【水産】キンメダイの刺し身からアニサキス、女性治療　鮮魚売り場は営業停止［13/08/13］

千葉市は１１日、同市稲毛区のスーパーで、７日に刺し身を買って食べた
女性（３６）が胃痛を訴え、胃から寄生虫「アニサキス」が見つかったと発表した。
女性は治療を受け、すでに回復している。

市は同店が販売したキンメダイの刺し身が原因と断定し、
１１〜１３日の３日間、同店の鮮魚売り場を営業停止とした。

ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20130813-OYT1T00351.htm?from=main4
■東京都福祉保健局
　http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/index.html
　魚を食べたら、激しい腹痛が・・・ 〜アニサキスによる食中毒〜
　http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/anisakis/
一部抜粋。
サバ、サケ、ニシン、スルメイカ、イワシ、サンマなどがよく知られています。
また、平成21年度までに東京都健康安全研究センターが実施した寄生実態調査では、
ホッケ、サワラ・サゴシ、キンメダイ、メジマグロ、アイナメにも寄生していることが
分かりました。
一方、アニサキスの寄生した生餌を与えていた場合などを除き、養殖魚には、
アニサキスの寄生がほとんど認められていません。

さすがジャップ
衛生管理もできないのか

アニサキスていどの大きさなら食べる前に分かるだろ

問題なのは、どこ産かなんだけど・・
こういう中途半端な報道だと、売ったスーパーの責任が　となっちゃうだけだけど

というか夏に刺身は食べたくねえなあ

よく噛んで食べればいいんだっけ

アニーはスーパーの切り身パックの中とかでウニウニしてるけどな。
イカとか生きてるの開いたらウジャウジャ出てくるときもあるし。

リストの魚でキンメだけは深海魚なのにいるんだな・・・

アニサキスってキンメダイにも居たのか。
別のに付いてたんじゃないの。

刺身で食べる魚はメジマグロぐらいかな

カツオはタタキで食べるものなのに
最近は、生の刺身で売ってるよな
絶対に虫がいるのに

目黒の寄生虫博物館で見たなぁ

天然もので、寄生虫の居ない魚は無いだろう。　　これ豆な

画像いらんぞ

兄貴挿すか・・・ﾋｭ〜

>>11
冷凍してあるんじゃねえの
アニキサスはサケにもいるけど、サケの刺身でアニキサスにならないのは冷凍で殺菌してあるからで
カツオも冷凍で寄生虫殺してれば問題ない

キンメダイを刺身で食べるのは珍しいだろうに
お気の毒としか

秋刀魚の肛門の辺りに黒い針金みたいなのが出てて、何だ？と箸で引っ張ったらウニョラウニョラ・・・
それ以来、秋刀魚は食えない。
あれは何だったのか。

キンメの刺身って、炙りか湯通し(湯引き)だよな。
異なる食文化圏オソロシス。

鮭フレークによく入ってる。渦巻きみたいになってるのがアニサキスだよな

これ鮮魚売り場の責任なの？

変に高級ぶって獲れたての刺身を出そうとするから。
一度完全に冷凍すれば安全なのに。

生イカとかブリの切り身とかスーパー行けばどこでもにょろにょろしてるだろ。
営業停止は厳し過ぎない？

アニーは白いからカツオならおろす時に視認できる。
銀皮造りのタタキにすると確実に皮と身の間にアニーの死骸があるわけで、無害だとわかってもやっぱりなんか嫌だ。
皮を引いたタタキはうまくない。
だからカツオは刺身でしか食べない。

イカとかキンメダイとか身が白いのは取り除くのに一苦労。

細菌の食中毒とは違うから３日の営業停止はかわいそう

アニサキスって意外とかわいいじゃん

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Anisakis_simplex_in_common_minke_whale.jpg

金目鯛は煮付けの一択。

>>26
すげえ数ｗｗｗｗ
ミンククジラは寄生するだけで痛くしないのかな

アニキってサンマやイカには普通にいるんですが・・・
いちいち営業停止にしてたら魚屋の店なんかあけられねえよ

養殖、冷凍ものしか喰うべからず、だな。

ああなんか腹痛くなってきたｗｗｗ

さっき食べたツナサンドにいた様な気がｗｗｗｗ

検疫してる養殖や加工食品に慣れすぎて
家庭の主婦に目利きっていう概念が無くなりつつ有るからな。
これで営業復活しても、もう二度とそのスーパーでは天然物の刺身は扱わないだろう。

アニー付いた刺身出すのはむちゃくちゃ恥だからこれぐらいの処分はしょうがないけどね。

アニサキスなんて
生イカをさばいたことがある人にとっては
一度は見たことがある、ポピュラーな寄生虫
が
キンメダイの刺身で中毒になったなら
これは売るほうほ不注意
営業停止も止むを得ない

食品は衛生管理をしっかりしてても食中毒を起したりするからな
怖いよ

なんか存在自体は普通なんだね

とりあえず生イカはご法度にしよう。

アニサキスぐらいで営業停止って厳しすぎる。
魚を捌く人なら普通に居るって知っている寄生虫だろ。
問題は通常内蔵に居るやつが可食部に移動していることなんだろうな、
もしかすると鮮度の問題なのかもしれない。

えー、イカの刺身よく食べるのに

>>17
伊豆なんて金目が名産なんだから煮付けや刺身なんてこの時期特に当たり前に出すだろ

刺身も必ず火を通して販売すべきだな

これ、１００％排除なんて不可能だろ
刺身食べるって、こういうリスクがある事前提じゃないのか？
営業停止と言う処置になんか意味あるのかね？

基本的には内臓に寄生してて
身の方には滅多に行かないんだけど
何本も下ろしてると、たまにに身の方に紛れ込んでる。
カツオやサバはかなりの高確率で身にもいるから特に注意する。
カツオハラミなんて居ないほうが珍しい。

職人だったらアニーがいる可能性の有るヤツは
常に注意深く見るんだけど
キンメは白身だから、アニーと同系色で結構見つけ辛い。

稲毛区のスーパー
稲毛区のスーパー
稲毛区のスーパー
稲毛区のスーパー
稲毛区のスーパー

>>39
昔と違って今はアニサキスも法律で食中毒扱いになってるのだ
保健所は仕事をしただけ
扱いが変わったのは1999年の暮れからだったと思う

これって刺身の生食禁止来るの？

>>18
ウニョラじゃね？

ちゃんと噛めば大丈夫なんだけどな

そういえば刺身を最後に食べたのっていつだったか

アニサキスは結構いる。
スーパーで買ったしめ鯖にもいた。その部分は捨てて食った。
薄づくりならわかるが、新鮮な魚のぶつ切りならわからないだろ。

ちなみに治療薬はない。胃カメラで見つけ引っ張り出すのみ。

時々、鰤に40cmくらいの寄生虫いて気持ち悪い。白いヘアゴムみたいのが団子になってる((((゜д゜;))))
見えても気持ち悪いけど、見え難い寄生虫は怖いよな、胃に食いつかれて叔母さんも救急車で運ばれたっけなあ。
生魚は目が悪い人とか年寄りは危ないぞ。捌いてると身でも内臓でも鰓でもあちこちにいるよね。
北海道は昔は鮭とかは必ず冷凍してから刺身にして食べてたけどね。

>>24
アニサキスの身は冷凍or加熱しても分解されずにアレルゲンとして残り続ける。
アレルギー体質の人は口にしないほうが良い。

田舎のおばちゃんは、毛抜きで何気にイカから取り除いていたな。
見てたら、食べれなくなってしまったわ。

超汚染の糞尿にまみれた

魚は、スルーニダ

欧米では、死者が出て
輸入禁止なんだけど

アニーで営業停止ってｗｗｗ
まさか、カツオやマグロにはいないと思ってるのか？
魚屋全滅するだろ

やっぱなんでもかんでも刺身にってのは怖いな

>>11
生カツオ普通にガンガン食ってるんだが。。　in東北

日本人の衛生管理は中韓並かw

ビジネスニュースなのか、これは？

アニキきたか

なかなかいいのが見つからない
結局一番エロスを感じたのはこれ
↓
http://img5.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/0a/03/mimori3kkroo/folder/205434/img_205434_29835030_0?1323159158

透け具合ではこれだが、相当な熟女マニア向け
↓
http://wadaphoto.jp/maturi/images2/seppu70.jpg

http://img5.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/f3/b5/mitsuoh2002/folder/751611/img_751611_59475046_1?1269399731

>>41 いなげやかと思った

>>7
そりゃ韓国じゃそうかもなｗ
日本のスーパーじゃ見たこともないわ
だからニュースになるんだよ

えっ
アニサキスの居ない魚屋なんて有るの？

これはかわいそうだろ　店が

>>26
グロ注意

DHAだな

昔は煮て食うのが普通だったということは、蟲が多いということなんだろ。
刺身用で売ったのも、よく噛まずに食ったのも悪いし、内臓にいるものが
刺身で食うところにまで入り込んでいるということは、鮮度も問題だろ。

イカには当たり前みたいにいるけどな。

>>11
カツオのタタキって、焼くのは表面だけで生の刺身と同じだけど？

アニキサス

どこに？

ｱｯｰ

魚を捌いたときに、腹腔にクルクルっとぜんまいの様に巻いている、
白い糸みたいなヤツだな。

>>59
いや日本のスーパーにもそれなりにいるぞ
刺身作る奴の腕次第

寿司屋で馬鹿な客が、サンマの握りとか頼んでるけど
あれは回転寿司の悪影響だよ。

アニサキスって普通回遊魚に付くんじゃないの？

刺身が食えなくなった謝罪と賠償を請求するﾆ

うにょーっとした白ミミズみたいなやつだっけ

>>70
サマンの握りは、「ショウガとネギでで浄化される」という俺ルールがある。
工場で加工された後、糞冷凍されて-40度で運ばれてくるから多分死んでるだろうと信じている。

ううむ。いつかは海の近くに住んで、毎日、漁業組合の食堂で
刺身三昧の人生がおくれたら良いなぁ、と憧れていたんだけどな。

間違ってるのかな？

フセンヌスそっくりのあれな。

金目鯛は深海魚だからちょっとおかしいですなあ。どこで拾ったのかなあ。

アジにはつかない、
イワシにはまれにつく、
サバにたっぷり、
どうもこの辺の違いが判らない。

千葉から三陸沖を泳いだ魚には就いていることがあるということなので、
当該海域を泳いだことが全くない魚を食えばOK

たとえばサバでも日本海側のものとか、長距離回遊する前の子サバとか。
逆に千葉から三陸近海物は、稚魚ですらきっちり寄生虫抱えてたりする。

発生源が明らかなのに対処できないのも歯がゆいね。

でもアニサキスで死んだ人は一人もいないよ。よかったな。

漁業をやっている親戚は、海の魚は真水に漬けて浸透圧で寄生虫を破裂させて殺し
川の魚は塩水に漬けて、寄生虫を浸透圧でしなびさせて殺すって言ってた

トリチウムはスルーされてるのに。

>>76
少ないのかもしれないけど、アジにもいるよ。

>当該海域を泳いだことが全くない魚を食えばOK
うん、そういうのはあるみたい。南氷洋が特にあかん。
けど、どんな魚でも奴らが居るのを前提として捌けばいいのでは？

>>77
アニサキスはたぶん真水でも死なないよ。酢でも死なない。

個人的に嫌いなのはゲンゲだな。さすがに生では食わないが、
やつら、干物にした筋肉の中にぞろぞろと居やがる。

>>70
2010年までは自己責任で自分で捌いて秋刀魚刺身丼を毎日食べていたぞ？
氷付けにしてある入荷したてのしか買わないけど今のところ筋肉まで進入している例は皆無だった。

>>75
ぜんぜんＯＫでは？
漁協の食堂もいいけど、競りのない小さな漁港の定置網から直接買って捌いて食うのがお勧め。
よく探すとそういう漁協は全国にある。人には言わないけど、俺のひそかなる趣味。

こいつらぶつ切りにしても生きてるからなたち悪い
まあ馬鹿は食わないほうがいい

ガンマ線照射さえ認めてくれれば・・・・

ワサビなど薬味では死なないってことか
そうなると一旦冷凍したものでないと刺身で食えなくなるが

冷凍が必須なのかぁ。なんか風情がないね。しょんぼり。

兄さ、キス！

俺もこのまえ、スーパーで買ったアジの刺身でアニサキスにやられた。
港町生まれで、これまでしこたま刺身食ってきたけど初めてだった。
病院に行って取り除いてもらったけど、自業自得だと思っている。
ちなみに、アニサキスの痛みより、除去の際の胃カメラの方が苦痛度は上だった。

Maruetu ka ion ka?

営業停止は酷いな

うちは漁港から五分。

さばをバケツ一杯とってきて、
三時間後にさばいてみたが、
どこにも一匹も見当たらない。

いわしも、あじも。


だから近海うろうろしてるくらいのさかなであれば、何でも平気だと思うよ！

メバルカサゴも刺身でおけ。
ただし釣りものに限る。

うわ･･･魚食べられなくなりそう

昔は刺身の冷凍物って一発で分かったけど、
今は全然分からないから、冷凍の有無表示を義務化するとかが妥当な対策？

>>11
静岡とかだと普通に生で食ってるだろ
そもそも寄生虫がーとか言いだしたら
イカなんて寄生虫だらけだろ

アニサキスは実は10種類くらいいる。
そして、鯖アニサキス症の原因になるのは、
概ね「アニサキス�T型（Anisakis simplex）」って奴。

ところが近年、アニサキス�T型は見た目じゃ分からないが、
遺伝子によって3種類に分類されることが判明し、
鯖アニサキス症の原因になるのは、
殆どが「Anisakis simplex sensu stricto」だと判明した。

この「Anisakis simplex sensu stricto」は、太平洋側の鯖に多く、
日本海側の鯖には少なく、玄界灘・東シナ海あたりの鯖にはほぼいない。

これが、北部九州だけで鯖を生食する文化が発展した理由。

某薬学部の教授会の忘年会で、居酒屋の活け造りにアニーがウヨウヨいるのを発見。
さすが薬学部らしく何が効くのかと醤油やらマヨネーズやらビールやら、そこらへんにあるものをかけて実験開始。
結局ワサビがてきめんに効いたらしく、やはり先人の知恵スゲえということになったらしいw

千葉市：千葉市で発生した食中毒について（８月１１日公表）お知らせ
http://www.city.chiba.jp/hokenfukushi/kenkou/seikatsueisei/offender.html

>>92
ほんとう？

韓国産のオキアミが大量にアニサキスの卵を持っていて、それを大量に撒き餌で使う地方では昔から知られていた。
キンメダイ見たいな沖の深海釣りでも近年はでっかいカゴにオキアミをつめて放り込むようになって被害が広がりつつある。

たかがアニサキスぐらいであほらしい。
隣国産食品をPBブランドで食べる方が怖いのに。

>>92
すごい情報ありがとう。
屋久島付近までサバの生食文化があることを考えると
対馬暖流系群は比較的安全なんだろうな。

>>93
最近はアニサキスに出会っていない・・・次に出会える日が楽しみになったよ。thx

>>96
なるほど。これもまた為になった。

また韓国から輸入したエセ日本産

マグロなんかだと冷凍物を解凍したものがほとんどだから
逆に比較的安心なんだな

美味しんぼにあったな、アニキサス

>>1
え？　わけわからん。
それだけ新鮮な魚を提供してたってわけだろ？
なんで営業停止くらうんだよ？？

アフリカなんて超絶健康っぽいけどなぁ、大自然走り回ってるんだし

>>103
健康壊したら速攻死ねるからな

食育軽視の結果？

>>2
Japの食文化は、生魚を食べて寄生虫を内蔵で飼うことです

魚で食あたりになったことはないな

>>2>>106
こういう反日韓国人もアニサキスと共に駆除しなきゃならん

実際寄生虫とずっと付き合ってきた食文化だからな
そこまで否定する必要はないだろ

寄生虫の処理の仕方等も発達してきたんだし

>>96 と>>98を統合すると
韓国産のオキアミには大量のアニサキスの卵があって
東シナ海付近の鯖にアニサキスの成虫は少ないとなるけど
オキアミって遠洋漁業だっけ？

だろうな。
韓国産だからアニサキスの卵があるのではなく、
アニサキスの卵がある南氷洋のオキアミを韓国から輸入するという論理だろう。

新鮮な証拠だろ。
よく噛んで食べれば問題ないんだけどな。

>>47
40cmて、そんなすごい寄生虫がいるのかw

>>26
科博に展示してあったな

女性治療 が唐突すぎてスレタイの意味わからん

営業停止は厳しいって意見がチラホラあるけど、
これは丸のままの魚から出た訳じゃなくて、刺身から出たんだから、
鮮魚コーナーでさばいた奴が寄生虫を見落とした訳で、
担当者の技量不足、不注意が原因なんだから処分は当然だろ。

スーパーで働いててよくアニサキス見るんだけど、
ラップを溶かしてくっつける熱い所にアニー乗っけたら「ぎゃああああ」って感じで動いて面白い。

アニーは鯖だけと思ってるやついるけど
全ての魚とイカ・タコにリスクがあるぞ

よおく噛んで食べれば大丈夫

むぐむぐむぐぷちぷちぷちごっくん

アニサキスって焼酎とかウオッッカ飲んだら死ぬんだろ。
恐れることはない。

小さい頃にカツオ食ってたら白いニョロニョロが出てきた
それ以来カツオ食えなくなった

ほっといても数日で死ぬらしいけどな、アニサキスは人間の内臓には定着しない
それまではもの凄く痛いらしいが

刺身も怖いねえ。ほぼ100%カチンカチンの冷凍物使ってる
回転すしチェーン店みたいなところで食うのが一番安心かな。

基本的に、>>26のようにクジラにとっての回虫みたいな寄生虫

クジラのうんこと一緒に卵が海中に放出され、それをオキアミが食ってその体内で孵化

オキアミを魚やイカが食い、その魚やイカをクジラが食うことで、最終宿主であるクジラの体内へたどり着く

だけど、その魚やイカを人間が食べてしまうと、

アニサキスにとっては想定外の場所へ来てしまったわけで、パニックになって暴れ出してしまう

クジラの胃の中だとおとなしく寄生生活を満喫する

なんか、スレ読んでるだけで腹痛起こしそう・・・・

>>7
イキが良いねぇ

>>121
カツオの虫って、白いご飯粒みたいなやつ？
あれはアニサキスじゃないよ。

アニサキスって販売側にとって事実上ランダム的に存在する寄生虫なんだが
それをまったくわかってないようなアホ発言が多いことに笑ったｗ

イカだと完全な生の刺身よりも
開いてさっと熱湯にくぐらした半生を酢醤油で食うのが美味いよ。
寄生虫も殺せるし味も良くなる。

これは売る側がかわいそうだわ
スーパーでお造りの刺身を
よく確かめもせずに口に入れるとは豪快な奴よ
俺は無理、自分で捌く

消化管内で死ねば排出され問題ないが
食い破って中に入り込んで死ぬと大変
免疫系が過剰反応して死ぬことも・・・

冷凍の魚ばかり食ってるオレは、大丈夫なのか

生、新鮮が美味しい。って風潮が続いてるからねぇ・・
火を通したほうが美味くなる事も多いのに。
貝は生だと歯ごたえ食感だけだけど
干すと旨みが出るとか、色々あるのにね

>>48
アニーに限らず、アレルゲンは何でも口にしない方がいいよね
スイカでもそばでも卵でも

これ営業停止されても対策のしようがないよな。
普通の食中毒なら衛生管理を改善すればいいが。

兄貴は、胃袋に噛みつくので、痛いぞ。

バイヤー君見る目無いなぁ

刺身用に短冊にしてある鮮魚を買ってきたんだけど、いざ切り分けようと思って
よく見たら、ウジャウジャ寄生虫いたことがあった
一尾まるごとなら中身なんか分からないから仕方ないけど、刺身用の短冊にした時点で
絶対気づくだろこれってくらい、表面見ただけで透けて見える位置にも何匹もいた
これを平気で売るって、どういう感覚してんだと飽きれて、それ以後店には行ってない

これ改善するったって、生食用の魚全部一度冷凍するしかないんじゃね？

>>128
丸のままのイカじゃなくてさばいて刺身に加工してんだから、
その段階で気付かないで販売したのは落ち度でしょ

>>140
加工中に分かるなら、喰うときにも分かるだろ。
分からない・見逃してしまうからこういうことになるんだよ。

>>2
糞飲んで喜んでる下朝鮮人に言われたくねーなw

>>134
なぜ突然アレルギーの話がでるのか意味不明だが、俺はアレルギーじゃないし、
そういうのを気にした事はないんで、どうでもいいですね

>>139
してるけどまれに生き残りる奴がいるのよ

レス番間違えたｗ
143は無視してください


>>140
> その段階で気付かないで販売したのは落ち度でしょ
その段階で１００％気づく事はできませんね。あなたは１００％可能なんでしょうが。

>>26
これだけいっぱいいたら寄せ揚げにして食いたくなる
佃煮もいいかな

>>129
それは生きが悪いイカだからだろｗ

アニサキスってデカイから、見てわかるだろ。
デカイから、よく噛んで粉々にしてもいいし。

>>138
普通は、店で取っておくもんなんだよな。

>>145
100%可能かどうかなんて関係ない
加工したものに寄生虫やら食中毒菌やらが付着してたら店の落ち度

世の中、100%回避可能な事例以外は責任を問われる事はないのか？
小学生みたいなこと言うなよ

>>150
> 100%可能かどうかなんて関係ない
あるよ。防げない物はどうしようもないのにアホかな

>>11
それサーモンだろ？

と言うかこの事例なら100%防げるしな
手間がかかるだけで

小学生の頃に「アニキサス」と覚えてしまい今もその後遺症に苦しむ俺

>>150
過失の定義、概念勉強してから話してね

ホモはいいぞ古代、、、
艦長っーー！！！

下田で食べた金目鯛の刺身はめっちゃ旨かった。
都心のスーパーで見かけないのが悲しい。

>>155
残念な事に、君がどう理屈をこねようと処分を受けるという現実は変わらないんだ

俺は魚屋だけど、昔はアニサキスは自己責任って形だったのよね。
それが最近は魚や刺身ってのを知らない人が増えちゃって、アニサキスでも店にクレーム入れてくるようになった

また今年から保健所のほうもアニサキスは食中毒と見なすと指定しちゃったんだよね

だから、大手スーパーは天然物の生の刺身はやらない。よく見てごらん。解凍と養殖だけだから

うちはそれではやってけないから天然物使うけど

天然って、そんなに美味いの？
冷凍や養殖だって技術も進化してるのに。
天然って一番に不安不覚要素を孕んでるじゃん。
寄生虫とか当たったら旨い不味いのどころの問題じゃない。
バカの一つ覚えの天然嗜好・・
天然の豚とか牛とか流通したら買う奴は居るのか？

うっかり魚を買うと
韓国産や中国産の刺身を買うことになる
焼き魚や煮魚ならともかく生は無理だろw

>>16
それは下克上な。

>>160
うまいよ。天然の旨さを知らないだけ。本当にうまい天然物は養殖なんぞ太刀打ち出来ない

養殖の本マグロよりも、天然の本マグロのほうが味は上。養殖本マグロは脂にしつこさが残る。

それに客も冷凍や養殖って書いてあると買わない。客は正直なんだよね

アニサキスは見つけたこと三回くらいあるな。
わかんないのは、ちぎれたサナダムシ。
小さくちぎれても生きてる。

キンメにもアニサキス居るんだな。
まぁ、どんな魚でも生で食べる以上、なにかしらの感染症は覚悟しないとね。

最近は食べる方も食べさせる方もロクな知識の無いヤツが多いからな。
ちょっと前まで騒がれたレバ刺しなんて、その最たるもんだ。
マスゴミまでがレバ刺し禁止を批判してたんだからなｗ

普通は冷凍すると死ぬ

欧米では生食用なら冷凍温度と時間が規定されていて義務化されてる

天然で新鮮で生（刺身）なんて
一番にヤバイ食べ方じゃね？
焼くなり煮るなり干すなりしないといけない気がする。
利き酒みたくやって天然と養殖を判別出来るグルメなんて居ないと思うけどね。
天然は一尾毎に状態が全く違う

日本は魚の国なんで
規制しちゃうと困る人達が多すぎて規制しないでいるだけ

そう言う事だな。レバ刺しと一緒。
ただしレバ刺しは規制も出来ようが、魚の刺身は歴史的文化的背景があるから出来ないだけ
魚種によってはレバ刺しより危険だよ

>>168
いや、天然か養殖なんて食えばわかるよ。
利き酒より簡単だわ

そもそも養殖なんて、一般に刺身になるものとして本マグロ、インドマグロ、ぶり、カンパチ、ひらめ、サーモンくらいしかない。

養殖物って意外に少ない。これくらいなら食えばわかるよ。

>>170
何も危険じゃねえよ
フグ以外で、刺身で死んだなんて聞いたことねえ。

これはちょっと可哀想
生食するからには寄生虫がいるかもしれないのは当たり前だし
提供する側としては防ぎようがないしなあ

>>171
タイ、フグ、シマアジ、メバル、イサキ、イシダイ、カワハギ、カサゴなんかもあったりする

はあ？寄生虫には危険な物がいくらでもあるんだが
だいたい、アニサキスですら死ぬ事はあるし、アホかと

鯖だけじゃないのか・・

アニサキスはアレルギーできちゃったりして
アナフィラキシーで死ぬケースとかあるみたい

なんのお咎めもなしだと、
この女性（３６）の腹の虫がおさまらないからじゃないの？

>>176
蜂やヘビと一緒ｗ

>>173
カワハギなんて養殖もやってるのかよ。初めて知ったわ
魚屋なのに

どうせスーパーがバイトの中国人にでもやらせたんだろ

個人的な見解だけど、キンメって身が柔らかくて水分も多いから、刺身にはあんまり向かないと思うんだけどねぇ。
甘鯛と一緒で。

どうも最近、新鮮なものは生で食べるのが最高と思ってる人が多いみたいで・・・。

>>180
ちゃんとした人が捌いて、パック刺身にすれば、寄生虫は入らないもんなの？
魚の生食は寄生虫の危険性があると承知した上で食うべんもんだと思うわ
魚屋なんか可哀想だ

天然、新鮮、生を有難がる風潮がバブル期辺りからはびこってる。
天然で新鮮で生で元気な寄生虫を食べる事でも有るのに

>>181
こっちはキンメの刺身なんかが普通にあるけど、むしろコリコリしてる印象だけどな
時間が経過して水分が多く身も柔らかくなっちゃってるんじゃないのかな？

>>181
煮付けが最高なのにな

あとは雄山がどういうかだな
ぬぅー！　とか

>>2

おい三国人

検索したらグロ画像テンコモリで、そっとじ。

>>184
いわゆる刺身がコリコリしてるのは、死後硬直で固くなってる状態であって、
たしかに新鮮ではあるけど、新鮮だからって美味しいワケじゃないと思うのよ。

ガンガン生姜かワサビつけて食べろ!
と、海軍→海自で飯炊してたヒイ爺さんに教わった。
ホントに効くどうかは知らんｗ

松阪牛、神戸牛、黒豚も養殖モノなんだよねw
天然野牛を食った＆食って旨かった。なんて奴は現代には居ない。
原始時代じゃないのだから。
「不味いけど天然」「美味いけど養殖」と判別出来る奴は居ない

>>189
ごめん、コリコリってのはいいすぎた
もっちりやプリプリという感じ

決して水っぽかったり、柔らかい感じではないよ

>>191
豚や牛なんかは、もはや人間が手をかけたものでないと食べられないからじゃないか？ｗ

体格が大きな動物は効率よく成育させるために、人間の手が必要になってくるんだと思う
鶏肉なんかは、むしろ自然に近い状態で育てた「地鶏」のほうが美味しいといわれてるよね？
まあ、地鶏も人間の手をかけているから養殖なんだけど、
より自然に育てたほうが美味しいという一例ではあると思う

豚なんかもうドングリしかやらないとかな

昨日、普通に天然ブリの切り身かったけどアニサキスいるかもしれませんから注意みたいな文章書いてたけど
生で食ったらそらダメだわなｗ

刺身で出すなら冷凍させてからじゃないと・・・

>>192
そっかー
何か美味しく作る寝かせかたがあるのかもしれないね。

>>196
画像検索でキンメダイ、寿司とかで検索すれば結構でてくるよ

牛なんて人間の都合でビール飲ませてたりするからな。
牛って草を喰うんだろ。穀物までは許せても
自ら進んでビール買って飲んだくれてる牛なんて居ない

>>198
牛は牧草を食わせたら、臭くて食えない
だからわざわざ穀物飼料を食わせてる
そういう意味では人間が手をかけて食えるようにしてるんだろうな

でも、地上の動物と海の生物を同じように論じてもあまり意味が無い気がする
同じ植物でも、自然のままがいいものもあるし、手をかけたほうが美味しいのもあるわけで

アニサキスって3日我慢してれば治るんだろ

一旦冷凍してくれよ

どう考えても、調理方法の間違いだろ。

ｷﾓ過ぎてこれから刺身気になって食えん…検索するんじゃなかった…

なぜｷﾝﾒﾀﾞｲと特定できたんだろ
「この3日間ｷﾝﾒﾀﾞｲしか食べてなくて･･･」的な？

内視鏡じゃないと取れないって

大昔の人は寄生されたらどうしようもなかったの？

熱いお茶飲めば死にそうなんだけど

アニサキスから身を守るには

魚を冷凍するか火を通すか
刺身ならよーくかんでアニーをこなごなにしちゃえば平気^^

って昔つきあってた調理師のおにゃのこが言ってた

>>199
うん。分かってるよ。
皮肉で書いた訳で。
現実に野牛が酒自販機やコンビニとかに突進して
ビール飲んでたら別のベクトルで大騒ぎ。
警察と猟友会出動だよな。
昨今の天然、新鮮、生食（刺身）な風潮に疑問なだけだよ

キンメは煮付け専でしょ

ガキの頃、じいちゃんばあちゃん家のすぐ前が海なんで釣りをして、バケツに海水と釣った魚を入れといたら、魚の目やエラからウニョウニョと寄生虫が出てきたのを思い出した

まあそれでも海水魚の寄生虫はまだかわいいほうだ。
淡水魚の寄生虫は命にかかわる。

これって目視出来るの？
出来たら取り除くか

>110見て思ったんだけど、九州北部と韓国ってほぼ生態系一緒だろ？
何で九州北部にはアニサキスがいて韓国には大量にいるんだよ？

>>207　
口内で暴れ捲って刺さるらしいよ
てかそれいるの知ってる状態なら食わないだろ

>>212
腹、中骨の辺りを厳しくチェック

アニサキス　サキス　サキス
兄貴〜
待たせたな

スーパーの鮮魚売り場で「はーい、星入りありました〜」と販売員の声が聞こえた
何かと思ってみてみたらそのパックをバックヤードに持ち帰っていた

これって虫入りなんだよね

実は放射能汚染

■韓国が誇る国技レイプ■

織原城二(在日)　韓国人のレイプ魔。
　　　　　　　　　　　ﾙｰｼｰﾌﾞﾗｯｸﾏﾝ殺害犯。

和田真一郎(帰化人)　早稲田大学強姦グループ。
　　　　　　　　　　　スーパーフリー主催者
李昇一(在日)　「ガキの使い」関係者を装い
　　　　　　　　　１４０人以上の日本人少女をレイプ

金保(在日)　日本人100人をレイプした鬼畜牧師

金弁植(韓国籍)　韓国の強姦犯で指名手配中に日本に潜伏
　　　　　　　　　　日本人主婦100名以上をレイプ

郭明折(在日)　韓国キリスト教宣教師
　　　　　　　　　　日本人少女100人以上を連続レイプ

宋治悦(在日)　日本人主婦19人をレイプ

ぺ・ソンテ(在日)　横浜で刃物で小中学生少女を脅し
　　　 　　　　　　　 日本人１４人をレイプ

金大根(在日)　連続児童虐待のレイプ犯。
　　　　　　　　　日本人女児6名を殺害

よく噛んで食べれば大丈夫らしいね。

運が悪いとアレルギーに引っ掛かるらしいな 加熱してもアウトらしい

函館名物のイカ刺しって大丈夫なのか？

スルメイカなんｄろ

イカの刺身ってイカの種類に依って切り方が違ってる
スルメは細切り、紋甲は普通にスライス。
コレも寄生虫絡みなのかな？

今までそんなこと考えずに食ってたのに
これからは寿司食えなくなる

火を通すか冷凍にするか、どちらかだよな。
火を通して人間は進化してきたと思う。
それを否定して何でも生ってのはお猿さんへの道ｗ

>>225
もし火を通したほうがおいしかったら、生の文化なんて広がらないと思うんだよな
刺身にしたって、昔は流通が発達してなかったから食べられなかっただけで、
今は流通や冷凍技術のおかげで、昔より広い範囲で手に入れることがでぎるようになったと思う

だから、生食で食べたほうが美味しい材料もある、冷凍技術や流通の進化で生食できる地域が広がった
おかげで生食が広がっているわけであって、それこそ人間が知性を持っていたから
実現できたことなんではなかろうか？

味より慣れの問題が大きいと思う

>>222
イカは冷凍しちゃうとそれだけで劣化が激しいからな

本マグロの場合生は巻き網&冷凍設備無しで身焼けしたり傷付いたりして録な値が付かなかった低品質の代名詞だけどな

アニサキスって当たり前のようにいるじゃん。
営業停止は可哀想。

前にイカを刺身にして、食べる時醤油の皿の上でアニサキスちゃんが動いてたのは驚いたわ…
保健所に連絡して聞いてみたら、たぶんアニサキスで普通に鮭やイカにいるもので冷凍や加熱で死ぬから問題ないと言われた。

何というのか、むしろ努力した結果、こういう風な扱いになった、という気がするな
しょっちゅうアニサキス被害が出ていれば、ここまで誰かのせいにはならんだろう

本当は原発汚染水じゃないかな？

最近回りで刺身食って体調不良になる奴大杉

アニーに首ったけ

しっかし冷凍してないスルメイカとかサバとか買ったら普通に見つかるだろこんなん･･･

店としちゃ、怖くてもう刺身なんか出せないんじゃないか？

淡水魚の寄生虫は肝臓や肺に寄生するから昔から恐れられていたが
海水魚の生食も制限されると寂しいな

本来は海水魚であれ、それを覚悟して食う物なの、
刺身とかすしってのはさ。
要は自己責任、いやなら食うな

アニサキスによる食中毒をなくし、漁業を護るため、イルカやクジラをどんどん獲ろう。

イカとサケ・マスを除くと内臓と皮ギシにしかいないから
皮を引いたり叩きにしたりすればおｋって聞いたけど、違うの？

それは一般的にはそうだというだけで、言うまでもなく自然界には例外や偶然があるわけです
例え万に一つもない極めて希なことであっても、日本全国で見れば年に何度もあるわけで
そういうのを持ってこられてダメだというならOKなことは何もないです
確率の高い低いがあるだけ

アニサキスで営業停止になるのか。
厳しいな。
生の刺身は売るなって言ってるようなもんだ。
レバーみたいにそのうち禁止になったりしてな。

>>162
一瞬意味がわからなかったwww

洗えよお湯で

昔は夕方になれば住宅のそばで夕飯を作る匂いがしていた。
今は何も匂いがしない・・・・。

>>242
注意して読むとねw

>>242 >>245
すまん、意味が分からんので解説頼む

>>246
アニサキスの所