【食品/行政】厚労省、"漬物"の衛生規範を全面改正した消毒基準の新設を検討--O157食中毒を受けて [08/30]

厚生労働省は２９日、白菜の浅漬けを原因とする北海道の腸管出血性大腸菌Ｏ１５７の
集団食中毒を受け、食品衛生法に基づき昭和５５年に定めた漬物の衛生規範を全面改正する
と発表した。

現行の衛生規範は原材料の野菜の洗浄、殺菌について、消毒液の濃度や殺菌時間など
具体的な基準を示しておらず、こうした基準を新たに盛り込む方向で検討する。

厚労省は同日、都道府県や中核市などに、浅漬けの製造施設の衛生管理をチェックするため
立ち入り調査を実施するよう通知した。１１月８日までに最終報告を求めており、その後、
衛生規範の改正作業を始める。全面改正は初めてという。

現行の衛生規範は、野菜の取り扱いは「原材料に適した方法で衛生的に保存する」
「原材料の洗浄では、土砂、昆虫などの異物を十分に除去する」などとするにとどまっている。

◎http://sankei.jp.msn.com/life/news/120830/trd12083000140000-n1.htm

韓国のキムチも輸入できなくなるな

保存料の使用を義務付けろよ
あと、製造段階では全部１０℃以下とかも

韓国のキムチを輸入するようになったら
o157が増えすぎてやっと動いたか
韓国から輸入をやめればいいだけなんだけどな

>>4
日本の神々の指令はキツいな。

>2
よく覚えてないけど、韓国キムチは特別に優遇されていたような・・

　　　浅漬けの周りの液体が培地となるからねぇ。短時間で出す給食より厳しい基準が
　　　必要だと思うな。

　キ　ム　チ　は　別　枠　ﾆ　ﾀ　ﾞ　！

弱い物いじめニダ

生レバーのO-157の出る割合しってるか？
年に出て1件程度、それ以外は主に生野菜・給食などで２０件程度。つまり0.5％以下。
生もちや生卵の方が10倍以上食中毒の患者が出るし、フグやたばこの方が死者多数。

で何故かユッケに中毒出て生レバー禁止なんだぜ、おかしいだろうに、生野菜禁止しろ。

規制したがりだな
罰則厳しくして、前経営陣の責任まで問えるようにしたらよいだけなのに、公務員の権限強化に必死だな

>>10
バカって逝って欲しいの？

早い段階で富岡恒雄

それよりスーパーの衛生規範を改正した方が

レバ刺禁止にしたんだから
当然こうなると思ってた

浅漬けは、塩分が少ないから菌が良く繁殖する
全行程を５℃以下で製造するようにして菌が繁殖しないようにしないといけない

牛丼屋の浅漬けとか、冷たいまま作って冷たいまま客に出すとか、かなり対策してる

韓国の食品の衛生基準も日本並で審査しろよ。