【コラム】マクドナルドが始めた60秒ルール導入に見る、外食産業の生き残り戦術 (DIAMONDonline)［12/12/25］

ソースは
http://diamond.jp/articles/-/29955
http://diamond.jp/articles/-/29955?page=2

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先日、日本マクドナルドホールディングス（2702）が、客が注文をしてお会計を終了してから
60秒以内に商品を届けることができない場合に、ハンバーガーの無料券を渡すサービスを始める
という発表があった。
1月4日から31日までの11時〜14時の間という、期間および時間帯限定のサービスであるが、
あまり他では見ないサービスであり、その狙いや効果に関心が集まっている。

■回転率上昇で売上げアップを目指す
かつて、宅配ピザが、30分以内に届けられない時には商品を無料にするという取り組みを
やっていたが、今ではもう見なくなってしまった。
ただ、いずれにせよ、今回のマクドナルドやかつての宅配ピザの取り組みが目指しているのは
回転率の上昇である。
各店舗のカウンター数や宅配用のバイクの数は限られている。
売上を伸ばすには、客単価を引き上げるか、オーダー数を増やすしかない。
今まで90秒で商品を届けていたところを60秒に短縮できたなら、単純計算すると
売上は1.5倍になる。もしオペレーション上のコストが変わらないのであれば、増えた売上は
そのまま利益となる。

マクドナルドを始めとする飲食店の多くは、近年は客単価の引き上げに注力して来ていた。
マクドナルドの場合、以前は100円メニューを大々的にアピールしていたことがあるが、
今ではメニューに載ってはいるもののあまり目立たず、むしろ店頭では500円はゆうに超える
セットメニューがずらりと目立つところに並べられている。
しかし、ここ最近は客単価の上昇が頭打ち状態となっており、既存店売上高も対前年度比で
100％を割るような状態が発生しつつある。そこに対してのテコ入れ、あるいは、実証実験を
しようというのが今回の試みであろう。

■メニュー数の絞り込みも選択肢となる
マクドナルドはこれ以外でも携帯で事前にオーダーできるサービスを開始したり、
客が店頭のカウンターで迷う時間をなくすためにカウンターからメニューを撤廃するなど、
客からオーダーを受ける時間の短縮化に懸命である。それは全て回転率の上昇のため、と言える。

今や事前に集めた豊富なデータを基に、マクドナルドに来店する客のオーダーの傾向を分析し、
例えば、「見た目は30代男性、スーツ、1人で来店」など、その顧客が注文するであろう商品を
事前に予測することもある程度は可能であろう。
そうなれば、さらに商品を提供する時間は短縮化できるかもしれない。
おそらく将来の行き着くところは、そういう姿だと思われる。今回の60秒の取り組みは
そういう最終型に向けての一里塚と思われる。

その他、客のオーダーする時間を短縮化するには、メニューのシンプル化があげられる。
メニュー数が少なければ少ないほど、迷う必要はない。
マクドナルドでは定期的に新商品を登場させているが、一方で、オーダー数の少ない商品に
関しては提供を止めるというような施策も今後は考えられるかもしれない。

-続きます-

-続きです-
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■吉野家が自販機オーダーを導入したらどうなる？
さて、今回のマクドナルドの取り組みから、今後の注目すべき企業として浮かぶのは
吉野家（吉野家ホールディングス：9861）である。
同業他社のなか卯やすき家（ゼンショーホールディングス：7550）等と比べると、
メニューが牛丼中心型のシンプルな構成となっている。顧客がオーダーに迷う時間は
短縮化できる。

一方、オーダー方法は松屋やなか卯が自動販売機方式を採用している中で、
吉野家は対面型である。
たとえばなか卯に次回訪問された時にご覧頂きたいのであるが、客が自動販売機で
オーダーをした瞬間に、キッチンにその内容が伝わる。客が席に向かおうとする時には
もうオーダーを作り出している。これが吉野家の場合は、客が席についてからオーダーを
聞くので、どうしてもオーダーにかかる時間は長くなる。

自販機オーダーは無機質な側面があるため、一概に自販機オーダーの方がいいとは言い切れないが、
対面販売の吉野家はオーダー時間の短縮化をはかる余地があると言える。もっとも、それに伴う
設備投資のコストは発生するが、回転率が非常に重要な業態ゆえに検討に値するはずである。

■ユニクロの立ち位置はマクドナルドと百貨店の間
このように考えて行くと、人口減、デフレの日本においては、回転率をあげることで売上が
上げられる業態というのはまだ魅力がある。
一方、例えば百貨店のように、回転率が収益ドライバーではない小売業の場合は、引き続き
厳しいかもしれない。

百貨店は、客にフロアを回遊してもらってナンボの世界であり、客が目的とする商品が
曖昧であればあるほど、回転率とは相容れない世界となってしまう。
おそらく小売業では、ユニクロがマクドナルドと百貨店の中間に位置すると思われる。
商品数を絞りつつ、ヒートテックやダウンジャケット等目玉商品を作ることで、客にある程度
事前に目的商品を意識させ、一方、いざ来店したら回遊してついで買いをしてもらえるような
販売売り場の構成になっている。

今回の60秒キャンペーン、これによってどの程度売上が伸びたかの実験結果が登場すれば、
マクドナルがどれほどまで既存店売上高を伸ばせるかのシミュレーションにもなる。
そして他の飲食業にとっても、回転率の上昇はこれまで以上に検討すべき事項の1つとなるだろう。

-以上です-
筆者紹介　保田隆明　ほうだ・たかあき
小樽商科大学ビジネススクール准教授。
早稲田大学商学部卒業後、リーマン・ブラザーズ証券（東京／ニューヨーク）、
ＵＢＳ証券東京支店で投資銀行業務に携わる。10年より現職。
関連スレは
【外食】待ち時間、60秒超ならバーガー無料券　マクドナルド 1月にキャンペーン[12/12/20]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1356011540/l50

堂々の作り置き宣言www

落としても、５秒以内に拾えば食べられるルール導入か

>>1
> 客からオーダーを受ける時間の短縮化に懸命である。それは全て回転率の上昇のため、と言える。

客多すぎのせいで買わなかったヤツが無限にいるという前提に立っているようだが、
いくらオーダー処理を早くしても、店がガラガラになるだけの話だろう。
それよりも、おいしくて適正な価格の商品をきちんと提供し、顧客満足度をいかにあげるかが問題だ。

販売売り場

さて、どうなるかね
午前中だから平日に高校生が群がるってことは無いけど
どっちにしろ買う気にはならないな

>>5
次世代をまとう

アメリカ本土の店みたいに無人の電子マネー決済カウンターを置けばもっと客の回転率上がるよ

つまり、すき家は券売機導入しろって事だな。

作り置き時代の方が味はよかった気がするんだ。
あまり作りたてのありがたみがないというか。

断言できる

マクドナルドはDQNのエサだ

1分で出来る程度の餌ということか・・

>>11
だって、作りたてじゃないから。
バンズは常にウォーマーの中で暖められていて、肉やチキン等も常時個別に作り置きされて注文が出るまで放置。
そして何より、そのパーツは廃棄される事が無いから客がいなければ30分とか平気で油抜きされている。
昔の作り置き時代は、作ってから10分程度で廃棄されていた。だから昔の方がおいしいと思うのは当たり前。
作り立てって言うのは、バーガーの形にする事じゃなくて注文を受けてから焼き始める事を言う。

どうやって時間オーバーさせるか考えるのではなく、その期間は行かないようにしてマクドナルドの経営陣はバカだと言うレッテルを叩きつけてやるべき。

＞客が注文をしてお会計を終了してから

会計を終了するのを遅らせればいいんだｗ

高速のETCみたいに電子マネー&自販レーン作って5％くらい割り引きすればいいじゃん
最初は回転率落ちるだろうけど、ヘビーが慣れると効果は抜群だ！

シャア「これからはニュータイプの時代だ、ファストフードでは、強力な武器になる」
シャア「判るぞ、私にも客が入店と同時に何を注文するか判る！」

だから・・・並んでる客にもオーダー取ればいいじゃん・・・ｗ
ラーメン屋でもしてるのにｗｗｗ

コーヒーの薄さとまずさは酷過ぎる。
これもさらに１.５倍水増しして作り置くか・・。

1分でオーダーを取っても物が来るのに5分かかるんだろ。

フライドポテトは３分経ったら捨てるって言うけれど・・・。

テイクアウトの場合何十分も後に食べる訳でして・・・
私は今、捨てるに値するモノを食べているわけです。

バイトの作業量が1.5倍になっても
バイト代は据え置きと(´･ω･`)

株主の皆さん、全店舗一律の部分最適化じゃダメだってわからない経営者はやめさせたほうがいいお。

ボトルネックはバックヤードの方にあるのにな

>1 マクドナルドのナゲットは中国原産&中国生産&ｼﾘｺﾝｺﾞﾑ入り
http://www.mcdonalds.co.jp/cservice/information/q_a/q5.html#question-7
ﾁｷﾝﾏｯｸﾅｹﾞｯﾄ、ﾁｷﾝﾌｨﾚｵなどの鶏肉は、中国、ﾀｲ産のチキンを使用しています
http://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20100708/Recordchina_20100708009.html
CNNは米国で販売されている「ﾏｯｸﾅｹﾞｯﾄ」からPDMSとTBHQが検出と報道 ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞ中国は、中国製造分でこれら2種類の添加物使用を認めた

【国際】KFC、ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞ向け中国ｻﾌﾟﾗｲﾔｰ、肉用鶏に成長促進剤…ハエも死ぬほどの劇薬?
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1354140014/
ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞのｿｰｾｰｼﾞﾏﾌｨﾝに六角ナットが混入　食べた男性、前歯３本欠ける★6
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1299416378/
「なんら違法性はない」と強気に出るも…ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞ、サラダ以外に「賞味期限切れﾖｰｸﾞﾙﾄ使用」疑い発覚
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1196146970/
コーヒーで吐き気、入院　ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞが洗浄ﾐｽ
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1209001525/

中国から飛来した黄砂から放射線物質セシウム検出
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=0321&f=national_0321_089.shtml
【中国】下水道の廃油や残飯などを原料とした地溝油　専門家「年間300万�dが食卓に」
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1316175152/
中国：メラミン添加飼料流通、5.9％から検出・｢安くて栄養価が高い｣と人気…農業省
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1225579550/
中国ほぼ全土で放射性物質　各種野菜からヨウ素１３１
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1302274163/

ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞ、"サクラで行列演出"で開き直り「1000人程度で記録変わらぬ」…先頭の女性ら30人もｻｸﾗ、客は怒り★13
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230415258/
「サクラはﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ手法の一つ」 ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞ、東京の先行店でもバイト動員★8
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230620908/
【裁判】「店長は管理職じゃない。残業代払うべき」 ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞ、“店長の残業代未払い”訴訟で敗訴→控訴へ★５
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1201596047/

店長は過労死

注文が込み合ってきたらレジを減らせば６０秒もかからなくなる
まあタダ券何て原価率からしたら実質３０円くらいなもんで影響ない

ふぅ〜ん…
別にどーでもいいよ、マクドナルドなんて利用しないから。
あそこって客層が悪すぎるんだよ。
なんかスラム化した動物園みたいだし。
とても普通の人が足を踏み入れられる所じゃないよね、マクドナルドって。

3分お待ち下さいは必ず5分。人が急いでるとか関係ない。
適当に言って待たせとけばいいという考え方だった店が、
客のためになんて何もしないだろ。
コストカット、客入れを目的で、それ以外何でもない。

落っことしても60秒はＯＫっていうルールに聞こえないこともない

>>5
乞食は、味の濃さと値段の安さ以外は、何をしても満足しないカモね。

バイト店員いじめになるんじゃないか
損失文を給料から引いたりして

外食っていうのは普通手間ひまかけてそれなりの代金をもらうもんなんだけどな

大体料理なんていくらでも誤魔化しがきくし何食わされてるかわかったもんじゃないから
安い店に行くというのはそれだけ危険度が高まるだけなんだけどねえw

外食って言うか、炊き出しに並ぶ乞食の行列だろ。イメージ的に

在日の考えることはよくわからん

マクドナルドの回転率を下げる要因
１：客数
２：注文確定時間
３：調理時間
４：客席の数と客の滞留時間

２と３だけ改善すれば回転率が上がると思うやつはアホ。

確実なのは1分測る気などはじめからない

ゆとりのバイトじゃ、当然の結果だろ。
人選からして、大幅に売り上げを落とすのは明白。逆張りだなｗｗｗ

商品名を言葉で言わせると時間がかかるから、 番号だけでオーダーさせるとか。

注文後1分以内に出すために注文に時間が掛かるようにカウンターのメニューを撤去したんでしょｗ

まずは客層を明確にすることだ

低価格路線なら品質落としても、早ければ問題ない。今回のキャンペーンは適切ということだ。

高価格路線なら、品質落としたら、早くても致命傷だ。

60秒キャンペーンはマクドナルドにとって致命傷になる。
何故なら、高価格路線の状態で、早くだそうとする。さすれば、品質の悪いバーガーの割合が高くなる。

きっと、現場は地獄になるだろうから嫌気がさしてアルバイトの離職率が高くなる。
さらに、離職するってことは残ったベテランにしわ寄せがくる。そのベテランもストレスから一部辞める。
ぶっちゃけマクドナルドよりすき家とかの方が時給がいいからなW

結果として現場のレベルも落ちるし、ハンバーガーの品質も落ちて、店も客も損するW

60秒でぐちゃぐちゃなもの出されるよりも
写真と同じぐらいのクオリティのハンバーガー食いたい。

5分経とうが1時間待とうがそんなもん出てくるかよｗ

メニューをカウンターにおけ、それから客をちゃんと整列させろ
注文後の商品待ちの人を何とかしろ、カウンター前は混雑時は
カオスで、無駄時間が多くなる。

いっそうのこと、タッチパネル式に列前に置いてカウンターで
支払いと商品取るようにさせろ

60秒以内に作るのはいいけど衛生面とか大丈夫なのか？
生焼けのパティとか嫌だぞ

こういう事して客が来ると思ってるとしたら経営陣アホ過ぎるわ
無料券が欲しいんだろ？って言われているように思えて私は行かない

マクドナルドのアルバイトでも有給休暇が取れる
さすが外食NO１の企業だ

行列が長くなるだけだと思う。
現場の人間の臨機応変の対応を一切無視したやり方

>>45

スピード>衛生面です
汚い手でハンバーガーを組み立てます。


現場では、ひたすら
｢1秒でも早くだせ｣
と店長が怒鳴ることにより厨房のアルバイトたちを心理的に圧迫してます。
時計を確認しながら、ハンバーガーのセットを1つ注文したさいに、実際に怒鳴り声を聞いて、とても不快でした。
いくら忙しいからといっても、3分くらいまでなら待てます。本当に忙しいなら、昼飯を抜きます。

圧迫されたアルバイトたちは1秒でも早くだすために汚い手で組み立てます。

床に落ちたものを拾っても、手を洗わないこともあり得ます。


最悪なことに作りたては嘘です。正しくは挟みたてです。
きっとキャンペーン中は肉や揚げ物を切らさないように、大量に焼いたり揚げたりが予想されます。
つまり、揚げてから、かなり時間がたったものがでてきても、おかしくありません。

客を完全に馬鹿している企画です。

床に落としても60秒以内なら客に出しても良い

>>50
それは３秒ルールでしょ。

>>49
客を馬鹿にしてるっていうか、
頭の悪い企画だよね。

エラー無しになる工程を組むことになるから、
自然、単なる雑肉をはさんだ質の悪いパンを売り
　飼育係のようにスコップですくった油塩芋を渡すだけの店になる。

>>1
単品で長時間居座る客の回転率は考慮しないのかしら

食券販売機をずら〜っと並べて、
食券を買ったそばからカウンターに並んでもらえばいいじゃん
販売機から自動でオーダーが伝わるようにできるんだろ

おれ　いつも塩抜きポテトとコショウ抜きバーガー頼んでるけど６０秒以内は絶対不可能
もし出てきたら作り直させるよ　作り置きは勘弁だからそういう注文してる

回転率を上げたいなら店内の椅子を全て空気椅子にしたらいい

てめえの利益は主張するくせに
従業員の給料は平気で犯す
マックレイプオーナー
金返せ
kiss my asshole

>今や事前に集めた豊富なデータを基に、マクドナルドに来店する客のオーダーの傾向を分析し、
>例えば、「見た目は30代男性、スーツ、1人で来店」など、その顧客が注文するであろう商品を
>事前に予測することもある程度は可能であろう。

60秒しか余裕時間ないから予測が外れた時のコストがでかい

行列するのは自己責任かよ

はやく出しなさい

こんなあくせくした店で食事したいとは思わない

カウンターに来てから選ぶのが遅延の理由
それを解決しないとダメ

頭悪いよな>>1
ずっとマクドナルドが続けてた直営店の売却ができなくなって、
経営が苦しくなって経営者が追い詰められて現場に責任転嫁しだしただけだとどうしてわからないんだろうか。
マクドナルドは大量にあった直営店の売却と大量の店舗の閉鎖を続けててリストラし続けてるんだよ。
今までは直営店の売却益を売上げに上乗せしてたけどその会計操作ができなくなった。
bizmakoto.jp/makoto/articles/0902/25/news031.html

>>60
外で食事っていうのは本当は最高の贅沢なんだぜ
それを安く早くなんて真逆の発想なんだよ

ファーストフードなんて家畜が機械的に餌を与えられるのと一緒だよ

久々行ったら、ほんとにメニューないんだな
掲示にも単品のってないし
値段わからんし
ポテトＭ、Ｌの単価もわからんかった
結局、ナゲットだけしか買わなかった

値段比較ができない
のは
どうかと思う

>>63それはタイの人への侮辱ですか

>>63
海外行ったことないだろ
田舎貧乏人？
海外では朝から外食、ってところ多い

60秒ルール⇒供給過多⇒デフレ不況

>>66
ファーストフードやファミレスが外食と思ってる
かわいそうな人なのねw

>>68
やっぱ、海外行ったことないんだな
可哀想な田舎乞食

ここってビジ板だぞ、
経済紙読んだことないのか？
マック　やラミレスは経済学的には「外食産業」
貧乏すぎて新聞や経済雑誌も読んでないようだな

上場企業の経営企画くらいの仕事していたら、そういう雑誌を
読むはず

お前は上場企業の経営側の人間ではないなあ
惨めな田舎零細企業が無職だろ

ファミレスとファーストフードでしか食事ができない人には
すっごい狭い視野でしか外食の意味がわからないのは仕方ないよねｗ

>>69もう許してやれよ。そこまで言うことない。知らないだけなんだから。

ホントこういう記事書くのはアホばっかだよな

単純にファーストフードなのに価格が弁当と同じかちょっと高いから
消費者が他へ移っただけだと思うぜｗ
マックで700円なら、モスか、ホカ弁か、定食屋に行くよ

　マックは売上げ5000億円だからな、
ビジ板に来る人間が、売上げ5000億円企業をしらないとはね
さすが海外も行ったことない田舎乞食
ビジネスの意味わかってないだろ

>>70
都会のマック利用者の半分はモバイルで仕事しているんだよ
田舎とは違うんだよね　
夜はミシュランの店で接待とか普通

ミシュランの店にも行ったことないんだろ
田舎者ってなんて惨めな生活なんだろうね

都会では取引先との会議に行く前に、マックで最新の在庫や価格情報を確認したり
時間調整に使うのが普通

田舎者はマックで食事していると思っているんだ。
やっぱ、田舎に住むってことは、都会の感覚とは違うなあ。
掲示板でもその格差が丸分かりなのが面白い。

薄給で馬車馬のように働かされているのに
イメージだけで、こんな所にバイトに行く情弱共
カワイソス

＞お会計を終了してから

ここがポイントだな

食事スペースが若者でウルサイと入りづらい
あの雰囲気なんとかならんもんか

学者崩れや、評論家モドキは尤もらしい理屈をつけてお花畑ポエムを書き、
御飯を食べていく寄生虫の一種。
回転率なんて昔から言われ続けてきたことで目新しさなんて何もない。
重要なのは主要顧客である若年B層の人口減少と可処分所得の減少。

>ファミレスとファーストフードでしか食事ができない人には
ファミレスよりコスパ良い業態か、巨大チェーンあるなら出せよ誇大妄想患者ｗｗｗ
ファミレスよりコスパ良い業態か、巨大チェーンあるなら出せよ誇大妄想患者ｗｗｗ


>都会のマック利用者の半分はモバイルで仕事しているんだよ
お前それは言い過ぎだろ(;¬_¬)　　　Ｂｙ，高給都心３区民

回転率を上げたいなら、客が店に入って、出て行くまでの時間を最短にするしかない。
作る時間を数分短縮できても実は大して変わらない。
マジでやりたいのなら座席廃止してテイクアウトだけにすれば良いんじゃない？

新橋だかにそういう安フレンチあるよな。

俺は批判的だが、選択肢的にはアリだと思うｗ

まだ続いていたマクドナルド、ハッピーミール放置プロジェクト、979日後のハンバーガーとポテトの状況画像

http://karapaia.livedoor.biz/archives/52112525.html

2010年4月10日より、マクドナルドの子ども用ハッピーセット（アメリカではハッピーミール）を
室内に置きっぱなしにしたまま毎日写真を撮り続けている、
ニューヨークのカメラマン、サリー・デイビスは、
半年後にその写真を公開して話題となったが、このプロジェクトはまだ続いていた。
今回追加された写真は、2年半以上が経過した979日後の2012年12月15日までのものだ。

素直に値下げできないところがマックの敗因

当分落ち続けるねw

ダイヤモンドオンラインってホントにアホ記事しか書かなくなったな。

普通にタダ券配るとアレだからカムフラージュしてるだけだって
わかっててこういう記事書くんだから。

>>76
だね、列に並んでから商品が出てくるまで３分以内にしろ。

株主対策なのか知らないが日本の売上至上主義はなんとかならんのかね
売上げ落としても同じ利益確保出来れば効率的な運営ってことなはずなんだが
何故か安売りしてでも売上げをとらせようとして現場を無駄に疲弊させる

>>79
ただの田舎ヘイトの妄想患者(つまり煽り、荒し)だから、
相手にしないほうがよい

>>83
あんな安モンをさらに安くさせようって乞食かよ。

お前高くないファミレスの値段知らないのかよｗｗｗ

マックと同程度の値段で、野菜とか栄養良いんだぞ(;¬_¬)

ハンバーガーの無料券が一番高く付くから捨てた

馬鹿な経営陣の報酬を下げれば、利益配当上げられるよ

株主目線からみたら、60秒ルールを決めた奴らを首にするか、降格にしろ！
こんなことやってたら、目先の回転数はあがるが、リピート率が下がる。
アホをクビにしろ。

いやそもそもタイで海老を釣ってる様なもんだからｗｗｗ
いやそもそもタイで海老を釣ってる様なもんだからｗｗｗ

券売機導入すればいいのにな
でもそれやると携帯屋に金券サービスの根幹奪われるからやらないのか

正直、マクドは顧客ニーズに真っ直ぐに対応している感じがする。

駅前のマクドで「あと10分時間があるから、ハンバーガー買って帰ろう」っていうのが今まで何度も失敗してるから。

5分は待たされるからな。昨年はもっとひどくて10分近く。電車を見送る覚悟で行かないとダメだった。
「マクドは待たされる。しかも安くない」
がイメージとして固定しかけている。

なんでマナルって客をちゃんと並べようとしないの？
並べるような作りにしてないし
ならんでて隣のレジで受付るときも、並んでる次の順番のやつを
受け付けずにそこにふらっと来たやつを普通に相手してるし。
それが非常にむかつく

>>95
外食の従業員て客を舐めてる部分あるからな
そういうやつはこの６０秒制度で辞めるだろう　多分ね

そんなのお互い様じゃんｗ

外食なんて週休２日も無い負け組労働者でしょ？

自滅戦略にしか見えん。
バイトも他で働きたいだろうし。

>>95
本社が作り置きを認めなくなってから待ち時間が長くなったんじゃね？

【　客　を　急　か　す　】

客商売禁忌のイロハのイです
本当にありがとうございました

メイドフォーユー、というて
注文されてからじゃなきゃ作っちゃいけない、という規則を作った

それまでは昼時とかの忙しい時間は店長が見込みで作り始めてた
作り置きは見込み違いのばあいは破棄したのだが
上層部はそれをただの無駄だと断じた

無料券出した費用はマクドナルド本体がかぶってくれるの？
それともフランチャイズオーナーに押し付けるの？
それとも直営店以外では60秒ルールってやらないの？

それ考えると、確かに宗教染みたキャンペンだなｗ

東京チカラめしなんて毎回焼き牛丼5分くらいかかるぞ

>>105
近所に新規開店したときに行ったら、15分くらいかかってた。
キレて変える人が二人いたｗ

先進国である日本から、マクドナルドが撤退ということになれば
とても象徴的な事件で、海外で大きく報道されるはず

そして、欧米の人やアジアの人が、ビックリするだろう　そのビックリするところを見てみたい
日本マクドナルドの撤退に期待している

欧米でもいずれマクドナルドの経営が行き詰まりを見せるはずだ

カンブリアかなんかでここの社長を取り上げてたが
部下に質問して、その答えを
「違う」と一蹴したあと、
しまった、テレビが来てるんだったと気づいて
「いや、違うというか・・・他にもっといいやり方があるだろう」
とあわてて言い直してワロタ

それ見た気がするけど、そんな強烈なミスじゃ無かった気がするが、、、
それ見た気がするけど、そんな強烈なミスじゃ無かった気がするが、、、

でもカンブリア出た会社の不祥事率半端無いよなｗｗｗ
でもカンブリア出た会社の不祥事率半端無いよなｗｗｗ
Ｂｙ，観客出演経験者

なんでこんな馬鹿が出てくるんだろな？
そこそこの企業なのになあ。

金髪のバカ女学生を中々のウエイトレスに教育してるのは
俺はずっと前から評価し続けてるが、、、

まぁむしろ流されやすいギャルのほうが
御しやすいって可能性も高いｗ

>>111
いや、それは俺も評価してる

秩序を人に植えつけるってのは素晴らしいことだよ
その人自身にとっても一生もんになるし

モスの対極ともいえるな

>>113
モスには行くけどな
マクドナルドのハンバーガーの味が苦手

マネーなんちゃらとかで出てくる社長の会社って、
のちに不渡り出す事が多いような気がする。

ひょっとして、会社が危ないので、
TVにでて、信用を得ようとしているのかもしれない。

芋と肉を売るだけでドヤ顔
大卒糞リーダー
性格が悪すぎる
パワハラ嫌がらせ
バイトの給料横取り
嘘つきフランチャイズスポンサー

この企画考えた奴はアホ

そんなもの求めてません(´・ω・｀)

>>113
モス美味しくなくなったし量少なくて高い。

近所のマックのそばを通ったら、ミニバンだらけでﾜﾛｽ
家族連れで６０秒勝負かよ

124 やめられない名無しさん sage 2012/10/02(火) 20:12:02.80 ID:f6sZ9sQu

さっきマクドへ。本職丸出しの893さんが僕の前でした。某大阪国。
893「兄ちゃんメニュー見せて」
店員「（壁メニューを指さし）こちらをご覧下さい」
893「？？メニューよ」
店員「あ、今日からレジのメニューは無くなったんですよ・・・」
893「・・・」
店員「・・・(震え気味)」
893「ほうかじゃあ、あれくれや(壁メニューを指さす)」
店員「えーっとどれでしょうか？」
893「あれや、一回でわかれよ。あれや。」
店員「すいません商品名を言っていただ」
893「こうなるやろがぁぁぁああああああああああああああ！！！」

関東東北民(アズマエビス民族)は、日本人と違って、遺伝子的に頭の悪い下等民族という現実。


　　関東東北出身のノーベル賞受賞者は、　０　ｗｗｗｗｗ





＜日本人ノーベル賞受賞者＞　※19人中17人が西日本、関東は0
1949年　湯川秀樹（京都府出身）　　 1987年　利根川進（愛知県出身）　　2008年　南部陽一郎（福井県出身）
1965年　朝永振一郎（京都府出身）　1994年　大江健三郎（愛媛県出身） 2008年　下村脩（京都府出身）
1968年　川端康成（大阪府出身）　　 2000年　白川英樹（岐阜県出身）　　2008年　益川敏英（愛知県出身）
1973年　江崎玲於奈（大阪府出身）　2001年　野依良治（兵庫県出身）　　2008年　小林誠（愛知県出身）
1974年　佐藤栄作（山口県出身）　　 2002年　田中耕一（富山県出身）　　2010年　鈴木章（北海道出身）
1981年　福井謙一（大阪府出身）　　 2002年　小柴昌俊（愛知県出身）　　2010年　根岸英一（満州出身）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【New!】
2012年　山中伸弥（大阪府出身

今は個人でやっている喫茶店？やオープンカフェのような店の、
手作りバーガーをさがすべし。

ネットで探すと、うちのような田舎でもなかなか良い物がある。

ちょっと高いが、マックのクォーターパウンダーセットと比べれば、
そう高いものではない。

ただし、うちのように三人のガキと親が、どたばたと食らいつくと
迷惑かもしれない。

>今まで90秒で商品を届けていたところを60秒に短縮できたなら、単純計算すると
売上は1.5倍になる。

机上ではね。でもこれによってサービスが劣化したら顧客満足の低下から
肝心のオーダー数が減っちゃう。

こういうサービスを見ると
ワタミとか鈍器みたいなＤＱＮ企業を連想する。

ビックマックとチーズバーガーを1個ずつ頼んだらチーズバーガーが
間に合わず無料券もらった。
キッチンの奥のほうでこれは○秒で出せとか言ってるのが聞こえるし・・。

何だかなぁ・・・。

自分用と子ども用で、4人分のセットを頼んだが、
一分でできるはずはないので、無料券貰った。

１人１分の計４分でもいいんじゃないかと思うが。

60秒で出すのが目的じゃなく、無料券を一枚配布して次回も購入させる貰うのが目的だから

>>124
ヒント
無料券貰ったら期日までには購入しに行くから売上は上がる。

これって・・・今後６０秒ルールなくなっても、
バイト１人クビにして、作業は６０秒並の早さを求められるんでしょ！

ほんと60秒じゃ絶対に出てこない待つドナルドはつぶして欲しいね

>>128
それもあるだろうが、厨房のふいんきを見る限りそれだけでもなさそうだ・・・。

店員が殺気立ってると注文する気を奪われるし、
食欲もなくなるんだが…

>>66
空調が効いた室内
熱いコーヒーや冷たいコーラに暖かい食べ物が簡単に手に入る。
海外では重宝します

60秒を測る分だけ無駄なタスクが増えて
回転率が落ちるという。

前に安売り路線でブランドイメージを下げたときと同じ種類のミスに見えるがなあ。
マクドナルドの一番の売りはスピード、と主張することになっていないか。
高いけど美味い、高付加価値をつける戦略とはまるで反対だ。

SONY、Panasonic、docomo、マクドナルド
馬鹿が社長やってコノザマ企業

>>107
来日した外タレやスポーツ選手が結局行くのはマクドナルドだから
日本じゃ食うものがないと言い出しそう

これ人があんま集中しない田舎ならまだましだけど
都会の混雑とか地獄見てるんじゃね？

本当は、ただでビックマックのタダ券を、タダでばらまきたいんだろうけど。。
ビックマックの商品価値を下げるわけにはいかない。

そこで、やむなく客に対するお詫びと言う形をつけたわけだ。
回転率が遅い、店に対するペナルティーを兼ねれば、一石二鳥の名案だと思ってるんだろうね。

マックの商品は安物。
イベント事に、下流が乞食のように店外まで行列を作る程度の悪い店。

悪いイメージを社会に刷り込んだ経営者の判断は間違ってると思う。

>>124
90秒待つのを嫌がってマクドナルドを避けてた潜在的な客が大量に存在しない限り、
待ち時間が減ったところで売上は伸びないだろ。

レジ打ちのスピードが上がれば、スーパーの客が増えるのか？って話と同じ。

外食産業の基本「回転率」に真っ向から挑戦する奴がいるね。

間違えた。。スマン

マックの回転率にとってのボトルネックはレジでの商品提供の待ち時間ではないと思うんだが

いまだに２ｃｈでもタダ券もらった奴の書き込みを全く見ない
成功率を見極めてからやってみようと思ってたが
ほとんど無理ゲーなんじゃないの？

>>145
メニュー撤去が思ったような効果を上げられなかった打開先だろ。

１００円マックを中心に、安売りを辞めれば、商品価値を損なう
路線からも決別できて一石二鳥だと思うけど。
マック安物のイメージで広げた戦略の撤退は、今の経営では厳しいのかもね。

安売り額程度の価値しかないから売れないんじゃね
あの味はどう見ても相応だぞ

さっさと食べてさっさと帰れ戦略

>>135
砂時計を見て、手にとって、ひっくり返して、置いて、商品を渡す前に確認する。
約１秒ってところだな。
さらに、６０秒未満で回転しているなら、砂が落ちきるまで待たなければならないｗ

大量生産の工場でライン生産するときなら、バカにならない工程時間の増加だ。

>>146
俺の前のサラリーマンはバーガー券をもらっていたよ。

ビックマック二つとパウンダーなんちゃら二つ頼んだら時間掛かったらしく
引換券くれたわｗ
これ好きなバーガー選べるらしいな、いっちゃん高いのにしよっとｗ

>>136
俺もそう感じる、客単価を上げないとどうしようもない
安いバーガーを売るが為に、セットや高いバーガーにしわ寄せが来ていて、
結果それらが売れずに客単価を下げている

>>153
それは順序が逆じゃないかな
単価が高い企画モノが評価されればそれなりに売れるだろう
ハズレが多いと判断されたから低価格の定番ものしか売れなくなったんだと思うぞ
企画モノの売り上げが悪くなったときにポテトやナゲットの安売りで補填しようとしたのもそれを助長させたろ

>>146
俺は1枚もらったよ。
ビッグマックとチーズバーガーを頼んだら、チーズバーガーの
ほうが間に合わなかった。

でもカウンターの奥のほうが殺伐としてるのが見えるんだよな・・。
末端の社員やバイトがｶﾜｲｿｽ。

さてどうなるのかね。回転率が数字として改善されるかもしれないけど、例えブランドイメージが低下しても数字にはしばらく出てこない。

そんな君たちに癒しのハンバーガーソングを
ｂｙ嘉門辰夫
http://www.youtube.com/watch?v=MpLxKBxK1CQ
http://www.youtube.com/watch?v=i5ZqgH0X3Lg

マックは自爆だろ。今月は行かない。