を１と書けば両者は違う状態のように見える
孤独を●それ以外を◯と描けば白黒反転や一方が一報を内包する形も書ける
そして日本人を全て同じ性質と捉え日本人以外を日本人とは違う性質を持ちながら常に多様な存在であると捉えることにも無理がある
どこかに極端な観念を押し付ける場合にはそれを発したものが強くそうである可能性を否定出来ない

孤独：０
孤独でない：１
日本人：A
日本人でない：Bとする
>>97の文章にはAは０でありAは１ではないという意味しかない
そして>>97がAであるならば>>97は0であり>>97が１であるならば>>97はBである
つまりこの掲示板の利用者が>>97以外Aであった場合>>97は唯一のBであり0であるために矛盾する

矛盾しないや、>>97はBは０でないとは言ってないから
そして>>97がAであるならば

Aを１でないと言っているので>>97は０である
さらにAである俺が>>97に安価しまくってるのでAは完全に0と言えるかどうかを疑問と捉えれば
>>97の文章から単純に抽出した命題？は成り立たないっぽいけど？

>>61
複数人連れの客には使い勝手が悪いだって？
そら一人鍋に特化した店舗なんだからそうに決まってんだろ
そんな営業形態に文句垂れんなら普通に鍋の店行けや

>>1
http://www.toyokeizai.net/business/strategy/detail/AC/72a772d570e4c4ab1c8a671a4e6457ea/
http://megalodon.jp/2012-1017-0036-38/www.toyokeizai.net/business/strategy/detail/AC/72a772d570e4c4ab1c8a671a4e6457ea/
すき家の「豚かばやき丼」は中国産の豚肉とゼンショーＨＤは説明する。

( ﾟдﾟ)牛丼屋を始め最近の外食産業は
中国産の豚肉（毒入り飼料）や鶏肉（鳥インフル）まで使用する
他にも青ねぎ、玉ねぎ、にんにく、生姜、林檎、蜜柑、桃、山葵、がり等は中国産ばかり

【社会】すき家ゼンショー「経営を度外視してまで防犯に取り組む必要があるのか？」★4
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1318526718/
すき家を運営するゼンショー「アルバイトは『業務委託』なので『労働者』ではなく残業代は発生しない」
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1345374779/
【社会】「商品のご飯をドンブリ５杯、無断で食べた。窃盗だ」 すき家ゼンショー、残業代不払いを告発した女性店員（４１）を告訴★１６
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1239950565/
【社会】「売り物のご飯でおにぎり６個作って食べた。まかないにしては多すぎる、窃盗だ」 すき家が女性店員を告訴した背景は？★９
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1241589885/
【残業代不払い】株式会社ゼンショー が＋の書き込みすべてのIP開示を要求【報復訴訟】
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1239894274/
【社会】すき家ゼンショー、残業代不払いを告発した女性店員（４１）を告訴　「飯５杯盗んだ」　地検は不起訴処分★９
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1239842292/
【社会】すき家のゼンショー、残業代不払い認める…団体交渉には応じず
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1283947930/
【裁判】「すき家」未払い残業訴訟、終結へ…ゼンショーが請求認める [08/27]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1282918247/

アメリカ産の狂牛肉を推進する吉野家からのメッセージをお読みください
http://i.imgur.com/eZoWkCI.jpg

>>87
そこ、メニューや内容が激減してもうヤバイよ。
鶏や豚肉系のがほぼ消滅して、サラダもなくなり、ご飯味噌汁のお代わりも廃止。味も落ちた。

日本のヨハネストンキン

馬鹿舌でも満足できるように醤油っからいだけで肉の味なんてほとんどしないし
肉自体も筋くさいだけのBSE確定牛と福島の放射能米にこだわった
放射能狂牛丼なんてただでも食いたくねぇよ

一人でも別にいいと思うけれどねぇ
焼肉やでもすし屋でも一人で平気で入るよ
支払い時には、財布のベルクロをバリバリ鳴らすのも欠かさない（笑
余計なお世話だよね、こんなの

持ち帰りはあるのか

以前出してた牛すき鍋を知らん人はいないと思うが、
牛すき鍋はそれなりに人気あったんだし、悪くない。
ただ店内が脂でペタペタしそうだよなｗ

夏どうすんの？

蕎麦屋でやればいいのにな

一人鍋なら家でやってたな。

スーパー行って、800円も出せば腹一杯肉が食える分量買えるし、
鍋なら煮上がりも早いので家で作ってゆっくり食べたい。

いま流行ってる1人鍋キューブ食ってみたけど、意外に美味い。
まあそうだわな、量が少ないだけなんだから。でも、自宅での1人鍋は物悲しい気がするｗ

というか家で一人自炊だと煮物焼き物ラーメン等
鍋やフライパンから直接食うから全部一人鍋なんだが
※一人じゃない時は普通に食器使ってます