【外食】静岡県民なら誰もが知っているハンバーグレストラン「さわやか」 [03/04]

静岡県内に28店舗を出店しているレストランチェーン「炭焼きレストランさわやか」は、
「げんこつハンバーグ」と「おにぎりハンバーグ」という看板メニューで知られる地元の人気店だ。
一体どんなハンバーグで何が人気なのか、そして静岡県外では食べられないのかを同社広報に聞いてみた。

・げんこつハンバーグ」人気の秘密は?
「炭焼きレストランさわやか」は1977年のオープン以来、牛肉100%の炭焼きハンバーグを提供。
創業者であり現在も代表取締役の富田重之氏が、重病を患った際に牛肉ステーキを食べて元気をもらったことから
食の大切さを実感し、それを家族でも手軽に楽しめるように、メニューにハンバーグを取り入れたとのこと。

現在提供しているハンバーグは、安全性や衛生面にこだわった牛肉100%の「げんこつハンバーグ」(250g)と「おにぎりハンバーグ」(200g)。
名前の由来は、親の愛情がこもった親父の"げんこつ"とお袋の"おにぎり"から。
赤身が多く、炭火で焼いて余分な脂を落とすので、女性でも250gをぺろっと食べられるという。
同店では、注文の6割を同ハンバーグが占めるほどの人気だ。

また、ハンバーグが炭火で半生状態に焼かれて鉄板にのせられ、テーブルに出された後に半分に切られて断面を焼いて仕上げる、
という開店当時から続けている演出も好評とのこと。
「お客さまの前で仕上げることで、音や香り、煙などで、お祭りの屋台のようなわくわくする雰囲気を味わってもらうため」(同社広報)だ。

最近は、お客さんから要望があったハンバーガーの提供も始めている。
以前からセットメニューのパンに、ハンバーグを自分で挟んで食べていたお客さんもいたとのことで、正式なメニュー化が歓迎されているようだ。
ハンバーガーのメイン商品「炭焼きバーガー」(441円)と「炭焼きビッグバーガー」(546円)は、ハンバーグとパンとソースのみで、
ハンバーグ本来の味が楽しめるように工夫されている。
同店は「始めたばかりのメニューなので、さらに改善を重ねて、より喜ばれるメニューに育てていきたい」とコメントしている。

・静岡県でしか味わえない
話を聞いているだけで食べてみたくなるが、同店は現在、静岡県内でしか出店していない。
県外への出店予定を聞いてみたところ、「地域一番の店を目指しており、県外への具体的な出店の予定はありません」。
県外への出店要望は絶えないが、静岡から離れた学生らからは「静岡に帰って来たことを実感できる地元の味として、静岡にとどまってほしい」
との声も多いのだとか。
静岡へ出張や旅行に出掛けた時は、ぜひ地元の味として愛される「炭焼きレストランさわやか」のハンバーグを味わってみてほしい。

http://news.mynavi.jp/articles/2013/03/04/sawayaka/index.html
写真は250gの「げんこつハンバーグ」。「おにぎりハンバーグ」はひとまわり小さい200g
http://news.mynavi.jp/articles/2013/03/04/sawayaka/images/001l.jpg
ハンバーグは、目の前で仕上げる演出も好評だ
http://news.mynavi.jp/articles/2013/03/04/sawayaka/images/002l.jpg

旨い物なんて世の中溢れてる。なんのこっちゃ。ステマいくない。

まいほーまいほー級じゃないと

あーあやっちまったなあ

このレベルのチェーン店でハンバーグ程度ならどこでも味変わらんだろ

これは広告？どういった経緯でこのレストランをニュースで取り上げようと
したんでしょうか？

>>5
メニューは大差ないけど他よりは安くてうまい

行ったことある。
でも、ビッグボーイとあまり変わらない。

googleで、学生服のまで入れたら山田が第一候補。そのくらいいかなきゃ(地域on

知らなかったよ

ステマスレ

長澤まさみの大好物なんだよな

ビッグボーイ大俵ハンバーグ、フライングガーデンの爆弾ハンバーグと似てるな。
どっちがパクリ？

愛知から出張で来てた人が食いに行ってたな

ローカルチェーンだったのか
富士に住んでた時何回か行った記憶があるな

長澤まさみのおかげで最近はメディアで取り上げられるようになって店での待たされ時間が半端ない

BigBoyよりは美味い、びっくりドンキーよりはるかに美味しくて清潔、
ブロンコビリーには負けるかな。

こうやって地元にこだわるファミレスもあれば、
ジョイフルのように大分発祥で全国に展開してったファミレスもあったり、
結構様々だねえ。

つーか、不味いハンバーグ屋なんてあんの？
牛肉と豚肉をの割合を7：3、でいけばおｋだろ？

横浜市民はハングリータイガーに一票

>>19
爽やかは指定牧場の牛100%。

長野のドン・キホーテは？

>>19
「ステーキけん」を知らないのであれば、それは幸せなことだ。

美味しそうだな
明日の昼飯は蕎麦にしよう

>>16
並んで食うもんじゃねーぞ。

先週も、「さわやか」のスレあったな。

近所にあっても、行かないから、どうでもいいや。
最後に行ったのは、仕事の仲間と一緒に５年以上前だな。

それも、その傍にあった、なじみの店が、つぶれたってのが理由だった。
「さわやか」の駐車場は、その店に行く時の駐車場代わりだった。

さわやかでスマホいじると大変なことになるw

>>8
ビッグボーイはタンパクな味だから、
近いのはブロンコビリーじゃね。

ハンバーグなんてハンバーグヘルパーで俺が作っても美味い

昔掛川店に行ったときには、まるでバーベキューでハンバーグを焼いたような
香ばしい炭火焼きの味で感動したんだが、
東部にも出来たと聞いて行ってみたら、普通のハンバーグ店と変わらなかった
店によって出来が違うのかな？

東京で食べたハンバーク店の３分の２価格で美味しく食べれた。

廃用牛の「らんぼる」しか知らん

昔県内にそんなにハンバーグチェーンが無かった頃は、ハンバーグレストランと言えばさわやかだった

生焼きハンバーグは嫌い

さんさんさん 太陽の光
僕らの肩に 降りそそぐ
さあ 手をつなごう 一緒に歩こう
僕らは仲間だ

目の前で仕上げるのは良い
スーパーのコロッケやフライだって揚げ立てなら十分ｳﾏｲんだ

オニオンソースは確かに美味い
だがただそれだけだ

>>19
けん福生店
http://tabelog.com/tokyo/A1330/A133002/13050767/dtlrvwlst/2177083/

自分で焼くシステムって好評なのか？直ぐ石が冷めて焼けなくなるんだが。
新しいの貰うのも面倒だし。

ビッグボーイの俵ハンバーグ最強

不味くて行かない

ローヤルさわやか って言ったら、安い緑の炭酸飲料だろ…

>>14
俺のこと？
静岡県内でハンバーグチェーン店に行くなら
ここに決めていた。

まぁ10年くらいまえのことだけど。

浜松あたりに出張に行ったら必ず食べに行くわ
普通に美味しい、そして安い

ビッグボーイの大俵ハンバーグよりずっと美味しいと思う

個人的な印象

さわやか＞＞ビッグボーイ≒ﾃﾞﾆｰｽﾞのﾌﾟﾚﾐｱ＞ロイホ＞ブロンコビリー＞びっくりドンキー

35年前にハングリータイガーで食ったぞ

決まり、今夜はハンバーグだね。

東部伊豆に出店してくれよ

さわやかは浜松な

>>17
>ブロンコビリーには負けるかな。

最初の頃（国道152号線新原バイパス）のブロンコに行った時のこと。
ハンバーグステーキなのに肉が冷めてた。さわやかならジュージューに焼いて出す。

当時はお客様ご意見の紙があったのでその事を指摘したら次の機会に出かけたときは
熱々のハンバーグをナプキン付で出された。対応の早さｵｿﾛｼｽ｡

ハンバーグなんて、自宅で作ったもの以外は何の肉使ってるか分からなくて怖いだろ

半分に切るな、そのまま火を通せよ

どんvs宮

レポートってタイアップ広告の別の呼び方？
規制ないっけっか？

まあうまいけど。

富士以東の東部にはないんじゃない？

>>52
げんこつとか、おにぎりっていうくらい手のこぶしくらいの厚みがあるんだよ
牛肉オンリーだから固めの歯ごたえなので、火を通したら表面ガチガチになる
だから客前で半分に切って内側をステーキ皿で焼く。
音と煙がジュワワワーと演出効果も付属。客はエプロンで汁防護

いや、かなりおいしかった。

まず、肉汁のおいしさ。
そして、かんだときの、肉の味わい。
最後に、肉の喉ごし。

ハンバーグの概念が壊される。
柔らかくて、あごの弱い子供が喜ぶ挽肉料理とはわけが違う。
しっかりした噛み応え。
肉をいっぱい味わいたいときに行く店。

そんな感想だったよ。

浜松市民だが
さわやかのげんこつハンバーグを食うと
下痢するんだわ

>>58
この店のハンバーグは、他と違って固めだから、
肉をしっかり噛んで細かくしないと、胸やけしちゃうよ。

ハンバーグを噛まない習慣がついちゃってる人が
かなり多いみたいだからね。

のんびり食えるファミレスだったんだが
最近メディアにやたら露出してきてウザい客が増えた

浜松餃子と一緒で
無理やりハンバーグ県にしたいみたいではあるなｗ
静岡県民としては微妙な気持ちである

昔と比べて味が落ちたという説もあるな
店舗ごとに生肉を整形→焼いて提供
から
工場で整形した肉を各店舗にチルト状態で搬送→焼いて提供
にかわった影響らしいが

島田市民だけど知らなかったわ。

>>55
ｼﾗﾈｰﾖと思ったら東端が富士市か、東部出身の俺には知り様がなかった
http://www.genkotsu-hb.com/shop/index.html

出店できる場所が工場から運べる範囲に限られてる。
埼玉の満洲みたいなもんだな。

露骨なステマスレだな。
でも俵型ハンバーグは好きだからＯＫ。
最近はビックボーイとか、COCOSとかでも似たようなものは食べられるけど、
オリジナルには勝てないね。
ちなみに自分は関東の人だから、ハングリータイガー一択ね。
さわやかも食べに行ったことが有るけど、さわやかどころか、油ギッシュだったな。

しょっちゅう創業祭をやってるイメージ

東部にはなんの関係もない話

ハングリータイガーなくなったら横浜市民は餓死する

確かお茶は意図的に放射能検査しない県だよな

ステマでもなんでもいいからステーキハンバーグを復活させてくれ

2012年産の時点ですでにセシウムは検出されてないけどな。

全然知らん

×静岡県民
○静岡県西部民

富士の国1沿いのさわやかにいったけど実は
その近くの不二家のハンバーグの
ほうが美味かった記憶がある

生焼け肉のハンバーグで下痢する

創業価格と言って20年間デフレの日本で
昔のバブルの頃の高い値段のまま出すさわやか

豊橋に出店して欲しい。

京都にはとくらがあるので

>>1
俺は1年前に大阪から転勤で静岡市に来たけど、これはうまいぞ。
週に1回はゲンコトハンバーグを食べてる。オニオンソースも絶品だ。

>>77
もっとカレーうどん推せよ

>>17
俺はブロンコビリーよりさわやかの方が美味いと思う。
でも、ランチのセットだとサラダバーに釣られてブロンコビリーを選んでしまうｗ

さわやかもいいんんだけどカネがあったらハングリータイガーに行く。
茅ヶ崎店が無くなったのは残念でならない。

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俺、知らないんだけど･･･。

>>65
これじゃ大量生産は無理だろうしなｗ

http://shizufan.jp/netamap/seibu/56591/
「1日に約3時間かけてハンバーグを製造するんですが、終了後には約3時間かけて、工場で使用した機械の
パーツを全部分解して1つずつ洗浄しているんですよ。」と、森藤さん。

3組

同じようなやり方やって大人気だった横浜のレストランが食中毒出して潰れかけたから
慎重にやってるんだろうけど、拡張して目が届かなくなったり経営方針が変わると危険だな
県外進出考えてないのはその辺で慎重になってるのあるのかも
経営的には非常に緊張するやり方だと思う

髪の毛は臭くなるけど、うまい！たまに食いたくなる。

さわやかには一度足を運びたいと思ってるがなかなか機会がない愛知県民。

ブロンコビリーは関東にも結構出店してるのな。
高めの単価でも業績好調なのは戦略としては当たりなんだろうな。

これ、中心が生肉っぽいけど、大丈夫なんかね

他に無いくらいの粗挽きなので、肉の旨味を満喫できるうえに
ステーキみたいに喰ったあともたれないのが良いのかな

>>91
牛100％だから、ハンバーグというより粗挽き肉だね
ジューシーなレア度だしてるから、ハンバーグ慣れした柔らか触感とか焼き具合期待してると駄目だな
値段もファミレスより高めだし、まさに安めのハンバーグ＆ステーキレストラン。
でっかいし歯ごたえと旨みがあるから、肉好きな人には良いんだけどね

>>90
生ハムも気持ち悪がって食べないうちのお袋が
うまいうまいって食べるくらいだから大丈夫だろう。

外で肉食うときは１ポンドぐらいの量食いたい

ステーキも超ウェルダンにしないと食べられない俺には苦痛でしかない店だが周りが何かっちゃあ行きたがるので困る

こういう記事にはステマですとか広告とのバーターですという表記が必要

宣伝になるのかな？地元では誰でも知ってるし、他所の人は来れないし。

げんこつが出るまでは田舎の流行らないファミレスだったのに
大ヒット商品で起死回生したな。

普通に安くて美味しかったなぁ。
たまに食べたくなる

静岡県内主体のチェーンも基本的に伊豆は無視してるんだけどね・・・。

生焼け、鉄板もソースですぐに冷めるから火が通らない、床ギットギト、、、

それでもうめーんだよ
それで許容されるのはたぶんローカルだから
外に出れば競合にステマで叩かれるからやめた方がいい
浜松に行けばうなぎよりもさわやかな愛知県民より

静岡県内主体のチェーンの伊豆出店状況
物流に難があるので東名や国１から遠いところには出店したがらない。

■さわやか（浜松市）
未出店。てか富士の2店が東端。

■五味八珍（浜松市）
愛知含め東海道・東名ラインはばっちり抑えて40店。
東部にも9店あるが、伊豆は函南にあるだけ。

■スマル亭（静岡市）
藤枝以東に16店。
東部各都市すべて出店済だが、伊豆はやはり函南のみ。

■テンジンヤ（静岡市）
静岡県内じゃうざいくらい出店している印象があるが
伊豆は三島3店の他は大仁に1店あるだけ。

■鐘庵（静岡市）
県外を飛び出してだいぶ経つのだが、
伊豆は三島の１店のみで、しかも北端の徳倉なので、あまり伊豆半島って雰囲気が・・。

■どんどん（静岡市）
県外にも飛び出してかなり出店しているが
一方で伊豆には三島含め１店もない快挙継続中。

■沼津魚がし鮨（沼津市）
県外にも出店。東部が拠点だろうと伊豆は三島以外眼中になし。

■パチンココンコルド
コンコルゲンなど県内じゃ有名が過ぎて、意味不明なCMで有名だが、
ここも伊豆には三島・函南含め１店足りとも店がない。


静岡県における伊豆のハブられ方はこういうところに起因してる。

>>102
コンコルドはむしろ要らん

>>102
スマル亭の天ぷらの油が気持ち悪すぎる一方で
鐘庵の桜えびかき揚げの旨さは異常。

>>102
関東の人たちの「え、伊豆って神奈川でしょ？」的発言の多さは異常

「え、町田って川�ｱでしょ？」

伊豆人だけど買い物等で東京へはほぼ毎月行ってる
静岡へは10年くらい行ってない
浜松へは20年くらい行ってない
新幹線で通過するけどね

以上、ハブられまくる伊豆人の必死の抵抗でした。

高い

静岡西部民だけど月二回は東京行ってるぞ。
東京にはさわやか無いんで肉屋の正直な食堂を代わりに使ってる。

>>102
縦貫道が開通すれば解消するんだろうか…

>>107
テレビ神奈川の伊豆温泉地CMの量はすごいｗ
県外に出て伊豆というのは神奈川県民の保養地だったのねと実感したわ

>>102
おお、よく調べてあるな
伊豆のハブられぶりは異常だよなw

伊豆って関東キー局じゃなくて、静岡市の糞みたいなテレビ局の電波を拾わされてるの？
浜松市みたいに愛知の放送局の方が良かったのにﾊﾞｶﾊﾞｶﾊﾞｶ、みたいな事になってるの？

静岡県西部民だが、このスレで出てくる『ハングリータイガー』って何だ？
鉄板の東海道線静岡地区スレでも出てたけど、県民はそんなレストランなど知らんぞ。
それとブロンコとさわやかって単純に比較出来ない感じ。

ブロンコはオージー産牛肉ステーキを出し、さわやかは炭焼き鳥ステーキとか
ハンバーグステーキなど安いステーキを出す感じ。

>>80
カレーうどんより、にかけの方が良い。
そもそも、あんなごちゃごちゃしたカレーうどん喰いたく無い、ってか喰った事無い。
カレーうどんととろろ飯、別個て食べたいわ。

さわやらも美味いけど、
お弁当なら天神屋もばかうまいら。
あそこのおにぎりが最高だやあ。
いつも買ってるにぃ。

>>117
てんじんやは昔の方が、米にこう…なんというか今よりも濃厚な炊き方がしてあったら？
今のも冷めても美味しいんだけど、買収されてから味が落ちてるよ
あさひやとかもカオスな終日営業食堂だったのに倒産しちまったしなぁ
惜しい店ばっか無くなるわ

あさひやって倒産しただぁ？
知らんかったやぁ。
はぁ、だいぶ昔だらね？倒産したの。

どうでもいいだけんど、法多山の団子もおいしいやあ。

弁当だったらどんどんのほうがいい。
どっちもそんなに・・・・

>>1
期待して写真を開けてみたが、
ふしぎと美味そうに見えない。なぜだ？

さわやかよりブロンコビリーの方がこの手のハンバーグ始めたのが古いみたいだな

ちゃんと焼いてから持ってきてほしい…
見極め面倒臭いし、ソース跳ねるし

静岡県熱海市だけど


そんな店知らん。

へぇ

他県住みだが、掛川インター付近で昼時となり、ここと近くのパスタ店が目に止まったが、カミさんの変な名前との一言でパスタ店に入った。こんなに話題になるならこちらを選べばよかった。

>>126
げんこつうまいよ
おすすめ

>>120
おれもどんどんだな
ごちそう天丼ばかりだから変な目で見られてるかも

どんどんは揚げ物が多くて年取るときつくなる…

>>101
どこで食ってんだよ。そんなにすぐに冷めねーだろ。

>>121
多分2枚目の写真のせいだろう。
こんなに変に照からせては・・・

>>124
多分、一番東にあるのが富士店。

それにしてもこんな記事が出るようじゃ、
人はそこそこ入っているように見えても、内情は苦しいんだろうか。
やたらと創業フェアやるし。

>>128
幕の内食えよ
揚げ物無いよ
俺も揚げ物キツくて最近のどんどんは幕の内ばかり食べてる

長澤まさみによってプチ有名になったか？
時々行きたくなるけど最近行ってないなー

創業フェアっていつもやってるのかと思った。
紳士服屋の常時閉店セール的なあれ。

>>126
さわやかなんて名前、ハズレ臭が強すぎるよなw
俺だって知らなかったら絶対入らないわ
昭和のドライブインだってこんな名前は付けない

>>132
昭和の頃の浜松市内のロードサイド店舗のネーミングセンスはこんなもんじゃなかったけどな
やたら横文字を使いたがる厨二病みたいなオーナーばっかりだった記憶しかない
むしろ「さわやか」みたいなシンプルな方が珍しかったと思うよ

》２
ステマ結構じゃん
ってステマじゃねーじゃん、尚更結構じゃん

富士よりこっちにねえぞ！
俺らはいつも静岡扱いされないんだ

東部は関東だから静岡や浜松と一緒にしないでください(ｷﾘｯ)

>>136
東部は関東というか、関東の不安定な行楽地でしょ？
手前の箱根にあらゆるバリューで負け、直行便で鬼怒川にも負けてる行楽地
通勤圏で言えば静岡市も十分に含まれるし、通勤圏で考えると逆に東部は関東圏では難しい

東京周辺の地価がそこまで高くなくなってるから新幹線通勤の強みが少なくなってるのよね。

ただ、そもそも東部はあまり静岡市に目が行ってないで、完全に横浜の方を向いてるでしょ。
西部は西部で名古屋を向いているし、静岡は語尾「だら」で何とか統一を保っているようなもんだ。

ももクロのセンターの子（浜松出身）がブログで宣伝してた
ますます客増えるだろう

>>139
ブログの内容からすると、彼女が行ったのは浜松中田店かな。
うちの近所のさわやかには、アイドリング!!!の河村唯(浜松出身)が書いたサイン色紙が飾られてたよ。
この子も前々からさわやか推し。

最近はなんか混んでるよな。2〜3年前より明らかに人が多いような。

しかも入口であとの客が並んでるのもお構いなしに
食い終わったあと１時間以上ダベってる女グループらのせいで余計に混雑。

大阪からのお客さんにランチでげんこつ倶楽部ご馳走したら、えらい喜んだ。

そんなに美味いのか
ラーメン食ってくる

999円でメイン250gハンバーグ、ライス、ドリンク、スープというコスパが、関西人の琴線に触れた模様。

関西って安かろう悪かろうか、高かろうまあ良かろうが多すぎ。
関西のディスカウント酒店リカマンなんか剣菱と甲類焼酎とか無茶苦茶安いけど、
普通の地酒は驚くほど高い。日雇い向けと金持ち向けの商品しかない。

ここの名物ハンバーグをブロンコビリーが真似してるらしいね
さわやか行ってみたいけど静岡行くと
大体海鮮モノ食べちゃうから中々チャンスない

>>66
ステマをどういう定義で使ってるんだ？
露骨だったらもはやステマじゃないじゃん。
店、企業名や商品名が記事に出てきたら全てステマ？

アホは流行り言葉使いたがるもんなんだよ
察してやれよ

>>146
逆
ブロンコビリーの方がずっと先にやり始めた

熱海も今じゃ老人だらけの姥捨て山状態だしな。
市の経済に直結する観光客が増えず、隠居の老人ばかり増えるから、
熱海市は財政力指数が１を超えてるのに、
老人向けの支出が異常に多く、財政が硬直化していて
老朽化が激しい市役所の建て替えもできない有様。
財政力指数が１超えてて、財政危機という凄い状態の市。

静岡っていっても西部だからね。

びっくりドンキーで十分だな

注文は
『げんこつAセット・ライス大盛り・オニオンソースダブルで。中身が赤いのは大丈夫ですから、アイスコーヒーを一緒に。』
がスマート。

>>151
沼津以東の静岡の僻地にないだけだからなぁ・・・。
伊豆は本当出店する価値がないから、
静岡のローカルチェーン自体がろくに手を出さない。
うざいくらい出店してるテンジンヤですら伊豆は北端にちょっとあるだけ。

自宅で牛肉ハンバーグ焼いたが、うまかった久しぶりに牛肉食った

次は、ポテトも付け合せにする

オニオンソースよりデミグラ派だが、
圧倒的にオニオンが多いのか時たま間違えてオニオン持ってきやがります。

今では量が多く感じる

40越えると肉の脂がきつくなる
もう若くないとさわやかで知る

?osu?osu?osu

>>106
テンジンヤは、なぜか伊豆をすっとんで
相模原市の16号沿いにあったりする、よくわからない弁当屋
http://sagamiono-mores.jp/floor-guide.php

>>102の間違い orz

>>154
配送のための流通コストとか人口が少なくて集客しにくいとか、チェーン店ほどシビアになるから出店したがらないんだろうなあ。

>>162
夏場の渋滞問題だよ。
観光客が来ると、まともに交通が機能しなくなる。
商品の配送にも問題が生じる。

完全に別対応で早朝配送ルートを組まないといけなくなる。

ああ・・・熱海から伊東あたりは観光シーズンだとかなり混むらしいな。
山が海に迫り出しているから抜け道も少なくて大変。

頼むから県外出店して下さい！
何度か静岡で食べて忘れられない！！

【グルメコラム】静岡県の伝説ハンバーグ『さわやか』を食べてしまい信者になった男の話
http://rocketnews24.com/2013/04/02/311606/

ちゃんと中まで熱殺菌できているかどうか不安

あ、断面を自分で焼くのか。

俺はすごく好きだ。
味も好きだが、各種センスが突っ込み所多くていい。