【飲食】飲み屋街で目立つ「地鶏」「黒豚」看板　本物は非常に少ない--罰則規定がいため、ほぼ無法地帯に [06/21]

先日、東京ディズニーリゾートで食品の「誤表記」があったことが発覚した。「車海老の
炒めもの」にブラックタイガー、「地鶏の串焼き」に国産鶏を使っていた。さすがに問題に
なったが、実は似たような手法は普通に行なわれている。

飲み屋街を歩くと、「地鶏」だの「黒豚」だのというメニュー看板がやたら目に留まる。
だが“本物”は非常に少ない。「地鶏」には農水省が指定する細かい規格がある。

〈明治時代に日本にその種が存在し、その血統を50％以上引き継ぐ鶏で、飼育期間が80日以上、
生後28日以降は、平飼いで1平米当たり10羽以下の飼育環境で育てられた鶏〉

この条件に合った地鶏は、比内地鶏、薩摩地鶏、名古屋コーチンなどをはじめとして、
主だったもので約60種類ほど。しかし鶏肉の消費量全体で見れば、実に1％程度しかない。
食品問題に詳しいジャーナリスト・郡司和夫氏の話。

「本物の地鶏は生産コストが高いため、ほとんどが専門店や高級料亭に納まり、大衆居酒屋に
流れることはまずありません。地鶏だと思って食べているものでも、本当は“銘柄鶏”という
可能性がある。ブロイラーと地鶏の中間種で、地鶏とは別物です。酷いところではブロイラーを
地鶏と謳っているところがあると聞きます」

しかし罰則規定があるわけではないため、ほぼ無法地帯と化している。味付けや提供方法次第では、
その差を感じるのも難しい。

「黒豚」も同様だ。黒豚と呼べるのは、英国原産のバークシャー種同士の交配から生まれた
純粋種だけ。本物の黒豚は、流通量全体の数％に過ぎない。しかし、「豚肉はカットされると、
プロでも見分けがつかなくなる」（郡司氏）

◎週刊ポスト2013年6月28日号
http://news.mynavi.jp/news/2013/06/21/174/index.html

日本の飲食業はワタミを筆頭にブラックだらけ
それに対してなんの規制もしないのが自民党

罰則規定がいため

新たな居酒屋メニューか

地鶏＝地球の鶏
黒豚＝黒ずんだ豚

なんら問題ないでしょ。

詐欺と違うん？

食品業界はモラルも糞も持ってねえな
イベリコ豚ってなんだあれ？グラム98円？
ダイエー、大丈夫か？謝ることになりはしないか？

つまり東京ディズニーリゾート内の飲食店で食うな、と
馬鹿高い値段にみあう料理は出していない

ブラジル産地鳥の串焼き

偽物がいやなら高級店でかえばいいのに。
年収３００万〜４００万の方達はお金出さないのに
文句ばかり。分相応をわきまえないといけないよ。

"比内地鶏"は数年前話題になったが、
"薩摩黒豚"も流通料は生産量の約十倍に上るとか
"イベリコ豚"も同様
かーちゃんが密輸してきた奴しか信用しない

屋台で見かけるピカチュウやアンパンマンの絵も罰則規定がないのですか？
中国を笑えませんよ
警察官の職務怠慢ならいいのですが

ななな・・・ながない

DNA調べればいいだけだろｗ
食品検査偽装判定キット作ればいいんだよ

罰則規定外為？

産地証明に鼻紋がついてるやつ買えばいいじゃん？
実際食せばわかるでしょ。
文句いうやつは本当に味わかるのか？
焼いちゃえばわからんのだろ？どうせ。ｗ

>豚肉はカットされると、
プロでも見分けがつかなくなる


ありがたがって黒豚を食べる意味なくね？

290円とかで出している生ビールもだろ

>>16
見分けがつかないだけで、食べると味が違うの

それより焼き鳥屋で半生で鶏肉を提供する店をとりしまったくれよ。

>>17 それは生ビールという商品名。ｗｗ

外国を笑えない

痛め
炒め
悼め
板目

大衆店での地鶏の多くはおそらく廃鶏。

ニッポンハムの蒲焼鶏は、昔は「蒲焼地鶏」だった。
それがいつのまにか「蒲焼鶏」になっていた。

国産という表記で、よく見ると国の前に小さな字で何か書いてある

わからない奴にはそれでいいじゃん
同じもん食わせても名前が違うならありがたがる

焼き鳥が1本200円だと高いと思うやつは食材を語る必要なし。

黒豚ってイギリス系の豚だったんだ！勉強になるなあｗ　てっきり鹿児島の地豚
だと思っていた。

>>27
食材なんだ
手間じゃないんだ

>>29
スレの趣旨理解しような。

＞２０

生びーるだったらまだいいほう。ヘタこきゃ、完全無欠の発泡酒さまだったいするｗ。

>>31
そういう意味でしょ
(加熱処理済ビールはほとんどない)

生ビールとドライビールって
商品名なんでしょ？

確かに加熱による風味の劣化は無いとは言え、酵母を完全に除去してるんだから生ビールってのはどうなんだよ

「女子高生」「１８歳」「お嬢様」「セレブな人妻」「純情そうな」etc........

鹿児島に住んでるけど、黒豚と普通の豚と全然違うよ
黒豚は脂身まで美味しい
甘い

罰則いため
へいお待ち！

国産大豆使用の納豆
4個1パック88円だった

食いもん業界はやりたい放題だな。
嘘ついて消費者を騙してもお咎め無し。

自称美人女将も何とかしてください。

バターとマーガリンの違いがわからん

(；´Д｀) by 「タツヤ・カワゴエ」

罰則ないんだもの。やったもん勝ち。役人の未必の故意に近い。

痔鶏

>>38
パックは国産、大豆使用の納豆なんだろう

鹿児島に単身赴任中。
黒豚畜産業の直営のトンカツ屋があるが、まぁ本当旨い。
味が濃いから好き嫌いは出るとおもうけど。
黒毛和牛は勿論本場。でもそんな安くは無い。
薩摩地鶏にはお目にかかったことがない。
鹿児島でもそれなりの店しか出ないと思う。

>>34
生クリーム入ってないだけありがたく思わなきゃ
(最初に生チョコ見たとき、火通してないの？ と驚いた)

日本人は変なものに価値を見出しすぎ。
だから詐欺みたいな商売が出てくるんだよ。

都内の店で、地鶏＝ブロイラーｗ
黒豚＝下手すりゃ外国産だからなｗ
炭火で、焼いたら普通の人に味の判別は無理ｗｗｗ

本丸は魚関係だな

外為…鶏や豚も資産運用を考える時代か

店主のニックネームかもしれんぞ

おまえら勘違いしているようだが、黒豚っていうのはバークシャー種のことで、イギリス原産の豚種のことだよ？

トンカツくいたいなあ

今の脂身の少ない奴じゃなくて、白い脂身がくっついてる昔のトンカツね
乾燥した肉みたいなトンカツなんて美味くない


黒豚以前に豚の良さを大概の人間は忘れてしまっている

>>46
東京のスーパーで売ってるよ。霧島鶏。

そこでパートをしていた友人に聞いたら、ビニール袋詰めで店に運送されてきて、
他の一般のものと違うトレーで店頭に出しているので、
ビニール袋に入れる段階で間違っていなければ大丈夫だろうと言っていた。

>>55
「薩摩地鶏」は地鶏だけど、「霧島鶏」なる鶏は地鶏じゃありません
わざわざ偽物を売るほどの価値はないということ

＞地鶏だと思って食べているものでも、本当は“銘柄鶏”という
＞可能性がある。

【東京・食材使い回し】クリエイト・レストランツ（東京）、しゃぶしゃぶ肉の次は漬物を使い回し
http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp2-20080707-380961.html

【東京・食材使い回し】高級会員制クラブ「六本木ヒルズクラブ」飲み残しワイン使い回し
http://www.excite.co.jp/News/magazine/MAG5/20080828/34/
http://www.zassi.net/mag_index.php?id=23&issue=23934

【東京・食品偽装】ヒルトン東京のミシュラン二つ星レストランがステーキ肉の産地を偽装
http://www.asahi.com/food/news/TKY200809190337.html

【東京・食品偽装】ヒルトン東京　今度は無農薬野菜偽装、「北海道産ボタンエビ」はすべてカナダ産冷凍エビ
http://www.asahi.com/food/news/TKY200811040352.html

【東京・食品偽装】叙々苑（東京）、７割以上が交雑種の焼肉を「極上黒毛和牛」として販売
http://www.maff.go.jp/j/press/2007/20070328press_5.html

【東京・食品偽装】東京の高級焼肉チェーン「フーディーズ」　豪州産牛などを神戸牛などと偽装
http://www.ryutsuu.biz/commodity/b040117.html

【東京・食品偽装】東京・銀座の寿司割烹「浜伸」を家宅捜索　外国産ウナギを国産に偽装
http://www.freeml.com/ep.umzx/grid/Blog/node/BlogEntryFront/user_id/6555273/blog_id/32101/

>>57
トンキン「東京にはうまいものが集まる」　(ｷﾘｯ

トンキンには二級品三級品しか出荷されませんからｗ
一級品は地産地消してますからｗｗ

>>58
いや確かに一級品は東京などに集まる。が、一級品を買えるのはごく一部のセレブだけ。
ほとんどの東京人は低級品を高い値段で買わされてる。安いのは輸入物だけ。

生産地では一級品もそれなりの物も都心よりずっと安く手に入るのは間違いない。

どうせ食ってる池沼も味なんかわからんから問題ない
肉骨粉で育てた輸入肉だろうがブランドとして食わせれば
うまいうまい言って高い金払う池沼だからな

>>57
うわー札幌にいたらボタンエビなんか有り難くもなんともないんだけどなあ。ちょっとリッチな味噌汁の具って感じ。
車海老は生まれてから五回くらいしか食べた事ないけど。まず売ってないし。
カマスの開きがたまに売ってても800円するからね、安い毛蟹なら二杯買えちゃう。

ボッタクリ高い行かないわあ

>>61
西の人間にしてみれば、魚介を求めて北海道行くとがっかりするんだよね。
卵とか貝とか甲殻類ばっかで、「魚」が無いじゃん！とか思う。
あまり安くもないし。

>>63
魚もあんな寒いところはイヤなんだよ。鮭とかハタハタとか鰊とか種類を選んで食え

>>63
シャケもホッケも西日本の人間は魚として認めませんということか。
ハモでも食っとけ。

江戸では食い物のことをガタガタ言うと「卑しい！」というのが伝統文化。
武士は食わねど高楊枝
悪く取れば見栄っ張りだが、そんなのは仕方ない。

ひどく食べ物のことをガタガタ言う女がいたら、
・・・大阪出身の元在日（日本人と結婚して帰化）。
それとか、元は関西の職人の子孫。
黙っていても、そういう眼で見られているの。

外食産業が言うことは信用してない。期待もしてない。

まーたトンキンとか言うキチガイが粘着してるのか
ニュー速へ帰れって何百回叱られたら分かるんだ

一級品を全て地産地消してたら収入にならんだろがバカ
地産地消ってのは、せっかく良いものが有るのに売れないから、せめて地元民に買わそうって企画だ。
それで一定のビジネスが立った先には、当然、全国進出が最終目的

>>66
むりやりだなぁw

うまければ問題ないよ

ブロイラーがうまいわけないから

地鶏のような肉質さえあれば、問題ない

>>65
鱧なんざ食うのは京都とかの内陸じゃん。
俺が言ってる「西」ってのは「関西」じゃないぞ？
九州・中国〜紀州あたりの魚を食い慣れてる地域だよ。
正直、札幌へ魚食いに行くくらいなら境港へ行く。

こんなものまで規制しないと守れないのが企業なんだな。

民主主義は世界中で失敗したが資本主義がだけが蔓延ってる。
日本は資本主義ではなく大企業主義。

地鶏はそんなに珍しくはないだろｗ　基準見てこいよ
それとも激安店にはありえないって意味でか？

そもそもファミレスやコンビニの「専門店のこだわり、シェフ」って全部うそじゃんｗ

>>71
境港なんて朝鮮の漁船しかいないイメージだなｗ
魚がくいたきゃ和歌山か北陸に行くわ

>>63
魚は一般的に、温暖な海域ほど種類が多いんだから、仕方ない

＞ほとんどが専門店や高級料亭に納まり、大衆居酒屋に
＞流れることはまずありません

逆に言えば、そういうお高い店で食うモノはそんなにも美味いのか
という問題なんだよな。

黒豚なんて呪泉郷でいくらでも作れるだろ

　
ベロベロに酔っちまえば何喰っても同じだろwww

>>77
Pちゃん食べるん?

安全な日本産ｗ
中国と変わらんな。

黒豚のどこがいいのか分からんな
馬刺は肉屋で買うけど

地鶏とブロイラーの差はもちろんあるが、
ブラジル輸入の鶏の不味さには閉口する。
肉そのものの味が、ない。
国産は安物でも一応は肉のうまみがある。

肉は近所の小さな肉屋で買うのが一番うまい。
スーパーよりはちょっと高めだけど、個人商店は基本的に良い肉を扱ってると思う。

豚や鶏ぐらい家で飼って料理しろと言いたい。

放し飼いにしてたら地鶏扱いだろ
狭い仕切っただけの小屋みたいなところで
複数放し飼いにしてたらなｗ

喉もと過ぎるとすぐに忘れて騙される
吉兆の偽装地鶏ネタであんだけ大騒ぎしたのにな

薩摩地鶏なら食べたことあるけど弾力が全然違う。
食べたことある人なら絶対わかる

「豚肉はカットされると、 プロでも見分けがつかなくなる」

カットしてても微妙に色が違うし、味も違う。大衆居酒屋の肉質がどれだけのもの使っているのかよくわかるよ。

>>87
阿波尾鶏は食べた事ある？まぁ、貴殿が鹿児島県人だったら、普通にない罠。(^^;

比内鶏と比内地鶏は全く別物だと両方食べた人が言ってた

>>78
だから吉田類さんは
なに食べてもおいしいおいしい言うのか
なるほど

働いてる店員は皆知ってる、ツイッターでイイから公表してくれ！

まったく、朝鮮人が絡むとろくな事ないな

化学添加物の塊のハンバーガーとかインスタント食品旨がって食ってる連中が
自然な鶏肉や豚肉の味なんて絶対わかるわけ無いと思うんだが

>>9
高級店を盲目的に信じるお前もあれだな

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>>94
回転寿司なんかはネタに砂糖水や塩水や味の素を塗るとかｗ

でも廃鶏や廃牛ははっきりと不味い。ただ貧乏人はそれしか食うことが無いから
わかるわからないの問題は発生しない。調味料の味がすればそれでオケ。

固い肉出しとけば、歯ごたえがあるって喜ばれそうだな。

>>97
"仕事してる"ね
江戸前寿司自体言わばパチもんだからなぁ

「愛知県産黒豚」
が肉の事ではなく店長だった事がある。
愛知県出身の真っ黒に日焼けしたデブの店長。

産地や銘柄に関しては日本はまったく信用出来ないな

>>97
生まれた時から加工食品食べ続けると、舌がMSG（味の素）漬けになって食物本来の味がわからなくなる。
粉ミルク、インスタント食品、ファストフード・・。

実際これほどMSGに囲まれている国は、日本くらい。
「MSG」でぐぐってみて。

黒毛和牛と似たようなもんだろ

ホンモノの”黒”豚であることは疑わしい

つまり・・・
この豚肉は”クロ”に近い豚肉だ　ってことでつね

知ってた

コメだって、ブランド米は収穫量より流通量の方が多いしな。

温厚な日本人も食にだけはうるさい！
でも偽装やインチキには知らんぷりｗ