【調査】好きな寿司ネタ人気トップは？ 男性は中トロ＆女性はサーモンに［13/02/27］

ソースはナリナリドットコム
http://www.narinari.com/Nd/20130220687.html

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アサヒグループホールディングスは2月26日、全国の20歳以上の男女830人（男性443人、
女性387人）を対象に実施した「お寿司」に関する意識調査の結果を発表した。

この調査では、まず、「あなたが一番好きな寿司ネタは何ですか？」と質問。
その結果、トップ3は「中トロ」（15.3％）、「サーモン」（9.0％）、「まぐろ赤身」（8.8％）
となり、これに「大トロ」「うに」「いくら」「はまち」「いか」「穴子」「えんがわ」が続いた。

中トロ支持者からは、その理由として「大トロは脂がややきつく、赤身だとやや物足りない気が
するので、中トロがほど良い。4、5番目に注文する事が多い」（男性50代、愛知県）など、
脂のノリがちょうどよく、まぐろの旨味を一番感じるといった声が寄せられている。

男女別で見ると、男性のトップは「中トロ」（18.4％）だが、女性のトップは
「サーモン」（12.3％）に。
「はじめに食べて、おなかがいっぱいになる前にあと数皿食べる」（女性30代、山梨県）など、
一度の食事の中で何度も注文を繰り返すほど「サーモン」に魅了されている女性の回答もあった。

一方、エリア別に比較したところ、関東、中部、近畿では「中トロ」がトップ（それぞれ19.9％、
19.2％、11.8％）。
しかし、東北・北海道では「大トロ」（14.1％）、九州では「うに」（11.1％）がトップで、
中国・四国では「はまち」「うに」「サーモン」が同率でトップ（全て10.3％）となった。

次に、最初に注文する寿司ネタについてたずねたところ、最も多い回答は「まぐろ赤身」（16.3％）に。
「さっぱりしたものから食べて……」（女性40代、東京都）など、赤身で舌慣らしをするという
意見や、「とりあえず、どの程度の仕入れをしているお店なのか探るつもりでマグロの赤身を
頼む」（男性50代、北海道）など、「まぐろの赤身」がお店のレベルを知るバロメーターに
なっているとの声も寄せられた。

-続きます-

-続きです-
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一方、最後に注文する寿司ネタに関する質問では、最初に注文する寿司ネタと比較すると
回答にばらつきが見られたが、最も多い回答は「玉子」（7.2％）に。
「薄味のサッパリしたものから、だんだん濃い味のものを食べる。最後は、スッキリするために
玉子にする」（男性50代、岡山県）など、魚の脂をさっぱりリフレッシュするために玉子で締める
という“狙い”がうかがえる。

そして、「一番好きな寿司ネタ」「最初に注文する寿司ネタ」「最後に注文する寿司ネタ」の
結果より、好きな寿司ネタから最初に食べる人の割合について算出したところ全体の27.5％と
なり、およそ4人に1人が一番好きな寿司ネタを最初食べることが明らかになった。
一方、好きな寿司ネタを最後に食べる人は全体の16.5％。さらに世代別で比較したところ、
最初に好きな寿司ネタから注文する割合、最後に好きな寿司ネタを注文する割合はいずれも、
ほかの世代と比較して20代で高い傾向にあることが分かった（それぞれ40.0％、24.0％）。

種類豊富な寿司ネタの数々、皆さんはどのネタが好き？

※寿司ネタは下記37種類からの選択
まぐろ赤身、中トロ、大トロ、鰯（いわし）、鯵（あじ）、鰹（かつお）、鯛（たい）、
こはだ、しめ鯖（さば）、サーモン、平目（ひらめ）、えんがわ、はまち、ブリネギトロ、
いか、タコ、ぼたんえび、甘えび、あわび、ハマグリ、ホタテ、赤貝つぶ貝、かにみそ、うに、
いくら、シャコ、穴子、玉子、明太子、かんぴょうかっぱ巻き、鉄火巻き、納豆巻き、サラダ巻き、
その他　　計37種（その他含む）

-以上です-
■アサヒグループホールディングス　http://www.asahigroup-holdings.com/
　2013.02.26　日本の伝統食、「お寿司」に関する意識調査 好きなお寿司のネタ
　http://www.asahigroup-holdings.com/news/2013/0226.html
dat落ちしていますが、関連スレは
【外食】老舗困った！「すし」に異変、人気はサーモンへ　マグロ後退　背景にグローバル化も［11/12/07］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1323240486/

縁側とエビと大トロ、玉子も好き。

俺はトロサーモン

江戸時代はサーモン寿司は無かったらしい

男はマグロの女性が好き
非マグロはビッチの証ｗ

旬モノ食ったり、玉子で店の技量や系列うんぬんを見たりしないの？

普通のエビが選択肢にないのが良くわからん。

男性はトロマン＆女性はサーモンピンクのチンポに

富山の枡寿司ってサーモンじゃないの？

寿司スレは荒れる

大将、カンパチ

俺はマヨコーン

サーモンなんて安ネタなんぞ食わん



って言ってみたい

俺もまずは縁側からかな

>>10
マスだよ

回転寿司とかスーパーのパック寿司だと食えたもんじゃないウニィ・・・
特にパックの寿司には無理して入れないで欲しいわ

熱いピンクサーモン(笑)

ノルウェーのサーモンやタイの養殖ものしか安心して食えねぇよ、今の時代…昔は国産なら文句なかったんだか

>>17
薬品臭いよな
ウニ本来の旨み(甘味)がなくて苦いという・・・

赤貝の大半は形の似た偽者らしい
妙に色が薄かったり逆にどぎつかったりするマグロも赤マンボウの可能性が

鯛かな　

なんだジジババアンケートか

サーモンなんて寿司ネタじゃねぇだろ。

サーモンって言ってもマスだからな

俺はハマチだけでＯＫ

>>24
冷蔵技術によって寿司ネタとすることが可能になった魚の一つだよ
本来マグロはヅケ、イカは煮イカ、こはだは酢締めと加工品で
生マグロ、生イカ、生青魚も冷蔵技術によってもたらされた新顔だ

アジだな

>>24
お前はアボガドとか牛肉とかも認めないんだろうな

「中トロ」が好きなのではない「良い中トロ」が好き。
「サーモン」が好きなのではない「良いサーモン」が好き。

〆鯖お願いします

鯵と鰯ください

鮮度が命の生鯖
酢〆のはどうもすきになれん

俺のわさび巻きがない…

子肌・さよりが好きだな。

マヨネーズつけると旨いよね

カロホルニア巻き

回転寿司のサーモンじゃないだろうな
それ鮭じゃねえぞ

納豆巻き自体は嫌いじゃないけど、
寿司屋で食う気にはならん。

キムチ巻きは無いニカ？

>>25 >>38
カラフトマス → Pink salmon
サクラマス → Cherry salmon

正式名称のレベルで「英名 salmon であり同時に和名マス」なんてのがたくさんいるから。

漬けだな

スーパーのだとハマチかサーモン、回転寿司なら軍艦やあぶり系統、
すし屋ならマグロ、貝、エビ、なんでもいい、折りにするなら、タコの上に
レモンの輪切りでも乗っていたらうれしい。

ギョク

>>40
キムチなんか巻いたら手にも巻き簀にもまな板にも臭いが移って
他のネタ握れなくなっちゃうと思う

赤貝，平目，鯵，鯛，生鯖，黒鮪赤身が美味しい
サーモンとか大トロとか油ぎっしゅなのは
さほど美味しくない気がする。単純な味っていうか…

マグロなんて食わないよ

オーストラリアに住んでるけどこっちの寿司のレベル低すぎ・・。
一皿300、400円とかする店でも日本の100円寿司以下。
アメリカも似た感じだったし、日本の寿司はレベル高いわ。

甘エビだな
珍しいかな

新しい魚　→　生で
古くなったら　→　酢じめ、づけ
もっと古くなったら　→　煮付け
さらにもっと古くなったら　→　豚の餌

断トツでカニみそ

>>48
ええと…釣り？　そりゃそうだろ

それでも俺はイカを頼む

>>49
甘エビ美味いよな
俺も好きだ

その37種ならダントツで赤貝国産に限るけど
ホタテの貝柱とか捨てるだろ普通ホタテで食ってうまいのはヒモだけ

鰤がないとか

>>48
ヨーロッパは多分もっと酷い
皿とか洗ってあるようには見えない
半分シャーベット状のサーモンや練り物みたいな玉子見てると、日本の回転寿司が神憑って見える

>>5
江戸時代の握り寿司は今のオニギリくらいの大きさだったらしいな

サーモンは絶対　サシミ　寿司　で食うなは昔の人の常識ですよ！！！！！

ごく最近食えるようになったのは、、超低温冷凍が出来るようになったから。

海に出ない種類のマスは生で食べられる。

甘エビって外国産がほとんだし、ちゃんとした寿司屋には置いてある方が少ないよ。
甘エビの国産はメチャ高い。
性転換中の国産甘エビはマグロ並みに高いって聞いたことある。

最近立食パーティーとか通夜でしか寿司喰ってないから
シャリが温かいモノだというのを忘れかけている。

シャコ、ミル貝、コハダだなぁ…
旨いギョクがありゃあOK

「牡丹海老」がない…。

あと、赤貝とえんがわが好き。

サーモンは食べない。
サーモンって「女子が好き」って推してるけど、
なんかマヨとか邪道なカンジがする。

名店と言われる店にはサーモンは置いてないな
品質が安定してるから安い回転寿司ではサーモン食ってもいいと思うけど

元来おにぎりに毛が生えたようなファストフードで
江戸でも蕎麦やウナギには通の食い方があったが
にぎり寿司には特筆するような作法はなかったくらいなので
好きなように楽しめばいいんだよ

トロなんて油の固まり何がうまいのか理解出来ない
牛豚の脂身をくってるのと同じなのに。
あんなのに有り難がってバカ高い金を払えるやつの気が知れない。

あ、あがりのいいとこ握ってもらうかな。

>>67
だって脂おいしいんだもん
みんな油脂が大好きなんだよ本当は

マグロの脂と牛豚の脂は性質がまったく違うだろ
食ったことないのに知ったかで語っちゃダメ

明治初期には名店は下魚であるマグロを使わなかったよ

>>67
脂肪肝のフォアグラなんざ下品下劣の極みですな
ウナギのかば焼きも下劣だ

サーモンなんかまともな寿司屋にはないだろ
回転寿司で食べると生臭さがなかなか取れない
サーモンって呼ぶから洋モノイメージで人気なんだと思う

サラダの一択だな

しめ鯖

>>72
朝飯に鮭は定番セットだろう
鮭は文句なく美味い魚なんだよ
育苗放流技術がなきゃ間違いなく高級魚の仲間入り。
加えて、いわゆる“サーモン”は塩辛みたいなもんで
本命直球の日本人のソウルフードの性質持ってるから。

まあそれを寿司に求めるかどうかは別としてな。

サーモンは寄生虫に注意な。

　　やばいよ

かっぱ寿司の地下では、捕まった河童たちが
泣きながら寿司を作る仕事をさせられている。
河童たちの給料は１日１本のキュウリだけ。
かっぱ寿司の正社員は、河童たちが逃げたりサボったりしないよう
いつも監視している。恐怖心を植え付けるため、時々無意味に
電気ショックを与えたりする。
河童のほとんどは子供で、「お父さん、お母さんに会いたいよう」と
いつも泣いている。睡眠時間もほとんど与えられず、
逆らうとキュウリを減らされる。

こうして人件費を大幅に抑えることで、かっぱ寿司は
安くて美味しいお寿司をみなさんに提供できるのです。

おもしろいｗ

イカだな。とびきり新鮮なイカ。これに勝るものは無い。

中トロ（笑）


いかにも通ぶりたいアホの頼みそうなネタだなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

あと、出汁巻とか光り物とかｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

テレビでどこかの評論家が言った妄言信じてんのｗｗｗｗｗｗｗ


ばかじゃねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

生きているうちにあと何回、回転しない寿司屋に行けるのか。

>>71
脂が多いトロは、づけにしても日保ちしないからね。
冷蔵庫がない明治初期ならすぐに腐って危なくて食えない。

サーモンはうまくねぇなぁ
安いのたのむと入ってるんだよな

江戸時代はトロをねぎま鍋で食べていたと聞いた

みなさん食べないようなのでホタテは私が全部いただきますね。

アスタキサンチン

イワシが一番好き

マイナーだろうがえんがわ一択

色んな店で食ってみたけど大トロは脂っこくて好きになれない。
やっぱり貧乏舌の俺には中トロが一番だったよ。

スーパーで売っているパック寿司は外国産比率が凄いらしいからダメだな

回転寿司で出てくるエンガワは、オヒョウやカラスガレイらしいね
体長数メートルでいっぱい取れるみたい

どのネタも当たり外れ大きいからなぁ。
当たった時のハマチとか好きだなぁ。

白いエンガワはカラスガレイ。
東京ではもうすぐ季節が外れちゃうけど、ヒラメのエンガワはアメ色。
塩だけでもイケる、めちゃウマｗ

寿司なんて回転を含めて何年も喰ってないわ
みんな金あるんやね

回転でもまともなネタが出てくるシマアジです。

中トロだのサーモンだの、ガキみたいな味覚の奴ばっかだな。
鯛や平目などの白身が一番旨い。

どれもこれも食ったらいい。
あれが好きだこれが好きだって同じものばっか食ってる奴の味覚の方がガキだ。

同じものばっか食ってるアホなんて少数だろ

>>98
魯山人「同じものを食い続けていやになってきたころに本当の持ち味が分かる」

〆鯖。安くておいしい
あとたまーーーにしかでないけどヤガラがすき！

えんがわに一票

通はコハダ

やわらかいイカ

ガリ以外は糞

玉子と〆鯖だけでいいです

卵かな
マグロは赤身がいい

アジとサーモンはコスパいいと思うわ

1回だけ食べたことのある煮ハマグリは、うまかったなぁ。

>>90
農産物とは違うし放射性物質ダダ漏れの
日本近海物よりマシなんじゃない？

マグロは水銀が心配だから食わなくなった

いかサーモンを交互で

>>1
えんがわってカレイでもヒラメでも縁側だから、
ださいリサーチだな。

>>61
北陸に住んでるが甘エビ置いてない寿司屋なんか見たことない
地元で普通に揚がるから値段高くもないし
ぜひ冬の北陸来てブリと甘エビ食いまくってくれ

ホッキの紐が凄く好きなんだが
北海道でもそうそうおいてないんだよなぁ……

>>114
北海道でもヒモなんかは捨ててる人多いかも。生北寄の握り出してるところならあるかなあ。
僕はある程度ためてラーメンスープの出汁に使ってる。

>>115
もったいないよなぁ

トロサーモンってあんじゃん回転寿司のネタに

生きのいいさんま
いわし、あじより旨い

ツナマヨ軍艦とコーン軍艦はかならず頼む

サーモンは寿司ネタでは無い

シーフードサラダ軍艦の完璧感

スシローの予感ｗ

そういや、うちのオカンもサーモンとエビアボばっか食ってるな。
俺はマグロとカツオ一筋。
オトンはハマチやらビントロしか食わん。

さんま、いか、赤貝、小さい赤い謎の卵の軍艦(いくらじゃない)、サラダ巻き、海老ちゃん、玉子、マグロ、

食べたい！

一生稲荷寿司だろ

生のサーモンとか苦行かよw

>>61
そんな大ぼら話どこで聞きかじってきたんだ
国産の甘エビは普通に流通してるし値段もそんなに高くない

おれは赤身と輸入牛が好き
嫁は大トロと霜降り肉が好物

イカが一番好きな俺は異端だろうか

赤マンボウうめぇｗｗｗ

>>127
フジテレビのなんとかスコープで
日本で流通している甘エビの６割がカナダ産で
国産は１割と言ってたぞ

回転鮨なら、しめさばが一番。
ツブ貝もいい。
中トロは高い店だけ。

雲丹、鮃、墨烏賊、赤貝、ホウボウ、小肌、鰺、蛤、車海老、鰆

最近スーパーのパック寿司すら食ってねぇや・・・

昔どうしても寿司が食べたくて近所のKっぱずしに行った。
マグロとエンガワとサーモンを食べた。
四皿目何にしようかと壁のメニューを眺めてたら、いつの間にかあまりの不味さに寿司以外のメニューを求める自分に気付いた。

>>132
〆サバより生サバだろ。

置いてある店が少ないが、安くて旨くて最高。
個人的には金目鯛も好きだな。

>>135
全国チェーンの回転寿司屋ってどこもマズいよな。

市内にスシロー、くら寿司、かっぱ寿司があるが、どっちも食えたもんじゃない。
スシローなんて、すぐ近くにまともな寿司屋（値段は1.5倍くらい）があるのに
なぜかあの味で結構客が入ってるんだよな。
マズい寿司を３回食うなら、まともな寿司を２回食ったほうがいいと考えないのかな？

スパムにぎり

たまご、納豆巻き、イカ
105円の皿以外は取れない自分

つぶ貝だな

小魚をエサにして放射線濃度がクソ高いマグロなんかよく食えるな
寿司自体怖くて食えねー

い、イサキは…

>>137
仕入れ先を一括しているからだろうな
地元でやらないと鮮度が落ちる

キングサーモンは和名が間抜けな名前なもんで和名にしたら絶対売れない。

>>144
バフンウニは売れてるのにな

個人的にはシャコだな、
季節にもよるが地元100円寿司にも珠にある。
後は赤貝、トリガイ

エンガワ、炙りサーモンが良いな

カニサラダ

カンパチ

寿司好き。

カマス、サワラ、ホンミル、ホッキ、キンメ

軍艦巻きとか味覚障害者の食い物だよね
素材の味を見事に殺して海苔の味しかしないのにｗ

海苔の味がアクセントになるんだろ

汚染魚と汚染米で二重被曝
寿司嫌いで良かった〜

脂があるの好きなの多いんだな

トロって絶妙な酸味があるよね

>>156
養殖だと微妙なんだよね、悲しいことにもう慣れちまったw

車海老、赤貝、鰯、鮑

マグロのピンクサーモンなアワビをタンとソーセージで生で頂くのが通

外人はサーモン好きだよね
甘いから生臭さが少ないし、導入にも適してる

サーモン寿司って昔は沖で穫ったヤツ限定だったけど、
最近はどうなの？

>>1
http://i.imgur.com/nAgFs.jpg

つぶ貝が一番だな
基本的に貝類が好きだわ

サーモンはサケで間違いありませんよ
サケじゃなくてマスだとか言わないでください

>>２
卵頼むやつなんてそんなにいたのか

コハダ、いなり、かんぴょう、玉は必ずたのむ
あとはおすすめを適当に握って予算額○○円でお願いしますって言ってる

うに

回転寿司除外だよな。回転寿司は、ニセモノの宝庫だから。

のどぐろ、キンキ
キンキは北海道まで食いにいくｗ

チーズ＆ハムは激うま

中トロ、サーモン。
回転寿司がいつもの店なんだろうな、こういうやつら
なんか気の毒っちゃー気の毒だな

白魚が好きだったりする

回転寿司のサーモンはニジマスが多いです
ニジマスはサケじゃないだとか的外れな勘違いを広めないでください
ニジマスも海降して大型になり身はピンクになって鼻が曲がって一般的なサケらしい姿になります
マス科なんて存在しません
サケはマスでありマスはサケであってどっちの呼び方でも良いんです
サケ(別名シロザケ)をマスと言っても間違いではありません
ニジマスはサケ科サケ属でありシロザケやベニザケと同じグループです
タイセイヨウサケ(アトランティックサーモン)はタイセイヨウサケ属で別のグループです

僕は甘エビや、えび系