【農業政策】『山田錦』などの酒米、減反枠超え増産へ--農水省、日本酒の海外輸出増受け [09/08]
1 ：ライトスタッフ◎φ ★：
生産調整（減反）の対象になっている酒造好適米（酒米）について、農林水産省は
２０１４年度以降、酒造メーカーなどの注文量に応じ減反の枠を超えて増産を認める
方針であることが、関係者への取材で分かった。吟醸酒など高級な日本酒が海外で
人気を集め、政府の輸出戦略品にもなっていることを踏まえた措置。同省の方針を
受けて兵庫県は既にプロジェクトチームを立ち上げており、酒米の代表的品種
「山田錦」などの増産に向け態勢の整備を図る。
日本食ブームなどにより、近年、吟醸酒などを中心に日本酒の輸出量が伸びている。
一方で、輸出に積極的な一部の酒造会社では、山田錦などの酒米確保が思うように
いかなくなり、生産量が拡大できずにいる。兵庫県など酒米産地の自治体から生産
拡大を求める声が上がっており、同省は酒米増産に向け対策を講じることにした。
酒米は食用米などと品種が明確に分けられている。酒造会社の注文量に応じ翌年の
作付け計画が決められるが、これまでは減反の枠内で作らなければならなかった。
同省によると、１４年度以降は、酒造会社の注文量が減反の枠を超える場合、
農家が作付けできるようにするという。同省は今月末まで各地で開かれる生産者や
酒造業者などによる情報交換会の場で増産の方針を説明している。
同省の方針を受け、県は７月上旬、関係部局や神戸市、三木市、加東市などの山田錦
産地の職員、ＪＡ担当者らが参加する「兵庫県産山田錦増産プロジェクトチーム全体
会議」を神戸市で開催。生産拡大の迅速化を図り、水田のフル活用を推進する‐など
とする意向を示した。県総合農政課によると、１４年度の県産山田錦は、１３年度に
収穫が見込まれる量の約１割増に当たる２４万俵（１万４４００トン）にしたいという。
一方で、国や県が増産の方向を打ち出しても、需要の多い品種の生産適地が限られて
いることや技術的問題などから、円滑な増産に向けての課題は多いとみられる。
【酒造好適米と山田錦】
日本酒の原料米の中で、酒造好適米は麹（こうじ）や酒母（しゅぼ）造りに特に適した
性質を持つ。これに対し、加工用米は仕込みの途中で投入されることが多く、生産調整
の対象外。農水省の統計では、２０１２年産の醸造用玄米（酒造好適米）の産地品種銘柄
（必須銘柄）は全国で９６あり、山田錦が品種別の検査数量でトップの３２％。山田錦の
都道府県別生産量では兵庫が７５％を占める。
●穂が実り始めた兵庫の山田錦。増産に向け、全国から熱い視線が集まる
http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/201309/img/d_06319275.jpg
◎http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/201309/0006319274.shtml
２０１４年度以降、酒造メーカーなどの注文量に応じ減反の枠を超えて増産を認める
方針であることが、関係者への取材で分かった。吟醸酒など高級な日本酒が海外で
人気を集め、政府の輸出戦略品にもなっていることを踏まえた措置。同省の方針を
受けて兵庫県は既にプロジェクトチームを立ち上げており、酒米の代表的品種
「山田錦」などの増産に向け態勢の整備を図る。
日本食ブームなどにより、近年、吟醸酒などを中心に日本酒の輸出量が伸びている。
一方で、輸出に積極的な一部の酒造会社では、山田錦などの酒米確保が思うように
いかなくなり、生産量が拡大できずにいる。兵庫県など酒米産地の自治体から生産
拡大を求める声が上がっており、同省は酒米増産に向け対策を講じることにした。
酒米は食用米などと品種が明確に分けられている。酒造会社の注文量に応じ翌年の
作付け計画が決められるが、これまでは減反の枠内で作らなければならなかった。
同省によると、１４年度以降は、酒造会社の注文量が減反の枠を超える場合、
農家が作付けできるようにするという。同省は今月末まで各地で開かれる生産者や
酒造業者などによる情報交換会の場で増産の方針を説明している。
同省の方針を受け、県は７月上旬、関係部局や神戸市、三木市、加東市などの山田錦
産地の職員、ＪＡ担当者らが参加する「兵庫県産山田錦増産プロジェクトチーム全体
会議」を神戸市で開催。生産拡大の迅速化を図り、水田のフル活用を推進する‐など
とする意向を示した。県総合農政課によると、１４年度の県産山田錦は、１３年度に
収穫が見込まれる量の約１割増に当たる２４万俵（１万４４００トン）にしたいという。
一方で、国や県が増産の方向を打ち出しても、需要の多い品種の生産適地が限られて
いることや技術的問題などから、円滑な増産に向けての課題は多いとみられる。
【酒造好適米と山田錦】
日本酒の原料米の中で、酒造好適米は麹（こうじ）や酒母（しゅぼ）造りに特に適した
性質を持つ。これに対し、加工用米は仕込みの途中で投入されることが多く、生産調整
の対象外。農水省の統計では、２０１２年産の醸造用玄米（酒造好適米）の産地品種銘柄
（必須銘柄）は全国で９６あり、山田錦が品種別の検査数量でトップの３２％。山田錦の
都道府県別生産量では兵庫が７５％を占める。
●穂が実り始めた兵庫の山田錦。増産に向け、全国から熱い視線が集まる
http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/201309/img/d_06319275.jpg
◎http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/201309/0006319274.shtml
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2 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 18:39:03.06 ID:833tPZN7
加東のケーキ屋さんで売ってる山田錦ロール？気になる
張り紙だけ見て通り過ぎてしまった
張り紙だけ見て通り過ぎてしまった
3 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 18:41:51.84 ID:rVq4zFjw
都道府県ごとのご当地酒米も適用するのかなぁ。
山田錦と雄町だけでいいと思うが。
山田錦と雄町だけでいいと思うが。
4 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 18:44:36.88 ID:buRgXa2D
米本位制だった江戸の頃は、米の消費が上がり続けることを避けるために
酒造制限をかけた珍しい国
酒造制限をかけた珍しい国
5 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 18:54:57.80 ID:JpB3TNdy
これはやって当然。
6 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 19:50:48.17 ID:Ld5qXxER
日本酒の古酒をもうちょっと見直して欲しい
7 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 20:08:22.42 ID:5nFfVpGF
山田錦は割高で買ってくれるんだけと、コケやすいんだよな、手も掛かるし。
高齢化一直線の農業だし、その内作付けする農家が居なくなるかも、
最高の山田錦は加東市東条町下久米のだとか、下久米産まれの御婆さんが言ってた
高齢化一直線の農業だし、その内作付けする農家が居なくなるかも、
最高の山田錦は加東市東条町下久米のだとか、下久米産まれの御婆さんが言ってた
8 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 20:13:19.19 ID:XRunhZHR
放射能は大丈夫ニカ？？？？
チョッパリは捏造倭猿ニダ
歴史も酒も
チョッパリは捏造倭猿ニダ
歴史も酒も
9 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 20:30:40.79 ID:G2xENoSL
10 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 20:38:53.14 ID:OLvl6p/K
ほんとに役人の減反利権は儲かるな
11 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 20:42:18.87 ID:+iyCunAX
>>7
それは単に自分が生まれ育った場所だからだろｗ
それは単に自分が生まれ育った場所だからだろｗ
12 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 21:02:59.77 ID:G2xENoSL
兵庫の真ん中は山田錦やったんや！？
13 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 21:36:59.53 ID:6uIhKiGz
反対に沖縄の泡盛は、米をタイや台湾から買ってるよ
14 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 21:43:17.81 ID:rjJEiunD
東播・北播は山田錦の産地だからな
15 ：名刺は切らしておりまして：2013/09/08(日) 23:20:15.46 ID:EE97xiT8
三○とかうんこのくせに山田錦糞ﾜﾛﾀ9ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
>>3
龍錦ディスるな
龍錦ディスるな