【食品】伝統食「寒天」に再び脚光　食物繊維の王様、動脈硬化を抑制［12/08/12］

ソースは
http://www.sankeibiz.jp/econome/news/120812/ecb1208121811000-n1.htm
http://www.sankeibiz.jp/econome/news/120812/ecb1208121811000-n2.htm

平成２３年人口動態統計によると、心筋梗塞などの心疾患はがんに続き日本人の死因の２位、
脳卒中などの脳血管疾患は４位で、これら動脈硬化が大きな要因となるものだけで死因全体の
４分の１を占める。
食の欧米化の影響ともいわれるが、この夏、動脈硬化やメタボリックシンドローム
（内臓脂肪症候群）を予防・抑制する食物繊維を豊富に含んだ伝統食の寒天が見直されている。

■予防で大量買い
「店に来る人を見ると、ここ１、２年、若い人がかなり増えた感じがします」。
こう話すのは、大正３年から寒天の製造・卸を行う「寒天工房　讃岐屋」（東京都新宿区）の
工場長、岡範子さんだ。併設のカフェでは、あんみつなどの甘味が食べられるほか、持ち帰り用に
寒天やところてんもある。
最近、客の中で意外に多いのがメタボ気味の人たちだ。「予防のためか、リュックに詰めて
大量に買っていくのが特徴」（岡さん）。また、以前はほとんどなかったが、男性が１人で
食べに来るケースも多いといい、「スイーツ好きというだけでなく、健康に気を使ってのことでは」
と話す。

同社では、原料のテングサ（海藻）を複数の国内産地から仕入れ、硬さの違うものを混ぜて
煮ることで、ほどよい食感に仕上げる。
岡さんのお勧めの食べ方は「寒天にヨーグルトをかける」だ。
食物繊維の「王様」といわれる寒天は、世界保健機関（ＷＨＯ）から「摂取制限のない安全な
食品」と国際的にも認められている。

■食事としても
スイーツだけでなく主食として食べてしまおうという発想も当然、起こってくる。
長野県に本社を置く寒天メーカー、伊那食品工業がアンテナショップとして運営するカフェ
（東京都渋谷区）では、ところてん状の寒天を麺に見立てた主食に、いずれも寒天入りのご飯、
サラダ、デザートなどが付いたランチセット（３種類）をメニューに入れている。
店長の大河原健太さんによると、体に良く、若い人に評判という。

東邦大学医学部の東丸（とまる）貴信教授（臨床生理機能学）は「エコー検査で画像を見ていると、
３０歳前後で動脈硬化の症状を示している人が結構いる」と指摘。
そのうえで、「幼少期からの食生活が関係している可能性を考えると、食物繊維の豊富な寒天など
和の伝統食は非常に良い」と話している。

■寒天の食物繊維はワカメの２倍以上
食物繊維を多く含む食品はＧＩ値（グリセミック指数）が低く、血糖値の上昇を緩やかにする。
カロリーもほとんどないほか、水分を吸収して膨張する性質によって満腹感を得られやすく、
食べ過ぎを抑えることができる。寒天（水で戻す前）の含有量は乾燥ワカメと比べ２倍以上、
ゴボウ（生）の１２倍以上と突出している。

-以上です-
“食物繊維の含有量”という表は
http://www.sankeibiz.jp/images/news/120812/ecb1208121811000-p2.jpg

どうやって食べたらいいか解からん。メンドそうやし。

さ・・・寒天

何か前にもあったな寒天　また売り場から消えるのか

韓天

>>2
水ようかん作るといい

海産物か

>>1
なんだステマか。

>>2
昨日と一昨日、牛乳寒天（買ってきたもの）を食べたけど美味しかったよ。
ただ、寒天よりゼラチンがいいという人もいるから、どっちが好きか食べて確認してみた方がいいと思う。
自分はどっちも美味しいと思う。　ゼラチンはコラーゲン、寒天は食物繊維。

寒天だと使用料少ないからたいして食物繊維とれないだろ。海藻とかひじき食べたほうが沢山とれる。

食物繊維欲しいならソバ・パスタ食えば良いだけ

あとは豆だな。

>>10
寒天=食物繊維
寒天はそのほとんどが食物繊維で、100g中80.9gとあらゆる食品のなかで
食物繊維を一番多く含んでいます。しかも、この食物繊維はなめらかでお
いしい食品そのものなのです。日本薬局方のカンテンの項には「粘滑薬又
は、包摂薬として、慢性便秘に水に溶かすか粉末として服用するか、ある
いは配合剤として用いる…」とあります。
寒天に緩下作用、整腸作用があることは、すでにある程度知られていたと
ころです。食物繊維が注目され、その研究が進むにつれ寒天の効用はさら
に明らかになってきました。
　

>>10

正解だと思う

製品加工したら相当食べないと駄目だろ

食物繊維も摂りすぎは良くないんだよな

逆さまにしたら自動車の運転は危険。

棒寒天や粉寒天をそのまま食べるヤツがいるか、バカが。
ところてんの水分比は野菜より多い。普通に野菜食べりゃ食物繊維に加えて
電解質、ビタミンも摂れるだろうが。

>>2
寒天ゼリーをデザートとして作って食う

>>14-15
何でも満遍なく食べればいいってのはわかるんだけどね、栄養をバランス良く採るのは難しいよね。。。

イージーファイバーを一包口に入れて水で飲み込むのが安上がりだとおもうが。

寒天はタダカロリーが無くて腹にたまるってだけでしょ？

健康に気を使うなら、過食を抑えてバランスの取れた食生活を
心がけた方が良い。
たまに腸内を綺麗にするために寒天食うのはありだけど
主食にするようなもんじゃない。

かんてんぱぱでおにぎり固めたら、きれいで美味しそう。

今の時期心太が美味しいよ　私は酢醤油に練りからしで

試してガッテンで見てからずっと採っている
ゴハンを炊くときに入れたり、スープ・鍋に入れたり

思うんだけど
普段からいろんなもん食っとけwwwww

★★★★★★★★★★★★お知らせ★★★★★★★★★★★★

コナ寒天を飯を炊く時に入れると食物繊維を有効に摂取できるが、


入れすぎると腹の中で固まりウンコするのが大変になる。

★★★★★★★★★★★★お知らせ★★★★★★★★★★★★

>>2
牛乳寒天がうまい

昔ながらの日本食は既に完成された物だったわけだ

ところてんと寒天の違い

http://www.hoshaku.co.jp/kanten.html
宝積飲料をよろしく！

今度は、寒天のステマか。

はいはい。戦前日本人の平均身長150cm(5尺3寸)、寿命40年。胴長短足絶壁頭。

>>3
さすがにねーわw

し・・・心太

乾燥棒寒天をおやつがわりに食った後大量の水を飲むと腹の中で程よく膨れ場合によっては死に至る。

ダイエット目的だろうけど
豆腐の方が栄養価高いと思うけど

複数の国内産地ってところでなぜいまさら取り上げてるのか気づけよ……
ほんとあの手この手で喰わそうとするよな

寒天=海産物原料
ゼラチン=動物由来
ゼラチンは原料の牛のBSE問題が浮上した時に忌避されたことがある
寒天の原料は……後はわかるな

>>3
俺は好きだよ、そのセンス

昔、寒天でコーヒーゼリーをよく作ってたっけ

寒天おいしくない

ところてんってカンテンだった？

寒天でのど詰まらせて死んだとかなかったか

女の豆は駄目ですか

>>34
乾燥ワカメは？

最近毎日食べているのだ。俺の方が先駆

「トコロテンＸ」vs「片栗粉Ｘ」

食物繊維だって、食べ過ぎれば、体に良くないだろ。
何を食べるかではなく、食べ過ぎないことが一番重要なのでは。

棒寒天で牛乳ゼリー？を作ったけど
手抜きしてつくったら溶け出してない部分多くて
まずかったわ
調理手順は手抜きしないほうがいい
粉はそういうリスクがないけど割高なんだよね〜

凍らせて食べたらうまそうだな

アメリカで流行れば認めるｗ

寒天オナニー気持ちいい

食物繊維の王様はPsyllium Husks Powderでしょう
汎用なサプリの中では吸水量が一番で、寒天のようなお湯を使う手間は要らない
個人輸入で割安なのを探せばコストは業務用寒天粉の1/3以下

>>36
寒天の主な産地知ってるか？
あの辺りは元々ほとんどないぞ






産地はな長野だ



まあ　関東より西さんがほとんどだけどな

それで成人は1日どのくらい食べると恩恵にあずかれるのかまで示してよ
水ようかん1個分？それとも１０ｋｇぐらい？

こうやって一時の株価のために右往左往して馬鹿みたいな人生送るのはやめよう

こんにゃくでもおｋ

100グラムも食えるかよ。
食える形体にしたらチョットじゃねえか。

心太美味しいです。

相変わらず女の頭の中は排便のことでいっぱいだなｗ

実験に使った寒天は、後でスタッフがおいしく食べているのかな。

ゼリーの代替食品

いい加減に"健康食品"なんてものはないんだって気づけよ。
食べる側の食生活に問題があるんだよ。

すぐ溶ける粉寒天が便利。ご飯に混ぜて炊くのが手軽。
ただし、調子に乗って大量の粉寒天を料理に混ぜると先の方でも書いていた人がいたが、めっちゃ硬いウン○になって苦しむからほどほどにね

>>2
ご飯を炊くときに入れる
ラーメンやうどん、スパゲティに入れる
味噌汁に入れる
ギョウザに入れる

簡単に言えば、癖が無いから何にでも使える
汁物に使うと冷えた時に固まるので、余った汁を捨てるのも楽

セシウムはどのぐらい含有してますか

国産の寒天はなかなかてにはいらないからなぁ
ほとんど韓国とか支那だろ

先週、銀二貫読んだ。

>>1
【食文化】米国で『しらたき』が大人気！ パスタ代用品として暴走中!? [08/01]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1343787318/

「寒天」は日本起源

馬鹿なババアが鵜呑みにして買い占めます

どうせ寒天喉詰まらせて消費者庁が出てきて終了だろ

>>70
こんにゃくとは違うのだよ、こんにゃくとは！

We like, we love, kangteng♪

みつ豆やトコロテンが美味いから食べる、でええやん。

寒天にヨーグルトかけて食うのか、試して見るか

みつ豆でいいなら、週に2回は食べてるよ。

また伊那食品のボーナス回数が増えるのか

東京下町在住。あんみつが大好きな俺に死角はない！！

トコロテンの黒蜜派と三杯酢派の対立にはなってなかった。

まーたてんかんが騒がれてんのか・・・

たまにクソ不味いところてんあるよな
あれって何なんだろう

>>80
不味い心太・・・磯臭いとかかな？
ウチはテングサが手に入るんで
自分で酢を入れて煮て心太作るけど、
乾いたテングサを良く洗わないと出来上がりが磯臭いw
磯臭いヤツも三杯酢ならあまり気にならないが、
甘味にゃ棒寒天使うのが良いと思う

韓国産を安く仕入れたんですね。