【水産/外食】大阪うめきたに出店した近大の養殖マグロ専門店、注文殺到で入店制限 [05/20]

1 ：ライトスタッフ◎φ ★：2013/05/20(月) 13:06:27.20 ID:???

世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功した近畿大が「うめきた・グランフロント大阪」
（大阪市北区）に出店した養殖魚の専門料理店「近畿大学水産研究所」が、入店を制限する
人気ぶりだ。

想定の２倍以上の客が詰めかけ、マグロに注文が殺到しているためだ。

和歌山県内に実在する水産研究所で孵化(ふか)から出荷までを管理することで実現した
「天然物に負けない味」が評判を呼んだ。飲食店情報サイトでも人気ランキングの上位に入り、
行列が常態化している。

当初は１日２５０人程度の来店を見込んでいたが、大型連休中は６５０～４００人が入店した。
連休後も開店の１時間以上前から行列ができる。店は、行列が一定の長さを超えると受け付けを
止めるため、入店をあきらめる客も多い。本来、最終の入店時間は昼の営業が午後２時、夜は
１０時だが、２～３時間繰り上げになるケースもある。

店ではクロマグロのほかに、タイやブリ、シマアジなど完全養殖した５種類の魚も扱うが、
「注文の８～９割がマグロ関連」（担当者）という。近大側は安定供給を図るため、今後は
メニュー変更などでマグロ以外の魚を食べてもらえるよう工夫する。

●マグロ目当ての客でにぎわう「近畿大学水産研究所」
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20130520-371199-1-L.jpg

◎近畿大学水産研究所　http://kindaifish.com/

◎参考
食べログ--近畿大学水産研究所
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27072530/
ぐるなび--近畿大学水産研究所
http://r.gnavi.co.jp/kad5613/

◎http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/news/20130520-OYT8T00583.htm

2 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:07:35.43 ID:EpUHeuAF

大阪の人って粉もんしか食べないと思ってた。

3 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:10:21.70 ID:tuZonMtR

タコも食べるぞ

4 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:10:37.92 ID:Rvx2IXP6

唯一今行きたいのがここだったんだけど、やっぱ一年待つか

5 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:12:14.18 ID:QnIPv/LR

>>1
なんで食っているのジジババばかりなん

6 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:13:33.37 ID:a9G/ZCjK

天然より美味しいの？

7 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:14:11.22 ID:uXNZp/x5!

ノルウェー産サーモンみたく安く食べられる時代になるといいですな

8 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:14:30.62 ID:62HDcjwZ

ウナギはいつになったら出来るのやら

9 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:15:59.96 ID:ZXUduHIr

この前見てきたが、列に並ぶ気はしなかった。平日、行くことにする

10 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:16:01.66 ID:av5uk7N/

大阪は関東ほどマグロ人気なかったんやけどな。
回転寿司が普及して、ネタの嗜好も均一化されたんかも知れんね。

11 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:16:25.27 ID:M4h23aDr

結局コストがバカ高くて天然物に負けない値段になったけどな

12 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:19:11.96 ID:ejpsiyOW

>>6
トロが好きな人には最高

13 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:23:08.20 ID:U9DNfI7f

ラジコンのマグロが漂ってるのか

14 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:27:13.60 ID:ZPqujQd8

マグロ女の養殖もお願いします。

15 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:32:57.88 ID:KDpiluYe

並びすぎてて断念中
しばらく待つしかないかな

16 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:33:15.79 ID:CXCuGeJs

>>11
そりゃそうだ。天然物は行って獲ってくるだけで燃料費しかかからない。
養殖物はサバとかイワシとかの高級魚を餌にあげなきゃいけないんだもん。

17 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:41:44.20 ID:a9G/ZCjK

>>12
和牛みたいなもんかｗ
天然の牛は不味そうだもんな

18 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:43:54.45 ID:KDpiluYe

養殖で質をコントロールできるから天然物より上だろうな
いわゆる珍味なら天然物だろうが

19 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 13:50:40.09 ID:aC2VkwqE

それだけじゃない
天然のトロの脂肪分には汚染物質が蓄積しやすい
養殖はそこだけ見れば安全

20 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 14:16:31.76 ID:8vqXqlXk

乙武が制限されたらと思うと恐ろしいな。

21 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 14:18:34.24 ID:IONjzgUA

日本は海洋大国だから有効活用しなきゃな

22 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 14:47:39.75 ID:XDdLrnvT

ブヨブヨの脂好きばっか増えたってこった

23 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 15:00:52.42 ID:ZXI5EwOc

>>5
食べログみたら昼は2000～2999、夜は6000～6999が多かったから
料金的にわざわざ行かんのじゃね

24 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 15:17:06.56 ID:xtZFYGop

いい歳して並んで食べるなんて恥ずかしくないの？

25 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 15:18:15.29 ID:NfsS4ndu

近大マグロって奄美大島じゃないの？

26 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 15:54:33.34 ID:V3FSr4C9

>>11
実験室規模で天然物と同レベルのコストなら、
民間で大規模にやればいい線いけるんでは

27 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 16:47:02.69 ID:2Xu9hLnM

世の中に役に立つ近大。全く役に立たんアホの東大。どうして差がついた？

28 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 16:55:23.44 ID:ejpsiyOW

大型魚の大量養殖の問題点は海洋汚染

29 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 17:05:24.65 ID:v7k/EVtC

おれもかあちゃん連れて行ってやりたいと思ってるんだが
なかなか大変そうだな。回転ずしで我慢してもらおうかｗｗ

30 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 17:19:36.32 ID:FUYUxCaX

でも確か、韓国と共同で研究していて、技術は全部韓国に渡ると聞いたが。

将来は韓国で生産されて、近畿大学は儲からないだろうな。

残念。

31 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 17:24:19.10 ID:FUYUxCaX

>>30

あ、違ってた。

共同で研究する体裁でやっていたら、
韓国の研究所が先に国際特許を出願してしまったらしい。
騙されたのか、近畿大学が在日に支配されていたのか。

だからやめろと言ったのに。

32 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 17:54:41.59 ID:XB0iM0pm

>>31
チョン・・・・・殺す

33 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 18:03:24.69 ID:39tI7uop

養殖ってものは、豊富な天然の餌がある上で成り立つもので、現状の資源量ではいつか破綻する

34 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 18:09:23.92 ID:S3aKUpw2

>>17
いいとこ突いてるね
昔の牛は不味くてヴァイキングは豚の方を好んだとか西南戦争で負けた薩軍兵が逃亡中に一頭盗んで喰ったら臭くて固くて食べられなかったとか

35 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 19:13:04.16 ID:wYzcY3Cz

紀伊水道も放射能汚染がヤバイだろ

36 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 20:11:04.47 ID:NeNqvZ7i

寿司屋では青魚とイカしか食わない俺に隙は無かった

37 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 20:21:39.74 ID:Vf/Ra36C

>>24
行列して飯喰うのは田舎もんだけやでぇ～。

38 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 20:39:17.66 ID:jGYv0qeL

>>1
一人ではいけねーな

39 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 21:02:36.03 ID:AGHMdPc/

日曜昼過ぎに行ったら、もう閉店していた。
ありゃ当分無理だわ。

40 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 21:14:08.72 ID:XB0iM0pm

>>35
国が発表した、　　

　　　　　放射能汚染図

http://nsed.jaea.go.jp/fukushima/data/20110906.pdf

ウワァ・・・この東京の汚染度・・・

41 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 22:08:41.77 ID:wIsY3ps/

>>24
うちの息子がどうしても食べたいって言うんだ。

42 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 22:59:23.55 ID:qvY4Shyu

>>25
そう。奄美大島の瀬戸内町。

43 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 23:02:10.83 ID:orxdETZP

>>5
自分も思ったｗ

44 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/20(月) 23:08:03.52 ID:NsKZtlwX

和歌山いったとき食べられるところ聞いてみたけど今のところここにしかおろしてないとか(´･_･`)
んー、しばらくはスシローで我慢＼(^o^)／

45 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/21(火) 00:40:25.29 ID:jfSJRb8A

早く道頓堀店もつくれや、、、、、

46 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/21(火) 17:55:55.00 ID:bC8ryjnm

阿倍野ハルカスにも出店すれば、幾らか混雑が分散するのにな。
ハルカス出店の話は聞かないな

47 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/21(火) 19:11:41.10 ID:6vDcxz4x

>>43
平日昼間、しかも早い時間から高いもの食えるのってジジババしかおらんやろ。

48 ：名刺は切らしておりまして：2013/05/21(火) 20:01:31.93 ID:EJiIFahz

将来的には天然より美味くなるんだろうね、牛や豚と一緒で
現時点でも密閉養殖なら魚肉内の重金属汚染は天然より少ないので価値はある