【水産】希少高級魚「クエ」の陸上養殖試験［13/02/04］

全国的に漁獲量が少なく、幻の魚とも呼ばれる高級魚のクエを陸上で短期間に
養殖する試験が、長崎県の水産試験場で始まりました。

全国的に漁獲量が少ないクエは、鍋料理などで需要の多い冬場には
１キロ当たり５０００円から８０００円ほどで取り引きされる高級魚です。
長崎県では、これまでクエを海面のいけすで養殖する研究を行ってきましたが、
出荷できる大きさに育つまで４年かかるうえ生存率も低いことから、
長崎市にある県総合水産試験場に実験施設を設けて陸上で養殖する試験を
始めることになりました。

今回の試験では、およそ３０００匹のクエを使い、育成期間を２年に短縮させ、
成長に適した水温を保ちながら水質を管理することで生存率を高めることを
目標にしています。
また、ボイラーで水を温める水槽と、地熱を利用して温める２種類の水槽を
設け、陸上養殖の課題とされるコスト削減の試験も行うことにしています。

長崎県総合水産試験場の山本純弘養殖技術科長は
「高級魚のクエを安く、早く育てることで、魚の価格が低迷するなか、新しい
ビジネスモデルを目指したい」と話しています。

長崎県は、クエの陸上養殖の試験を来年２月まで行い実用化を目指すことに
しています。

ソース・ニュース動画は
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20130204/t10015277421000.html
長崎県総合水産試験場　http://www.marinelabo.nagasaki.nagasaki.jp/

チョコボ〜ル〜〜♪　　♪

確かに美味いと思うけど、旬に食べると取り皿が油でベチャベチャになる

クエの鳴く夜は恐ろしい

青田赤道さ〜ん。

くえ！

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食え

クエって、九州のアラのこと？

ハタ科の魚はどれも旨いよね

クエ美味いよね。
冬場に鍋で食べることが多いけど、一番の隼は6月頃らしい。

http://www.iucnredlist.org/details/64396/0

国際的には、いちおう危急種になっているんだから、

小さい個体は、釣ってもリリースしてやれよ


食べるのは養殖個体中心にしておけ

これでアジ並みの価格になったら
そんなに売れなくなるんだろうな

希少だから食べるんであって養殖するくらいならマグロの方が旨い

どおくまん

エサ代すごそうだな

陸上で養殖されたクエを掃除屋のホンソメワケベラと対面させて、初見で掃除屋だと
認識できるかという実験をやってみたい

>>12
>>13

クエは美味いぞ
値段が高いからありがたがってるわけじゃない

お前らも1回食って見ろ

役者やのォー

すでに浜岡でやってるんじゃね？

肉食動物は養殖しないほうがいいぞ。
どう考えてもコストがかかる
でも、魚は草食性のほうが養殖たいへんなのかな。
プランクトンなんて用意できないもんな。
コケとか海藻とかもそだてるのたいへんそうだし。

>>17

禿同。
渋谷の高級土佐料理の店でコース食ったが、うまくて感動した。
完全にフグを超えている。ありがたい、ありがたくないの問題ではない。
偽物も多いらしいから、一度ちゃんとした店で食べてみるべし！

クエは脂が強すぎるので、鍋くらいにしかならん。
刺身はつらかった。

>>22
タタキ旨いよ
松皮造りでも美味しそう

クエは浜岡原発の排水で完全養殖もされてるみたいだね。放射能パワー恐るべしw
マグロ以外の回遊性の魚なんかも完全養殖で頑張ってほしいわ。

>>17
札幌じゃ見たことない(´･ω･｀)美味しいのかー

>>1
>生存率も低い
共食いすんのかね？

>>3
お前それ代用品の「アブラボウズ」と違うか
本物はそんなこと無いぞ
妙に安かったりしてない?

>>3は間違いなくクエではなくてアブラボウズでしょ。

前にフレンチのシェフが沖縄でクエ釣りした番組面白かった

>>25
札幌なら黙ってキンキ食ってろ。






つか、キンキめちゃうまなのに高いのよね。

クエックエックエーー、チョコボーーールーー♪

ま、どおでもいい、、、

オレは、生の鱈でまっとうに料理した「タラ鍋」で満足。

近畿大学のマグロの養殖技術は韓国人留学生に盗まれたよ
気をつけてね

チョンワ、チョンワ

>>32
まったくどうしようもないね・・・かの国の奴らは。
近大って、クエも養殖やってるよね。

まだ言ってないな

クエを食え！

>>1
中国向けの魚だよな

>>30
メンメは湯煮が最高やね

どうせこの技術も
こんな風に韓国人に掠め取られるだろうな
↓

2008年08月08日
【日韓】「近大マグロ」韓国へ〜クロマグロの完全養殖目指し、近大水産研が済州水産研と学術交流協定
■クロマグロ　韓国で完全養殖へ　近大水産研が学術協定（和歌山）(読売新聞)
http://milfled.seesaa.net/article/104374964.html

愛媛県立宇和島水産高校マハタガール考案
マハタぷるるん丼最強ｗ

カサゴを時間かけて育てりゃクエにならないかな？

フグより美味しいよね
脂もあるし

ブラックバスの親戚なんじゃね？

>>40
オニなら味もかなりのもんだしねｗ
こういう食物連鎖の上位種より
イワシとかサンマ養殖して放流したらいいのに

アラ、おいしい

>>30
キンキ高いけど美味しいよねースーパーで半額の時はめっさ買う(´･ω･｀)あんな感じの魚なん？食べてみたいなー
けいじとかトキシラズみたいな鮭はまあ鮭だった。

アラ（クエ）を食ったことのない人が多いから
実感が湧かないだろうけど、本マグロと比較にならないぐらい
美味。刺身、煮つけ、吸い物、焼き全て食い尽くせる。

>>45

すごく脂が乗ってるがくどくない
鍋にして加熱すると身がふわふわになる

>>17
調理方法が上手いだけじゃないの？
俺も一度は食ってみたいがw

高すぎてクエ無い状態がくえるようになればいいね。

人に慣れて歯磨きまでできるようになったクエの話題があったな

ハタ系の魚はうまい
根魚はいいダシ出るし、たまらんな
オコゼとかよくNZ産スーパーにあるけど安くて旨い

>>28
食い過ぎると下痢するって魚か
偽物として流通してるかもな

南方の磯で釣れる底魚だが魚体が大きく力も強いのでメジナ程度の
装備では釣れないというのが定説。

美味い美味いと騒ぐと支那人がやってきて根こそぎ持っていくぜ。

もう少し上品な名前にしろ。「タベテクダサイ」とかさ

>>49 >>50
「クエなのに食えず」愛きょう振りまき、店の人気者に
http://www.sponichi.co.jp/society/news/2013/02/03/kiji/K20130203005115510.html

>>56
そんなクエがいると保護団体がアップを始めそうだ…

どんな味なの？
どんな美味さなのかが想像できん。
フグ、カサゴ、ヒラメ、マダイ、カツオ、マグロのうち、
どれに近いとかある？

>>48
九州だとクエとアラの使い分けがややこしいが、美味いのは事実
ttp://www.kachispo.com/k/1248/

>>58
甘みと脂ののったタラというとイメージできるかなぁ。
鍋好きなら話のネタにクエ、フグ、あんこうは一度は食べて損はないかな。

人それぞれだろうけど、
キジハタよりも美味しい魚はクエだけって聞いたことがある。

>>56
「クエなのにクエず」とな！