【食品】井村屋『あずきバー』が硬い理由--日経 [08/13]

多くの個性的な企業がひしめく関東。ものづくりの中心を自負する中部。両地域ともに
他社にまねのできない製品を作る企業が割拠している。菓子など身近な分野で技を競い合う、
光る企業を並べて紹介する。

（１）アイス編

■フタバ食品「サクレレモン」 食べやすい軟らかさ追求

薄くスライスしたレモンが乗った、さっぱり味のかき氷。フタバ食品（宇都宮市）のカップ入り
氷菓「サクレレモン」は食べやすい軟らかさが売り物だ。そもそも「サクッと」すぐに味わえる
ことが商品名の由来のひとつだ。

「氷がシャーベット状なので冷凍庫から出してすぐにスプーンが入る」と同社の斉藤龍樹取締役
企画部長は話す。通常のかき氷アイスと違い、冷凍してもカチカチにならない。

秘密は容器にある。通常のカップアイスで使う薄い素材だと、冷気が中まで伝わり硬くなる。
しかし厚みがあり軽いポリプロピレン製を使うため、冷凍庫内の冷気を遮り食べやすいシャー
ベット状を保てる。

発売以来27年を経た定番商品のサクレレモンは、フタバ食品のアイス部門の売上高の３割を占める。
最近は地元・栃木県出身のお笑いコンビ「Ｕ字工事」を使った販促が奏功し、2010年の年間販売
個数は3800万個と前年のほぼ倍増になり、その後も同水準を保っている。６〜８月に年間の７割を
売り上げるため、今後は冬場の売上高アップが飛躍のカギになる。

■井村屋「あずきバー」 硬めが和の風味引き出す

津市に本社を置く井村屋の「あずきバー」は小豆の風味と食感を残した「和」の氷菓だ。60〜70代
の高齢者にファンが多いロングセラーだが、食べるには意外と硬い。ただ、これには理由がある。

原材料は小豆、砂糖、コーンスターチ、塩のみ。食品添加物は一切使わず、凍っても軟らかい脂肪分
を含む乳製品も入らない。和風の自然な風味にこだわるがゆえの硬さだ。「素材を生かした味わいで
飽きがこないからかリピーターが多い」（同社）という。

アイス１本あたり小豆は100粒入っている計算。一部の豆粒はそのまま残し、小豆の風味が口に
広がる。販売は家庭向けの箱タイプ（６本入り）が８割以上を占める。工場では自動選別機で
不純物などを取り除いた小豆を炊き、砂糖とコーンスターチを合わせる。最後に小豆の風味を
引き立たせる塩を加え、冷やして固めれば完成だ。

1973年の発売から売上高を伸ばし小売りの店頭に定着。売り先は米国など海外にも広がる。
2011年度の販売本数は２億3900万本で、12年度の目標は３億本という。

●http://alp.jpn.org/up/s/10868.jpg

※この先、『鋳物の鍋編』『ビジネス靴編』と続きますが、長文のため割愛します。
　全文はソース記事をご覧ください。

◎http://www.nikkei.com/article/DGXNZO44626240W2A800C1L91000/

こめかみキ〜〜〜ン

鈍器になるからだろ

丈夫で長持ち

たまに食べたくなるよね

日本経済新聞 『飛ばし記事』 が多い理由は？

カタァイ！

あずきバーの美味しい

肉茎記事

ブラックの食感が好きだ

喰い方ののろい婆でも最後まで食べられるあずき婆

偽百姓のオバサンが食べてたね、アズキバー。

あずきバーは武器になる

子供の時から一番好きなアイスだ
その次がまんじゅうアイス

サクレレモンなんか取り上げるほど、売れているのか？
ほとんど見たこと無いけど・・・

あずきバーの甘さ控えめのおいしさは異常

これ釘打てるだろ？

確かに硬いな

これ作った人天才

歯が立たないからなめるだけ

井村屋がアンナミラーズを創めた理由

太くて堅いよな。

つぶ餡の作り方　　　　　中国製アンコが気持ち悪いので作ってます

小豆250gを洗い水に一晩漬ける
水洗いして鍋で沸騰５分煮る、これをもう一回繰り返す　渋みとり
水を小豆面より３ｃｍぐらいはり45分煮る　水気が無くなってきたら弱火で
木のヘラか、すり潰す道具でよく潰す　　お好みで
砂糖を小豆と同量入れる、塩あコサジ半分から１杯ぐらいいれる
水気がなくなってきたら弱火にして絶えずかき回す
出来上がり

保存用に製氷型に入れて凍らせます

そのまま食べたり　氷水に入れたり　　安全安心

ハーゲンダッツはなぜか高い

サクレレモン見たことない

俺の中でアイスは、あずきバーと、しろくまが双璧だな。

凶器はアイスのようなもの

高校生の頃、ひと夏ずっとサクレレモンを主食に過ごしたら
秋に栄養失調で倒れて入院した

ガツンとみかんとあずきバーのローテーションだわ

鈍器として証拠隠滅には最適だな

>>23
ババアかよ

こないだ、近所のばあちゃんにあずきバー貰ってはじめて食べたけど
何の罰ゲームだよ！って思うほど不味かった。

けっきょくこれに落ち着く

あずきバー、ガリガリ君、アイス饅頭、しろくまのローテーションでOK

あずきバー殺人事件

たまに家の冷蔵庫に入っているから食うけど、俺が炊いた小豆で作った小豆１００％
アイスの方がはるかに美味い。比べ物にならない。

太くて硬いのが好きです

昨日浅草の雷門横にある常盤堂でアズキバー食べたばっかりだよｗ

袋からお姉ちゃんが出して呉れたからどこぞのめーかーかは判らない

けど確かに硬かった１００円ですた

つまり、100円でも売ってる棒アイスキット買ってくれば、家で簡単に出来るってこと？
最近は安く売られてるから微妙だけど、自分の好みの濃さや味付けに出来そうだな

つぶあんが苦手だからこしあんのあずきバー出してくれ

小豆250gを洗い水に一晩漬ける
水洗いして鍋で沸騰５分煮る、これをもう一回繰り返す　渋みとり
水を小豆面より３ｃｍぐらいはり45日間じっくり煮る。弱火にし水気がなくなってきたら水を足しながらこまめにかき混ぜる
木のヘラか、すり潰す道具でよく潰す　　お好みで
砂糖を小豆と同量入れる、塩あコサジ半分から１杯ぐらいいれる
水気がなくなってきたら弱火にして絶えずかき回す
出来上がり

保存用に製氷型に入れて凍らせます

そのまま食べたり　氷水に入れたり　　安全安心

たまに食べたくなるときあるな

これよりも赤城の夕張メロンミルクバーにはまってる
100円にしてはかなりうまい

記事読んだだけで鳥肌たってきた

それより今日スーパーでお寿司買ってきたんだよwww

そしたらさwww

賞味期限切れでさwww

時すでにお寿司ってなwww


やかましいわwww

和風でも寒天とか葛とか入れれば
柔らかくはなるよな

>>2

上顎につかないように食べると、こめかみキーンにならない

豆な

空気入れながら練ってもだめなのか？

森永の、牛の顔のついてる練乳アイスもうま〜。

>>1
あずきバーって、昔からコーンスターチだっけか。
なんか変ってる気が汁。
あと、ベトつかないアッサリした甘みになってたのが衝撃だった。

スイカバーの種がちょっと好き(*´д｀*)

あずきバーで歯が折れそうになる。

良く食べるけど、コーンスターチなんて入ってたんだ。

ここから｢赤いダイヤ｣って呼ばれるようになった

サクレレレモンとかまだあんのかよ。

アイス屋って全然潰れないな

ダブルソーダを食べていた頃の、夏が忘れられない。

あずきバー

食ってじいさん歯が折れる


きみまろ

ハーゲンダッツのうまさに比べれば、日本のアイスは糞レベル
さすがはドイツ企業だな、ゲルマン人の優秀性が醸し出てる
高級アイスを食ったことない貧乏人は井村屋で満足してろｗ

よく食べるアイスは

ブラックモンブラン
ミルクック
グリコ練乳しぐれ
マルナガしろくま
アイスまんじゅう
ジャンボモナカ
トラキチ君

>>58
九州認定がほしいのか、ん〜？？

あいすまんじゅう買ってくる

>>6
インサイダーで儲けるため

サクレモンってのは見たことがない。

アズキバーは牛乳入ってると思ってた・・・
たまに食いたくなるが、6本食う前に飽きる。

両方大好物だ

サクレモン、たまに食べたくなるんだが、
最近、売ってるのを見ないんで食べられない。
ガツンとみかんも売ってないところが増えてきて、正直困る。

>>41
45日は無理

確かにあずきバーは安定のクオリティだな

太くて固くてスーパーの人妻に人気のある長い棒だな。

ハーゲンダッツが安売りしているのを見て、５歳の息子が
「これはバーゲンダッツだな！」

後味がうれしい甘さだけど、余計なものがないからだね

でも３回に２回はガリガリ君な俺

可能な実用的な硬さ。

そして刺激的なアズキのツブツブ。

今宵もプレイ。

>>1
日経という時点でどうせ飛ばしだろうという先入観が
メディアがオオカミ少年状態ってもう終わってる

日経に載ると、また嘘じゃないかと思う

日経は広告代理店だからな。

冷凍庫から出して置いておいて柔らかくなってから食べてる。

あずきバーってうまいの？
ハーゲンダッツしか食べたことがないけど。

まんじゅうアイスのメーカーは久留米の会社だが、子供の頃は今の２倍は大きかった

>>75
自販機の偽あずきみたいな不味さはないね
普通にうまいよ

サクサクレモンと似たのが赤城食品でなかったか？

俺が好きだったのは、赤城乳業かどっかが作っていた
バニラアイスの周りをチョコでコーティングして、中心部分に
安っぽいイチゴジャム擬きのようなものが入っていた奴
あれ食べたくてたまらないんだが、どっかに売っていないかな？

三重は近畿圏、我々三重賢人は近畿人

歴史無知武蔵国の猿如きが日本を語るな、一から歴史を勉強しろ

>>76
そうそう。「まんじゅうこわい」の落語家かなんかの戯けた絵が描いてあった。

あずき婆だかあずき爺だかいう妖怪がおったような

去年だったか、人気になりすぎて店頭から無くなって以降、
最近は無くならなくなったけど、値段が\198→\260と激高値固定している。
まいばすけっとで\178で売ってるあずきバーの方が柔らかくて好き。

>>82
「あずき洗い」だな。

>>1
バーミキュラっていうと、２５６発当てると・・・

OHAYOの黒豆アイスが食べたい
あのふっくらとした黒豆がうまいんだよなー

おいしいが買ってまで食おうとおもわん、
買う時は、洋風のばっか

そういやハーゲンダッツは工場がグンマーだから震災以降買ってないや

ヨーグルト凍らせて食べるのがさっぱりしてうまい。

>>89
マジ？、ヨーグルト沢山あるが、凍らしたらうまいの？

甘いの苦手だけどこれは美味しい

どちらも五強には入らないけで十強には入る感じ。

だが中国産あずきだ

アイスクリーム頭痛が敵

太くて硬くて大きくないけれど、イイのか。

>>90
プレーンヨーグルトだとガチガチになるけど、カップのヨーグルトだとあずきバーより固いぐらいでおいしいお。

>>46
どうやってかむんだよ。

結構好きだったんだけどお福アイスMACのほうが美味しいもんでつい・・・

うちのばーちゃんは好きだったけど、おれは味が古臭いから嫌いだった

あずきバー直ぐ溶けるのが欠点、歩いて３分内で食わないと

>>73
イベント屋でもあるな

うっ
口の中が、、、あずきを欲してる

買いに行ってくる

豪華客船の船旅中にこれは好評なんだよ

名糖のコーラバーってもうないのかな

あずきバーは安定の美味しさだよなぁ

あずきを均等に混ぜるのがすごい大変らしいなあれ

丸永のアイスまんじゅう と おとぼけ君 最強

セイカのしろくま最強

>多くの個性的な企業がひしめく関東。ものづくりの中心を自負する中部

ただがめつくケチなだけなので小さな商売は得意だが大きなビジネスには向かない関西

（*´▽｀)　森永パルム　グリコジャイアントコーン　井村屋あずきバー　丸永あいすまんじゅう


ロッテ・・・　　( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ

イタリアーノってまだあるのかな

コーンスターチってアズキバーでどんな役割になってるの？

>>57
Haagen-Dazsは、アメリカの会社。
アメリカと日本に、一つずつしか工場を持っていないそうだ。
高級アイスが高いのは、差別化商品で回転が悪いので、
貯蔵中の電気代が上乗せされるから、出荷価格はそれ程でもない。
あと、スーパーで売っているアイスクリームは、高級アイスではない。
パックに特上のシールが貼ってあっても、スーパーの寿司が特上でない
のと同じ。

>>112
凝固剤

>>109
無知は今すぐ死ねよ

あずきって泥みたいな味するよな。

>>35
ちょっとワロタ

このスレ見てあずきバー買ってきた
変わらず安くてうまい
正に良品

あー　くそー　今からアイス買ってくる

mowとハーゲンダッツの違いが分からない俺は幸せ者だ

小豆を煮るときは炊飯器がいいよ。
最初、一回だけ鍋で煮てアク取り。
その後、炊飯器の「おかゆ」モードで炊く。
しばらくさまして、水を追加して二度目のお粥炊き

これでたいていの豆類はバッチリやわらかです。

あずきバー食いたくなった

あずきバーは2年前にリニューアルで以前のものよりも柔らかくなったんだが
堅いのが人気の秘訣と言い張るとか本当にどうかしてる記事だな。

だったら堅いままで良かったじゃないかとｗ

>>112
>>114が書いてるが、増粘剤というか分散剤。
小豆と砂糖・塩・水だけを凍らせると、凍る前に小豆が容器の底に沈んでしまう。

だから、コーンスターチを入れてとろみを付け、小豆が沈まないようにして、それから凍らせる。

この二つはおれのbest２だな。

ぐあああ海外だから買えねえ食いたい

あずきバーは和風美人
カルピスバーは俺だけの一生のダッチワイフ

歯が折れ → 訴訟･沙汰に 希望

たしかにもうちょっと柔らかければ
食べやすいのにと、いつも思っていた。

メロンのカップアイスも昔からあるけど製造メーカーどこなんだろう

ものすごく・・・硬くて・・・太くて・・・黒いです。

>>129
フタバ食品orここ

>>128
( ´ﾟдﾟ)(ﾟдﾟ｀ )ﾈｰ

これの姉妹品のミルク金時バーのほうがサッパリしてて美味なのを知ってるかい？

アイス界の御三家をご存知だろうか？
あずきバー　言わずと知れた日本が誇る至宝。そのうまさは海外のグルメ達も舌を巻くうまさ。
サクレレモン　まさに夏の芸術品。レモンとカキ氷のハーモニーは世界に類を見ない絶妙なハーモニー。
ガリガリ君　真夏の炎天下で食べる梨味はまさにオアシス。口の中めいっぱいに広がる梨の潤い。もし死ぬ前に食べたい
ものはと聞かれたら、私は迷わずガリガリ君と答えるだろう。

ハーゲンダッツや爽？なんですかあれは？乳製品じゃないですか。
あんなもの夏に食べたら喉が渇いてしまいますよ。ありえませんね。
ああいうのはクリスマスの時期にあったかい部屋で鍋でも食べた後にお口直しに食べるもの。

この糞暑い夏。ピノ？チェリオ？ないですね。ありえない。
しいて言うならもう少し秋風がそよげば白くまはあるかもしれない。
夏はやはり御三家。次がチューチューアイス。ただしコンビニの前でチューチューアイスに貪りついていると
貧乏ったらしいので、やはり御三家。それ以外ない。

チョコ入りのモナカを
キンキン冷やして
一気にかじると

チョコが上顎に刺さり
バニラアイスがイチゴアイスになる

あずきが美味しいとか言ってる奴は、常に鼻が詰まってる臭覚障害者

>>136 日本人ディスかよ

>>136
おこちゃまですか

あずきバーもサクレレモンもガリガリ君も氷菓だからアイスじゃないだろ

>>136
あずきがまずいとかホームラン級の馬鹿だな。
本物の小豆を食ったことのない小僧のものいいだ。

乳製品に多少のアレルギー持ちなので
ミルク分の入ってないあずきバーは安心して食べられる

確かにあずきバーは硬い

>>136は「素人は小豆にだけは手を出すな」と死んだじいちゃんに言われてたんだよ

電子レンジで解凍数秒すればOK

アズキ大好き

>>139
よりによって日経がこんないい加減な用語遣いをするとはね

名糖ホームランバー最強

小豆系のアイスは好きなんだが、なぜか抹茶が組み合わさってるのばっかだから
納得いかない…
なんで、みんなそこまで抹茶を持ち上げるの？
正直、そんなにおいしいものじゃないだろ
バニラと小豆、バニラとチョコ、これらは最強の組み合わせだと思うが
抹茶、お前はダメだ

{アイスクリーム、アイスキャンディーカキ氷等（氷菓）}∈アイス

アイスクリームと書いてあるわけじゃねえから。いい加減な用語遣いとかｗｗ

>>148
抹茶はうまいよ。まあ製品によって味が全然違うから、いらんもの入ってない
うまいと評判のいいのを試してみ。

今は亡きばあちゃんが毎日の様に買ってきたから子供の頃は毎日食べてたけど、
ばあちゃん亡くなってから全く食べなくなってた。
この記事みて思い出したので久々に喰いたくなってきたわ。

さてと・・

ちょっくら買いに行ってくるわノ

フタバ食品と赤城乳業と竹下製菓と丸永製菓のアイスはどれもハズレなしかも

毎年夏になると同じよーなあずきバー記事を見掛ける気がする

新幹線のアイスも硬いよな
東京で買って匙が刺さるのは名古屋を過ぎてから

あずきバーっていまだに売り上げNO.1なの？
人生で数えるほどしか食べたことないんだが売れてるんだよなぁ

>>154
ガリガリ君も出るね

サクレモン普通に硬いよ、ガチガチだよ
容器のおかげで一気に溶けないのはgood

でもアイス界の神は「チューペット」

あずきバーペロペロ

>>156
笑点がいまだに視聴率上位なのにおまいらが人生で数えるほどしか見たこと無いのと同じだ

つぶ餡の作り方　　　　　中国製アンコが気持ち悪いので作ってます

小豆250gを洗い水に一晩漬ける
水洗いして鍋で沸騰５年煮る、これをもう一回繰り返す　渋みとり
水を小豆面より３ｃｍぐらいはり45年煮る　水気が無くなってきたら弱火で
木のヘラか、すり潰す道具でよく潰す　　お好みで
砂糖を小豆と同量入れる、塩あコサジ半分から１杯ぐらいいれる
水気がなくなってきたら弱火にして絶えずかき回す
出来上がり

保存用に製氷型に入れて凍らせます

そのまま食べたり　氷水に入れたり　　安全安心

今でも社会見学で井村屋にいくと、あずきバーをもらえるのかな

>>161
子供ならあげるんじゃないか

幼稚園児の頃、近所の雑貨屋の前で遊んでるとエスキモーのルートセールスのお兄さんが来て
ガッガッガッって霜取りして、ライバル製品の上にエスキモー並べて
帰り際にエスキモーの新作アイスくれたっけ

>>160
なぜそれが安全だと言い切れるの？
小豆は普通に農薬も化学肥料も使うし、水道水には塩素が入っている。
製氷皿のプラスチックからは化学物質が溶け出し、食べるときには空気中のダニの死骸や糞が付着する。
想像力が欠如してるな。

>>113
なぁ、そんな堂々と嘘ついて恥ずかしくないの？

アンミラはどうする

>>143
それ先物取引じゃねーかｗ

チメタイベーを憶えてる人いるかな

>>163
そういうのあったなｗ
なんでよくアイス置いてある駄菓子屋とか行ってたわｗ
いまじゃないよなそんなの

カネボウBOB

アメリカだったら歯が折れたって三億の訴訟になるな

小豆は水につけなくて良い
研いですぐ火にかけてok

パナップうまま

>>160
45年も煮るのかよ

>>160
ワシが1歳の時から作り始めてようやく食べられるのか･･･('A`)

アメリカでも売ってるんだよな
そろそろ、舌が貼り付いて怪我したとかで訴えられるんじゃね

市販のアイスで一番ロングセラーなのはどれなのかな

>>177
三色トリオ？
三色あいす？

>>177
里の栗も古いな

フタバ食品のアイスってネットで買えるんだね
https://www.futabafoods.co.jp/cgi/ec/search.php?b=1&m=4

ハーゲンダッツは甘すぎる。

ロッテすいかバーはいまいち

メイトーのあずきモナカがいい。オハヨーのやつはダメ。

モナ王はウエハスが残念

爽ばかり食べてしまう

王将ってアイスなかった？

ばい菌だらけのロッテアイス食べてるヤツはいないよね。

ｺﾞﾒﾝ昨日雪見大福食っちまったよぅ('A`)

ロッテにはイタリアーノを再販して欲しい

そら爽よ

レディボーデンってまだ売ってるのかな

>>191
売ってるよ

すてまバー

井村屋といえば肉まんあんまんの印象が強い

あずきバーの美味さは知っている。あれは夏の風物詩だ。

だが一つ、頼みがある。
ぜひ新作として「練乳入りあずきバー」を出してみて欲しい。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm18611945

ロンドン五輪　鉄棒　連続神業
内村航平を最も苦しめたオランダ人

嫁秘蔵のあずきバーあったから食うわ

>>197
死ぬ気かっ!?

練習機で特攻していった英霊に比べればこれぐらい・・・
やっぱ麦茶にしとくわ

これ好きなのお年寄り？

>>30
あずきバーの棒でバレる。

歯科医師会推奨アイス

あずきバー

あの、あずきバーの固さは好き。
近年、なんでもかんでも「やわらかーい」「とろけるー」「もちもち〜」しかない食の砂漠だものな。

噛んだ時染みるんだよ-

憎まんは柔らかいのにな

罪を憎んで人をピザまん

前歯にひびが入った。

>>203
じゃがりこ

大納言ハンマー！

森永チョコモナカこそ至高