【慣習】つけ麺にラーメンにうどん、年越しの食べ物多様に [12/30]

年越しの食べ物といえば、定番なのが「年越しそば」。八戸市では「本家」のそばが
根強い人気だが、近年は同じ��コナモン（粉もの）�≠ﾅも、熱いスープにつけて食べる
ラーメン「年越しつけ麺」も一部で見られるようになった。全国的には「年越しうどん」
などもあり、一年を締めくくる料理は、家庭や個人の多様なニーズに対応した形に
変わりつつあるようだ。

八戸市の三春屋内で営業する「らーめんふぁくとりーのすけ」。木村靖昭店長（４２）は
２８日夜、閉店後の店内で、翌日の仕込みと並行し、宅配や持ち帰り用の年越しつけ麺の
調理に追われていた。

昨年、通信販売の試行として売り出した際、常連客や県外から好評を得た。ことしは
「年越し」を前面に出さなかったが、１００食超の注文を受けた。

店は以前、白銀町に構えていたが、昨年３月の東日本大震災による津波被害で全壊。
通信販売を始めたのは、店を再開する前後、木村店長のブログに遠方から励ましの声を
寄せてくれた人たちに、店の味を楽しんでもらいたかったからだ。

木村店長は「年越しつけ麺には、そばのように『細く長く生きる』だけでなく、うちでは
『震災復興』の願いも込めている。家庭で食べて、よい年を迎えてほしい」と話す。

同市の中華料理店「金華楼」青葉本店では、例年の大みそかはラーメンで締めくくる客で
にぎわう。齋藤俊治代表（７７）は「特に『年越し』とはうたっていないが、大みそかに
にぎわう店内の光景は毎年変わらない」と語る。

同店は４０年以上営業しており、大みそかは、懐かしい味を求めて来る帰省客も多いという。
「特にそばでなくてもいい―と、変わりつつあるのかな。同じ麺だし、『年越しラーメン』
も食べてほしいね」と言う。

このほか、年越し料理は、地域によってさまざま。スーパー大手「ダイエー」（本社・東京）
のウェブサイトによると、八戸市内でも人気が高い「すし」（北海道）「ブリの刺し身」
（福岡県）「年越しうどん」（香川県）など、地元食材を使った多彩な料理で年越しをする
風習がある。

もちろん、そばは負けていない。同市城下１丁目の「かしわ木」では、持ち帰り用の年越し
そばの注文はことしも順調だ。

「年越しそばは古くから残る慣習。いろんな料理があっても、そばに戻ってくる人は多い
はず」とは、柏木敬店主（４７）。大みそかの予約分は３１日の朝から心を込めて打つ。
「食べる人には末永く元気で、新年もいい年にしてほしい」とほほ笑む。

●閉店後の店内で「年越しつけ麺」の準備を進める木村靖昭店長
　＝２８日夜、八戸市の「らーめんふぁくとりーのすけ」
http://cgi.daily-tohoku.co.jp/cgi-bin/news/2012/12/30/img1212301602.jpg

◎http://cgi.daily-tohoku.co.jp/cgi-bin/news/2012/12/30/new1212301602.htm

うちの地方じゃ昔から年越しはうどんだわさ

.
　首都圏の麺バブルはいずれ崩壊するだろ？
　各地域の本店も同じ運命。

広島の汁なし坦々麺最強！

毎年カップめんの天ぷらそばだなうちは。それで十分楽しい

社畜って何が楽しくて生きてんの？
死ねばいいのに

災厄を来年に持ち越したいやつ多過ぎww

うちはパスタ

去年までは蕎麦茹でて買ってきた天ぷら乗っけて食べてたけど
先週買ってみた冷凍のどん兵衛鴨南蛮そばが意外といけたので
今年はこれで行くことにした。

寝る前に食べると太るよ

> 「年越しうどん」（香川県）

(´-`).｡ｏＯ（お前らいつも（以下略）…）

ローメンでふ
年越し用にわざわざ買いに行った

＞＞＞そばのように『細く長く生きる』だけでなく

最近のアホ倭族は文化も知らないんだ！！！！！！！！！！！！！！！！
全く勘違いもいいところ。
昔の蕎麦というのは黒いぶつぶつがいっぱいあった。其の年の厄病神を食って
新年にはいい神様がくるよう　と言う風習
実際蕎麦が代用されたのは江戸後期で、、それまでは鯨汁だった。鯨の黒い
皮を食ってた、、年越しで！！！！！
もっと勉強いろ、、、、アホ倭人チョん

てんぷら蕎麦が定番だな
五木の蕎麦を茹でて、海老やサツマイモなど野菜のてんぷらと、畑で
採れた甘い大根おろしを乗せて！

年越しそばって‘細く長く生きられますように’の精神じゃなかったっけ？
うろんの様な太く短く噛み砕くのは逆じゃないの？
うどんは元々混沌という字から変化したものだし平和を願う観点からズレてる気がする

>>14
http://www.youtube.com/watch?v=On6RIEY5Nfw

＞＞１５

全く違う
日本文化勉強しろ
この習慣は江戸のみ。。。。。。

日本のバカどもは○の日には○○を食べるとかいう商品販売戦略に引っかかりすぎ
世界出荷の７割以上を日本で仕入れてるボジョレーとかも
解禁日に飲まなきゃいけないって慣習が世界中にありますとか言われて
すんなり受け入れたよなバカだから

１８

本当にそうだよね！！！！

野菜たっぷりのすいとんでもやって、好きな生き方を形に作ればいいだろｗｗ

江戸時代の落語にこういうのがある。

大晦日には掃除した後、鯨汁たべるもの！！
おい、、小僧さん、、お前も食べるかい？

はい、、私には一匹で結構です。！！！！！！！！！！！！！！

年越しはやっぱし蕎麦だな。
さっきスーパー行ったら天ぷらが山になってた。
まだ３０日なのにｗ

>>17
崩し字も変体仮名も読解できない文盲が何で偉そうなこと言っているの？
誰の論をパクっているか知らないけど、誰の説なのかきちんと明示しておけよｗ
自分でその書き込んだ受け売りの内容を原資料を基に確認することも出来ないバカなんでしょ？

スーパーの海老天ぼったくりすぎ

２１　続
この落語でわかるのは、、田舎から出てきた丁稚には、、そういう文化無かった
それに、、江戸にも　蕎麦は無かった。脂とった残りの黒皮が大晦日の江戸
で売られていた。

２５　続
実は俺は、、田舎の出身だけど、、米いっぱいできるから蕎麦なんて食った事
も見た事もなかった。大人になって都市の大学へいって、、初めて蕎麦なるもの
を見た。くそ不味いと思った。今でも食わない。

めんならいいじゃない

この時期の
衣で大きくしただけの海老天が大嫌い
年越しはカップそばで済ます

つけ麺の何がうまいのか未だにわからん

年越しには少し早いけど、ただ今生ほうとうを作って食べてます。

好きなもんくえよww

時代と共に文化も言葉も変遷するんだから好きな物食えよｗｗｗ

どん兵衛で充分

年末は年越しそばならぬつけ麺
正月のおせちは美々卯のうどんすき

蕎麦の味がわかる大人で良かったｗ

なんか年のせいか、うどんやラーメンより蕎麦でいいや、という。

あのゲロマズ八戸ラーメンか？

>>18
別にいいじゃん
軽いお遊び感覚でイベントを楽しんでるだけなんだからさ

イベントするたびに殴り合いやレイプ、放火、殺人が起きる欧米に比べたらよっぽど健全だよ

こうやって日本人の伝統を崩壊させていくマーケティング

うちはナポリタンさ、とか言ったりして

【グルメ】安倍首相、１人25000円の中華料理コースで年越し★２

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1356510278/

掲示板のお邪魔虫　北九州虫卒生保無職の　ケツホモバカ顔タイヤケーン
上津腹俊之は、九州小倉済みのくせに、とんこつ臭いと屋台で良い放ち
地元の衆に袋叩きにあったそうだｗｗ

http://upup.bz/j/my28943JlMYtEb5gXWEc0__.jpg

>>42
自民党はまた野党になりたいようだな

家の爺さんはつけ麺がテレビに出ると怒り出す

脚気は江戸患いと呼ばれた。
経験的に米にかえて蕎麦（ビタミンB1を含む）を食べると、快復に向かうことが分かっていたため、
漢方医学では療法として用いられていた。

冬に食べる冷たいソーメンの不遇さときたら
不味くはないけど体が嫌がる。夏はリットル単位で食べているのに

> 「特にそばでなくてもいい―と、変わりつつあるのかな。

縁起物はそういうもんじゃないだろ

太く長く人付き合いしたいから
極太つけ麺はうってつけだね

>>48
縁起なんて人それぞれ

ふぁくとりーてヤダな

セシウムでも食べながら日の出を拝めばいいだろ。

>>47
冬はにゅうめんで

たとえばこんなレシピ
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704663

年越しカルボナーラ食べました

狩野英孝が↓

>>55
kwsk

俺の股間のナニは細くて長いが、食べてくれる可愛い女の子いないかな？

うちは今年はしゃぶしゃぶだた
すき焼きかどちらかだな

ttp://dl10.getuploader.com/g/Yuren/157/20121231_064120.jpg

>>52

　父さん、この家売るの？
　　　　　　　　　　　　　　　　 ＿_
　　　　　　　　　　　　　 　／ 　　 ＼
　　　　 ＿　　　　　　　　/　▲　▲ ヽ　ｳﾗﾝ
　　　/´　　ヽ、　　　　　|　 　 ●　　 |　　　　　　　＿
　　　|　 　▲ |　　　　　 | 　　 ▲　 　|　　　　　 ／ 　 ヽ
　　　|　　 　 ●　　　　　|　　 　　　　|　　　　　/▲ 　　 |
　　　| 　　 　▲　　　　　|　　 　　 　 | 　 　 　 ●　　　　|
　　　|　　　　 | 　　 　 　 |　 　 　 　 |　　 　 　▲　　　　|
　　　|　　　　 |　 ‐＝ﾆニ二二二二ニﾆ＝‐. 　|　 　 　 |
　　　|　　　　 | 　 | | | |　l　　　　　　l　| | | | 　 |　　　　|
　　　 `ー― '´　 ∪ !_!　｀'ー---‐ '´　!_!.∪ 　 'ー--‐'

うちはハンバーグ

麺の力

大晦日の夜10時半にスーパーに行ったら、
30-31日限定の「海老天（大）」が大幅値引きしてあった。

3尾入り　540円　が　 90円
5尾入り　900円　が　150円

しかしだね、同じ売り場で普段売っている「天ぷら盛り合わせ」の値段を考えたら、
1尾180円なんて、吹っかけすぎで、せいぜい50円がいいところなのにね。

と言うことで、5尾入り150円を２パック買ってきて、冷凍庫に入れた。

毎年、ご近所から頂く手打ち蕎麦。お店出せる位おいしい

今回はざるそば食ったわ。前回は天ぷらそば。
やっぱ、年越しは蕎麦でしょ？

蕎麦ってもほとんど小麦粉じゃ、まずい

>>66
十割そばもあるよｗ

十割中国産そば・・・か

>>68
お、おえええ…


真面目な話、我が家だと年越しは寿司だな

ピザでもタコスでも好きな物を食えばいいんだよ。

年越しはいつも神戸牛のすき焼きだな

池沼なの？味障なの？つけ麺とラーメンの違いは分けているかわけていないかじゃなく
「冷水で〆ているか」の違いなんだが？そばをゆでてそのまま食うの？かけそばもざるそばも冷水で〆るけど？
日本の麺は蕎麦、うどん、ソーメンとゆでてから冷水で〆る、海外の麺はパスタ、ラーメン、フォーと
ゆでてそのままの麺を食べる、、こんな簡単な違いにも気づかないのに違いがわからんとか、、、
第一食えば食感が違うだろ、そんなことも分からないなら旨い不味いのスレでレスしなきゃいいのに

蕎麦は食文化が貧弱な地域の名物だよね。
味が濃くて辛いし。

蕎麦が劣化していきついたのがつけ麺だろ。
味の濃さの限界をためしたようなまさに、ゴミ料理。

マスゴミ関係者や芸能人は、育ちが悪い奴が多いから、濃い味が好きだけど。
さすがに東京とその衛星都市ぐらいしか流行ってないね。

蕎麦の味がわからないお子ちゃまかよ

十割蕎麦はお世辞でも見栄でも、美味しいとは言えない

【原発問題】「戻ってこないロボットたち」　階段で転んだり、屋根に落下したり…東京電力・福島第１原発で★３
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1357040395/

877：名無しさん＠１３周年 ：：2013/01/05(土) 16:17:49.51 ID: iBcYkka10 (1)
赤旗さえも政府の統制で真実を語れない。
だからこうして隠喩で語るのだ。

　ロボット　→　スラブ語の「ラボート」（働く）　→　労働者

つまりこの記事は、数多の労働者が原発内部に送り込まれて戻って来ない事実を訴えているのだよ！

878：名無しさん＠１３周年 ：sage：2013/01/05(土) 16:19:46.95 ID: F/UQQbCk0 (1)

Да Товарищ！

879：名無しさん＠１３周年 ：：2013/01/05(土) 17:03:03.99 ID: ECpk3uQZ0 (2)
ということは、

ちょっといただけで

死んでしまう、線量が出ている、

ということか。


100Sv/h

くらいきてるのかな　＼(^o^)／

近所のつけ麺専門店がラーメンもやり出した
麺はそのまま、スープはつけ麺のスープをダシで薄めただけの代物だった

年越しパスタも悪くないな。みんなでイタリアワイン飲みながら年越し。

ラーメンなんてしょっちゅう食ってるものをわざわざ年越しに食う意味ない

どんべーの冷凍そばに天ぷらのせて食べたお
今の冷凍食品はホント良くできてるわ

十割蕎麦はネタ商品で
もともと味なんて二の次だろう。