【食品】20倍高い…キッコーマンの粋な生しょうゆ［13/08/21］

キッコーマンは、宮内庁向け製品の醸造所で仕込んだ生(なま)しょうゆを
初めて販売する。
価格は１本４５０ミリ・リットル入り１８００円（税込み）の高級しょうゆで、
一般的なしょうゆの店頭価格（１リットル入り２００円前後）の約２０倍だ。
約３万本限定で９月上旬から同社のインターネット通販サイトで注文を
受け付け、搾りたてを年末に発送する。

野田工場（千葉県野田市）の「御用醤油(ごようしょうゆ)醸造所」で
製造するため、「御用蔵生」と名付けた。しょうゆは酸化しづらくするために
加熱処理するのが一般的だが、生しょうゆは加熱処理をしないことで、
柔らかな塩味と豊かな風味が楽しめるという。
熟成期間は約２年と、一般的なしょうゆの２倍以上を費やし、
「技術の粋を尽くした商品で、新しい価値を提案する」（幹部）としている。

御用醤油醸造所は同市内に１９３９年に建てられ、２０１１年に現在の場所に
移築された。スギの木おけを使い、自然の中で時間をかけて熟成を進めるなど、
伝統技術を受け継ぐ。
宮内庁に納入する製品と加熱処理した限定販売用を醸造しているが、
生しょうゆは出荷していなかった。

ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20130821-OYT1T00209.htm?from=main7
画像は
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20130821-271299-1-L.jpg
キッコーマン　http://www.kikkoman.co.jp/
株価　http://www.nikkei.com/markets/company/index.aspx?scode=2801

千葉県民は醤油でそばを食う

生しゅうゆは口に合わんかった
特選丸大豆一択

どれを買っても塩の味しかしないので遠慮しときます。

＠西日本出身者

柔らかいペットボトルに入ってる醤油が不味い
なんなのあれ

せっかくだから酸素に触れないパック使ってくれよ

>>5
2〜3回使って捨てた記憶がｗ

科学精製された塩は人間に害がある。

>>4
薄口のほうが塩分多いけどなｗ

色のついた塩水

>>4
それ、関西の醤油のことだろ

しょうゆの花房か角長・湯浅醤油がお勧め。

　量産してる醤油はまずい。

キッコーマンの烏龍茶

刑務所産の醤油はお買い得だったが

関西、特に京都方面の人間はすぐに出汁がどうのと五月蝿いので食わなきゃいいと思う
たしかに、京都の出汁はうまいが、だからと言っておまえが偉そうにする理由にはならんだろ
人の土地の食いもんにケチつけるなら京都から出んといて

これを見てみろ
http://www.nicovideo.jp/watch/sm10153850

き・・・・・生しょうゆ

醤油にこだわりなし。

俺もあんまりこだわっていなかったけど
脱脂加工した大豆使った安い醤油と
ちゃんと丸大豆を使ったしょうゆの違いは分かる

マジで安い醤油使ってる人は一度ちゃんとしたの買うと良いよ

つまり今の醤油は


醤油じゃないのさ・・・・化学調味料で合成されたモノ。
実は缶コーヒーと合成醤油の内容成分は
ほとんど変わらない、

カラメル色素で色付けして味付けを変えたモノ

それが真実なのさ・・・・。

昔は1つの街に醤油を作る工場が2〜3軒はあった。
それが大量生産効率化により、スーパーの特売品になって
安価なモノで廃業に追い込まれ
まるで違う良品であったのに、人々は安価な偽物醤油を選ぶ様になった。

なんでもそう、調味料なんてほとんど
病人の数だけがどんどん増える、社会保障の医療の内訳みて
みなよ、あなた口にしてる食材はかなり偽物
コンビニ弁当の野菜なんか、ホントに作るとこ見てたら
食べられないと思う、おかずの全てが中国産・・・。

>>21
酒と一緒で大手メーカーに首根っこ捕まれて
樽ごと親会社に買われてブレンドまぜまぜ加工販売だしね

無添加で本熟成させた奴は学校給食用に少量作ってるとこはあるが
数はほんとに減ってるようだね
というか>1のような数を販売出来るのは大手しか無理だね
中小はリスクや設備上難しい

>>21
まあこの商品もメーカーの工場で作ってるわけじゃないだろうな
恐らく下請けの様な扱いの会社が作るんだろうし。
今の流通形態を考えると小さなメーカーなんて相手にもされないだろうしな。
でも生き残ってる所は確実にあるし、未だ昔のやり方で作ってるよ。
添加物メーカーの誘惑に乗らずにな

某醤油工場を見学した時に見学コース外れてしまったんだが
なんで醤油つくりにこんなにっていうくらいいろんな薬品が購入されてたよｗ

異様に臭かったろ？
本物の醤油工場に行ってみ
造り酒屋みたいな古い醤油屋さん、匂いが全然違うから
味も本物は口に広がる感じ、良いモノは後から味を感じるはず。

一方、イオンではトップバリュの醤油が1リットル98円であった。


1リットル98円の醤油ってどうやってつくってるんだろうな･･････

青森のワダカンってとこで作ってるらしい

>>1
＞ソースは
＞http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20130821-OYT1T00209.htm?from=main7

醤油の話題なのにソースとはこれいかに

ソイソース

野田の駅降りたら
卵かけご飯の匂いがした
俺の脳には
醤油の匂い=卵がけご飯とインプットされていることを野田に気付かされた

うちでは食品h必ず成分表を見ている。
醤油だったら
脱脂加工大豆とアルコールが入っていないもの。
でも淡口醤油でほぼ皆入っているんだよね。
煮物や卵焼きには淡口醤油が一番なんだけどな・・・
なんとかしてよヒガシマルさん。

醤油や米は生まれた時から食べてるせいか味に拘りがある

だから、今の幼稚園児とか義務教育世代の奴等は、
自分で選べないから、親が選んだ食品のみ食ってるから問題なのよ
奴等の世代は、味で選べば養殖は天然よりも美味しいって本気で言いだすからｗ

＞生(なま)しょうゆ

えっ！？
きじょうゆ　じゃないの！？

生醤油（なましょうゆ）と生醤油（きじょうゆ）の違いは何でしょう？

「なましょうゆ」というのは加熱殺菌していない醤油です。
「きじょうゆ」というのは、本来、料理用語で、市販の醤油そのものを意味します。
つまり、お鮨屋さんなどでダシなどを加えた「合わせ醤油」に対して、
調合していないという意味で「きじょうゆ」という言葉が使われるようです。
加熱殺菌のあるなしには関係ありません。

「なましょうゆ」のことを「きじょうゆ」と呼ぶお客様が多いんです。

鮮度の一滴とか、酸化してないほうが大豆の甘味があって、本当はうまいんだろうが、
これまでの酸化しまくった黒い醤油に慣れきってるから、どうもあれは違和感があるんだよなあ。

放射能が検出されたんで宮内庁に納められなくなった分を庶民にまわします

キッコーマンの烏龍茶

鹿児島の醤油は甘くて刺し身で使うと美味しいんだけど
やはり直ぐ飽きる。

刺身醤油って大メーカーが少量売ってるのは
蝋の中に味の素入れて、
熱でそれが溶け出して旨いって物だよなｗ
だから暖めるとすぐに不味くなるｗ

しょうゆって髪の毛から出来てなかったっけ？アミノ酸とかなんとか。

そういうのをやってたのは朝鮮や大陸から米や大豆が入ってこなくなった時代で1950年代あたりまで
人造清酒とかもな


戦後の新聞を分類する作業してたときにみたが物不足の方が深刻な問題だった時代やな

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つまり本物作るとそうなると言う事はだインフレですなw
劣化品を掴まされてデフレデフレと叫ぶアホ

どうせカビだらけにして捨てるしかない醤油。

普通に加熱殺菌した物を使うのが良いｗ

全然違うよ生醤油は、コクも味もソフトですっきり。
ゾンビ食品でも食べてらええやん
それとも生醤油すら口にしたことないセレブなんw

冷蔵しててもすぐ風味が変わって
腐ったのか変質したのかと思って捨てられるのが生醤油。

減塩気味だろうから尚更ねえ。

>>4
西日本というか、九州だろ？
東京に行ってもスーパーで長崎とか大分の醤油を買ってきたりしてるに一票。