【食品】宇都宮市と宇都宮大が共同開発した『餃子めし』(かんぴょう入り)、スーパー『たいらや』で販売開始 [02/23]

宇都宮市と宇都宮大学が共同で、ギョーザの材料に県特産品のかんぴょうなどを
混ぜて炊き込んだ「餃子(ぎょうざ)めし」を開発した。県内のスーパーで２３日に
販売を始める。鶏ガラスープで味付けして塩分を抑えるなどし、栃木ならではの
食材を使った健康食品としてアピールする。

市健康増進課が、宇都宮大教育学部の大森玲子准教授（食教育）に減塩メニューの
開発を依頼し、大森准教授と研究室の学生４人が、昨年５月に研究を始めた。

地元食材を使ったメニューを目指し、名物のギョーザをモチーフにした。ニラや
豚肉に加え、県特産品のかんぴょうや干しシイタケも材料にした。鶏ガラスープや酢、
酒で味付けして酸味やうまみを向上させ、その分、塩分使用量を、おいしいと感じる
一般的な量より少なめにした。豚肉はいためて脂肪分を減らした。

昨年１０月に完成し、市内の食育フェアに出品した。市のホームページでレシピを
公開し、試食会も開いた。「ギョーザの風味が感じられておいしい」「シイタケや
かんぴょうが嫌いな子供も好んで食べてくれる」などと好評で、商品化が決まった。
大森准教授は、「塩分、脂肪分が少なく、食物繊維が多い健康メニュー。生活習慣病
予防にも役立ててほしい」と話している。

スーパー「たいらや」の県内全２４店舗で２３日から販売する。単品の餃子めしが
２９８円、煮物などを添えた弁当が３９８円。

●宇都宮市と宇大が共同開発した餃子めし
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20130221-583464-1-L.jpg

◎http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/tochigi/news/20130221-OYT8T01614.htm?from=localtop

写真見た限りじゃ美味そうに見えないな

ファミリーマートだったかな　餃子風おにぎり
マジまずかった

こんなの焼Wとライスで十分だろ。わざわざ混ぜるんじゃないよ。

餃子定食でいいよう

＞（かんぴょう入り）

クソ、なんかツボに入ったｗｗ

加工食品、という発想がそもそもおかしい

これは税金のムダ遣い

「浜松に勝ちたい！」その一心でこんなモノ作ってしまって…
そりゃあ負けるわな。

中核市と国立大学の仕事かよ。
それでもって、「たいらや」で販売って、
ローカルすぎるだろ。

昨年、山崎製パンから販売されていた「餃子パン」を最近スーパーでみない。
うまかったんだけどなぁ。

餃子の皮の中にご飯入れて焼き上げたものかとオモタ

これ買っても餃子消費金額には加算されないんだからね！！

名物を集めりゃいいってもんじゃねぇよｗ
かんぴょうなんて好みの分かれる具材を
餃子に入れるなよ・・・。

しもつかれ混入されるよりマシだろ我慢しろよ