【食糧】お米ランキング発表、熊本『くまさんの力』など29品種が特A獲得--日本穀物検定協会 [02/14]

14日午後、全国のお米ランキングが発表された。

お米の普及や販売促進を目指し、日本穀物検定協会は毎年、「食味官能試験」を行っている。
複数の産地で作られているコシヒカリのブレンド米を基準米として、外観、香り、味、粘り、
硬さ、総合評価の6部門で品種を判定する。

お米は「特A(基準米より特に良好)」、「A(良好)」、「A’(おおむね同等)」、「B(やや劣る)」、
「B’(劣る)」など、6段階に格付けされるが、この格付けの背景には、お米をめぐる深刻な
状況もあるという。

1世帯辺りのお米の消費額は、年々減り続け、2011年にはついにパンに追い越された。

■加速するお米離れ。

お米のブランド化を進めたい生産者側にとって、ランキングはビジネスチャンスだった。
東京・北区の米穀店「篠原ライス」では、北は北海道から南は熊本まで、全国さまざまな
産地のお米をそろえている。篠原ライスでも、2012年のランキング以降、北海道のゆめ
ぴりかの人気が急上昇したという。

北海道のゆめぴりかは、2012年、初参戦ながら最高ランクの特Aに輝いた。
同じく、特Aを獲得した三重・伊賀産のコシヒカリも売れ筋だという。

篠原ライスの篠原秀久店長は「西日本のお米は、東日本になかなか入ってこなかったが、
東日本大震災以降、たくさん東京に回ってきて、今では指名買いをされるほど、西のお米が
メジャーになってきている」と語った。

そして今回、熊本県で作られた「くまさんの力」が、ランキングに初参戦した。

熊本県農業研究センター作物研究室室長の坂梨二郎さんは「地球の温暖化で、お米が白く
濁る粒が多く発生してきました。それを防ぐために、新しい高温耐性品種『くまさんの力』
の育成を始めました」と語った。

強い日差しに耐え、かつ、おいしいお米は、まさに熊本の土地でしか育てることのできない
ご当地のお米だった。

「くまさんの力」を食べた熊本県民は「おいしくて、もちもちしています。全国の人に
広がってほしいですね。そうしたらとってもうれしいです」と語った。

現在くまさんの力は、熊本県内でしか食べることができないが、ランキングで上位になり、
ブランド化を目指そうと意気込んでいる。

坂梨さんは「TPP(環太平洋経済連携協定)については、いろんな条件でこれから話し合われる
と思いますけれども、安い外国産に比べて、日本で育ったいいものを強く望んでいます。
特Aを取って、はずみをつけたい」と語った。

そして気になる食味ランキングが、14日午後5時に発表された。全国128品種のうち、最高
ランクの特Aを獲得したのは、常連の新潟コシヒカリや北海道のゆめぴりか。そして、初参戦
のくまさんの力も特Aを獲得した。

前回の特A獲得品種は26種類だったが、2012年度は29種類に増えた。新たに加わったブランド
米が、消費の底力となっていくのか注目される。

◎日本穀物検定協会--米の食味ランキング
http://www.kokken.or.jp/ranking_area.html

◎http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00240539.html

◎関連スレ
【統計/調査】『コメ(米)』、"主食"の座に返り咲く--総務省の家計調査で2年ぶりに『パン』上回る [02/02]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1359776113/

ふーん

＞新しい高温耐性品種『くまさんの力』

これって、ベトナムで栽培したら、もっと競争力の出る品種なんじゃないの？
そうなればＴＰＰの優等生だよね

熊がいない熊本

「くまモン ネットイジメ」で検索しよう

熊本のおめこか
確かに美味しそうだ

コメの販売価格が半年前と比べて20％近くも値上がりしているんだが
今年の生産目標を減らすとか更に値上がりするじゃねえか

何とかしてくれ安倍

ゆめぴりか美味しので食べてます

九州のクマは絶滅したんだから、いい加減名前から熊をはずせ。
JAROに訴えるぞ。

クマもんによるいじめ事件は絶対忘れない

福島県産のすべてのコシヒカリがついに落城・降格
原発の風評に加えて、味覚評価の下落、福島は踏んだり蹴ったりだな

夕方ＮＨＫの某番組で、スタジオにいる１０人に特Ａ級とＡ級の米の食べ比べ
をさせていた

ところが、１０人中９人がＡ級のほうがうまいと答えてしまい、司会の目が
一瞬泳いでいた

唯一、特Ａ級をうまいと答えた女性は「さすが、本物のお米を食べ慣れていますね」と
誉められた

>>12
一般人の味覚なんて、そんなもんなんだろうなｗ
スーパーや米屋で売られてるコシヒカリなんて、3割は古米か他種が
混ざってるっていうしな。

>>6
クマモトはスワヒリ語で・・・

こんな名前なのに、くまモンがパッケージにいないなんて……

特Aに選ばれた華越前9月に新米で食べたけど味気がなく
おいしいとは思わなかった
最高に状態の良い奴を食味試験に出してるだろうから
実際のところ高ランクに選ばれたからといってうまいわけではない

熊本も地域によって夏の気温が全然違う
全県同じ品質にされても

米なんてどれも変わらんだろ

つーか炊飯器が重要

>>12
実際、食べなれない味がするから、美味しいというよりも不慣れな味なんだよねｗ

まあ、一定以上は慣れや好みだよ。
自分は、森のくまさん食べたけど普通においしかった。
宮崎のヒノヒカリも
個人的には岡山の吉備の華が好きだな
コシヒカリより固めの炊き上がりの品種

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トップクラスの食感はもち米に近くなるんだよなｗ
風味は糠が酸化した米しか食べてない人には慣れない風味になる。

>>1
最近、熊本のヒノヒカリが妙に美味いと思って食ってたが、勘違いじゃ無かったようだな。

<まモソのカ

そもそもコメの「甘さ」を加点要素にするなよ
甘すぎるしモチモチすぎるんだよコシヒカリ系統
ササニシキが廃れたのは病気に弱いからではあるけど、食味ランキングの時点でコシヒカリ優遇採点方式だろあれ
おかしいよ

やらまいか
に対抗して
熊先生の力　とな

コメ離れは卸のせい。
平気でくず米混ぜて売るからな。

全部産直にしろ。

くさまんの力

(｢･ω･)｢ ｶﾞｵｰ

ミルキークイーンばっかり気に入って喰ってるけど
入ってないみたいで残念

ミルキー生産量少ないから評価試験に提出してないんでしょ
もちもち系が好きならゆめぴりかより安いミルキーはありでしょ

>>12
ソースをみるとわかるどテストにはナショナルの安物の炊飯器を使ってるから、
最近の高級炊飯器では別の結果になっても不思議ではない。

昔はブランド米といえばなんといっても新潟コシヒカリだったが、
最近は北海道や九州が強いな。しかし熊本は元々「森のくまさん」があったのに
なんで２番煎じの名前にするのか？くまモンブームに便乗したのか？