【外食】今年ブレイクする旨い店　鶏白湯ラーメン、日本酒バル、パンケーキ--週刊ポスト [01/06]

正月気分もそろそろ終わり、頭を仕事モードに切り替えている人も多かろう。
お腹のほうは、おせち料理に飽きて外食が恋しい時期。飲食業界のニュースサイト
『フードスタジアム』編集長の佐藤こうぞう氏に、行列必至、ブレイク直前の
人気店を挙げてもらった。

■今年のラーメントレンドは「鶏白湯ラーメン」

ラーメン業界では、トレンドが豚骨から鷄系にシフトする。濃厚鷄そば、鷄白湯ラーメン
ブームが到来しそう。学芸大学前【濃厚鷄そば たけいち】や淡路町【麺巧 潮】などは、
並ばないと入れない状態になりそう。

■急増する“日本酒女子”のハートを射止めるバル

2012年はワインを安く出すビストロやバルが流行ったが、いまキテいるのは「日本酒」。
全国の酒蔵が努力して美味しくて個性のある地酒を造り始めた。

ラベルなどもオシャレでかわいいものが増え、それが女性のハートを射止めている。
日本酒を飲む女子「日本酒女子」が急増しているのだ。

そこで注目は、日本酒をオシャレに飲める「日本酒バル」。神田ガード下の出会い系
立ち飲み焼肉は日本酒と焼肉を提供して話題だが、そのオーナーが1月6日オープンする
神田【吟花】はブレイク必至。10席の小上がりカウンターのみだが、オシャレな空間で
飲む至高の日本酒は女性客を惹きつけるはず。

目黒の【KIRAZ（きらず）】は、日本酒の肴に手作りスペイン小皿を合わせる日本酒バル
の典型。ここも予約の取れない店になること必至。いまや日本酒はオヤジの飲み物では
ないのだ。

■パンケーキブームは今年も健在！　原点回帰の味へ

スイーツでは、人気が続くパンケーキ。シナモンロール専門店【CINNABON（シナボン）】が、
六本木にオープンした。シナボンは1985年12月、米ワシントン州シアトルに1号店を構え、
現在は世界51か国に約900店舗を展開する人気のチェーン店だ。

「シナボン」とは、パン生地にシナモンとブラウンシュガーを巻き込んで焼き、甘いクリーム
チーズのアイシングを塗ったスイーツ。日本再上陸だが、本家登場といった感じで、行列必至。

やはり六本木にオープンしたばかりのニューヨーク風のブランチスタイルカフェ【MERCER
BRUNCH（マーサーブランチ）】。ここではブリオッシュでつくるフレンチトーストが売り。
パンケーキブームは原点回帰、シンブルな方向へと流れていきそうだ。

◎http://www.news-postseven.com/archives/20130106_163796.html

◎最近の関連スレ
【外食】『シナボン』、"日本再上陸"--11月15日六本木にオープン [09/27]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1348733194/

【外食】パンケーキvsフレンチトースト--東京の朝を変える"新ブレックファースト戦争"　[07/15]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1342331757/

鶏出汁のラーメンは飽きる

参鶏湯
鶏白湯

日本酒バルってただの角打ちだろｗ

バールも食事パンケーキもすでに結構あるだろ

日本酒バルだろな。

日本酒の魅力はなんといってもブランドの多さ、
味がわかるかどうかは別にして、いろいろな地酒と地名を話題にできる。
ワインもそうだがフランスの田舎回ったやつはあまりいない。
まあ、温泉ブームの余波だな。

まーたトンキンの糞まずい店のステマか

バルって・・・
言語を変えただけだろ。

>>4
角打ちで呑んでる女の子は酒が強いのが多くておもしろいけどな。

飲食業界では最近の韓流ブームや韓国食ブームから日本酒バルよりも
マッコリバルの方が人気を集めると見られてる

また、ブームに遅れがちな日本でも今年はＰＳＹが大ブレイキするだろう

Ｂ層と乞食は行列が大好きだからな。
にしても、東京発の食は、味が濃すぎるよな。

なんで、メデァアの中の奴らは、味が濃くてドロドロとした油っこいものが好きなんだ？
やっぱ、育ちが悪い奴が多いのか？

はいはい ステマね

　　　プギャ　　 ∧ ∧ 　　　　　　プギャ
　　　　　　　m9(^Д^)6m　 プギャ
プギャ　　　(( m9(　　)6m ))
　　　　　　　　　　<　 >

参鶏湯スープのことか

>>７
やはりトンスルとホンタクだよな！！おまえわかってるなー

まーたステマか
くだらね

サムゲタンじゃないからあまり騒ぐなw

>また、ブームに遅れがちな日本でも今年はＰＳＹが大ブレイキするだろう

ブレイキｗ
日本語、もう少しがんばりましょうｗ

ブレークしてから言え

>>16
これはサムゲタンニダ。

確か、

鶏白湯

ってブログに書いた芸能人に、韓国ブランド委員会から金が出るんだよな。



死ねよ

日本酒バルって・・・
ただの日本酒居酒屋だろうによ。

こういう記事はもう覚めて目でしか見れないよねｗ
何ら根拠のない提灯記事だし。

また決め打ちブーム？

出会い系立ち飲み・・・

タオパイパイなら知ってる

ないわ

日本酒は酒屋の角打ちでいい

イタリアふうにバル（ＢＡＲ）なんてかっこ良く言ってるが
向こうのバルも基本立ち飲みでビールとかワインとツマミを食うスタイルだろ


それって日本酒（も出してる）の立ち飲み屋じゃねえか　
酒屋に併設しているオヤジのたまり場だったり
焼き鳥屋だったり　
大皿料理の店だったりするね

何が日本酒バルだ　女に迎合する飲屋なんて行く気もしないね

>>11
パッサパサのオージー産牛肉でも食ってろ

日本酒ブームと言ったって純米大吟醸を面白がって飲んでるだけだろ？
「意外と飲みやすーい」と言って。

どういう根拠で予言してるのか聞きたい

>>28
なるほど、焼き鳥屋を無理におしゃれにして女を呼び込もうってだけかw

ああ・・・酒屋の脇で営業していた立ち飲み専門の焼き鳥屋が懐かしい
そこは焼き鳥しか出ないから、酒は自分が自販機で買ってくるスタイルなんだぜw

まだ流行ってもいないのに今年ブレイクすると言い切るとかありえないだろ。

いい加減メディア先導で、有りもしないブームを作る手口はもううんざりなんだよ。

サムゲ荘の悲劇

>>２０

　とりぱいたん　と　さむげたん（糞湯）とは関係ないでしょ？

　白湯ラーメンったら　金龍ー！　韮放り込んでニンニク叩き込んで　美味し！

しかし、日本酒バルって名前はどうでも良いが
料理だねぇ。

立ち飲み屋みたいに、オデンやら刺身ドカ盛とか板ウニ丸ごととかねーだろ。

安い鶏肉使ってデフレ加速

鶏白湯は臭いは強いが、出汁は出てない。
天一とか良く味わってみると分かる。あれは野菜の甘味。
中華でも鶏は清湯が常道。

(´-`).｡ｏＯ（立ち飲みできる酒屋なんてどれだけ残っていることやら…）

>>28
女をあてにして、ブームをおいかけた後には、
屍が累々と続いているよ。

>>28
Ｘ便所風呂台所共用アパート
○シェアリングハウス

まあ、ちょっと名前をお洒落にしたら売れるの法則だ

鶏白湯スープの中華そばなら、当地では私が生まれる前からあるわｗ

鶏白湯系って口中がペトペトするのが気に入らん

ラーメンがまずい店が多すぎるんだがなんとかならんのか？
いわゆる雑誌に乗っているラーメン屋に言ってるんだけどどこもまずい

なんの具材を入れたかわからないぐらい濁ったスープがとくにまずい
あれなんとかならんの？


365日食えるような
おいしいラーメン屋ないのか

日本酒ってカロリー高めだし、焼酎と違ってヘルシー推しは出来ないから、
ブームに乗っかりたいだけのミーハーな女受けは難しいんじゃないの。

日本酒好きな女は筋金入りの飲兵衛が多い印象だな。

>>44
スーパーで売ってる「つけ麺」+「麺つゆ」の組み合わせは良かった
ラーメンが小麦粉から出来てることを実感できる。

>>44
オーソドックスな醤油ラーメンが食いたいの？飛騨高山ラーメンだとか岡山のシナそばだとか

これからのトレンドは鶏清湯だよ

最近宣伝してもれえるのはキムチ電通が喜べる事だけって感じ。
きっとこれ全部半島系なんだろうなと思ってしまう。最近キムチマスゴミが取り上げる物
には怖くて近づけなくなった。テレビなどで半島系が宣伝するものも
拉致や侵略国家のイメージがついて手が出ない。灰皿ウンコ系もやだね。

>>47
>飛騨高山ラーメン

マジレス
あんな醤油辛いラーメンを毎日食べれるのは、、
ド田舎者と、味が濃い食べ物が大好きな東京の人間だけ。

知り合いが都内で鶏白湯ラーメンの店やってるけど
好き嫌い分かれるだろうな。
俺は好きだけどね

>>44
彦根のちゃんぽん
あっさり、野菜たっぷり、きくらげ美味い

だれか都内か近県で正統派の塩ラーメンのうまい店知らんか？

>>50
あれは醤油臭いを通り越して
豆の風味がするぞ。w

パンケーキってホットケーキか

ホットケーキがパンケーキという名前になると値段が倍になる法則。

結婚する気がなくて　セックスしたいだけの男に、ハートを射止めるとか　いってほしくない。

だまされないで

誤爆すてすまいますたスマソ

死滅寸前だし日本酒はごり押ししてでも延命させるべき。

鶏白湯って、もともとは博多水炊の出汁だと思ってた。あれをがっつり煮出したものでしょ？

日本酒原なのかと思った(´･ω･｀)

発泡日本酒がブーム来るね！

東京は普通の東京ラーメンが一番美味いよ。

◯◯女子とかまだ言ってんの…つうか日本酒飲む女子が急増とか聞いたことねぇ

小さな穴が開けば、そこで温度上昇
一気にクエンチして、大惨事ですね(´･ω･`)

＞目黒の【KIRAZ（きらず）】

食べログで平均予算6000〜8000円ってあるけど
普通、こういうサイトの平均予算ってかなり低くだしてるよね

はいはい　広告費節約　乙

バルって聞いたらバオーを思い出す

>>30
純米ブームも吟醸ブームもとっくに終わってるよ

>>1
ヤマザキパン臭素酸カリウム

1992年、国際連合食糧農業機関FAOと
世界保健機関WHOの合同委員会であるコーデックス委員会（CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION）が
臭素酸カリウムの発癌性（イニシエーターおよびプロモーター）を発表したことを受け、
厚生省は山崎製パンの商品に臭素酸カリウム溶液を用いることを控えるよう要請し、
同社はこれに従って使用を自粛した。

その後、2003年に厚生労働省による臭素酸カリウムの分析精度が向上したことに伴い、正常の製パン工程を遵守した場合に、
加熱後のパンから測定限界で臭素酸カリウムの「残存が検出されない」（「残存ゼロ」とは表記しない）ことを理由に、
翌2004年より一部商品の製造に臭素酸カリウム溶液を用いたものを販売再開した。詳細は山崎製パン公式サイトの記述を参照。

一方で、FAO/WHO合同食品添加物専門家会議「FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives （JECFA）」は、
山崎製パンが臭素酸カリウムの使用を発表した後も「（臭素酸カリウムの）使用は適切でない」という評価を変えていない。
これは、JECFA指定添加物評価表を参照。
これは、臭素酸カリウムの100%除去が保証できない以上、製造工程での使用も認められないという意味である。
　　　∧||∧
　　（　 ⌒ ヽ　←ヤマザキパン飲食者
　　　∪　　)
　　　∩∪∩
　　 （・∀・| |　←臭素酸カリウム
　　　∩∪∩
　　 （・∀・| |　←マーガリン
　　　∩∪∩
　　 （・∀・| |　←ショートニング
　 　　| 　 　 |
　 ⊂⊂____ノ

それより一旦撤退したシナボンをパンケーキ屋として扱っているところに突っ込めよ。

ステマ臭しかしない駄記事ｗ

店名
・僕イケ麺

所在地
・歌舞伎町界隈

お品書き
・しょうゆ顔(醤油ラーメン)
・ソース顔(デュラムセモリナ配合麺使用のデミグラーメン)
・男前(極太魚介つけめん)
・二枚メン(特大チャーシュー二枚入り豚骨ラーメン)
・美少麺(白湯コラーゲンスープの隠し味に日本酒"美少年"入り塩ラーゲン)
・ビジュアラー系(色とりどりの五目そば)
・悪羅悪ラーメン(激辛担々麺)

備考
・客単価は1000円
・メインターゲットは仕事帰りのキャバ嬢や風俗嬢
・従業員は売れないホストや劇団員主体
・内装はカフェ仕様
・オープンキッチンでありながらカウンターはなし
・椅子はゆったりとしたラウンジチェア