【外食】うどんチェーン、"仁義なき戦い"が佳境に [09/07]

「セルフ式うどん店」が増え続けている。市場調査会社の富士経済によると、「立ち食い
・セルフ式そばうどん」の市場規模は2156億円（2011年見込み）で、2016年には2450億円
まで膨れ上がることが見込まれている。

お盆をカウンターに沿って移動させながらうどんやトッピング総菜を受け取り、前払いで
会計を済ませるこの業態は、うどんの本場である讃岐地方では一般的だったが、2000年以降、
全国各地の駅近やショッピングセンター（SC）のフードコーナーなど至る所で見られる
ようになった。

そのきっかけをつくったのが、「はなまるうどん」、「丸亀製麺」という2強チェーン店の
登場だった。飲食業界のニュースサイト『フードスタジアム』編集長の佐藤こうぞう氏が振り返る。

「2000年創業の『はなまるうどん』は香川県出身の社長がフランチャイズ事業に乗り出し、
2002年に東京・渋谷に初進出。かけうどん1杯100円という低価格も受けて何百人という
大行列を記録する人気店になりました。かたや『丸亀製麺』は香川発祥ではありませんが、
各店舗で客に調理している様子を見せる“演出”が受けて2006年ごろから急成長を遂げています」

現在、「丸亀製麺」は約620店で今後も年間100店以上の出店を予定している。2006年から
牛丼の吉野家グループ入りを果たした「はなまるうどん」も、約310店を展開中で、年間最大
50店程度の出店規模を維持するなど、その勢いはとどまるところを知らない。

さらに、上位チェーンの間隙を縫う形で、新規参入組のセルフ式うどん店も目立つ存在になっている。

「大型SCへの出店を果たしている『四代目横井製麺所』や『宮武讃岐製麺所』、それに270円
均一居酒屋『金の蔵』で注目を浴びる三光マーケティングフーズも『楽釜製麺所』をオープンさせ、
新宿・歌舞伎町や渋谷といった一等地に出店しています」（前出・佐藤氏）

そば処『そじ坊』で実績のあるグルメ杵屋も、新メニュー開発の実験店舗「讃岐製麺麦まる」を
展開している。まさに新旧入り乱れた“うどんウォーズ”は拡大の一途をたどっているのである。

しかし、「もはや市場は飽和状態。チェーン展開をすればするほど他店との差別化が難しくなって
いる」と、佐藤氏は指摘する。その理由はコストダウンに伴う味の低下だ。

「どのチェーンも製麺機械に頼り過ぎて手打ち感がなくなり、麺にコシがなくなっています。
また、讃岐うどんの命ともいえるネギやショウガといった薬味を、安い中国産の輸入ものに変えて
味を落とした店もあります。これでは、いくら茹で方に自信のある職人がつくっても、本場の味
からは遠ざかっていくだけです」

いくら多店舗展開を図っても、品質の追求を怠れば「客離れ→淘汰」という最悪のシナリオに
追い込まれるのは、自明の理だろう。

◎http://www.news-postseven.com/archives/20120907_142001.html

香川ガンバレよ！

取りあえず安ければうけるからな

得得うどん早く来い

香川発祥じゃないのに丸亀製麺て名付けて発祥て紛らわせる根性が、特アの精神と似てて受け付けない。

チェーン店にそこまで求めるか？

近所のうどん屋でいいわ。チェーン店の味はどうも馴染めん

>>5

築地銀だこと同じだな

ネギ大好き人間のおれにとってネギ盛り放題なのはありがたい

アホ業界

はなまるは105円でまともな食事出来るのが良い

見た目は変わらんのにやっぱりはなまるより丸亀の方がうまい

はなまるは、季節限定の企画商品をはずしすぎ。
去年の正体不明ジェル入りシジミうどんとか・・・
ここの商品開発ってどうなってるんだろ？

今年の豆乳うどんも「これ、ホントに社内で試食したんか？」って
代物だったし・・・

はなまるも、丸亀も味の違いはようわからん
機械打ちのせいかねｗ

一通り食ったけど丸亀製麺のうどんが一番うまいかな
はなまるは１００円のうどんをやめないと
コジキ以外が高い料金のメニューを頼んで
１００円うどんコジキを養っているっていう感覚しかないから
割高感を感じて食べる気がしない

や、山田うどんは？

>>11
まとも？ってのは置いておいて、

かけ小、そのまま、汁なし、ネギなしが良いかな・・・

まあ丸亀は天ぷら安いし

気楽に入れるんだよね、牛丼屋よりラク
対人恐怖症の自分でも行ける

チェーン店よりも、個人経営or弱小チェーン店の立食いの方がうまい。
俺のオススメは、おにやんま（五反田）、こくわがた（本郷）、南天（椎名町）。

丸亀の麺はうまいぞ

>>19
牛丼屋が怖いのか

分厚いかき揚げとネギ盛りで関東風のツユだったら
お代わりして食べちゃうかなw

丸亀や花丸が美味いって言ってる奴は一度香川に来い！

機械打ちでも「はればれ」はうまい

>>24
一般人はそこまでして美味いうどん食おうとは思わんのですよ。

ネギやショウガを中国産に変えたら味が落ちるの？
関係ないと思うが？

はなまるでおかずだけ買って、
ご飯持ち込みで食べてるババアがいたなｗ

もう、自分でうどん玉もってこいよ

ユニクロやジーユーの諸君は麺類を喰うだろうが
高い服着てる私は麺類は食さない。つゆがはねるて服を汚すからな
自分でなら仕方ないが隣の奴がズルズルーッとはね飛ばして来ると
殺したくなる。なんせ高い服だからな
よって私はいつも牛丼屋です

九州人としてはいい加減､うどん､うどんと騒ぐのは止めてもらえませんか？
関西人も同様だけど､粉物を有り難がるのは､味覚音痴を自ら晒してるという
事に気付かんのかね？ｗ

丸亀よく行くけどうどん食ったことないや。
天丼ごはん（120）にかき揚げ（130）　250円のかき揚げ丼でおなかイッパイ

亀丸はハワイで流行ってるみたいだな
うどんの旨さを世界にもっと発信して欲しい
本場レベルでは無いが、インスタントよりは遥かにマシ

丸亀は硬いだけで腰がない。

>>31
博多うどんを知らんのかwww

はなまるうどんが、ケツの毛までむしり取られて逃げるように撤退・廃業した惨事が大分県で起きたのを、みなさんご存知でしょうか？

大分県と福岡県で展開する【鳴門うどん】チェーンが実質日本一の予感。

因みに、たこ焼き店の数や鶏肉消費量日本一も大分県。
飲食企業は大分県を制すれば全国に通用するかも。

ほっともっとの弁当屋も福岡県に本社置きながら売り上げNo.1の店は大分県が多かった。

大分県スレ建てる記者とかネタあるんだから建てろよ。

丸亀はトッピングで最高人気の野菜かき揚げ

あれの出来不出来でその店のレベルが分かる。

あれが美味い店は麺もダシも他の天ぷらも美味いよ。

マニュアル化されてるからどこの店でも同じというのは違う。

同じ材料使っても雲泥の差だよ。

ウエスト派です。もしくは、資さん。

香川って糖尿病
全国一だってね
うどん様々

チェーン店のうどんは固すぎて・・・ってiseの中の人が言ってた。

牧ので柔麺を注文して、全然減らないうどんに出汁を足しつつ泣きながら食べるのがツウ

なんでうどんばっかりなんだろう。
セルフ式蕎麦があったら毎日行くんだけどな。

>>31
福岡じゃラーメンよりうどんの方がメジャーでしょ

>>36
中の人だろうけど
鳴門うどんまずいよ
つか、誰も知らんｗ

丸亀もう飽きた。札幌近郊にどんどん出店してるが、開店1年後の店は閑散としてる。
いつ行っても同じメニュー。トッピングをアレコレつければ700円越え。
で、選べるメニューは炭水化物と揚げ物だけ。食べ続けられない。

はなまるうどんは、株式上場に失敗したのが致命的だったな。

関西人の俺はコシが有り過ぎるウドンはちょっと苦手

もう汁がないんじゃあぁぁしるが・・

>>42
丸亀製麺が店名変えてセルフ蕎麦専門店を新宿に出してたけどすぐに潰れたよ。

丸亀の麺変わったな、なんか硬くなった

丸亀もはなまるも劇まず。
あれならスーパーのうどん球のがましだな。
本場のは劇馬。
1にかいいったがもう二度といかないよ丸亀。

>>38
ちょ！冷凍うどん解凍のインスタントうどんウェストと、２４時間営業で安泰の資さんですか。

確かに大分県の激戦地区を、はなまるうどんが生き残るのは無謀な事だった。（Ｗ

因みに資さんは、年中おでんと温かい煮込み素麺まであるから凄い。

>>31
九州てなんにも無いもんね
島流し先みたいな構図だね

●カメのうどんうまい？
単品でも高いとおもうし
いろいろ選んだらすごい金額になるだろ
スープも…
香川のうどんを名乗ってほしくないね

都会の人間は騙されやすいと思う
もしくは流されやすい

うどんばっかり食べてると糖尿病になっちゃうよ

むかし大型トラック乗ってたころは香川で必ずうどん食ってたな
いまは足洗って、それはいいんだが
うどん食えなくなったのは惜しい

何で寡占やらないんだろうね。。

>>54
なんで丸亀やはなまるが都心で流行ってるか知ってる？
JKがサイゼやマックの代わりに、学校帰りに使うようになったからだよ。

丸亀時々うどんに湯で時間の問題かわからないけど、芯が残ってる時がある
暖かいうどんならいいけど、ざるうどんの時はげんなりする

駅前の立ち食いうどんよりうまいから問題なし

丸亀ってとりドールやんな？

>>61
そうだよ。
加古川で創業した焼き鳥屋。
丸亀市とは何の関係もない。

俺が丸亀製麺の社長だったらさっさと丸亀に本社を移すけどな、それで看板にハクが付くんだし・・・安易だろうかｗ

>>1
栄養ガン無視でエネルギー補給したいときだけはなまるお世話になってるな

かけ小たのんでねぎと天かす、店によっては他にもあるけど基本この二つを山盛りかけて
醤油をたらしてがっつく

>>58
高校生とか本格的に趣味で金使い始める頃だから安さには勝てないよね

>>63
丸亀に本社があったところで何も変わらん。
ちなみに丸亀市内では「亀坂製麺」という名で営業してる。

毎回ながら岡山にある鴨方うどんは話題にならないんだよな
のどごしが讃岐に比べて優しくてお勧めなんだけどね

>>65
うーん、やっぱ駄目か・・・香川の企業じゃないからってサッカーのスポンサーも断られたりしてるそうだから悪くないかなと思ったんだが

セルフうどんのチェーン店ではないが近所にうどん３玉まで無料増量可
どんぶり物増量無料って肉体労働やスポーツ学生が喜びそうな店があるんだが
ここに子供２人連れていったんだわ
自分が２玉うどん、子供が１玉うどん、もう１人がかつ丼頼んだんだが
店の人がかつ丼付セットなら安くなりますよって言って
３玉うどんとセットかつ丼(本来は小さい)も大盛にして(これで普通の量）
あと分ける用のどんぶりと、だしも小さなポットに入れて持ってきてくれたんだ
本来１５００円近い料金がこれで８８０円（うどん４８０円、かつ丼５８０円）
コップや、どんぶり洗う手間、テーブル占有なんてことを考えたら
とてもやっていけないと思うんだが、どうやって儲けているんだろう

讃岐うどんとか、大阪のうどんとか、京都のうどんとか、あのあたりはうどんが不味い

汁も飲むための物だとか、キチガイじみた食文化が原因

>>68
得得うどん？ 他にも似たような店あるけど。

一般的にうどん１玉の材料原価なんて１０円ちょっとだから、
そういう店はさらに安い小麦粉使って数円っていうレベルなんでしょう。

おれも「資さんうどん欲しい」に1票。
ただあの価格を都内で実現できるんだろうか。
ウエストは高田馬場にあったけど閉店しちゃったよね。

ウェストは埼玉に１店だけ残ってるかな。
実はまだ行ってない。

>>24
自分は丸亀が好きだけど香川まで行く気ないわｗ


はなまるで105円なんてあったっけ？？
味の割に高いイメージしかないんだよなー

>>66
鴨方にあるへんこつうどんのこと？コシがあってトゥルトゥルってかんじで麺めちゃうまい。

そば食いたい

>>73
かけ小が105円。
でもこれだけ食ってる客は少ない。
天ぷら付けて2〜300円。

最近は値段変えてるから105円じゃない店もある。

>>71 >>72
ttp://www.shop-west.jp/store_10kanto.html/
埼玉・千葉には結構あるよ。
東京は町田だけ。

>>77
ウエストの蕎麦マシーンはなんとかならんか？
蕎麦自体は、あの値段なら納得できるんだが、
あのニュロ〜〜ンの蕎麦マシーンを目の前で
使われると萎える

丸亀はフードコートでよく見るけど、はなまるは見なくなったなあ。

>>79
戦略の違いなんですよ
はなまるははなまる以外の店をこっそり・・・・

富士経済は富士そばの調査部門

阪急岡本駅南の甲南そば

ここの素うどんは死ぬほど美味い。

うどんは柔らかさとダシの美味さが大事

讃岐みたいなコシもたまにはいいがあんな固い麺を食い続けたら
朝鮮人みたいな四角い顔になっちまうぜ。

>>82
ラーメンと同じで麺は固けりゃいいと思ってる
連中が多すぎだわなｗ

埼玉だと山田うどんというのがあるとテレビでやってたが、
さいたまの親戚が言うには絶賛されるほどの味ではないらしい。

>>82
関東はコシがない麺を嫌う傾向がある。
なので関東では受けないと思う。

>>82
コシがある＝硬い じゃないんだよ。

でも甲南そばの美味さは認める。
関西の立ち食いはどこも美味い。

このレベルの客層は腹が太ればいいんだろ
たっぷり水伸ばしした味気のないうどんで腹を満たせばいいよｗ

>>85
甲南そば知ってる人が居るとは嬉しいね。
俺は食いたくなると神戸の端、垂水区から遠征してでも食べる。

山田うどんは中高年が入り易い店だよ。ラーメンやパスタとかメニューにあるというポリシーがない所がいい。かき揚げ丼セットが売りだが、味はまあまあ。

>>78
ウエストのは知らんけど、こんなやつか。

ttp://www.glasswork.co.jp/image/topbanner2.jpg

他の店で見たことがあるから、萎えるのは分かるがｗ

伊予製麺最強だろ。
天ぷらは不味いが、麺のコシがそれなりにあるのが良い。

しかし、ここもプラージュ経営で、ご当地とは何の縁もない筈。

そろそろ合併話が出てくるのかな
どこもかしこも丸亀のパクリに走ってるよね
店構えやシステムそのまんまで名前の丸亀の所だけ変えた店乱立しすぎｗ

近所に丸亀ソクりな店構えで香川製麺ってのができたんだが吹いたわｗ

>>82

死にたくないから食べません

>>89
うん。まぁそんなの
（ウエストの場合、茹で釜の直上に縦型の押し出し機が付いていて、
操作をすると、一人前ずつ上からニュロ〜ンって出てきて、そのまま
釜に落ちる構造）

確かに、なんちゃって打ちたてではあるけれど（打ってないけど）、
客に見せるもんでは無いと思う。
それ以外は、3玉まで同料金とか、この手の店にしてはまぁまぁ
食える点は評価できるんだけど・・・

>>24,51,54
はなまる、丸亀は、チェーン店のくせに、店舗によって仕出しに差がある
うまいというヤツがいる一方で、マズいというヤツも出る

マズいやつ出してるバイト君よ、いっぺん「普通の」讃岐うどん食うて来いと。

この中で国産小麦不使用の店はどこ?
国産小麦はセシっててやばい

タチバナの出番だな

丸亀の方が圧倒的に美味いわ
というかはなまるは不味すぎる

はなまるはサービスも味も落としまくったからな。
ネギ天かす鰹節盛れる店舗減らしたりしたし。
後発の丸亀に抜かれたのも当然といえる。

俺、ねぎをたんまり入れたいから
丸亀だなー

他に入れ放題の店ってあるの？

>>93
まあ、目をつぶっとくしかないだろｗ

ttp://chouyakuc.blog134.fc2.com/blog-entry-116.html
こういうの見ると
丸亀は日本の外食で唯一成功する可能性を秘めてる

並が100円安いにもかかわらず丸亀に負けてるはなまるはもうキツイと思う
丸亀スタイルをパクった模倣店に飲み込まれると思う

福井駅の立ち食いソバみたいなスポンジ麺でも美味い場合もある

糞不味いファミレスで何の疑問も抱かずに、下品に
ガツガツ物を食うような馬鹿を大量生産してる日本。

もうオワンコだな。

次は御わんこそばチェーンか

>>101
丸亀この価格でやってんのか。そりゃ無双するわ。

関係ないかも知れんが















吉田うどんの不味さは異常

>>95
国産小麦なんて讃岐じゃ使わないよ。
オーストラリア産がメイン。

>>107
いや、丸亀とか国産小麦使用って書いてあったからさ
他店はどうなのかなって

島原そうめんや、ヒガシマルの乾？とか九州は意外と麺類製造も強いね。

大分県の丸亀とか、はなまる撤退後に急進出してきたけど、ファミリー層取り込め無くて結局鳴門うどんに勝てないまま。

丸亀とはなまるとか、既に論外。

俺は九州しか知らないけど、他の地域も丸亀やはなまるより良い店沢山あるだろうからスレ住人は紹介してほしい。

ウエストでうどん食ったけど、
箸で持ち上げただけで、ブチブチ切れた。

２度と行かねー

エッセ今月号に丸亀の釜揚げ一杯無料で食える券がついていたから一昨日食べに行ったな。

>>109
「うどん」、と聞けば四国の香川県が一番に出てきそうですが、
福岡県のうどん屋の数は、香川県の約２倍で、１０００軒を超えています。
さらに、小麦の国内生産は、福岡県が第２位の生産量を誇り、
そのほとんどが地元で製粉され、うどんに使用されているという地産地消なのです。


九州は結構麺類の食文化が強い。

>>14
出汁はやはり丸亀の方がおいしいんじゃないかな。

はなまるうどんって最近スッキリとコラボ商品出したけどあれの売り上げどうなんだ？

丸亀製麺は美味いんだけど入り口で並ばされるのがちょっとな
外まで列が出来てるの見て最初は帰っちゃったよ、中はガラガラなのに

丸亀と模倣店でいつも思うんだけれど、うどん貰ってからレジまでに
延々と時間がかかるのが許せない。特に子供連れの遅さは以上。
麺がのびて不味くなる。ダシがぬるくなる。

>>114
売上げはしらんけど、二度と食わん。
・麺と豆乳出汁のからみが異常に悪い
・おかげで汁が残るのに、なぜカレー皿？（ドンブリなら救い様があるのに）
・オリーブオイルとか言ってるけど何故入れた？（香りも大して無いし、邪魔なだけ）
能書きだけご立派で、本質的に全然ダメだった。
要するに見掛け倒し。テレビ番組とのタイアップってそういうの多いよ。
こくうまサラダうどんも酷かったし、ここの企画物は地雷率がハンパじゃない。

昔はすっきり美味しいゆでたうどんあったけど
最近はにごったみずで　めんもかなり硬めの感じのうどんが多くなった


それ以来もう食ってない

>>112
それで、鳴門うどんが福岡県へ進出したのか。

うどん玉三個、９００グラムまで通常料金でＯＫだから、実際は一回の来店で一度に食べる麺の量なら福岡県と大分県が日本一だと思う。

うどんに飽きたら、そばにチェンジ出来るし鳴門うどんのある地域は恵まれてる。

>>112
長崎のパリパリに上げた細めんをなんで、うどんって言うんですのん？

それさらう丼だろ

はなまるうどんが東京に進出した当初は、あまりの美味さに驚いたよ。
俺が食ってたうどんは何だったのかって。
三国一とかあったけど、値段が高かったんだよな。
今はあの味に慣れちゃって、はなまるより美味い丸亀に通ってる。
丸亀はもっとコシがあって食べ応えがある。
うどん以外に米も食いたいときは500円のセットがあるし。
西新宿の丸亀は中国人やら韓国人、ときどき欧米人なんかもいて国際色豊か。
観光ブックに丸亀載ってるんだろうか？
海外展開も積極的にやってるし、今後もトリドールは伸びると思う。
もうちょっと株価が下がったら買ってみようっと。

はなまる撤退とかケンタッキー撤退とか、大分はどれだけ食いもんが贅沢なんだｗ

・・・そういやジョイフルの本店も大分だな

大阪名物腰抜けうどんが最強。
カツオと昆布の旨みの出たのどに突き刺さるような美味い出汁。
それにコシのない柔らかいうどん。
この絶妙なバランスだな。

これ食ったら讃岐なんて食えないよ。

関西圏各街に美味いうどん屋はある。

不味いのも多いけど美味いのを探し当てたときは至福

美味いとは全く思わない。
急いでいる時にパッと食うには便利なので
年に3、4回ぐらいは行ってるかも。

>>119
wikiより
鳴門うどん
徳島県鳴門市を中心に食べられているうどん。藩政時代から昭和後期まで鳴門市は塩田地帯として栄えたが、塩田での重労働を終えた
人々向けにこなれの良い食物として提供されたものとされる[29]。腰がほとんどなく細い麺。だしは煮干しなどを用いあっさりしている。具
は細かく刻んだ葱・竹輪・油揚げなど。

腰がほとんどない細い麺、ってのが博多うどんと同じで、出汁も煮干なら同系統だし、受け入れられう土壌はある。

>>120
知らん

>>122
この手のうどん（蕎麦）屋は客足が落ちるとどんどん麺が劣化すると思う。客がひっきりなしなら茹でたて出せるけど、そうじゃなくなると
茹で置きになっちゃうから。

>>124
大阪のうどんはコシなさすぎｗ
最初食ったとき、のびてるうどん出されたかと思ったよ。
あれはないわ。
やっぱうどんは歯茎から血が出るくらいじゃないとダメだな。

>>1
米の需要を伸ばすため米粉麺（こめこめん）の人気が出る良いけどね。

だれもやろうとしないの？　

仕事仲間がうどん好きなので何度か入ったが
自分で作ったヘタなうどんの方がマシだわ

はなまるは人気ないのか、ゆずこしょう入りの塩豚うどんは好きだったけどな

俺は釜揚げの湯気が苦手で、おえってなる

>>128
例えばパンの場合、米粉を使ったものの方が値段が高いよ。
最低でも小麦と同じ値段でないと需要は生まれないと思う。

最近のうどんはタピオカが入ってるの多いよな。

>>127
つ味噌煮込みうどん

うどんにコシなんていらんわｗｗｗ

因幡うどんがうまい

>>112
確かに福岡県は多いが、
人口比で香川県でしょ。

>>105
かけ(小)
105円＝はなまる
280円＝丸亀　
丸亀は安くはないよ。
天ぷらは、はなまるより旨い。

丸亀の初期店はおいしかった。あとはしらん
はなまるは、論外

>>88
俺は出汁の利いていない
真っ黒醤油汁は苦手だ。

二種類にして、濃口醤油で構わないから、薄味でカツオ出汁の汁も用意してくれれば良いのにな。

新宿のうどんチェーン店で２年以上バイトしてんだけどさ

まずその日のバイトのメンバーで天ぷらもうどんも変わるから
しかも自家製麺のとこなんて、素人じゃ湿度も温度も読めないから出来はてんでバラバラ

それに客の回転数が半端ないから、まともに作ってる時間ね―よ
一時間100組とかザラだし、スピード出して多く売ることしか考えてないよ

>>53
外食文化は北関東よりは豊かだよ。

>>88
中高年ってよりトラックドライバーやタクシードライバーだな。
デカイ駐車場を併設している店舗が多い。
特に朝早い時間帯のトラドラ率は異常に高い

>>62
社長の母方の実家が
香川県丸亀市。

>>69
北関東や小田急箱根そばの汁みたいに、
真っ黒醤油の塩辛い、出汁の利いていない汁の、
「半分残し」よりはマシだと思うけどな。

>>62
現社長が丸亀市文化観光大使に任命されてるけどね・・・

近所の手打ちのとこの方がいい

>>138
はなまるは良い意味で味は安定してると思うけど
あそこが不味いならどこのチェーン店も似たり寄ったりじゃね

あとは薄利多売じゃないちゃんとした店行かないと・・・

個人的にはウエストにそばがあるというのがビックリw
牧のうどん、資さんうどんとウエストだけがあれば良い
個人的には資さんのおはぎ最強

カレーうどん頼んで
持ち込み弁当と食べている光景を見た
お金払って休憩所で食べてるって発想か

タモリはうどんのことを語るときだけ福岡県民ズラする

ＪＲ四国がやってるチェーン店だけは麺がガチでウマイ

>>148
これにはもっとびっくりするんじゃないのか？

ttp://www.yoshinoya.com/soba/menu/index.html

長命うどん最強伝説

>>148
小池原の資さんにもあるか、今度チェックしとくわ。

うどんの代わりに、そうめんでつくる細麺とかマジ、バリ美味い。

大分県・福岡県にある、鳴門うどんも資さんも、うどんがメインで蕎麦にも麺チェンジしてくれるし、サイドメニューも豊富。

何故かウェストに根強い人気があるのも九州クォリティー。

>>153
ブブカネタだな

うちゅう

楽釜はゴミだったな
食べ物酷すぎ、接客問題外

花丸は、かけが安いのにそれ以外が割高感有り過ぎ

店舗数は福岡は多いかも知れぬが、
人口当たりで計算すると香川県が一番多い。
人口当たりだと香川県は福岡県の３倍の店舗数だから。
単純に店舗数だけなら東京、大阪、愛知、神奈川、埼玉、千葉のが福岡よりも多いよ。


あとうどん・そばの消費量が多いのも香川県。
これも福岡県の３倍の消費量ね。
福岡はうどんより博多ラーメンのが消費多いでしょ。

>>24
10年前にバイクで高速で片道6時間かけて食いに行ったわ
うどんの本場というバイアスかかってたかもしれんが、たしかに美味かったな〜

丸亀製麺　　　　本社：兵庫県　トリドール（焼鳥とりどーる）
釜や本舗　　　　本社：栃木県　元気寿司（回転寿司）
楽釜製麺所 　　本社：東京都　三光マーケティングフーズ（居酒屋・東京チカラめし）
金比羅製麺　　 本社：大阪府　太鼓亭（うどん）
鶴丸製麺　　　　本社：大阪府　フジオフード（まいどおおきに食堂）
伊予製麺　　　　本社：大阪府　阪南理美容（理美容プラージュ）
香の川製麺　　 本社：大阪府　フレンドリー（ファミレス）
讃岐製麺　　　　本社：大阪府　ライフフーズ（ザめしや）
麦まる 　　　　　 本社：大阪府　グルメ杵屋（うどん）
穂の川製麺　　 本社：山口県　ジー・ネットワークス（おむらいす亭）
さぬき安べえ 　 本社：愛知県　プレミアムフロンティア（ざうお）
琴平製麺所　　 本社：大阪府　哲信クリエイト（ゲームセンター）
はなまる　　　　 本社：東京都　吉野家（牛丼）
めりけんや　 　 本社：香川県　JR四国
どんどん庵　　　 本社：愛知県　サガミチェーン（サガミ）
製麺大学 　 　　　本社：愛知県　サガミチェーン（サガミ）
瀬戸うどん　　　　本社：東京都　ゼンショー（すきや・なか卯）
讃岐うどんむらさき　本社：岡山県　岸本（ガソリンスタンド）
四代目横井製麺所　本社：三重県　歌行燈（和食）
たもん庵　　　　 本社：兵庫県　多聞フーズ

因幡うどんとか、本場の福岡うどん食ってみ
やわやわでびっくりするから
さぬきに飽きた人間におすすめよｗ

>>160
因幡は知らんが、とりあえず博多うどんは麺が讃岐より細くて水で締めない。
讃岐でも釜揚げは水で締めないから、釜揚げ好きな人は割りと受け入れるんでないかな。

>>160
因幡だよなあー。あのうどん大好きだ。海老天うどん最強

そんだけ儲かるってことだよな
うどんの麺なんて原価20円くらいだろ？

さぬきうどんのチェーン店増えたなぁ。今だに丸亀製麺の一択なんだけど

宮武讃岐製麺所ってあの宮武と関係あるの？

>>5
社長の父親が丸亀出身らしいな

>>163
そんな事言い出したらパスタなんてディ・チェコ使っても10円いかないぞｗ

夏は、ソバ、冬はうどんだな。
山田うどんでカレーセット、パンチセット。
これ結構ボリュームがあって美味しい

>>168
朝の納豆ご飯セットが好き
納豆が普通のパックの二個分くらい入ってるんだよな〜

井戸実がうどんに参入してきたら終わりかなｗ

うどん民のしくみ.　　 .┌→電気　　　　　　　　　　┌─廃棄→─┐
　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　麺↑　　 ∧,,∧　↓
　　　　　　　　　 ┌タービン→蒸気→┐ 　　 　 ↓│　　( ´･ω･）│┌→残った麺→バイオエタノール
　　　　　　　　┏┷┓　　　　 　　　 　 └お湯→┼┴→ (っ=|||ｏ) ┴┴→残ったつゆ┬→┘
瀬戸内海　　∬∬∬―→塩→┬→─つゆ →┘　￣￣ ｀――´￣￣￣＼　　　　　 ↓
↑ └海水→原子炉　 　　 　 └←そのほかの材料　　　　　　　　　　　　　　　 　　 │
└────────←──────────────── ←──────┘



　　　　　　　　　　　電気
　　　∧＿∧　 　 ――→　　 　∧＿∧
　　 （´；ω；`）　　　　　　　　　 （ ´･ω･） 香川
　　　　愛媛　　　　←――　　 (っ=|||ｏ)
　　　　　　　　　　　 恫喝　　　　　　　　＿
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　　|＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　恫喝.＼　　 ＼　水
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼|　　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￣
　　　　　　　 ∧＿∧　　　　　　　　　　　　　　∧＿∧
　　　　　　　（　´∀｀）　　　　　　　　　　　 　 （｀；ω；´）
　　　　　　　　高知 　　　　　　　　　　　　　　　　徳島

　　　　　　　<・)))><<
　　　　　　　　　鰹

>>169
俺、生卵の黄身にだけにアレルギーがあって、納豆が好きなんだけど
食べたことがない。卵は加熱すれば全く問題なく食べることが出来る
のだけど、確かに納豆の量はメチャ多いね。
朝の場合は、仕方なく朝カレーセットややっこセット。
特に朝カレーセット、ぬあんと290円。普段午前中はあまり行かないけど
たまに行くとほぼ満員。卵かけ御飯と半々位です。

仁義があったらカルテルじゃね？

>>172
卵の黄身で熱処理するとなくなるアレルギー成分って何？

>>174
申し訳ない、なんか子供の時の健康手帳に書いてあったけど
紛失したので、その成分は忘れてしまいました。
ただ、友人の薬剤師に聞いたことがあるけど、アレルゲンの
成分は生食系に関しては70度程度の加熱で生分解するそうです。
ウナギの血液もシアン系化合物が有るので70度程度で無毒になる
ように。ソバや甲殻類のアレルギーはその限りではないらしいですが。

楽天で１人前１００円ぐらいの讃岐うどんを買って
名古屋コーチンの卵で釜卵にして食べてる
店までいかなくていいしＣＰ最強

>>175
> その成分は忘れてしまいました。
おい、ずいぶんと悠長なこと言ってるなｗ
まじめにアレルゲンあるならちゃんと把握しとけよ。生死に関わる話だろ？

マジレスすると、お前みたいなのがいるからただの好き嫌いと思うやつがいるんだと思うぞ。

うどんチェーンが出来るまで毎年本場に食いに行ってた俺が
丸亀が出来てから行くのをやめた。それくらい旨かった。

だが去年あたりから小麦粉の種類が変わってうどんの味がガタ落ち。
讃岐で各店周る度に小麦のブランド調べてた俺の舌はごまかせん。

コンビニのパンもそうだが、シェア獲得のための初期の品質向上から
安定期のコストダウンによる品質低下は宿命みたいなものなのかな
今からでも遅くないから味の回復をすすめるべきだ

うどんチェーンなんてスケールメリットあるわけないだろ。
そのへんのうどん屋のほうが安くて美味しいのに。

うまい讃岐うどんを食べたいお

丸亀の釜玉は、麺がぬるいのか、卵があまり固まらず、ただの卵掛けうどんになるという問題がある。

山田うどんも忘れないでね(´；ω；`)ｳｯ…

>>156
接客に関してはバイトとその店舗しだいだろうよ・・・
あと、100円マックとセットの仕組みを考えれば、その値段設定の意味にも気付くと思います

>>5
もっとエグイのはお好み焼きの「道とん堀」じゃないか?
大阪の道頓堀にある店名が「大阪本店」とか
マジにチャンコロか在が経営しているんじゃないのかと思ってしまう

>>184
東京の多摩地方の
福生うまれですな。

ラーメン屋の戦いよりひどいｗｗ

はなまるうどんの創業者：前田英仁は、豊田商事の元幹部なのは有名。

詐欺で稼いだ金で、うどんチェーンを立ち上げるとは・・・

再チャレンジ可能な社会のお手本やな

セルフ式って社食で一般的だろが

うどんばっかり食べてると糖尿病になるぞ。

『上場は延期になりました。私が、豊田商事に勤めていたことが理由です』

はなまるうどんの前田社長は豊田商事に勤めていました。
その後、香川県内で介護関連の会社を興したのですが、不正に介護報酬を受け取ったことで，介護サービス事業の指定取り消しを受けています。
http://blog.livedoor.jp/timpo9/archives/25136113.html

・・・何度も犯罪に手を染めているな。　さすが豊田商事の元幹部だ。

香川の製麺所は手打ちなの？
うどん店ならともかく製麺所がそれで経営なりたつのか？

ミニストップでおｋ

丸亀製麺は香川県内の店では絶対使われないタイプの製麺機が使われてるところが気に入らない

>>159
うどん屋って誰が適当に作っても味にバラつきがないから開業しやすいんだな。

>>187
もう二度と行かんわ

これからは山田うどんの時代

伊勢うどんは真っ黒でふにゃふにゃ
まるで墨汁をかけたふにゃちん

白い点々（要は生煮え）がある蕎麦を出されたのはゆで太郎
ワサビのお代わりしたら舌打ちされたのもゆで太郎
ネームプレートしてないことを指摘したらゆで汁掛けて来たのもゆで太郎

伊勢とか大阪はスープを麺に染みこませるが、讃岐は表面にコーティングする印象。

小学生のころ「さぬきうどん」って「たぬきうどん」の書き間違えだと思ってた俺・・・

>>200
それ煮込みうどん。
西も東も普通のうどんは煮込まないし。

>>13
吉野家傘下という時点で
はなまるに商品開発力に期待しちゃだめだろ
あそこの連中は開発したメニューを
ちゃんと試食しているのかホント怪しいからな
キムチクッパとかこく旨カレーとか

牧のうどん？

>>197
うどんブームが終わっても
マイペースな山田うどんには
影響は全くないだろうしな。
大衆食堂が減った今、
昭和の香り残す店舗多くてほっとする。

もっと野菜系をだせ。飽きる

野菜あんかけうどんとか食いたい

>>206
野菜の?き揚げつければいいんじゃね？

裏技としてご飯だけ注文して天かすをたっぷりかけてつゆかければ
牛丼より安くてボリュームのあるメニューになるそうな

>>209
そんな乞食メシはおまいしか食わない

うどんチェーンは『きねや』が最高。
ここはうどんも丼ものも焼肉も外れなし。

>>195
うどんの作り方を知らない日本人を探すのが困難なほど

焼きうどん食えるうどんチェーンってないの？

>>192
俺が見たところは全て機械だったような
農家のうどん屋もローラーがあった。切るのも機械だった。


手打ちの定義はなんだろうね
トコロテンみたいな押し出し形式じゃなくて、切れば手打ちだとなっているような

久しぶりに地元埼玉で中学校以来15年ぶりの山田うどん食ったがこんなにも不味かったかと衝撃を受けた
舌が大人になって肥えたのか、味が落ちたのか、埼玉県民、教えて

ただ固いだけとか、讃岐うどんもどきは消えて下さいな

>>215
お前が舌も含めてすべてが成長したんだよ。大人になったってことだ。
おめでとう！

丸亀は前はもうちょっとコシがあった気がするんだがなあ…

>>205
http://repozine.blogspot.jp/2011/11/1.html

今、ライターのえのきどいちろう氏と北尾トロ氏が
山田うどん取材中です

今は雑誌記事ですが早晩書籍化するでしょう
その際は書店で買うか立ち読みでもしてあげてください

東松原駅前の手打ちたらいうどん四国路がおすすめ。

>>205

ブームは終わっても客足は落ちないと思う。

理由その一：主食だから。
ワッフルだとか、生キャラメルだとか
ブームになっては消えってのは所詮おやつに過ぎない。

理由その二：安いから。
ブームになったものは大抵高い。
ワッフルだとか、生キャラメルだとか・・・
でも、うどんは牛丼やラーメンのチェーン店よりも安い。

理由その三：さっぱりしているから。
気分が悪い時、牛丼やラーメン食うよりはうどん食った方がさっぱりしている感じがするから。

>>222
バブル景気が燃え上がるいつの日かまで安泰だろうなｗ
まあ、淘汰はあるかもしれんが。

京都市右京区にはうどん分が足りません。

>>215
山田うどん=しまむらと思えば良い。
厨房の頃はオシャレな服だったが、
社会人にになったらダサく見える、みたいな。

丸亀はUNIQLOだなw

はなまるは吉野屋に買収されてから味が落ちた。昔は美味しかったけど。

この手の?屋が立ち食いより遙かに不味い件ｗ

>>215
あんたの家の飯のレベルなんだよね
山田は昔から激不味いよ

芋天が食いたくなると、丸亀にはたまに行く

はなまるは「かけ」を安−くズルズルすする以外は割高に思えるという

>>210
テレビで紹介されたこともある有名な方法だ

鳴門うどん（九州・福岡、大分）

画像は、冷やし山かけうどん（麺３玉・トリプル）
具とつゆ以外で麺９００グラムある。
更に焼肉丼セットで７５０円。

1.5kgくらいあるから腹パンクするわ。（Ｗ

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYtNeIBww.jpg

近所に丸亀もはなまるもあるけど正直どっちも大して変わらない気が
でも丸亀は流行ってるね

丸亀は天丼食う所
はなまるはかけうどん食う所
他の物食べる時は他の所に行く

山田うどんはセットで食べてこそ威力を発揮すると思うのだが。
カレーセットかかき揚げ丼セットが安い。

味の民芸の、長崎ちゃんぽんうどんが好き(o^∀^o)

長崎ちゃんぽんは具材が輸入冷凍食品のお店が殆ど。
具材を輸入冷凍に頼ってないお店しっているけど、
2,000円程する。別格に旨いけど。

面(麺)ロード

チェーン店より高松駅と新大阪駅の立ち食いうどんの方が美味い

伊勢うどんチェーン店を出すべき。

>>238
美味いのは分かったけど、駅とか立ち食いとなると
間違いなく手打ちじゃないぞ。後、汁も自家製じゃなく工場で大量生産されたものだよ。

昔の駅の立ち食いは地元の業者が出店してて個性があったけど
今は鉄道会社の系列店ばっかりになっちまったからな。

はなまるうどん創業者：前田英仁 … 豊田商事元幹部

マジかよｗ
やばいっすなあ

売れている時はいいが、資金調達が問題だろ

30円くらいの麺とだし汁作れば、うどん屋なんて食いに行くメリットなしだ
ラーメンはしょっちゅう食いに行っているが、そもそもうどん屋に食いに行く意義がわからん

丸亀を二日にいっぺんくらいで行ってたけど、
行っていた店がネギをあまり入れられないような仕組みに変えやがったからもうずっと行ってない。行かない。

そばチェーン作ってくれ。うどんは体悪い

>>247
都内、関東に腐るほどある。
小諸そば、富士そば、ゆで太郎とか

はなまるが吉野家グループってことで、勝負はついたと思っちゃうのは俺の偏見なんだろう。

ネギとか天かすとか、山盛りの様にとってく乞食いるよね。
あれで本当に美味しいと思ってるんだろうか？
「取り放題」だと思うと、無駄にたくさん取らなきゃいけない
本能が発揮される一部の乞食根性馬鹿のせいで、次々に
取り放題が無くなっていくのにｗ

こしの強いうどんばかりになり、うどんを食わなくなってきた
確実にやわらかうどん好きはいるはず、家でも鍋で１時間煮込んだうどんを
よくたべる、こしがある場合は鍋に入れて一晩待ってから食ったりする
讃岐うどんとか食う気にもならない

>>251
茹でるのに時間かかるのは、現行うどんチェーンみたいなやり方だと
無理だからなー

伊勢うどんだっけ、太いの時間かけて茹でるのは

>>252
伊勢うどんは１時間くらいかけて茹でるのが本式のようで。
かけ汁ではなくつけ汁っぽいものを少量かけて食べるせいもあって他地域の
人には「なんじゃこりゃ」な品ですが。個人的には好きだったり。

>>252
> 茹でるのに時間かかるのは、現行うどんチェーンみたいなやり方だと
水で締めるからだろ。
茹でる→水で締める→ざるにあげておく（茹で置き）、が基本。
博多うどんは水で締めないから柔らかい。

> こしがある場合は鍋に入れて一晩待ってから食ったりする
これはさすがに論外だろうけどｗ

>>24
店、早く締まりすぎだろ。３時には閉まるとか、おまえら労働時間、何時間だよってｗ

>>255
製麺所兼ねてるところは朝早くから麺打ちやってるから。

製麺作業のついでに昼時に直接売ってみる、くらいの感覚だわな、元々が

　

うどんなんて下等な食べ物何処も大して変わらないだろバカか？

貧乏舌の持ち主さんですね

さっぱりして美味しいよね。
伸びているのは例外だけど。

うどんは糖尿に高血圧の元

それは食いすぎだからだろ。
うどんに罪はない。

まあ、見方を変えると
同じ炭水化物である
パン、米、ラーメン、丼もの、ケーキ等より
嵌まるから
沢山摂取する傾向がある。

とも解釈できるけど。

牛丼とかビックマックよりはヘルシーな感じがするな。

・生まれたとき、お祝いのうどんを家族が食べていた
・さすがに母乳より前にうどんは無いだろうと思っていたが、母親はうどんしか食っていなかった。
・「うちの子は○ヶ月でうどんが食べられた」と近所で自慢。
・離乳食はうどん
・はじめてしゃべった言葉は「ぴぴ」、パパの方言かと思ったらうどんの幼児語
・夏休みに親戚があつまるからとうどんを打つ、しかし県内組がもってくる土産はうどん
・家族で外食、というと土日だが有名うどん屋は土日はしまっている理由は「週末はゆっくり家族で家うどん（客も店員も）」
・近所のマックが潰れる、理由はうどん屋のほうがファストかつうまいから
・マック跡地にはうどん屋、マック閉店時には「場所が悪い」と言われたがうどん屋は繁盛
・予備校に通うも食堂のメニューがうどんだけ、その名も「合格うどん」、もちろん落ちてもうどん
・地元大学に受かったが、県外のやつが「ゆだめと釜揚げってどう違うの？」「生醤油って何？」と言うのを聞いてマジギレ
・サラリーマンのランチの合言葉は「今日どこ行く？」（どこのうどん屋に行くの意）
・以前にうまかったうどん屋を提案するも「今そこは茹でたての時間じゃない」と他店にされる
・茹でたて〆めたてのお勧め店に行くも行列で諦め、不人気店ですませる、そこもうどん屋
・15時ならすいているだろうと郊外店に行ったがサボりリーマン、幼稚園帰りの親子、話相手のほしい老人で満員
・年越しにはうどん、「他は蕎麦らしい」、、、「じゃあ両方だな」
・数時間後に年明けうどん
・地元色が重要なサッカーチームの名前がうどん、人気になると思ったら不人気メニューの銘銘でフルボッコ
・卸し販売の製麺所に「食わせろ」とどんぶりを持っておしかける、「○○製麺」という店名はこの名残り

>>6
求めるっていうか、本場の味を展開したから受けただけじゃね？
しかしながら売れ始めたとたん品質を落とすと客離れが加速するのは仕方がない。

価格と品質の落としどころを見極めたチェーンだけが残っていくんだろ？

ぶっかけうどんのよさが全くわからない

急成長、資金繰りが・・・・

>>263
消化・吸収が早く、かつ、早食いしやすい
→急激な血糖値上昇を起こしやすい食材

ご飯、パン、蕎麦などに比べて、同じカロリーを取った時に
糖尿病や高血圧へのリスクが高いのは事実だよ。
まぁ、カロリーメイトとかに比べればはるかにマシだし、
リスクといっても大したことはないけどね・・・

すまん
鳴門うどんを勧めてる奴がいるが…
あれはど こ よ り も 不味い
鯉の気持ちになってフを食べるつもりならいいかも知れん
大量の汁とフをご飯と一緒に食べる感覚だなｗ

味の低下だっつったって山田うどんよりはマシだろ？
とっとと駆除してもらいたいんだがしぶとく生き残ってるんだよな

さぬきうどんは美味いんだが、セルフだとついつい取りすぎてしまうのが

困りもんだな。

軽く食べるつもりが結局ヘビーになってしまう。

>>24
香川在住だけどはなまるはまだうどん商店街と化した高松市中心部で頑張ってる。
丸亀製麺はオープンした時一度食いに行ったが、あの単価であの味だったら腐るほどある。
だからあんまり流行ってない

大阪のうどんつゆ（かつを節、昆布、さば節、醤油、味醂、酒など）と、さぬきうどんの組み合わせが
旨いと思います。
さぬきのつゆはいりこ出汁？

甘いな。
濃いめのとんこつラーメンスープ＋さぬきうどんの組み合わせを試してみろ。

丸亀製麺は味が落ちたと思う
はなまると変わらないか、ちょっと下

近所の山田うどんは潰れた

さすがに丸亀＞はなまるだわ
目くそ鼻くそレベルではあるが

>>274
その通りです、
いりこ(イワシ煮干し)出汁です。
出汁文化の大阪の人には、物足りないかもしれない。

大阪の出汁(昆布中心＋鯖節＋鰹節)と、少し柔らか目にした讃岐うどんの麺が最強かもしれない。

>>277
山田は、汁を二種類にしてくれれば良いのにな。

今の出汁の利いていない、真っ黒の濃すぎる汁は、飲むのに抵抗がある。
関東人も、今は薄い味に慣れている。

うどんが身体に悪影響を与えるのは東日本風の黒いダシで食った場合だけだろ。
西日本風の薄いダシなら悪影響も無い。
最近関東でも黒いダシが減りつつあるのは良い傾向。

豊田商事の事件を確認したけど、もう行く気になれない

>>281
良い事ばかりで無い。
�@うどん等、小麦主体だと糖尿病になりやすい。

�A薄口醤油は意外と塩分が多い。

>>282
あのシステムと薄味汁、
特に東日本に普及してくれたのは、感謝する。

「はなまる」が無ければ、丸亀も、ここまで普及していない。

>>283
塩分なんか黒ダシに比べりゃはるかに少ないだろ。
東京に出て初めて黒ダシうどん食った時はあまりのキツさで頭痛になったよ。

つうか、並盛り素うどん以外高いじゃん

>>285
大阪でうどん食えばそうなんだけど
東京の讃岐うどんは意外に塩分高い

はなまるよりは丸亀の方がおいしい

うどんでわざわざ100円払って食いに行くのが驚き
30円で自分でゆでるだけで作れるのに

>>289
ゆでる為の費用は君のところはただなのか？

>>289

家でお茶やおにぎり作ったらかなり安上がりなのに
何故、コンビニでお茶やおりぎりが売れているか考えたことない？

>>283
> �A薄口醤油は意外と塩分が多い。
うどん一杯に使われる醤油の量をみずに、薄口と濃口の塩分比べても意味ないしょ？

なお、どんべえの関西・関東のナトリウム量では関東が僅かに多い。誤差レベルくらいだけど。

>>288
105円.対280円
土俵が違う。

>>292
東京の濃い口醤油系も
以前ほど濃くないぞ。
(山田うどんと、箱根そばを除く)

丸亀\280は高いよな。
思わずねぎを山盛り入れてしまうわ。

うむ、かけいっぱい280円は高いと思う。

>>296
丸亀もせめて
かけ180円スタートで、やってくれれば、だな。

おまえらデフレは悪だとか日銀は無能とか言いながら
おまえらが一番無能ってことじゃねーか

いや香川のうどんはデフレ関係なくもともと安い。
それにかけうどん１杯の原価がんがえると280円はやっぱり高い。

香川県人なのに、ここ４年うどんを食ってない俺が通りますよ。

変に安いから、みんなかけうどん＋おにぎりとかで済ますのが多いが
そんなことをやってるから、糖尿病が進行するんですよ・・・・。
野菜を食べないから

トータルの店舗数は倍近い差があるのに、
意外にも？神奈川は両者23店舗と全く同じ数である

丸亀の株3年前ぐらいに買ってほったらかしてたら株数が異常に増えてるんだけど
これはどういうことなのか未だに分からん

>>302
ttp://finance.nifty.com/cs/news/market/201105311709/1.htm

金額で倍ぐらいにはなってるだろよかったな

最近、はなまるのクオリティが落ちて丸亀どんどん差を
つけられてる原因は、吉野家に絡んだからか

（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

カレーうどんって香川では、うどんにカレーライスのカレーを掛けただけのものやの？
はなまるかどこか忘れたけど、そんなん出てきて酷く落ち込んだことがある。

しょうがとねぎ中国産なのかよ
利用するときはめっちゃ使ってるわ・・・

なか卯のが良いじゃん。
牛丼とうどんを一緒に食えるし。

つぶれる店も増えるだろう

それは仕方がない。

うどん

こうやって「蕎麦」がひっそりと駆逐されていく様をヲチするのが
最近楽しい。

うどんって誰でもそれなりに作れるし
差別化となると超サービス競争になっちまうわな。

>>313

うどんが広まったからといって蕎麦が死ぬわけじゃないぞw
蕎麦の旨さを知ってる人間はそれなりの店に行くし
それはうどんでは絶対に代替は利かないからね。

>>315
モチロン代替は利かないさ。でも好きじゃない人間にはそれは
大きな問題じゃない。残るのは素材それ自体が持つ魅力だ。
小麦が勝つか、蕎麦が勝つか。小麦は世界中で勝ち抜いてきた穀物の
エリートだ。蕎麦に太刀打ち出来るかな。

丸亀が本社でない丸亀製麺などオレは認めん！
どん兵衛でも食った方がマシ

>>316

いや、全く別の食い物だし
蕎麦市場はそれはそれで鉄壁で確立してるから
まあうどんは超サービスでの消耗戦頑張ってくれと。
俺も時々喰うし、せいぜい質の低下だけは避けてねってさー

蕎麦もうどんもパスタもラーメンも
どれもなくなりはしない。

うどんばっかり食っていたら飽きるし、
ラーメンや蕎麦も色々味わいたい。

ところで蕎麦は高いな。原料（蕎麦粉）が高いから止むを得ないのかもしれないけどな。

>>318
しつこいようだが　
＞全く別の食い物だし
そういう理由で競争が成立する。
そばとうどんどっちが好きですか。それなら問いとして成り立つ。
だが○○うどんと□■うどんとどっちがとか、くだらん話だろう。
まるで平家と源氏の話のように。

>>316

まったく意味のない議論だぞ。

牛肉がなくなるか、豚肉がなくなるか。それとも鶏肉がなくなるか。
って言っているのと同じだぞ。

結論。どれもなくなりはしない。

【政治】毎日放送ラジオで近藤光史氏「下痢野郎！体の弱いヤツが総理なんて！自民党は私にとって最大の敵！」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349006079/　　

>>321
ま、そうだね。でも敢えて言うと、それも物凄く挑戦的に言うと
それは「幻想」だね。１００年、あるいは１０００年という時間が経てば
個人的には蕎麦は消えると思っている。蕎麦好きの皆さんには悪いがｗ

>>323

勘違いしているようだけど、
俺は蕎麦好きではない。

＞１００年、あるいは１０００年という時間が経てば
個人的には蕎麦は消えると思っている。蕎麦好きの皆さんには悪いがｗ

妄想するのは勝手。
但し、
お前の勝手な妄想はどうでもいい。なんの意味もなさない。

>>324
はははｗ　文面から察するに多少熱くなってるようですな。
言っておきますが私も別に蕎麦が嫌いではないですよ。むしろ
「蕎麦文化圏」に来てからその魅力の片鱗を知ったようなもんです。
ですが「その程度」です。「そこから先」は「無い」のですよ。

安物蕎麦ってジャンルは消滅しつつあるが、
美味しい手打ち蕎麦ってジャンルは今後も残ると思うが。

俺は普段はうどんしか食わないが、蕎麦どころや有名な蕎麦屋にも行く。
蕎麦には蕎麦の良さがある。

なに言っちゃってんの？

ｗｗｗ

>>325

いえいえ。やけにむきになるな。
そんなに熱くならなくてもｗ

て言うか、フランチャイズってやり方がもう限界なんじゃ・・・

丸亀まんまパクったそば専門チェーン店があってもおかしくないけど
そういや無いな

丸亀パクった後追い参入どもは、下手にチェーン乱立のうどん行くよか大規模チェーンのないそばに行ったほうがいいのに

>>31 九州にはうまいものよりももっと先に自慢するものがあるだろ
ヤクザとか、RPGとか、パイナップルにエロ拓に胴輪の龍先生、
どれもこれも自慢の一品ものではないか

一応、誤解を招かないように言っておくと

俺も讃岐の人間だぞ。

よく丸亀の中華料理　田中やキラクのラーメン食ってたよ。

外食産業なんかで寡占なんか進むわけない

>>330
蕎麦は旨く作ろうと思うとコストが掛かるんじゃない？

安い蕎麦は軒並みクソ不味い。
だから、普段はうどんしか食わない。

>>334

美味い蕎麦はまともな蕎麦粉を作っている。

安い蕎麦は実は蕎麦粉なんて含まれてなく
小麦粉で作られている。
立ち食いそばなんかの蕎麦はみんな小麦粉であって蕎麦じゃないよ。

俺の出身高校の学食

・うどん小
・うどん大
・カレーうどん小
・カレーうどん大
・わかめうどん小
・わかめうどん大
・うどん定食（うどんにおにぎりと沢庵がつくだけ）
・定食←これだけが唯一うどん以外

山田うどんは地元では山田レストランといわれてVIPしか入れません

味の民芸
うどん 久兵衛屋
山田うどん

>>『丸亀製麺』は香川発祥ではありませんが

こんど、丸亀できたので、一番安いうどん食べに行こう
これで十分

名前で叩かれるのだろうが、丸亀製麺ははなまるなんかとは味のレベルが違う。
格段にうまいし、有利に展開してるのも納得だろう

丸亀、かけうどん２８０円もするのか、高いな

條辺のうどん屋は論外か

ビックロみたいに、ヤマダ電機と山田うどんがコラボすればいいと思うよ。

蕎麦チェーンの存在を希望する人が多数いるようだが、蕎麦は食う側にも
相応の修行を求める難しいネタ。すごく旨い蕎麦屋を作っても、一般受けする
保証はどこにもない。うまい汁に頼るだけの店になる事うけあい。

>>335
三割くらいは蕎麦粉入ってるだろ。
まあ、蕎麦粉入りの細いうどんっていうことで異論はないがｗ

マクドナルドとユニクロがコラボしたらマックロになるのか

>>101
丸亀は出店計画がズサンすぎかと、

>>335
小麦粉の割合は多いかも知れんが、
さすがに蕎麦粉が入ってないのに蕎麦を名乗れば法に触れるだろ。

どこの話？具体的な名前を出してくれると訴えくれる人がいると思うよ。

>>349

ネットで調べたけど、
こんなものが見つかった。

これだと1%でも含まれていれば問題ないということになる。
http://babameshi.web.fc2.com/tokyo-tachisoba-soba-komugi.html

よくある健康食品と一緒で○○入りってパッケージに書かれても
含有率がまったく書かれてない。
実は１％未満だったりする、それも合法の範囲内。
というやつじゃないかな。

ところで>>336で書いた話だけど
カレーライス小と大が抜けていたｗ　うどんじゃ無かったよ。

うどんは食いたくなれば気軽に行けるが、
蕎麦は高いのであまり行けない。
本当に蕎麦好きは味で本当の蕎麦かどうかが分かるらしい。

取り合えず、俺は蕎麦はスーパーで十割蕎麦買ってきて自炊してたりするわｗ

蕎麦は高級なふりをしているのが気に入らない
うどんと変わらん

蕎麦はアレルギーなので食えない
どんな食感で、どんな味するん？

すしべん
最強

>>19
牛丼屋は対面だから相手が気になるよな

丸亀は昼飯でたまにいくけど、はなまるは行かないな
はなまるはあんま美味しくない

山田うどんは埼玉でしか見かけないが麺がモソモソしていた

瀬戸内うどんが一番、丸亀はその次

山田うどんで食べたことはあるが、うどんを頼んだことはない

はなまるのうどん定期券は貧乏人の味方

(ﾟ∀ﾟ)

>>289>>290>>291
自分で料理すると材料から吟味できる。
だけど手間が掛かる。
外食やコンビニは手間が省けて便利だけど、
何を食わされているかは、信頼関係によるんだな。

中国の都会では貧乏人は三食外食の人が多く
金持ちは自炊していると知り合いの中国人から聞いた。

時間を作れて、厨房設備があって、カネがあるなら自炊。
どれかが欠けているなら、外食で我慢だろうな。
日本は、まともに家族で、まともなメシを食っている方だよ。
その分、目に見えないカネや手間がかかっているけど。

丸亀行くくらいなら、食べない方がマシ。

芯が有るのとコシがあるのとの違いがわからない
口が不自由なのが行くところ。

杵屋はつぶれていいよ、どこの店もくそまずくて高くて店員の態度も悪いから

うどんを食うと、血糖値が上がる

おれもソバアレルギーだから、外食でうどん食えるようになったのはこういう店が流行りだしてからだ

そういう意味ではありがたいやな

食物によるアレルギーってのは可哀想だと思う。

その食物を味わえない分（楽しめない分）
アレルギーがない人と比べて損していると思う。

鶏肉アレルギーの人が知人にいるけど、
ナゲットや焼き鳥、唐揚げとかの味楽しめないということだ。

うどんやき

讃岐より稲庭だろ。

>>366
味以前に命に関わるんだが

だから、人生損しているってことだろ。

ユウカの石鹸で小麦アレルギーになった人もかわいそう
もともとアレルギーじゃなかったのに、なんでアレルギーになったの？

>>362
はなまるは出汁がまずいから行く気が起きない
他は丸亀くらいしか近場にない

>>345
面倒なマナーや蘊蓄なんかはどうでもいいと思ってるけど、なじみの旨いそば屋で、
蕎麦が出てきてから5分も携帯弄ったりぐちゃぐちゃ喋ってから食べて延びてると文句言うバカには呆れる。

はなまると丸亀が近場に出来て1年。丸亀の圧勝になってるわ。
丸亀の方は元気よくいらっしゃいませー言ってくれるけど、はなまるの方は無愛想なオヤジが小さい声
あれじゃ他地域のはなまるも入る気起こらなくなるわ。ブランドイメージ大事だろうに

手抜きうどん

正直はなまると丸亀製麺だとうどん自体対して変わらない気がするけど商売の仕方は圧倒的に丸亀製麺の方が上手
はなまるは食事する事になんかパッとしない感じになるのに丸亀製麺は何だかイベント感がある

丸亀もう少し天ぷらの種類が多ければいいんだが
付け合せはコロッケとかあるはなまるの方がいいな

>>377
種類多くすると、手間も増えるロスも増える揚げ置きも増える。
味が落ちるか値段が上がるか。兼ね合いが大事だな。

丸亀･はなまる･つるまるが近くにあるが、つるまるがダントツで不味い。安かろう不味かろうだな。
丸亀が一番コスパいい。

素手でコネコネに始めビビった

久しぶりに個人の手打ちうどんや入ったんだけど１２分待たされて
１０５０円払った。罰ゲームかと思った。俺、うどんチェーンで十分だわ。

たらりーん、鼻からうどんー

>>381
> 久しぶりに個人の手打ちうどんや入ったんだけど１２分待たされて
生のうどんから茹でるとそれくらいかかるのが当然だよ。
茹でて水で締めてからざるに放置されたのを出して欲しい？

イオンのなかにもうどん屋３件も入ってたよ
安いし早いしマックとかミスドとか牛丼とかより健康なイメージ