【外食】ウナギ高騰　神田の老舗の鰻屋が閉店…「お客さんが本当に来なくなってしまった」 [06/25]

来月２２日の「土用の丑(うし)」の日を前に、国産ウナギの価格高騰の影響が広がっている。

４年連続となる稚魚（シラスウナギ）の不漁で、稚魚の取引価格は、記録的な高値だった昨年の約２１４万円
（１キロ・グラム）を超え、活ウナギの価格も上昇。うなぎ店では、値上げに踏み切っているものの、
安い外国産を扱う外食チェーンの攻勢も加わり、客離れから閉店に追い込まれるところも出ている。

「お客さんが本当に来なくなってしまった」。５月末でのれんを下ろした東京・神田小川町のうなぎ専門店
「寿々喜」の元店主、松下貴司さん（５７）は、がらんとした店内で寂しげに話した。

松下さんは、１９０９年（明治４２年）創業の老舗の４代目。２０代で店を継ぎ、木製のお重を半世紀以上も使う
地元の名店として人気だったが、ここ数年は仕入れ価格の高騰が経営に重くのしかかっていた。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20130625-OYT8T00842.htm

寂しいな

うなぎ専門の料理店にてうなぎの変わりにアナゴを提供したが10人に提供しても誰も気が付かなかった。この結果に店主の岩佐さんは「勝負はタレですね」と話した。
VTRを振り返り、うなぎ問題についてスタジオトーク。マツコはアナゴも全部うなぎにしちゃえばいいと言っていた。
http://tvtopic.goo.ne.jp/program/info/579664/index.html

価格高騰、次はアナゴ　不漁ウナギの代わり、需要急増
http://www.asahi.com/food/news/NGY201206020003.html

きくかわ？

おまえらの活きの悪い萎びたうなぎは最近どうよ？

とりあえずアナゴで代用するとかすればいいのに
でも神田じゃ赤字になるだけか
諸行無常じゃな

庶民のワシは、すき家のウナ丼で我慢。
あれだって決して安くはないけどな。

ウナギがないなら、クジラを食べればいいのに。

黒鉄ヒロシ、
「だいたいね、今の日本人は贅沢すぎなんですよ。
　　僕らが若い頃はうなぎなんて一年に一度食べられるかどうかの贅沢品。
　　　こんな安い値段で安全を追求しろってふざけてますよ。」

うなぎとあなごの区別がつかない

マラカイトグリーンをはじめとする発がん性物質だらけの中国産ウナギで
代替しないところが実に立派な店主である。

個人で釣って捌いて蒲焼にして食う
少々面倒だが鰻なんか月１回食えれば幸せだろ

俺の電気ウナギ

量減らしたりとか　やりようあるだろ

うなぎ１匹の末端価格で安物ステーキ肉１ｋｇ以上買えるんだから
まあ、仕方ないよね。
そのうちマグロも、未来は、魚全般超高値になるよ。

別に鰻屋さん全部消えても問題無いよ

資源保護のために適切に規制しないからこうなったんだよ　無能水産庁

みんなシナチク産だろ
大好物だったがもう一生食べない

安いうなぎはゴムみたいに硬くて食えたもんじゃないから、うな重だけは高くついても専門店で食うことにしている。

>>5

　　　　／∵　 ∵ ＼ 「アソコがぶらり　途中下車の旅」
　　　 /∴ 　　　　　　ヽ 　　・・・・・"おやおや鶴瓶さん　目は笑ってない笑顔で　またモロだしですかっ？"
　　 , |∴　　　／　 ＼　|、
　　|｀──-( ／ )-( ＼)l |
　　| [　　　　 ,　　 っ　　l |
　　`-, 　　　 'ヽ、＿ソ　 }' 　<< 一人だけに見せても　おもろないがな　テレビで　みんなに見せんと・・・
　　 ノ ヽ、　　　 ｀' 　　ノ、 　　　　 そやろ？
　/ 　　　　ゝ ── '　　 ヽ 　　　♪ドジョウが出てきて　こんにちは　　嬢ちゃんいっしょに　遊びましょ 　
/　　　,ィ -っ、　　　　　　　 ヽ
|　 ／　、__ う　人 　・　,.y　 i 　　http://24.media.tumblr.com/tumblr_mcynxa1gDr1qm81yto1_500.gif
| 　　　/　　　　　　 ￣　|　　|
ヽ、__ノ 　　　　　　　　　ノ　 ノ 　　え？スカート内にカメ入れる？？　　カメラかいな！？
　　|　　　　　　x　　　 9　 / 　　
　　 | 　　ヽ、_　　_,ノ　彡イ 　　パンツ見てもあかんやろ　 パンツの中を見んと・・・・・
　　　| 　　　　（小）　　　| 　　　パンツ見られん方法教えたろか・・・・・パンツ穿かん事や！　ええやろこれ？

　パンチラ　http://ime.nu/petasoku.info/images/20100207_1/51.jpg

http://ime.nu/img.theinterviews.jp/photos/82/L_b950eb0681afef08680ed2ed7e64a2d6.jpg

http://syunwadainikki.up.d.seesaa.net/syunwadainikki/image/ibomi.jpg

　見せられた女性の反応　http://ime.nu/gre.jpn.org/Yami/lol2.html

江戸の時代から高級品。今の状況がおかしい。

すき家かどっかで1000円台のポスター見たけど
牛丼屋で1000円のメニューってないよなあ

>>19
それ蒸しがたりないだけw

>>17
っ中国人
奴らは、金のためなら全滅するまで獲るよ。
日本だけで規制かけても無駄。

創業１００年を超す老舗が閉店とは・・・

うなぎを安売りしすぎじゃね。高級品はしっかり扱おうよ。

中国産はお断りです。問題ありすぎ。

>>24
中国では鰻は食べないんだな、日本人が食べてるから取ってるだけさ。

アホノミクスって嘘ばっかだなw

先週も食った
今日も食った
来週も食う
キャバクラ行くより安いだろ

>>27
確かに日本向けが、ほとんど。
でも、日本国内で、うなぎを食べるなと言う規制は、かけられない。

これだけ高くなると、中国産を偽装するのが多くなるからなあ。

この前、すき家でダブルうな丼セット食って1200円くらいだったw
こんなに出せばもう少し出して普通のうなぎ屋で食っても良かったかも。

¨ウナギ　放射能¨で検索するなよ

アカン

アカン

あかんで〜

アベノミクス効果で売り上げが鰻登りとはいかないようだな。エア好景気だから
仕方ないか。

>>30
日本人が食べてるから中国が取るのさ。

これは世界的に日本へ規制をかけさせるべきだな。

禁漁100年とかな。

あれ？アベノミクス効果で高級品であるうなぎが
飛ぶように売れてるんじゃなかったの？

老舗だからうまいとは限らない。
うちの近所の鰻屋なんていついっても行列できてる。
だから一度も食ったことないんだが。

食べなきゃ値段は下がるよ。需要と供給。

あと数年で完全養殖実現と聞いたが？

>>35
絶滅危惧種指定なら国際的な規制は、可能だろうけど。
中国人自身が、食べだしたらアボーン決定だな。

鰻もマグロも鯨も日本人が食い過ぎた結果

値段の問題じゃないよ、金持ちはいくらでもいる
産地の問題だよ

１９０９年（明治４２年）創業の老舗


廃業後



秘伝のタレはどうするの？



食文化として残さねば

たれの味しかしないんだからウナギなしで出せばいいのにｗ

タレだけで十分

「カニカマ」ができるんなら「カバカマ」も作ってみたら？

中国産は論外だが
国産も養殖ではいろんな薬剤使ってるらしーぞ
うなぎに限らず養殖は儲けるために密集して飼うため薬剤漬けだとか

うなぎ10年食ってないからなくてもいいわ

>>47
養殖に薬使わないと死ぬからね、ならばお前は病気に成ったり病院へ入院しても、薬と注射は使わないんだな。

>>47
薬に強いうなぎを品種改良で作ればええやん（提案）

>神田の老舗
高そうだな

中国、ウナギは食べないけど、タウナギは食べるんだよな。

貧乏人が増えたから？

後で奇形になればうれしいな

付き合いで何回か食べた事あるけど一度も美味いと思った事ない
何でみんな有難がって食べてるのか全く理解出来ない

＞１の店を検索してみると…

昔は結構評価が高くて、あの「美味しんぼ」にも紹介されてたりする店のようですね。
ところが、近年異様にウナギが出る速さが早くなり、お客から不満が出るような仕事ぶり。

これでは値段以前に何かの原因でやる気を無くしたんだろうなあ。

場所だよなぁ
神田じゃ無理。

兜町なら、アベノミクスの恩恵で、一杯５０００円のうな丼が昼から飛ぶように売れてるのに
おしいな

実際は中国産の方が美味しい

あの、焼き鳥や鰻なんかのタレって規制すべきだろ。
長年同じのは衛生上ダメだろ

>>36
売る物がないんだからどうなろうが売れない

まあ
食い過ぎたって事やな

他の食べ物の教訓

客が買わないほどまでに高騰した商品が売れないのは当たり前。

業界の事情や、相場なんか知るか。

それで商売が回らなくなったということは、

「要らない商売」になったって事だよ。

頭が悪いなあ。

やっぱ老舗の鰻屋はどんどん潰れるだろうな。
老舗の和食屋の名物鰻重、だったら大丈夫だろうけど。

マグロって完全養殖出来たんだっけ？
うなぎとマグロがこれからの課題だなあ

>>64
マグロは食糧って感じがするけど、うなぎは贅沢品って感じがしてならない。
最悪、うなぎが絶滅してもマグロさえ養殖し続けられればOKかと。

以前、はまち・うなぎ・ふぐの養殖についてのドキュメンタリーを観たが
安く大量につくって大儲けしたいってのは中国人も日本の業者も同じ
国産といったってつくってる奴のモラルが中国人並じゃしょーがないだろ

ウナギ屋って固定客ついてるから味を守ってる限り
値上げしても離れることはないけどね
老舗はどこもそ

毎年高騰してるな
もう鰻は高級品でいいよ

>>1
マジかよ・・・いつかは行きたいと思っていたのに・・・・orz

仕方ないわね。絶滅しかかってるんだから我慢しましょう。数が増えたらまた食べられるわよ。

鰻屋の鰻って、ぜんぶ養殖なんだょ
まあ国産と中国産の違いはあるんだけど
昼飯に毎日違う鰻屋に入るとタレや焼き加減、きも吸いの味も違う
頭を焼いてだすとこもあったりするわけで、白焼きが旨かったり胆が旨かったり、お新香の漬け具合や量も違う。当然お茶も出るわけだけど茶葉の善し悪しから入れ方の巧い下手まで、鰻屋ほど奥の深い商売はない。鰻の頭食いてぇな

>>63
別に老舗って三代以上続かないと言えないんだから、消えても又作れば良いだろ。
名乗るのは四代目からだよ。

アナゴも養殖すれば脂が乗るしな

素性の確かな国産（表記だけじゃないよ）なら高くても食いたいが
高い金払ってもリスクがある現在、食えないわな
産地偽装がまかり通ってるのをどうにかしないとね

近所のうなぎ屋が潰れた。本当に嘆かわしい。
正直最初に食べたときは美味しくてビックリした。
あの高度な調理技術は無くしてはならなかった。でももう遅い。
これ以上酷い状況にならないことを願いたい。
そして多少高くても年に1度程度は皆も食べに行って欲しい。

因みに川に行くと鰻は沢山居るよ。
天然なんて身が締まってて硬いよ。

稚魚の取引価格と成魚の取引価格は違うだろ
ウナギ屋が言うには成魚（うなぎ）の取引価格は変わってないらしいぞ？

>>67
ウナギ一本でやってる店はもう無理だろ。
記事にもあるが、値段は上げざるを得ないわ、量も減らさないといけないわ、それでも赤字だわで、
もう坂道転げ落ちるだけ。

>>77
国産に限ればまさにうなぎ上りの上昇だぞ。

なんかさびしいな。でもこのデフレ下でここまで頑張ったんだから相当頑張ったんだろうな。

このままでは韓国みたいに薄っぺらい国になってしまう。

そして一か月後、「あなごの寿々喜」開店

>>79
じゃあ輸入ものを使ってるんだろうな
老舗なんだが

私は安いからと言って中国産の鰻を食べて体を壊してほしくないわ。
NHKで地井武男さんが中国で（硫酸銅でつくった）ピータン食べてる番組観たわ。多分あれで死んだのよ。

今世紀に入ってから老舗とつくところが一気に減少しているらしいけど
経営技術なければ、個人の店はやっていけない時代なんだろうな

中に食べられた

>>78
鰻割烹なんてダメだと、山岡さんが言ってた。

産地ロンダリングで疑心暗鬼

神田の閉店か。この前火事で燃えたからからな。・・・？

ぺらっぺらの串にさしてある中国産の蒲焼2個で700円だぞ
高すぎるだろ

>>1
セシウム

>>65
ウナギは自分ででも捕ってくることができるから、やっぱりマグロのほうが上の感じがするなぁ
もともと、マグロは外食でしか食べないような地方の出身のせいかもしれんが

国産の鰻なんて流通量の1％以下だ。

稚魚取り過ぎたのかね？孵化技術とかムリなんだろうか

>>47
そんなの気にしてたらコンビニのコメとかもっとひどいぞ

>>92
ツナ缶食えない地域ってどこだよｗ

>>56

これが正解だと思うよ。うなぎ屋だろうがうどん屋だろうが、潰れる店は潰れてしまう。
そういう店を直撃すれば、マスコミのお望み通りのコメントがいただけるって寸法さ。

ちなみに、近所の鰻屋は普通に繁盛しているし。

>>94
小笠原あたりから泳いで来てるんじゃね？

・・・くらいしかまだわかってないしな。孵化したところも見たことない。

>>96
ツナ缶わすれとったわ・・　ま、ともかく、最近じゃ普通にスーパーに赤身も中トロもおいてるけど、
昔はあんまりなかったなぁ

>>95
いうまでも無いことだな
米の産地偽装についても取材していたが
精米業者が逆切れしてたからな、どこでもこの程度のことはやってるって

>>98
マリアナ海溝あたり

神田うのに見えた

ウナギなんぞ喰わなくてもいいじゃねーか　寿司でも喰っとけｗ

別に海外産のウナギでもいいからな
国産だろうと外国産だろうと味分らないんだろ消費者は

＞安い外国産を扱う外食チェーンの攻勢も加わり、客離れから閉店に追い込まれるところも出ている。

>>40
美味いものをわざわざ他国に教えるとこうなるよなー
マグロとかも本当に日本人だけが知っておけばよかったのに。

アナゴなら安全かと思ってたら
外国から輸入してるらしいな
アナゴ味落ちたと思ってた

>>106
やすい穴子は穴子擬き

クイーンズ伊勢丹で静岡産のうなぎが小さいけど780円で売っていた。
だがしかしすき家の780円よりはうなぎは大きかった。

【郷土料理】「老舗のリョコウバト料理屋が閉店」

店長の言葉
「絶滅しちゃったからしょうがないよね。最後にマーサを料理したかった。」

臭いだけで十分。

>>1
名古屋のうな富士なんか倍近く値上げしたが未だに行列が出来てるぞ。
貧乏人が多い食べログのランキングは大幅にダウンしたが。

景気の良い江戸だろ？自分の努力不足を客のせいにしてんじゃねーよ。

昔はスーパーの国産ウナギが1枚1000円くらいだったが、今は倍の2000円前後

そんなの買うならうなぎ屋で並2500円でも食った方が全然コスパがいい

価格高騰が原因でなく中国産毒ウナギと産地偽装が原因だろ

この前見たテレビでは、浜松の鰻屋が、アフリカで養殖した鰻を輸入していた。
中国、台湾の養殖はあったが、今後はアフリカや東南アジアかな？

近畿大学うなぎはまだか。。。。。

スーパーの甘ったるいのしか知らんから
ちゃんとしたの一度食ってみたかったわ

>>114
いや、北朝鮮産くるよ

匂いでしょw
それじゃくさいかと思うじゃない

ネットじゃなく新聞で読んだけど
いままで２千円だったのが４千円とか
そりゃ客はこなくなるわ

鯵かなんかで800円位なら食べたい

何十年とかつぎたしてる秘伝のタレとかあるんじゃない？
ネットで小売したらそこそこ売れそうなのに(´・ω・｀)

>>94
稚魚を取り過ぎる事は難しい。世間が思っているより厳しい。
ただ、親ウナギの乱獲は意外と簡単。監視がゆるいから

世界で日本人くらいしか食べないくせに自給自足もできない日本人が悪い

暫く禁漁にでもしたらいいのに
アホみたいに高くなってるのに無理して食べる意味がわからん

>>117
北朝鮮産　うなぎ
北朝鮮産　まつたけ
北朝鮮産　あわび
北朝鮮産　いせえび

今後全部来ると思います

うなぎなくなっちゃうと嫌だなぁ
日本の食文化として残してほしい

>>123
何言ってるんだ？　スペインでもウナギは昔からの食材だわ

老舗かもしれないけど、ちょっと調べたらこの店の味と評判はあんまよくないぞ
老舗だからあぐらをかいてやってきたじゃない?
おいしいうなぎはよく食べに行くけど、コストが高いからって店を閉めるのは
商売を舐めてる。鰻重は普通に2000\売ってるし、ビールとか入れたら客単価は軽く3000\行く

国内で賄えるどじょうにシフトしたほうがいいな

汚水河川で有名な淀川にもウヨウヨいるんだし簡単に養殖できそうな気もするが

老舗の看板だけだったんだろうね。
高くなっても評判のいい店は普通に行列作ってるんだから。

なぜだろう、ウナギと片仮名表記されるとヴァギナと読んでしまいそうになる。
疲れてるのかな。

平賀源内が諸悪の根元。
もう法で保護するしかない所までとっくに来てる。

ナマズの蒲焼も取り扱ってほしい

食ってるのは事実上日本人だけなんだから漁獲量制限だけじゃなくて提供数制限とか
販売期間制限やって資源を守れば良かったのに、日本も金儲けに関しては無法土人国家だから
逝くところまで逝ってしまった感があるな。パチンコも禁止に出来ないような無節操社会だから
しょうがないか。

元々もっと前はこのくらいの高級品だったような。うなぎ

うなぎなんざアホでも調理できる
アナゴがうまい店が一番

暴騰ではなく、むしろ鰻が大衆化しすぎたんだと思うよ。
今どき鰻丼なんて吉野家でも食えるからな。鰻専門の老舗とか難しいポジションだろ。

鮎と比較すれば良く分ると思う。
鮎なんて塩焼き一尾で５０００円もするけど、高いとか言われないからな。

だんだんウナギが滅多に食えない高級品になってる時点で経済がマトモになってきていると言えるのかも。
こんなに庶民的な食べ物でないんだよ。

あなごは蒲焼より唐揚げのほうがうまいと思う。

あなごはてんぷら一択かな、おれは

うなぎが、もともと高級品だということを
言い方を変えながら何度も何度も言うスレだったのか・・・

しかしニホンウナギが絶滅危惧種指定されるともう国産ウナギは事実上食べれなくなるんだろうな
外国産ウナギを使うか廃業か、どちらか

>>142
だから、鰻はむしろ高級品じゃ無くなったんだよ。
だから鰻を高級品として扱う老舗がバタバタ潰れている。

鰻は養殖が簡単で元々脂肪分が多いから、酒かみりんでもぶっ掛けて焼けば安物でもホクホクに仕上がる。
つまり、元来、上級品と下級品の差が出難い品種なのよ。

鮎や鱧がどうやっても安くならないこととは対極だよね。

うなぎの血には毒があるから刺身じゃくえんと聞いたなあ。調理した後、手え洗わずに
目をこすったらエライ目にあったとも言ってたわ。

>>1では「鰻が暴騰してる！」なんて騒いでるけど、
鰻丼ごとき吉野家へ行けば６８０円だかで食えるし、
その鰻はゴムみたいな食感で不味いのかというと、
ちゃんと酒と味醂で柔らかく焼き上げてある。

繰り返しになるけど、鰻は大衆化しただけであって、
食文化が廃れたわけでも、縁遠くなったわけでもない。

すき家のでも、それなりにおいしいけど、
炭火で焼いたヤツが最高だな。

結局外食産業や商社がうなぎ扱うから中国とか乱獲したり高値付いたりしてんだろ？

食いたくなってきた。
徒歩五分のところにすき家があるけど、我慢。

>>141
あー天ぷらいいねー。紫蘇やら茗荷の天ぷらと一緒に。

蒸しただけの安いのはゴム噛んでるみたいで正直マズいよな。牛丼屋とかスーパーの安いのとか。無理矢理あんな鰻を食うのはどうかしてると思う。

>>151
だから、味醂か料理酒かけてチンしろってｗ

ウツボの子供で代用しる

明神下の神田川にはいつもハイヤーが止まってるよ
客層が違うんだろうなー

うなぎの養殖はまだなのかな
当分はあなごでがまんするかな

知り合いの店屋に行ったら鰻はもう無理だってハモの蒲焼食わせてくれたがうまかったぞ。
骨切りが大変だが魚自体は安いのでこれで頑張るって言ってて安心した。

正直俺もうなぎの身よりタレとご飯だけで
結構いけちゃうから分からんでもないｗ

いやいやいやいや、寿々喜がダメになったのは別の原因だろ！

>>9
珍しく黒鉄ヒロシがいい事言った。
鰻は今まで、不当に安く供給されていた。

鰻は基本的にうな重で完結する食い物で、出来上がるまでに45分かかる。
だけどこれは裏返して言うと、それ以外には肝焼きぐらいしか注文しないし、1時間で食べ終わってしまう。
つまりビールを飲んでも5000円でほぼ最上級の食事ができる。
下手な居酒屋より安い。
その上、精力剤であるというエッチな食い物でもあり、そのままどこぞに連れ込むことができる。
これを知っている人にとっては、異常にC/Pのよい食事である。

鰻なんて、今のフグ並みの高級食になればいいと思う。
安くて庶民的な鰻屋なんて、いらないよん。

大昔マツタケがまだ安かったころ
毎朝マツタケのバター焼き食わされて嫌いになった。
今じゃ考えられんが・・
うなぎもマツタケ並みになるのかあ

アナゴは好き
ウナギは嫌い

マツタケなんぞどうでもいいがウナギを食えなくなるのはショックだな

鰻難民が穴子に押し寄せて、穴子の値段が高騰して穴子激減・・・ってことになるんだろうな。
穴子好きとしてはいい迷惑なので、食うの我慢しろよ。

セシウムうなぎ

毎年数回は外食にいってたがここ数年食ってない
高いのもあるけどウナギロンダリングで国産も信用できなくなったからね
中国産は食いたくないし、そんなのに高い金使いたくない

ちくわで代用できるって言ってんだろ！
タレさえうまければちくわで十分なんだよ

>>1
ウナギかぁ。
国民総出で食う物でもないような気もするが…

いくら老舗でも全部2000円超えるような価格設定じゃだめでしょ

中国産のマラカイトグリーン漬けのうなぎを見てからは食べる気がしない

鰻屋って、法事の後のお食事客で
溢れてるイメージ。

>>145
検索すると刺身を出してる店あるみたいね

>>19
味障は中国産でも食ってろ

牛丼屋とか激安外食チェーン店ではさすがに
うなぎ食べようとは思わない
毒ウナギとしか思えないから

>>121
何十年とかつぎたしてる秘伝のタレ」なんて無意味

1,000リットルのタレを1日半分使い、使った分を継ぎ足していくと
32日後には1,000リットルあったオリジナルのタレは水分子1個分まで減少する

つまり1ヶ月で全部入れ替わるってこと

>>138
高いわwwww
東京はそんなにするのか？

うなぎってあんま美味くないじゃん

>>76
そのとおり

値下げしてたのか？

川水利用のため、堰堤が造られ、魚類の遡上を困難にしている。
堰堤による段差をなくせば、天然の鮎、うなぎ等が、昔のように、
日本の川の上流まで、遡上し、たくさんの魚を増やすことが出来る。
堰堤の段差をなくす方法は、ショベル、ユンボ等の重機で、堰堤の川下の
川の砂や石を盛り上げて、その段差をなくせば良い。
堰堤も補強され、一石二鳥。
工事費は高価なコンクリート魚道を作るより激安。

ウサギに空目した
ウサギが犬くらいの販売価格になると思っちゃったよ

護岸をコンクリートで固めた河川改修やりまくってるんだもん、そりゃあ鰻がいなくなって当然だわ

ぶっちゃけマイワシの蒲焼で十分うまい

そりゃ絶滅危惧種は
食いずらいよな

これで日本の鰻屋を壊滅させておいて、牛丼のようなチェーン店の展開ですかね・・・

レッドリストの動物を焼いて売るような罰当たりは廃れて当然

>>185
赤狩りだよな
これは・・・ネトウヨさん達がメタファーとして
うなぎを食べに走りそうだ・・・って金がない連中か

先週半年ぶりに食ってきたけど５００円ほど高値のまま張り付いてたな
危機感あんのかウナギたれで照り焼きにした豚丼売ってたから
我儘言って上うな丼とは別に照り焼きの豚肉単品で３切れほど出してもらったけど
鰻屋ウナギ食いに逝くとこだわｗ

>>186
ネトウヨ連呼厨の正体は在日民団
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1354753422/6

>>174
ホメオパシー化学によれば分子も、
動物で言う記憶(に類するもの)があるんだよ。

>>23
＞それ蒸しがたりないだけw
↑
おめでたい奴w

＞19の人は「うな重だけは高くついても専門店で食うことにしている。」と
言っている。つまり、俺もそうだが、ウナギの通だと言うことだ。
それを、ろくにウナギを知らない奴がｗとは呆れるしかない。

今日も食いてぇなあ

>>27
中国人は普通にうなぎを食うよ
なに適当なこといってるんだ

広島市で1件だけ鰻屋が有るんだけど鰻重が4000円する
庶民は中々食べれないよ

ウナギ屋のステマすれ

>>1
1000円以下でそこそこ美味しいのはなくなったのは事実。

それ以上出して食べても、外れがあるのが悲しい・・（´・ω・｀）

値段の割には不味いんだろ。
東京は、大阪の２倍の金を払わないと美味しいものにはありつけない。

不味い食いモンでも商売出来てる不思議。

気になってたんだけど100年続いてるタレ的な奴って衛生法的にどうなの

炭火で殺菌されるだろ

うあ　IDかばってる
近所の奴や

もともとその程度の店だったということだろ

>>138
鮎なら天然物でもそんなにしないぞ！！！
どこの世界の話だ？

ここって、鰻の値上げの話題の度にテレビに出てたトコロかな

もう、ここのトコロずっと鰻屋は激安店か図抜けた高級店に二極化だから
中途半端な値段の「中流」向けの店は厳しいんだろうな

そういや、成田山の参道に有った鰻屋も去年の正月終わりで廃業して
パン屋に商売替えしてたな

なまずの蒲焼じゃ駄目なの？

政府にグローバルな世界が読めないとこうなる

>>201
鮎って漢字は中国ではナマズを指す
だからナマズの塩焼きなんじゃね？

>>3
うなぎとアナゴの食味の違いは脂の量だけだって公式に言われていると、どこかで見たな

アユなら今が旬。
鵜の吐きたてピチピチの塩焼きはいかが。

>お客さんが本当に来なくなってしまった

鰻丼一杯いくらで売ってんの そんな高いのでいつまで商売出ると思っているの

　　　プギャ　　 ∧ ∧ 　　　　　　プギャ
　　　　　　　m9(^Д^)6m　 プギャ
プギャ　　　(( m9(　　)6m ))
　　　　　　　　　　<　 >

こないだクロアチアのレストランのアミューズにマグロがでた。うまいとほめると、この当たりの養殖本マグロは品が良くて98パーセントは日本に持って行かれると嘆いてた。

>>205
鯰の塩焼きかw
考えた事すらなかったわ。

>>76
沖合で稚魚を取り尽くしているのだから、天然うなぎなんてもうほとんどいないよ。

>>211
稚魚を沖合で捕っているんですか。ほほーφ(..)

寿々喜って行ったことないが食べログで散々じゃねえか？ｗ
まぁ神田なら菊川とか明神下神田川だろ？

うちの近所のはし本とか石ばししか行かないけどｗ

東京　ウナギ　放射能汚染
//www.best-worst.net/news_aFApOgXuYc.html

うわぁ創業百年以上の老舗があああああああああ
実に可哀想だし同情しちゃうわ

うなぎ屋は今まで散々美味しい思いしてきたのだから
値段据え置きか値下げでも良いと思うぞ

>>216が時給80円で働いてくれるそうだ

うな重の代替品でタレで豚バラ肉を焼いてご飯の上に載せて提供しろよ

元々大した店じゃないっぽいから、単に客に愛想つかされて潰れただけじゃね？
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13006526/dtlrvwlst/

老舗といえども時の流れには逆らえなかったか

>>168
うなぎに2000円くらいは払おうぜw
いつかはうな重、そういう食い物があったっていいんだ

たかだか百年で老舗とか、片腹痛いわ

おまえみたいに全員が五百年以上も生きてねえんだよ

>>212
川の河口らしい。

うなぎか。もう何年食ってないかな。
味が単調な割にはコスパ悪すぎ。
牛丼で十分。

名古屋の櫃まぶしの店とかどやってんだ？

>>215
怠惰な経営だったんだろ
ありえへんわ

うなぎは好きだが汁だくは大嫌いだ。汁の味でうなぎ死ぬだろ

>>222
東京のレストランなんて、創業３０年のレストランが老舗を名乗っていたし

ごはんとタレだけでうまい丼つくればよかったのに

試しに５年全面禁漁にしてみろ

海水温の上昇でウナギが減っているんだからどうしようもないよ
ウナギの完全養殖にでも投資しておけばよかったね

同じ東京なんだから仕入れルート確立したら生き残れたであろうにｗ


【東京】中国産うなぎ偽装　イトーヨーカ堂元社員ら立件へ　輸入元改ざんの疑い
http://logsoku.com/thread/live28.2ch.net/newsplus/1281980733/
【東京】 中国産ウナギを国産に偽装　かつて銀座や池袋に店舗を構えていた「浜伸」会長ら逮捕
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1244607500/

なんか評価がことごとくイマイチなんですが
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13006526/

老舗の名前に胡座をかいた四代目が客を舐めて自滅したっぽい。

未だに食べログを参考にしてる人が居るとは。。。

ウナギの漁獲量減少の原因は乱獲じゃなくて海流の変化の所為

チュウゴクガー、とかは思い込みに過ぎない

　地元だけど老舗というだけで無名。つぶれていいよ。
　神田には浜松湖直送のやすいウナギやがある。
　この間火事を出したソバ屋も老舗というだけあぐらかき、
　痴呆老人は飯の無駄、痴呆老舗もどんどん廃業しろよ。

国産鰻はジャポニカ種といってヨーロピアン種（アンギラ種）よりも身が締まってて上手い
中国や台湾産の鰻は汚染されてるのもあるがヨーロピアン種で不味い

コンクリートからウナギへｗ

東京出身だけど、ウナギは関東風より関西風の方が好き。
大阪に住んでた頃は、柴○って店にたまに行ってたな〜結構な老舗。

金持ちがへたｔからか

>>27
四川料理で鰻出てきたことあるぞ

>>240
そこ創業1713年のおそらく日本最古を争う鰻屋

>>240
それゃ関西のほうが美味いよ。
関西は、焼き-焼き-焼き、関東は、焼き-蒸し-焼き

鰻食うなら関東は埼玉浦和に決まってるだろ
関東鰻は一旦は蒸すから手が込んでて上手いぜ

>>245
ところがさ、関西風は皮がパリパリでうまいんだ
浜松で食べたけど、あれ以来関東風だと物足りなく感じるようになった

>>237
浜名湖産も実は純粋国産ではないらしい。
稚魚は中国から買っている。

>>246
ひつまぶし食べても俺は物足りなかったなぁ

代用魚にポリプテルスを使えばいい。

うなぎの高騰により、客離れしたと言うより
日本に入って来るうなぎの大半が中国産の稚魚ってことが消費者に知られて
えっ？中国かよ、って印象で敬遠する人が増えてるんじゃないか

>>229
東京はマズイ店が多いからな。
10年続いたら老舗をなのってみいいとおもう

ついでに言うと、中国産がヤバいのは
エサ代ケチって、人糞与えてるところもあると言うじゃないか
噂の信憑性は、どこまで本当か分からんが
それ聞いてから、ウナギを食する気がまったく失せたわ

かわいい女の子限定で俺の股間のウナギを味わせてあげよう

名店や高級店がなくなるのは寂しいが、そもそも日本全国のスーパーで
毎日当たり前のようにウナギの蒲焼きが売り場に並んでたり、牛丼チェーンで
大量に消費されてる状況がおかしいと思わないといけない。

完全養殖が確立されてる魚種なら構わんが、ウナギはそうじゃない。
そして未だにシラス漁に強い法規制をかけようとしない馬鹿さ加減。
今後20年間、遊漁以外は完全禁漁にしてもいいくらいだけどな。

>>229
帝国データバンクの老舗企業の定義が30年
人によっては100年という人もいる

Japだけが世界中の魚をむさぼりくえる時代は終わった

世界の魚人気、日本の衰退、安倍の円安インフレでJapの食える魚はどんどん減る

>>253
シビレフグを遣わそう

ウナギは偽装や中国産の件で2004年以降食べなくなったわ
親の実家が養殖してて幼少のころから食べていたけど
もう２度と食べないと思う

ウナギなんて高い上に「中国で何を使って育てられたか分からない怪しく危険な代物」ってイメージが定着したからな。
幾ら国産とかいったって中国のものが絶対に入ってないなんて信用出来ないし、中国人なら騙しに来るだろうとみんな思ってる。

魚類が減ると頭足類がニッチに入るらしいしイカケバブ食うか

この店、美味しんぼの鰻の話の巻で表紙を飾ったお店だよ
ここまでこのネタが出てこないとは
美味しんぼが、まだ人気があった頃は確かに旨くて何回か行ったことがあるけど、
その後、味が落ちたのかムラがあるのか、値段がそこそこの割にあれってことが
続いたので行かなくなった
店の格はそこそこだったので、カネを気にする客を相手にする店じゃ基本的にはない
味だろうな、客足遠のいた原因は

いまこそ安くて安全安心だけどあんまりうまくないデンマーク産うなぎにシフトするべき

柳川では、背開きで関西風の焼き方なんだよな、重箱の飯の上に蒲焼をのせてから
蒸篭で蒸すから身はホクホクでおいしい。

>>262
デンマークでも養殖してんのか。
さすが水の国は違うな。

日本産の保証があれば五千円でも食うぞ

江戸時代中期まではグロテスクなゲテモノで食べる人さえいなかった
のにな…

吉野家やすきやなんかの店も、こぞってうなぎ出すからな。
あれ止めたら、採るほうも押さえるんじゃね？
これらの店の不味いからもう2度と食わないし。

あと、どうせ東京の店は不味いところも多いので、つぶれてもいいわ。
ただ高いだけって店が多すぎんじゃね？

吉野家を始めとする安価外食チェーンの鰻は、中国その他外国産だろう。

きくかわは大丈夫か？

>>267
吉野家で試しに食ってみたことあるけど、皮がゴム見たいな食感だった。
牛肉よりヤバいと思った。

自然破壊と乱獲のツケだろ
中国のせいにするのはお門違い

神田川もあぶないかなぁ

>>248
ほんとか、じゃあ根っから関東風があってるんだな
名古屋のひつまぶしは、出汁とワサビで食うのにやられた
マジうまいと思ったんだけど
うなぎに関しては西が合ってるみたいだ

>>144
いや、そもそも天然ウナギは堅い。だからこそ柔らかく焼く関東風の焼きが
生まれたんよ。関西風の焼きの店は今は全部養殖だよ。

別にウナギがこの世から無くなっても気絶するほどなんともない。

>>146
うなととだったら炭火で焼いてくれるし。

鰻を滅亡に追い込んだ日本は大問題

>>174
自分で取って、焼いて食った経験から言わせてもらうと、
鰻はめったやたらと油が出るので、タレが絡みにくい。
ホモゲナイズドが進んでたり、付け足しされて乳化成分が増えてるって事で、
絡みやすくなってるのが秘伝のタレの効用だと思う。
地元有名店のおじさんも、廃業前に「タレなんか醤油とみりんしか入れてないよ」
とか言ってた。重要なのは成分じゃなく、タレの分子的形態だと思う。

日本の川では鰻が生息でき無い状態なのだから、取ってる鰻は海外で育った鰻だろうな。
日本は鰻を滅亡させた国だ

>>264
獲れるだけ獲る日本とかと違って世界一厳しい資源管理をしてるらしいから、
乱獲の果てに枯渇寸前の中国産うなぎにとってかわる予定らしい

鰻が完全養殖できれば、ノーベル賞ものだな。
別に鰻食えなくても良いが、食えるものの種類が増えるのは
いい事さ。

>>9
これに尽きるな
だから日本で金が廻らないんだよ

明治42年創業ってえらい歴史のある老舗のお店が廃業って、
文化的に大変な損失どすな。

日本人が好んで食してたものを、金になると踏んで乱獲してるのは海外の事業者な。

Japが円高で買いあさる事もできなくなるから、それももう終わり

>>281
完全養殖なら、成功してるだろ。ものすごく費用がかかる実験室レベルの話しだが。
商業化は、２０２０年が目標・・・らしい。

>>283
別に今から開業して、それくらい待てば産まれるじゃん

なんの問題があるの？

サンマ蒲焼のほうが健康にはいいよ

うなぎの稚魚養殖ができるまでうなぎ食うのやめてもいいよ

ほんとの理由は産地偽装があいついだこととマラカイトグリーンの恐怖の発ガン性だろ

別にアナゴでも良いんじゃない、拘る客は他行くだろうし

行政がウナギの放射能汚染を隠してたから
みんな怖くなってよう行かんなったんや

あーそういうことかw
関東で獲れた天然鰻はか
さすがに老舗を使う人たちは意識が高い

ウナギはサケじゃないんだから
特定の川に帰ってくるわけじゃないし、特定の地域に限定して活動してるわけじゃない。

水中だけじゃなく陸地も移動する
ウナギの大回遊は謎だらけ

日本人だけが食えばいいものを白人や中国人どもが食うようになったからだろ
海外の日本食ブームなんていい迷惑だ

値上げすればいい話じゃねえのか？
アベノミクスで金持ちが高いの買ってんだろ？

今の時代、他に安くてうまいもんが沢山溢れてるからな

鰻や穴子がいなくなったんだからしょうがない。そういう店や商売は淘汰される。安くて、いるもので商売考えろ。鰯やサンマの蒲焼き丼屋とか。それが食の原点。

老舗のうなぎ屋に出入りする客でも
値段のことで来なくなったりするもんなんだろうか?
びんぼう人には縁がないのでよく判らん

うなぎが食えなくなると大騒ぎしてるのはマスコミの中の人たちだけで
日本人のほとんど全員が食えなくなったら食えなくなったで別に構わ
ないと思ってるんだろうな。
こんな老舗でも潰れてしまうってことは。

もはやウナギの産地とい安全性にまったく信頼性がないからね
老舗つーても自分でウナギ獲りに行ってるわけじゃねーし
ほんとの天然食うために和歌山の古座川まで行ったのに養殖だったし
何が老舗だよ、死ねよ

>>301
古座川でも、取れないんだから、日本中では育た無いんだよ。

育つ川が僅かにしか存在しないんだよ。
ドコモの堰堤や河口せきで登れません。


長良川なんか、本当に居なくなったんだよな。
全ては河口堰のお陰です。

中国産の偽装が怖くて、長い間食べていないなぁ。

アベノミクスで鰻屋繁盛とか言ってなかったっけ？

>>304
円安と元高で潰れたんだろ？

正直、鰻本体はなくてもタレだけで十分美味しく食える。

絶滅危惧種食うなよw

まぁ、やっぱスーパーとかコンビニとかファーストフード（牛丼屋とかね）でまでウナギ売る必要はないだろ。
免許制にして、鰻を出せるのは昔からの鰻屋だけに限定したら良いんじゃね？

ま、隅田川で取れるウナギに期待だな

わざわざ旬を外して食う奴ばっかりだしな

神田のきくかわはアキバ行く時に前をよく通る
うなぎ弁当が4800円で弁当箱に折りたたんで蒲焼が入ってるんだよな

野田岩の食いたゃぁ

輸入稚魚が高いのは円安のせいだしな。
円安破綻しちゃったんだよね。
マスコミはこれを取り上げるべきだぞ。

>>311
4800円か
フランス料理だったら2時間楽しめるのにうなぎ弁当なら20分だな
すきやばし次郎のすし20分で3万円に比べればましか

そもそもウナギってどんな場面で食べるものなの?
昼食?接待?結納の席?

恥ずかしながら、54年間でコンビニウナ丼をニ回しか買ったことがない。
贈答品としてはアナゴの方が格上なby高砂市民

>>315
ちょうど昨日NEXCO西日本の提供番組で高砂のアナゴやってた。
高砂のアナゴ食ってみたいんだけど、おすすめの店は？教えてください。

吉川のなまずが人気がでるんじゃないか？　

>>146
>鰻丼ごとき吉野家へ行けば６８０円だかで食えるし、
>その鰻はゴムみたいな食感で不味いのかというと、
>ちゃんと酒と味醂で柔らかく焼き上げてある。
吉野家工作員乙
たった二、三切れでバカにしてるのかと言いたくなる分量だし、マズい

>>286
成功してない。卵の孵化まで成功したけど、エサ食ってくれないので
稚魚まで育たない。エサは深海に降るマリンスノーだけど、単純に
プランクトンの死骸与えても食べてくれないらしい。

中国産を国産って売ればいいのに。

もしバレてもどーせ罰金５０万円だっけ？

うなぎなんて昔は年に１回か２回しか食えないような高級品だった。
スーパーで１枚数百円で売ってるとか、牛丼屋で食うとか、そういうのが異常だったんだよ。
そんな事をやるから激減するんだよ。
昔みたいに高級品でいいんだよ。

>>321
そのとおりだよ。

>>321
寿司なんかもな

>>321
昭和40年代にウナギは1000円、初任給が40000位
今だと４〜5千円で妥当な価格

閉店した店主には気の毒だけど、日本は国が音頭をとって鰻を守ったほうがいいんじゃないかな。
輸入鰻に関税をかけるとか、川を整備するとか、日本人好みのやり方でさ。
孵化放流が成功するまで我慢すれば、鮭みたいな産業上の資源になりうると思う。

メシウマ。
金持ちの没落ｗ

>>321
戦前はうなぎ屋の勘定は1円から1円20-30銭
戦前の1円はいまの3-4千円くらい

だから今の国産うなぎと変わらないか、むしろ高い
庶民の口にはなかなか入らない、旦那衆の食い物だな

>>301
高知県で数年前に天然食べたよ
アナゴより少し大きいくらいので750円で魚屋にあった。
養殖より安かった。
白焼きで脂肪少ないから、さっぱりした味。
高い値段出す必要は感じない。

安くなったのは養殖のおかげだしな

自分で捕ったり捕ったやつをもらったりしたウナギを捌いて食ったことなら何回かあるが
養殖のほうがうまいとおもった。鮎やウグイの棲む比較的きれいな川のもんだったんだけどね・・・
天然の腹が黄色くなったやつ、もっとおいしいかと思ったんだけどな

江戸時代、江戸でも簡単に採れたんでしょ？

ハモ、ウナギ、アナゴ

たべてぇなぁ

オリジンなら数百円で食えるぞ

中国産だけどなｗ

株価爆上げで兜町の鰻屋さん大盛況とかやってたのに

>>325
川を整備して鰻を減らし、輸入鰻を国内から締め出して
国産鰻を取り尽くして絶滅させろ？
何だそれ？バカか？

江戸時代とか鰻はそのまま焼いて丸かじりしてたみたいだよね。
味付けは味噌かたまりで。
あなごのぶつ切り塩振ってただ焼いたのも結構美味しいから、鰻だともっと旨いのかな。

問題ない
因果応報
心当たりあるだろ

またアベノミクスがインチキだったことが証明されたか

>>315
取引先で昼食ご馳走になるとき
それ以外では全く食べない。

うなぎのタレだけ買ってきてご飯にかけたらうまいかと思いきや全く美味しくなかった。

>>334
株価もうなぎのぼりで鰻屋も大繁盛〜とかマスコミがアホみたいなこと言ってたんだろ
今は株価も下落が止まらないから、むしろウナギ屋もダメなんだろｗ

>>336
ウナギは開いて焼くようになってから、人気の食材になったんだよ。
輪切りにして焼いてたころは体力勝負の仕事やってる人間しか食べないもんだったらしい。

友人が某川河口で釣ったウナギを店やってる知り合いが
１尾4,000円で買い取ったと聞いてビックリしてもた。

うなぎはゼリー寄せこそ至高

うなぎが食えないならアナゴを食べれば良いじゃない

ウナギなんて名古屋港の材木置場(海上)にいくらでもいるがなぁ。
材木を出荷するために材木を引き上げるたびにポロポロ落ちてくる。従業員はみな
「ウナギは食いあきた」と言っている。

中国のウナギ輸入禁止にしなって。
売れなけりゃ根こそぎ漁も止めるだろ。

老舗とかそういうのを有難がるアホもいるはずなんだけどなぁ
潰れちゃったか

神田うな

>>319
>ttp://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1007/mf_news_03.html

マスコミのネガキャンが大きいだろ。
うなぎ食うやつを悪者みたいに取り上げやがって

近くで新規オープンしたうなぎ屋はじめはいいとおもったがだんだんしょぼくなってきて2000円でもなにこれ状態になってきたな
あと一年もつかなあそこそれまでに夜逃げしなければいいがな

この店は、ぶっちゃけ、大して美味しくない（略
だったんだろ

菊川も行かなくなったな。伊勢定は八重洲大丸店のリニューアルで雰囲気なくなった。日本橋店はたまにいく。

鰻の復活は無理だよ

アベノミクスに乗じて売上もうなぎ登りとは行かなかったか

うなぎはやめてうなぎ犬なら安くて大量だぞ

絶滅危惧種のウナギを無理に食べる必要もないだろ

こういう老舗でも使っているのはたぶん中国産だよ。
中国産も値上がりしてて厳しいんだよね。

国産も『大井川共水』とか『板東太郎』とかの特別養殖のブランド鰻
なら安心だけど、それ以外は・・・。

鰻と言えば、たまにはごんぎつねの話も思い出してあげて下さい。

>>19
天然物のほうが身がしっかりしてて悪い言い方すればゴムみたいな食感になるよ
養殖は運動不足なのか知らんが身がやわらかいな

うなぎ嫌いだし食わないからどうでもいいな
シナの毒養殖とか最悪じゃん

>>360
そのとおりです、天然なんて食べた事が無い人は知らないんですよね、

俺は天然しか食べた事がなく育ち、初めて養殖食べたら、柔らかくて吐きそうに成ったよ。

友達が川で取った物をその後よく食べたがやはり身が締まってて旨かったな。

吉野家にもあるが、サラに1切れで並牛丼2杯相当。

>>362
慣れと調理法だよ。
祖母の弟が料亭卸のウナギ屋だから幼少の頃から基本はただで天然だけど
自腹の時は、別物と思って食べる。輸入も食えないことはないぞ＾＾；

なんでアナゴを使わない
アナゴの蒲焼はうなぎ並だぞ
つーか商売を続けるだけの気力がなくなったんだな・・・
今の税制じゃあ小さいところはナンボ稼いでも
固定資産税やら消費税やら儲かったら儲かったで
所得税だもんな、おまけに国民保険や年金等級も上がるし
自営業者には死ねという様な政策ばかり

>>362
結構舌肥えてますね
うちの親も子供の頃から天然物しか食べてなくて養殖を嫌がってました
俺自身は貧乏舌なのか養殖でもおいしくいただいてしまいます・・・すいません

>>364
すげぇｗ

今日スーパーで買ったうなぎ、三河産って書いてあったけど絶対中国産
骨だらけで生臭くて信じられないまずさで食えなかった
日本人の感覚では絶対ありえん仕事

骨ばかりは台湾産だと思うよ
全体的に寸が短く肉厚じゃなかった？
まだ日本の市場に慣れてないから・・・

ウナギのタレ丼を１００円で売り出すというのはどうか
俺がおもいついたんだからマネすんなよ

>>366
国産のヒネ仔だよ
新仔以外は中国産の方が高いんだぜ

うなぎざまあ

アベノミクスで証券マンにうなぎおごってもらった
並で5000円とかなめてんの？どうかんがえても高すぎだろ

おいぼれと公務員のご機嫌取りに金注ぎ込んだ結果、
そいつらぐらいしか楽しめない嗜好品からまず消えていくって言うのは、
非常に気分がいいよ。

>>373
貧乏人の僻み根性だろ
うなぎはうまいよ。日本の文化なのに
公務員そもそもそんなに賃金は高くない

ぶっちゃけうなぎうまいか？
おれあんま好きじゃない。おれみたいな若い世代は、うなぎ嫌いな奴多いんじゃないだろうか。

どんだけ高くても常に中国産の不安が付きまとうから
安心して食えんわ

蒸して焼いて濃厚なタレにまぶせば、中国産もクソもないし

>>19
酒蒸しにすりゃとりあえず柔らかくなって食える。

トンキンの鰻は調理法が悪くて糞不味いからな

絶滅危惧種に指定されて極端な不漁だと騒がれてる割には吉野家や
すき家などの牛丼チェーン、弁当屋チェーン、スーパーなんかで
いつもどおり取り扱われてるんだが・・。本当に資源量回復させる気が
あるのならそんなとこに出回ってちゃいかんだろ。
　専門店や高級料亭で数千円だしてやっと食えるものぐらいにしないと。

>>379
上に書いたけど、吉野家のウナギはサラに1切れだけで550円（ライス別）。
280円の牛丼2杯分の高級メニューだよ。

タレ50%くらいなんだからサンマなり豚なり出せば良いのに。

>>190=グルメ気取りの無知

まあ、別に無理に食べたいと思わんから正直どうでもよい。。

お金余っている金持ちだけに、食わせておけばよいだろ？？？

山芋+豆腐+海苔=ナンチャッテ鰻→蒲焼
タレだけ鰻屋で買う。(嫌な顔される)

これで充分。

>>274
つまり江戸時代から関西の鰻屋は輸入物を使ってたってこと？

兜町の鰻屋が大繁盛っていうニュース最近でてなかったか？

>>386
町会長さん儲かりまんな
4500円でしたっけ？

港のテトラでメジナ釣ってたら鰻が泳いでて
玉網ですくったことあったなあ
あんがい普通に海泳いでるもんだと思った

というか海に鰻がいるってはじめて知った
川魚だと思ってた

誰がセシウム魚介類くうかよ

>>346
その中国でも、最近、みないぞ。
昔は、普通にバフェとかにあったんだが

>>365
アナゴは刺身も、美味いよね。

とある零細漁協の元職員だったけど稚魚が高すぎて去年・今年と放流できなかった
綺麗な川で育った鰻ってマジで美味いからこれから捕れなくなるかもと考えると淋しい

不味かっただけ

ウナギについては中国がよく叩かれるけど、
これ日本の商社も結構汚いマネしてんだよな。

>>385
いや、実際は関西でも普通に関東風で焼いてた。
そもそも蒸しを入れない焼きを関西風って云うのは鰻の焼き方も知らない地域って
馬鹿にした言い回しなんだよ。まあ鰻のかば焼きは典型的な江戸料理だったからな。

>>385
小骨の多い鰻や鱧は骨切りが基本。職人がこういう面倒な事をしなくても
いいように焼いて小骨をパキパキにしている。

不景気っすなぁ

>>394
水産会社もね
中韓が乱獲したのを高値買い取りしています

日本の河川で生息できない様にしておいて、他国の所為にするのは大きな間違い

それでもバカが買うからなあ　中国産が添加剤かなんかで問題になったら
スーパーに並んでた中国産うなぎが撤去されて

>>398
養殖向けのシラス鰻の稚魚が取れないのが昨今の高騰原因。
中国産はそもそもヨーロッパ鰻の稚魚の養殖モノだから日本近海の乱獲と
ほとんど関係ない。

>>401
そうなんだよね、他国の物まで日本は消費して滅ぼそうとしているからね。

自国の河川を鰻が育つ環境に戻さないと無理だよ。

長良川なんか思いっきり河口堰出来て居なくなったからね。

>>1
まぁ食べログでの評判が全てとは思わないが
口コミの評価が低空飛行であったようではある

また糞不味い鰻食べてるトンキン人が発狂してるのか

俺はうなぎの蒲焼は好きだが、実はサンマの蒲焼も好きだ。
缶詰なら安いしあれを温めて熱いご飯の上に載せれば十分満足。
安上がり人間だわ。

別に鰻食わなくても死ぬわけじゃないからな。

中国産のうなぎ

にはグリーンマラカイトとかゆー

発ガン性物質が…

神田の鰻と書いてあるからきくかわかと思った
それでも理由が理由だけに老舗の閉店は残念
完全養殖はまだか

経営努力が足りん
漫然と同じ事繰り返してたんじゃそら潰れる
厳しいようだが老舗ののれんに甘えてたのさ

きくかわかとおもってあせった

所詮トンキンの鰻屋

うざく(\800)は、ちょっと味わいに欠けるかな。鰻のいい香りがあまりしないです。
10分程度で、白焼き(\2,200)が出てきました。
冷めないように、陶器の入れ物に入ってきます。山葵は本山葵でした。
柔らかく仕上がっていますが、ちょっと好みより脂が落ち過ぎのような気がします。
なんだろう、鰻の旨みみたいなものも落ちてしまっているような感じがしました。

完全養殖の商業化までシラスウナギの漁獲量制限したほうが良いんじゃないの

重箱も廃業するのかな

絶滅危惧種喰うなよ。
パンダ料理やトキ料理の専門店があったらおかしいだろ。

>>412
だなら、制限してもな何処で育つの？
日本では育つ河川はもう無いんだよね

>>330
ウグイのどこが綺麗な川やねん

土用のウシの日は、牛丼店で280円の牛丼並盛りを食う予定。

>>415
普通に川で獲れる。

>>418
そりゃ、少しは取れるけど
日本の需要を満たすだけ取れるのか？

そこが大事なんだよ。

うなぎは親父が川でとってきたのをさばいてくってた。
あれって今考えると天然うなぎなんだよな。

何年か前に食ったことあるが廃業していたのか

うなぎは諦めてサンマの蒲焼とかでも出せばよかったのに

うなぎ ってどうやって釣るの？

大阪府では、淀川で穫れるのにな。
釣るんじゃなくて、仕掛けるんだよ。
2chと同じように

>>420
密漁か？

>>425
キチガイなの？

明日たべよっ

鰻屋全部廃業すれば増えるよ

鰻屋よりスーパーだろ。鰻屋だけなら消費量は知れてる。
スーパーにバカみたいに置いてあるのが無駄。

日本は鰻の販売に免許制度と総量規制を入れるべきだろ。

外食は金のかかる贅沢なイベントって思えば5千円以上するうな重もありだと思うけどね
一人千円以下の外食が当たり前と思ってる連中をなんか相手にするのがおかしいんだよ

>>431
一般大衆の食べる物では無いのを、広げすぎたのが問題

代替品としてうなぎパイ採用

千年屋なら年中1000円でうな丼が食べられるよ

柳川のうなぎが激不味くなったのが悲しい
またあの頃の元吉屋の戻ってくれ

サンマの蒲焼をうなぎのタレで食ったらそこそこ美味いんじゃね？

日本人が鰻を絶滅させている

際限なく乱獲した結果がこれ

弁当屋でうなぎ弁当の値段が国産で1700円
うなぎダブルで3300円

のり弁とかの10倍の値段で売れるわけないだろ。

焼畑農業と同じ

今さえ乗り越えられれば
後は野となれ、山となれ

昔一回言ったな、印象に残らない味だった
神田は、きくかわしか最近は行かん
秋葉原の神田明神下にある鰻料亭は気になるが

つーか蓬莱軒が東京に欲しいわ

日本人がウナギ食いまくって、ウナギ3種類くらい絶滅させたんだっけ。
今食ってるのは最後の1種類っていう。

いなくなったらどーすんの？

>>441
日本人が食いつくた魚種なんて五万とあんだろ

>>441
マグロも鯨もな。

８割以上はウナギじゃなくタレの味で食ってるハズ

食われすぎて絶滅するのも自然の定め

鶏やら豚やらだったら食べれなくなったら困るが、鰻程度なら食べられなくても問題ないからなあ
年に１、２回食べる程度のもんでしょ

だから、食い尽くしても誰も困らない

アフリカから輸入すると ５ｍぐらいの化け物うなぎが いっぱいに

近所のスーパーに二千円の冷凍ウナギが
去年からずっと売れずに残ってるわ。
もったいないけど買う気にはなれない。

国産は半分はピカ鰻だからな

スーパーの鰻って不味いよな。吉野家もな。
販売禁止にしたら良いのに

鰻食べ過ぎ

土用の日は閉店する
老舗うなぎ屋がある
客が大杉とか

>>453
閉めるのが基本。
旬は冬

スーパーですら国産1500円〜、老舗店やらだとうな重3000円程度になっちゃってるもんな
半分にして1500円程度とかのメニューだしたり常連さんやらに宣伝してもらうのに必死だろ
スーパーが提案してる代替魚の蒲焼のメニューでもだして安い庶民の店に回帰でもしないと
たれの味、焼き上がりのうまさなんかでひきつけないと

スーパーとかで鰻売るの禁止したら？
免許制にしてさ

ウナギは10年以上喰ってないけど何の支障も無い。
うな重よりステーキ喰うほうが楽しい。

昨年９月から水産庁の長官やってる人（本川一善長官）は皮肉にも
平賀源内と同じ香川県（旧讃岐国）出身・・・。

農水省は不味いことやっちゃったかな？

>>443
マグロは日本だけなら問題なかったが日本食ブームで乱獲されただけだろ
クジラは油目当てで欧米が乱獲しただけだろ

天然物は元から高いし需要も供給も変わらず
高騰してないんだってね。

うなぎは、年に一回か二回、気合を入れて3500円ぐらいのうな重を食べる。
そういう、特別なものだ。

つっかドンだけ値上げしたか聞きたいな。

鰻なんてもう10年以上食ってねえなあ

冷蔵庫に国産まだ残ってたな。

だから言ってやったんだ
鰻なんてもんわな
我々、額に汗して働いてる人間たちが
月に一度か、ふた月に一度
なんかこうおめでたいことが有ったときに
「さぁ、今日は鰻でも食べようか」って大騒ぎして食うもんなんだ
おまいさんみたいに一日何もしないでゴロゴロゴロゴロしてる
人間が鰻なんて食ったら罰が当たるぞって
言ったらあのオヤジ
「ぅん、それもそうだな」
立ち上げってぷーって出て行っちゃった

>>461
そういえば、昔と比べて特別な日ってなくなったよな。
スーパーが元旦営業を始めたあたりで世の中の雰囲気が変わった。
もはや盆も正月もゴールデンウィークも特別な日ではない。

川水利用のため、堰堤が造られ、魚類の遡上を困難にしている。
堰堤による段差をなくせば、天然の鮎、うなぎ等が、昔のように、
日本の川の上流まで、遡上し、たくさんの魚を増やすことが出来る。
堰堤の段差をなくす方法は、ショベル、ユンボ等の重機で、堰堤の川下の
川の砂や石を盛り上げて、その段差をなくせば良い。
堰堤も補強され、一石二鳥。
工事費は高価なコンクリート魚道を作るより激安。

白身魚フライでもとんかつでもあのたれをかければうなぎの味になる。

ずっと貧乏暮らし、たまに中国産うなぎを贅沢な食だった。
もう、国産なんて、絶対食べられないだろう。
あなごはやはり、うなぎの代わりにならない。
えせうなぎ味の、安全な食品開発されたら、食べるか

食い尽くしてしまったのか河川の開発のせいなのか気候の変動のしなのかわからんが
採れなくなったんだからしょうがない　ガマンせよ

中国を豊かにしたせいな

>>454
うなぎの味がおいしいのは冬なんだが、夏は味がいまいちでも
食ってスタミナをつけたいんだよなぁ。

>>461
確かに鰻は特別なものだった思う。

この近年が、異常なだけで、元の高級食材に
戻っていくだけだよね。

そして中国うなぎの安いのが売れる

価格高騰よりもデフレが原因だろ。

>>470

稚魚を取って養殖するのが現状のシステムなんだから因果ははっきりしてると思うけどな。

悪貨は良貨を駆逐する

中国人の死体をエサに育ったウナギの稚魚を
日本に持ってきてそのへんの生簀に数日放しておけば
立派な「日本国産ウナギ」。だれが食うかよｗ

ウナギが高騰してウナギ屋が減ればウナギが増えるから心配ない。
価格による需給調整が効いている良い例だ。

イオンなんかのが発売停止にならないとウナギ増えないよ

スーパや外食メニュになるとその食材がどれだけ量破棄されるんだろうな
マグロはシナや世界中から需要が上がったからわからんでもけど

寿々喜も閉めたのか。
日本橋から神田あたりの美味い鰻屋がなくなってきたな。
大江戸とかあまり好きじゃない店しか残らん。

ウナギ，マグロ，フカヒレはもうすぐ食べられなくなる。

「食べられなくなる」、「高騰」のわりにすき家とかにあるじゃん。
あれどういうことなの？

最近は中国産に限らず、オーストラリアだとか色んな国のうなぎに
手を出してるんだろ？種類としては一応うなぎだけど、日本の
うなぎの倍くらいサイズがあるやつとか
そういうの込みだったら、食べられなくなるという事はない

鰻って、ありがたがるほど美味いと思わないなぁ。

いい鰻食ってないせいだと思う。

別に高い金だして食いたいとも思わない。

結果、鰻が無くても困らない。

>>476
一部には、うなぎが通るフィリピンあたりの海底火山の影響という説もある。


ちがうと思うけど・・・ｗ

不味いと評判の池田湖の巨大ウナギ
今なら薬品や調味料でそれなりにならないか

マラカイトグリーンって必殺技みたいだね

鰻じゃなくてもなにかしら蒲焼きにして売ればいいのに…

ここ、お新香の名前がキャベジンのお店？

【外食】すき家の裏メニュー「うな牛カレー」★２

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1370759980/

印旛沼まで行けば、国産養殖の鰻重が210円で食べられますよ

うなぎのぼり♪

うなぎなんて時代遅れ

>>489
昔、クルマの車体色にあったと思う。

ベンツ＼(^o^)／

最近静岡の昭栄商会だかがアフリカ産のウナギに目を付けたらしいが
本来ヨーロッパで人気がある種らしく密漁が絶えず既に激減してる
ようだな
そこへチョッパリからの需要が高まればこの種も早い時期に確実に規制
されることだろう
アンギラ・ジャポニカもヨーロッパ産共々このモザンビカ種も激減の道を
たどりヨーロッパのアンギラ・アンギラと同じくワシントン条約のサイテスに
登録されることはそんなに後のことではないだろう

それとチョッパリは世界中のウナギを食い漁り資源の枯渇を導いている
ある意味自然界に対してのテロリスト集団！

マグロ類もそうだがこいつらって「歯止め」とか「自主規制」とかっていう言葉
知らんのか？儲かれば何やっても良いと言う考えだから世界中で嫌われていることを
自覚せよ！もうここまできたらチョッパリから守る為にアンギラ種全てワシントン条約の
付属書「�T類」に指定及び格上げしろ！

去年、テレビが取材に来てうなぎの値段上がってますかと聞かれて別段上がってませんよと答えてるのに上がってることにして貰いたいとかなんとか言われたみたいなカキコがあったな。
過剰にうなぎ高い連呼したために客が値段も見ずにどうせ高いんだろと思い込んで忌避している面もあるだろう。

鰻も寿司もステマで高級感アピールしすぎて
昔からある平均的な店が一番苦しんでると言う
馬鹿馬鹿しさ

>>489
クレオパトラが顔に塗ってたらしい

ウナギが全滅寸前になってるのは、日本人の責任だな・・・。
ヨーロッパウナギまで稚魚を輸入しまくって枯らしたから。

今ウナギを食うのは、トキを焼き鳥にしてるようなもんなんだが。
まだ店で食わせてるってのが信じられん。

え アフリカにもアメリカにもうじゃうじゃいるよ

高いよこれ。アベノミクスの大敗北ｗｗｗ

リョコウバトの最後も同じだったんだろうな。

>>503
だからと言って今まで通り乱獲したら、すぐに枯渇するやん。

日本周辺からいなくなったのは乱獲のせいだからな
採りすぎなんだよ　川に上がってきた稚魚を根こそぎだもの

高騰Okok?
OK〜

>>507
ニシン漁の教訓が生かされてないな

こういう馬鹿店は値段を店の前に表示せず

ぼったくりなのか　単に高級を気取りたいか

一般人には分らない



それがつぶれた理由

つまり店主が馬鹿

>>507
商社・水産会社
又、鯨が食い尽くした事にすれば大丈夫

>>510
全部消えて行くのさ

>>457
30代後半に入ってくると、肉の脂は胃にもたれてくる。
ロースは全く食べなくなった。特上ハラミやいちぼしか食べなくても、
次の日の昼頃まで胃がムカムカするから、焼肉・ステーキはあんまり食べなくなった。
20代の頃は月に2〜3度は会社仲間・プライベートで食べても全然大丈夫だったのに。
バーベキューとかも匂いでおなかいっぱいになる。
鰻の脂はしつこいどころか、むしろ食欲が更に湧いてくる。
特に、蒸さずに香ばしく焼き上げた鰻は本当においしい。

土用の丑の日とか
牛丼屋とかで売るの
やめてやれよ

アナゴさんとノリスケさん

お前らにはさんまのかば焼きに鰻のたれをかけたので十分
騙されたと思ってやってみろ
「あ、これでいいや」ってなるから

高級な店に行列する昨今、うなぎが高騰したことと客が来なくなったことの因果関係がよくわからんと思ったが、食べログのレビュー見て納得。

川水利用のため、堰堤が造られ、魚類の遡上を困難にしている。
堰堤による段差をなくせば、天然の鮎、うなぎ等が、昔のように、
日本の川の上流まで、遡上し、たくさんの魚を増やすことが出来る。
堰堤の段差をなくす方法は、ショベル、ユンボ等の重機で、堰堤の川下の
川の砂や石を盛り上げて、その段差をなくせば良い。
堰堤も補強され、一石二鳥。
工事費は高価なコンクリート魚道を作るより激安。

この時期になると
どこのスーパー、コンビニでもうなぎキャンペーンやって
あの手この手でうなぎを売ろうとするけど、それがうなぎ高騰の拍車かけてるよね

なにもみんな同じ時期にうなぎを食べなくていいし
好きな人が食べたいときに食べればいいのにって思う

うなぎなんて食わなければいいよ。　困ることではない　騒ぐ問題ではないよ
時代が変われば食生活も違ってくる。　今ある食材をいかに美味く提供するかだ

本当の日本産うなぎを、食べられずに死んでいくのか。
シナの海洋汚染が大きく影響している。そして、韓国も糞や生活ゴミを
海に捨てている。
糞ども。

資源保護のため食うな

タイムマシンができたら、平賀源内ぶん殴ってくるわ。

うなぎって過大評価されてると思う。

>>521
それよりも乱獲の方が問題
中韓が捕獲した物を日本の会社が買い取り

所詮、養殖といっても
完全養殖ではないから、食えば食うほど絶滅になるな
昔(70年くらい前)は、普通に川にいたの捕って食ってたそうだが
やっぱり人口が増えすぎたのがよくないのかね

>>526
そう。
「産めよ増やせよ。食料がなければ輸入すればいい」
っていう無計画さがすべて。

>>516
今４０代だけど幼少の頃はそれが家庭のうな丼だったわ。
でもおいしかったわ。本物のうな丼なんて初めて食ったの中二の
時だった。そういうもんだよ。寿司（握りの方）とかステーキ（ビフテキと
呼ばれていた）だってかなり年取ってから喰ったものだよ。
寿司なんかもっと異常だわ。回転寿司チェーンで一皿80円で食えるなんて
本当おかしいわ。憧れの料理はもっと高くてもいいわ。

また東京で放射能汚染wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

《千葉県、東京都、基準値超の放射能セシウム検出で江戸川のウナギ出荷自粛要請》在東京メディアが東京の放射能汚染を隠蔽。

東京湾汚染深刻と研究者は昨年から警告済みです。
既に５月中旬に水産庁が食品基準値以上の汚染検出と発表、東京都と千葉県は３月から汚染を把握していたといいます。
事なかれ主義の行政とタッグを組んだマスメディアの怠慢極まれりと指摘します。
東京湾汚染は一時的なものではなく、河川から流れ込むセシウムで来年春にかけてさらに悪化が予測されているのです。
福島原発事故で「江戸前」魚介に完全に赤信号が出ました。
http://blogos.com/article/63817/

そこまでして食いたいってのが解らんね

誰も鰻の流通の習慣について知らないのか？匿名なのに言えないのか？

簡単だよ。売る側の言い値でしか卸させて貰えないんだから。その仕組みを変えない限り無理だよ。セリが無いんだからな

馬鹿だろこんな簡単な事言えないおまいらw

>>59
当然煮返してるよ。

今年はイオンの受注品の中国産うな丼でも
2千円くらいだっけ？
こりゃ、専門店で国産なら見当もつかないわ。少なくとも10年以上国産うなぎを食べていないから幻の味だね。
まともな専門店だと出てくるまで1時間かかるのも敷居が高い食べ物だと思う

http://www.chunichi.co.jp/article/aichi/20130712/CK2013071202000049.html

ウナギ犬

どこ？　と思ったら寿々喜かよ。　鰻歴史オワタ

>>532
最長１ヶ月で交換すべきだな

価格高騰ってことは
デフレ脱却したってことなのに
お客が来ないってどういうわけだ！？


インフレになると客足が増えて、給料があがるんだろ！

デフレ脱却って嘘か！？

>>537
日本はみぞうゆのスタグフへ突入します。

>>516
さんまの蒲焼と鰻のたれで二食食えるじゃないか

>>1
中国の鰻は

発がん性を疑われる抗生物質や抗菌物質を大量に投与し
人糞を与え
死んだ人間の身内が養殖場へ死体をを売りにやって来て
その人肉を食べさせ育てられています

こうして中国産のウナギは日本の食卓へ届けられます
皆さん味わって食べてくださいね(笑)


丑の日は「う」のつくものを食べればいいだけでウナギの必要はない
元々夏に不味いウナギを売りつけるため
平賀源内が土用丑の日キャンペーンを考案し広めただけのシロモノ
そんなものに踊らされる愚民には中国産ウナギが相応しい

>>536
一ヶ月の根拠は？

>>247
デマで訴えられても知らんぞ。
浜名湖のは全て遠州灘や天竜川河口でとれた稚魚だけ。

鰻を外食チェーン店なんかでは絶対に食べたくはないけどな。