【食文化】『韓国料理2.0バージョン』時代の幕開け--『キムチ』が米NY有名レストランのメニューに [06/02]

世界のグルメ文化のトレンドをリードする米国ニューヨークで最近一番大きな話題は韓国料理だ。
ニューヨーク・マンハッタン中心部の有名レストランが先を争うようにキムチや焼き肉、ビビンバ
などをメニューに登場させている。コリア・タウンで主に韓国系の人々が食べていた韓国料理が、
今や米国社会の主流に仲間入りしようとしているのだ。

記者は先月中旬「スターシェフ」と呼ばれるジャン・ジョルジュ氏がマンハッタンのソーホー地区
で経営するレストラン「マーサー・キッチン」を訪れた。ランチタイムが終わった午後1時ごろ
にもかかわらず、1階と地下の約200席は若い客でいっぱいだった。「現代アメリカ料理」を
掲げるこのレストランはニューヨークでも流行に敏感な若者たちに人気があることで有名だ。

ある米国人夫婦のテーブルにあったホットドッグに目を留めると、パンに挟んだソーセージの
上には細かく刻んだキムチが載っていた。不思議に思い、記者も同じものを注文した。食べて
みると少し酸味が効いた本物のキムチの味がした。

メニューには「シャラー・アンド・ウェーバー（ドイツのソーセージブランド）ホットドッグ」
という料理名の下に「キムチ（kimchi）、マスタードソース添え　フライドポテト付き」と
書かれていた。「キムチ」が何なのかについては何の説明もなかった。ウエーターは「この店に
来るお客さまでキムチを知らない方はいないでしょう。ソーセージの脂っこさにはケチャップ
よりもキムチの方が合っています」と語った。

この店だけではない。ニューヨーク・ミッドタウンの高級レストラン「マイケルズ」はこのほど、
「韓国式焼き肉タコス」をメニューに加えた。ミシュランガイドで一つ星をもらったウェスト
ビレッジのレストラン「アニサ」では韓国式にユッケにナシを載せ、サバの塩焼きにもコチュ
ジャン（トウガラシみそ）を添える。パレスホテルの高級レストラン「ギルト」では最近、
キムチスープを提供している。全米にチェーン店を持つキューバ料理レストラン「キューバ
・リブレ」ではキムチと豚バラ肉をご飯と一緒に炒めた「ポックムバプ（キムチチャーハン）」
がメニューにある。

ニューヨークに本部を置く世界的なレストラン・コンサルティング・グループ「バウム・ホワ
イトマン」は「2012料理トレンド報告書」で韓国料理を最新トレンドに選んだ。同報告書は
「キムチ、焼き肉、カルビ、ビビンバといった韓国料理は既に米国のレストラン街で主流
（mainstream）として定着し始めている」と書いている。(※続く)

◎http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2013/06/02/2013060200297.html

>>1の続き

中でもキムチはすっかりおなじみの単語になった。以前は「韓国式の発酵させたハクサイ」
といった説明文が付いていたが、最近では米国でもメニューには「キムチ」としか書かれて
いないケースがほとんどだ。有名なグルメ雑誌「ボナペティ」も「コチュジャン」を
「2013年の新たな食のトレンド」の一つに取り上げている。

韓国料理人気はインターネット上でも簡単に確認できる。グーグルによると、今年に入って
から米国で「kimchi」という単語が検索された回数は3年前の96.1％増と急増しているという。
「Korean BBQ（コリアン・バーベキュー＝焼き肉）」は75.4％増、「bibimbap（ビビンバ）」は
194.1％増とやはり急増している。

ニューヨーク州立ファッション工科大学（FIT）のパク・チンベ教授は「移民第1世代が
韓国系の人々を対象に安くてボリュームたっぷりの韓国料理店を開いたのが『韓国料理1.0
バージョン』時代だとしたら、今は現地化・高級化に代表される『韓国料理2.0バージョン』
時代の幕開け」と話している。

◎関連スレ
【食品/貿易】日本食、米国でさらに普及を--ジェトロの呼びかけで『在米日本食推進協議会』が発足 [05/30]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1369872184/

【食品/貿易】日本食、米国でさらに普及を--ジェトロの呼びかけで『在米日本食推進協議会』が発足 [05/30]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1369872184/

異臭の為即撤去のオチ。

あ、関連スレをひとつ貼り間違えてた

【成長戦略】日本料理を「食の伝道師」に--政府のクールジャパン推進会議、19項目の行動計画 [05/28]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1369745080/

ねーよｗ

いやマジで。
臭いから韓国の若者ですら敬遠するのに、
海外に持ち出すな！ｗ

>>5
キムチはアメリカのスーパーにも置かれてることが多いよ
そうめんと同じぐらいの頻度かな
醤油とか豆腐とかカップラーメンとか照り焼きナントカのほうが圧倒的だけど

まあ、キムチ＝住み着いてる韓国人用
　　醤油＝料理もするアメリカ人用
って感じで根付き方には差があるね

web2.0が流行ったのって、10年以上前？
さすがは時代の最先端の韓国ですねｗ

もう必死のﾊﾟｯﾁですな

「そろそろ反撃してもいいですか？」

ふざけた話だよ　(´；ω；｀)

在日朝鮮人の生活保護費　２兆３０００億円！！
http://farm7.staticflickr.com/6164/6213854510_97c30db0eb_b.jpg
.

在日韓国人・朝鮮人として生まれてきても韓国朝鮮籍が嫌いで帰化する人間
が多くいる事実を真剣に考えないといけない。関東大震災時に６０００人の朝
鮮人たちが殺害されているが殺されても仕方ない人間が多くいたのかも議論す
る必要ある。ある在日朝鮮人の小学４・５年生がｺｯﾁｪﾋﾞ・乞食扱いされ虐めら
れているという話を聞いた。悪はテレビだけではない屑無能指導者になってい
るﾎｼﾞｮﾝﾏﾝと預金略奪集団朝鮮総連にも大きな責任がある。これら虫けらどもは
同じような虐め問題（北蔑視映像）を全く解決する事も出来てないではないか。
総連が嫌いで辞めた人間たちも、ﾎｼﾞｮﾝﾏﾝと総連が政治無能で性格も薄情ﾁﾝﾋﾟﾗ
畜生的な性格をしているから数十年間も悪い映像を放送させてきたんだよ。
政治無能で頭脳がマヌケ、性格も畜生のホと総連も悪いんだよと言っている。
ホは辞任し総連は解散しろ！

朝鮮漬け

ドコモ2.0みたいだな

本当キムチしかないんだな

IMAGE MONSTER2.0

きっと潰れる

アメにも売春婦ウジャウジャ
工作員ウジャウジャいる
じゃねーのか
だろ

Korian Airのキャビンアテンダントはキムチ食うの禁止されてるぐらい臭いんだぞ
誰が毎日好んで食うんだよｗ
日本に降り立つと醤油と味噌臭いとはよく言われるが
韓国に降り立つと、仁川などでは、キムチ臭いとはよく言われる
せいぜい焼肉のときにカクトゥキとかオイキムチをつまむ程度

これしか無いのか朝鮮人

コリア・タウンで主に韓国系の人々が食べていた韓国料理が、
今や米国社会の主流に仲間入りしようとしているのだ！

ないない。

底が浅いから、すぐ飽きられるよ。

米NY有名レストランが”タダで”韓国料理のメニューを載せるわけねえだ。

ねーよ！　(>_<)
あの口臭、絶対に無理だから。

キムチは認めるわ。
でも韓国料理って幅が狭すぎる。
唐辛子禁止にしたらヤバイほど偏ってる。

例の唾はき画像見せてあげたい

キムチで世界を征服するニダ！

料理でも更新かｗ
焼畑上等、リセット大好きな韓国脳だな
歴史も文化も伝統も修正パッチで継ぎ接ぎだらけバグだらけ

トンスル、ホンタクのＮＹ進出はまだニカ

沢庵もピクルスも口直しでしかないのに、世界で唯一、韓国だけがメインディッシュにしてるキムチwww

慰安婦2.0(第二世代)

慰安婦2.0(第二世代)

ドコモに移転0と同じ臭いがする。
やっぱり朝鮮人が関わってたんだろな

>>24
それは日本料理で醤油禁止にしたりフランス料理でバター禁止にするようなもんだ

>ある米国人夫婦のテーブルにあったホットドッグに目を留めると、パンに挟んだソーセージの
>上には細かく刻んだキムチが載っていた。不思議に思い、記者も同じものを注文した。食べて
>みると少し酸味が効いた本物のキムチの味がした。
ロッテリアと同じゲテモノバーガーか。

>>34
何で酸味のあるキムチが同じように酸味のある辛いトムヤムクンに負けるのか？
その理由はなんだろう？

>>24
豊臣秀吉が朝鮮出兵してくれて良かったな。
あの時日本から唐辛子が伝わらなかったらキムチなんて存在すらしてなかったわけだから。

胃癌の元になるから食べるのは
止めなさい

食中毒で訴えられて終了の予感ｗ

年がら年中キムチ、キムチってｗ

キムチが主食で
ごはんはおかず
なんだろうな

>>36
キムチはあったよ　水キムチって言われるものが
そこに朝鮮出兵でトウガラシが入ってきて今のような真っ赤なキムチができるわけだけど

2.0って、企画倒れってことか。
ドコモ2.0（笑）

ニューヨークのレストランでわざわざキムチ食いたくないな
キムチ食った事ある日本人だからそういう感覚になるのかな

やっぱりみんなドコモを想像したかｗ
そして漂う失敗臭ｗｗｗ

大嫌いな秀吉の象徴ともいえる赤い唐辛子色の食材をありがたがってるのは変だな。

ジャン・ジョルジュって韓国人と結婚してるから妻のゴリ押しだろw

ワタミ学園こと、郁文館中学高等学校　 http://www.ikubunkan.ed.jp/info/cat128/

月間献立メニューに注目！　キムチ・ビビンバがヘビーローテーションすぎるｗ
十代の少年たちに、どんだけキムチとビビンバと喰わたいん気だよ？　キムチ臭いにもほどがあるｗｗ
　どうして『肉ジャガ』とか『筑前煮』とか『サバ味噌』とかが全然見当たらないの？ｗｗ
　自和民党ｗ　ワタミ学園の『食育』ｗって、どうしてそんなにキムチ臭いの？ｗｗｗｗ

アホやｗｗｗ

http://livedoor.blogimg.jp/hasimotti55/imgs/2/4/248f439c.jpg

知ってる範囲の欧米人は全員キムチは臭いから絶対食べないって言ってて
合わないんだろうと思ってたけど

>>10
> ふざけた話だよ　(´；ω；｀)
>
> 在日朝鮮人の生活保護費　２兆３０００億円！！
> http://farm7.staticflickr.com/6164/6213854510_97c30db0eb_b.jpg
> .
これ拡散たりないな

age

キムチって料理じゃないだろ。
しかし、韓国にはキムチ以外に食べ物がないのかね。

>>2
去年アメリカ西海岸を旅行して、ダウンタウンから郊外のロードサイドまで、よく焼肉屋を見かけたが
全店この記事にあるように、Korean BBQの看板を出してた。

YakinikuとかJapanese BBQとかの看板は1回も見なかった。焼肉は韓国料理としてアメリカに浸透してると思った。

高岡のつもりになって今の日本の状況をおもいえがいてみよう！

　　ﾆﾀﾞ　 | 　 　 　　∧___|| ﾆﾀﾞ周防郁雄
　　　　　　|＿∧ ⊂<｀∀||
　 ｿﾞ 章吾 |｀∀´>　 ゝ 　Ｏ＿＿＿＿＿　　ﾆﾀﾞ
　　ﾛ　 　 :|　 とﾉ/⌒､＿||○※※∧＿∧岡沢
　 　 ｿﾞ 　 |￣￣し'￣ ∧＿∧※<　｀∀´>
　　　 ﾛ 　.|￣￣∧＿<｀∀´　>　（⊃　 と）∧＿∧　金村
　　　　　　| 　　<｀∀´/　　［］Ｏ ｜ ｜ ｜<｀∀´　>
　　　　　　　　 ⊂ 　　ＵI⌒､ 　　∧∧　∧∧　　 　 ）
　　　　 ／/ 　　（_（__（＿ﾉ（_ Σ<ﾟДﾟ；≡；ﾟД>←ピロ末涼子
　　　／　/　　　篤姫　高岡　ｷ､ｷ（つ ⊂）∧＿∧
　　 / 　/ ﾆﾀﾞ　　　　　 　　 　　　　ヽ　 ﾉ　<｀∀´　∧＿∧
　　/ ∩∧＿∧　　　ﾆﾀﾞ　　∧＿∧ レＵ　 （　　 <　｀∀´>　ﾆﾀﾞ
　 /　.|<　｀∀´>＿　　　　　<　｀∀´> 　　　 |　 | （　 　　 つ
　/／.|　　　　 ヽ／￣　　　 （　　 　 ）　 　 （＿（＿|　｜ ｜植田朝日
　"￣￣￣￣ヽ_つ金正日　　　金子賢

※関東連合は慰安婦問題を"思想武器"として使い日本人をいじめ抜いてきた
※芸能界は戦前の朝鮮人慰安婦ビジネスの焼き直しである事が分かる
http://www.news-us.jp/article/364213294.html

>>53
定番の高級韓国料理www

http://i.imgur.com/IjvImlU.jpg

>>56
文化途上国ｗ

紀元前2333年　檀紀元年

2001　　インターネット強国
2005　　世界観光超大国
2009　　世界11位の科学論文発表件数大国
2010　　世界3大ゲーム強国
2013　　世界3大ロボット強国
2013　　世界グリーンカー4大強国
2015　　世界3大ナノテクノロジー国
2017　　韓国料理が世界5大料理に
2018　　世界宇宙7大強国
2022　　日本を抜き世界4位の輸出大国に

　
拉致被害者奪還デモ in 大阪 中継
ttp://com.nicovideo.jp/community/co1402326
ttp://com.nicovideo.jp/community/co1728382
ttp://com.nicovideo.jp/community/co1559511

>>1
バカめｗ
誰が食うんだ、コリネアンデルタール人か？

本場の韓国産キムチには、寄生虫が漏れなくついています。
だから韓国人は半年毎に虫下しを服用するのが常識になっています。


更に、寄生虫だけではなく、
カビはもちろん刃、油汚れ、吸殻とかの異物、ムカデ、ハエ、ハサミムシ、イナゴ、カエルやヘビの尻尾なども混ざっています。
日本への輸出用には、工員の痰や唾も混ざっています。

朝鮮民族自体に衛生観念が欠落していますので、まともな食品を製造するのは不可能です。

日本人には信じられない事実ですが、
韓国ではキムチに漬ける白菜をなんと水洗トイレで洗います。

もう一度言います。
韓国では、食用の白菜を便器の水で洗うのです！

だから台所にトイレがあるのです。
http://www.news-us.jp/article/361242313.html

>>51
このビラを刷って一軒一軒郵便受けに入れていくほうが効果高いと思うぞ

なぜ韓国人は白菜を便器で洗うのか？
それは韓国人にとって、糞尿とは薬であり強壮剤であり食べ物ですらあるからなのだ。


『最近朝鮮事情』（荒川五郎著）
http://ja.wikipedia.org/wiki/最近朝鮮事情

「更に驚くべく信じがたい程であるのは、朝鮮人は小便で顔を洗い、気目がよくなると言うている。
又小便は腎虚や肺結核や解熱等に有効だと言ってこれを用い、又強壮剤だと言って無病のものでも飲んでいる。
いよいよ病気が重くて生きられまいという時は、大便を食べさすというとも聞いている。
何と驚かしいことでは無いか。（以下略）」

焼肉には日本料理です。お間違えのないよう。
ほんとの「韓国焼肉」というのは、豚すき焼き風の汁鍋料理です。

>>1
ドコモ２．０を思い出すなｗ

昔のキムチは詳細聞いた感じ悪くなさそう
唐辛子じゃなくて山椒とか使うらしいね

隠し味としてウンコ入れてみたニダ

隠してねーだろw

韓国料理にいいてんゼロ

韓国料理に良い点ゼロか

食文化の輸入に政府が関わることは時間の無駄
寿司も日本政府と関係なく普及したわけだし

関東東北民は、下等民族エミシ。決して日本人では無い。
ソースは日本書紀


エミシ(関東・東北民)・チョン(朝鮮人)など、下等民族の特徴

・伝統的な反日主義民族
・ノーベル賞が一切取れない頭の悪い民族
・汚染源

韓国人のツバ入り白菜をアメリカ人も食べるようになるのか

2.0ってなんだｗ

ミシュランガイドに韓国料理が一軒も載っていない件

キャッチコピー
「さて、そろそろ反撃してもいいニカ？」
「チョッパリはご覚悟するニダ」

ポテトサラダとマカロニサラダ、普通は同じサラダの分類だけど
韓国料理はそれ位の違いなら全く別料理扱いされるほどバリエーションがない

>>65
レストラン検索サイトのカテゴリが必ずといっていいほど
「焼肉・韓国料理」なの邪魔くさいわ
焼肉だけ検索したいのに