【農業】軟らかいコメを開発、高齢化に対応　台湾［12/08/24］

台湾の農業研究機関が23日、調理すると非常に軟らかくなり、
高齢者にも食べやすいコメを開発したと発表した。

台湾中部にある苗栗区農業改良場（Miaoli District Agricultural
Research And Extension Station）が10年かけて開発したもので、
来年にも市場に出る見通しだという。

同農業改良場のChang Su-jeing研究員は、
「高齢者を念頭に、とても軟らかく、ほのかな甘みをもつコメを
開発した。収量も安定していて、長期保存にも耐える」と述べた。

台湾は人口約2300万人の10.7パーセントが65歳以上。
世界保健機関（World Health Organization、WHO）は
65歳以上の割合が7%を超えると高齢化社会と定義している。

ソースは
http://www.afpbb.com/article/environment-science-it/science-technology/2896850/9403164

おかゆとは違うのかな？
あと、柔らかくしすぎても、餅と同じように喉に詰まらせる問題とか出てきそうな予感

一方ロシア人は炊くときに水を増やした

粥でいいだろ

ゆめぴりかを少し多めの水で炊けば良いのに

お米を柔らかくした餅という食べ物があってだな（

福島でなぜか偶然にできた品種と一緒だな。

ただ水を多めに炊くのとどう違うのか食べ比べてみたいな。

台湾の米と日本のコシヒカリとの交配種だそうだ
http://newnet.tw/Newsletter/Comment.aspx?Iinfo=5&iNumber=4722

まずそう

>>4
日本の高齢者も、やわらかいからコメよりパンの方がいいと言い出しているからな。

お粥は水が多い感じだけどこれは柔らかい物質とか気泡が多い感じなんじゃね？

柔らかく炊いたらそれでええんちゃうの？

おかゆはべちゃべちゃだからこれとは違うのかな？
ちょっと食べてみたい

>>8
高機能炊飯器で炊いたご飯とも比べてみたい

コシヒカリを始めとして固めの品種ばかり崇められているけれど
高齢化社会というならササニシキのように柔らかめの品種も店頭に並べておいて欲しいよね
新品種もコシヒカリと同系統の歯ごたえ重視のものばかりだし

おメコは柔らかいほうがいいよな