【飲食】ブーム再燃の『缶詰バー』、魅力は"安さ""楽しさ"と"起業のしやすさ" [09/01]

６年ほど前に都市圏で話題になった「缶詰バー」が、いま再び盛り上がっている。当時は
“缶詰”という目新しさでメディアにも取り上げられていたが、最近の盛り上がり方は
ひと味違うらしい。いったい、なぜ再び「缶詰バー」が急増しているのか。

都内や大阪を中心に缶詰バー「ミスターカンソ」を１６店舗展開している「クリーン
・ブラザーズ」代表取締役社長の川端啓嗣氏は、その魅力についてこう語る。

「そもそも“缶詰”は世代によって、まったくとらえ方が違うんです。４０代以上の人にとって、
子供の頃に手にした缶詰というものは、ちょっとした『高級品』。逆に２０代の人に話を聞くと、
『缶詰製品を食べたことがない』というお客さんが意外と多く、缶詰を手にする手段も、
『実家にお歳暮で送られてきた』『父親がパチンコの景品でもらってきた』など。だから
“缶詰”に対して、ちょっとした好奇心を持って店に訪れる人が多いですね」

世代によって缶詰に対する思い出がまったく異なることが、友人と缶詰バーを訪れる際、
コミュニケーションのきっかけになっているのだという。

また、最近の傾向では、女子会の場所として「缶詰バー」が利用されることも多いとか。

「本格的な『バー』には入りづらい女性でも、『缶詰バー』ならカジュアルに見えるようですね」
（川端社長）

確かに缶詰１個当たりの単価は２００円から５００円と安く、ドリンクも５００円前後。
これなら飲んで食べても、千円札が２枚もあれば、お釣りがくる。

そして、６年前のブームと決定的に違っている点が缶詰の種類の豊富さだ。

焼き鳥やフルーツといった定番商品から、五目めしなどのゴハン系、そしてハバネロといった
流行系など、ツマミにしたい人からゴハンを食べたい人まで、ニーズに合わせてさまざまに
展開されている。前述した「ミスターカンソ」では、２００〜３００種類もの缶詰をそろえて
いるんだとか。

一方で、缶詰バーは利用するサイドだけではなく、起業する側にもメリットが多いという。

まず、缶詰は日持ちしやすいため、飲食店が一番頭を悩ませる「食材ロス」がほとんど発生
しない。それでいて、缶詰はフタを開けるだけ、もしくは温めるだけなので、調理をする
必要もない。よって、店のスタッフもひとりで十分対応できるのだ。実際、「ミスターカンソ」
も店長しかいない店舗が珍しくないという。

もうひとつのメリットは、在庫を管理する倉庫と商品を飾る棚を一緒にできること。それに
より小さな敷地面積で店を開くことができ、わずか３、４坪で運営している店もあるとか。
缶詰をずらっと壁一面に並べておけば、それが店のオブジェにもなる。

このように、起業する際のリスクが最小限に抑えられる缶詰バーには、２０代のオーナーも
多いという。

「安くて、珍しくて、楽しい店に行きたい」と願う若い客と、「お金も経験もないけど店を
持ちたい」と考える若いオーナーの思惑が合致した“２０１２年版・缶詰バー”。その魅力に
どっぷりハマってしまう人々が多いのも、当然といえるかもしれない。

●ツマミ系からゴハン系まで、２００から３００種類もの缶詰がそろう
　“２０１２年版・缶詰バー”
http://wpb.shueisha.co.jp/wp-content/uploads/2012/08/bc5019e8e8108fc30dac57b13ab32349_1e1d4646e485a58d7ab92224f0db3f72.jpg

◎http://wpb.shueisha.co.jp/2012/09/01/13706/

酒屋の立ち飲みの焼き直しか。

インスタントラーメンを食べさすラーメン屋あったよな

俺もやってみるかな
店内全部シュールストレミング

>>4
それじゃオレはペットフードの缶詰で
動物専用レストランでもやるかな

近所じゃ立ち飲み屋が昼から繁盛してるよ

>>4
密輸品バーかｗｗｗ

オレの近所にも安楽椅子とテレビとかみれてゆったりとできる、立ち飲み屋が
繁盛してるよ
年中無休、客が居る時は朝まで立ち飲み

都会じゃ無理だね、客筋がいいから騒がない乱れない

>>1

ステマ乙。

缶詰バーとか、２０年前にもあったぞ、すぐ消えたけど。

こんなんが流行るんなら酒屋の立ち飲みがもっと流行るよ

もやさまでもやってたな
そのままじゃなく、ひと手間加えて出してたけど

＞女子会

ステマ警報発令

単なる願望記事

角飲みのことじゃないのか？
50年前から、いやもっと前からあるだろ

缶詰をそのまま出すんじゃなくて、お客に缶詰を選んでもらってそれを使った料理を提供するとかいう
形に刷ればいいのに･･･

冷凍食品バーだと、今や普通の居酒屋やファミレスとかわらんからなｗ

中韓のはダメだぞ　爆発する

罐詰とビール、家と変わらんρ(・・、)

>>15
それではダメなんだよ
わからないの？

>>18
でも家に友達連れてくると家族も友達も気を使うだろ

ファミレスや居酒屋チェーンみたいに、冷凍食品を暖めたものを「料理」として出すんじゃなく、
「これはご覧のとおりの缶詰なんです」ってやってるから、ごまかされた感じがしなくていいんだよなｗ

酒屋で立ち飲みしてたのと何ら変わらん。

昨日彼女と二人で鳥貴族に行ったら3500円だったけど

カップ麺がそのままでてきて
自分でお湯をそそぐ
だけど高いし カメラ持込み不可だし

冷食バーいいかもねw
各テーブルに電子レンジ置て

不況の時しか成り立たないから景気回復したらなくなる。
なくなるといいなあ。

おおむねいいとは思うが
カンヅメ１個に２００円〜５００円、ドリンク５００円は高すぎ
近所の立ち飲み屋は手作りツマミ全品１００円、ドリンク３００円だもの＠横浜

ひぐらしの缶詰

ゴミが大変そうだ

ゴミって基本的に缶しか出ないんじゃないの

大阪の立ち飲み居酒屋（建前上は酒屋）とどうちがうの？

>>4
店主がまず耐えられるのかが試されるな

ソーセージの缶詰

>>15
調理すると、調理師の免許がいるけど
既製品を買った客がその場で飲み食いするなら必要ないからな
昔からある角打ちも同じ

1回は行っても2回は行かないかな。

底辺に染まるｗ

>>27
たまに馬鹿みたいに安いとこあるよな
土地、家賃代がかかってないんだろね
地主みたいな貴族が経営してんだろ

なんでわざわざ缶詰でのむのかわからん、家飲みでいいだろ

>>4
一缶目で大損害だぞ
ttp://www.youtube.com/watch?v=lpgPpNe2xgs

30代だけど缶詰って貧乏臭いイメージしかない

まっちく知らないうちにブームが来て、
まったく知らないうちにブームが去って、
まっちく知らないうちにブームが再燃してた。

韓流ブームとか、最近はブームがステルス化して困る。

缶詰がブームとか遅過ぎないか？
これって貧乏人が角飲みやってるのと一緒じゃん
この記事書いた奴ってけち臭いんじゃないの？

駄菓子バー袋麺バーどれも忘れた頃に現れては
消え再燃と言うなのリバイバル

ついにここまできちゃったね皆

何よりも缶詰肴にするなら外で飲むより家で飲む。

>>15
缶詰のメリット放棄してどうする

ばかみたい。

インスタントラーメン屋とセットでやれば結構儲かるかもね

たしか学校給食の店とかもあったよな、潰れたらしいけど

スウェーデン産のニシンの缶詰を置いたらいいんじゃないかな

>>38
家には来て欲しくないからだろうな
かといってカネもかけたくない
要するにその程度の相手

>>34
そんなものいらない。食品管理衛生者の講習を受ければいいだけ。
調理師免許って自分は調理師ですって名乗れるだけの免許ｗ

>>48
一人でやる店にインスタントラーメンは回らないかも

わざわざ外食で缶詰を選ぶ奴の気が知れない

>>52
それをいうなら食品衛生責任者だろ。しかも講習を受けるだけではだめ。
食品衛生責任者講習をうけてから保健所に申請してしかるべき営業許可を取らないと。

寝室とシャワー室も付けてくれ。

袋入りインスタントラーメン屋の缶詰版かｗ

再処理燃料バーに見えた

袋入りインスタントラーメンと缶詰って
俺の晩飯やんｗ　缶詰はツナが多いけど
鯖やさんまの煮つけを食べる
味付けがよくできてて骨まで軟らかいね
保存も効くし日本の缶詰はよくできてると感心するわ

どれ食べても同じ味じゃん。缶詰って