【外食】一流シェフの味、格安で　立食スタイル・薄利多売で実現［12/08/09］

ソースは
http://www.sankeibiz.jp/business/news/120809/bsd1208090500000-n1.htm
http://www.sankeibiz.jp/business/news/120809/bsd1208090500000-n2.htm

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国内外の一流店で修業した名シェフが作る本格的な洋食を、格安で提供する
東京都内のレストランチェーンが人気だ。
高級食材を使いながら、一流レストランの半値以下で提供。立食スタイルを
取り入れてお客の回転率を高めるなど、徹底した薄利多売で低価格を実現している。

◆三つ星店で修業
東京のＪＲ新橋駅近くのレストラン「俺のイタリアン　新橋本店」。
平日の午後４時にもかかわらず、女性を中心ににぎわっていた。
約５０平方メートルのワンフロアには、立食のカウンターを中心に６０人近くが
入れる。目の前で腕を振るうのは、フランスのミシュラン三つ星のレストランなどで
修業の経験がある一流シェフたちだ。
「オマールエビのテリーヌ　キャビアのせ」が９８０円、
「トリュフとフォアグラのリゾット」も１１００円と、一流店に比べ破格の安さ。
女友達４人で訪れた東京都内在住の主婦、小沼真美さん（３９）は
「おいしくてボリュームがあるのに安くてコストパフォーマンスが抜群。
家族の記念日は落ち着いた高級レストランへ行くが、気軽に友人と来るなら
ここで十分」と満足そうだ。

東京・銀座に５月開店した同じチェーン系列の「俺のフレンチ　ギンザ」は、
毎週末になると長蛇の列ができる。人気メニュー「牛フィレ肉とフォアグラの
ロッシーニ　〜トリュフソースで〜」は、都内の高級店なら１万円は下らない
料理だが、１２８０円に抑えた。
かつてフランス料理の名店「シェ松尾」で総料理長を務め、シェフとして
格安料理の世界に転身した能勢和秀氏は「限られた人のための高級フレンチではなく、
手ごろな価格でより多くの方に喜んでもらう料理を作りたい」と強調する。

-続きます-

-続きです-
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◆３倍の回転率
名シェフを雇う人件費や高級食材の費用など原価がかさむ一方で、破格の低料金で
利益を出す「格安モデル」を支えるため、工夫は欠かせない。
添え物の料理を省いたり、広告・宣伝費を削ったりと無駄を徹底的に排除。
立食スタイルを採用したほか、座って食事ができる席には時間制限を設けることで、
お客の平均回転率を高級レストランの３倍以上に高めた。

チェーンを運営するバリュークリエイト（東京）の安田道男常務は
「一流シェフの料理が格安だからお客は集まる。来店客が増えるほど、１人当たりの
利益は薄くても経営は成り立ち、一層の低価格が可能になる好循環が生まれる」と話す。
大量仕入れとセントラルキッチン方式で均一な味を割安に提供する従来の
チェーン店とは異なり、都内に現在８つある各店が看板シェフの独自メニューにより
個性的な味を出せるのも強みだ。「チェーン店モデルを否定する新タイプのチェーン店」
（安田常務）として、外食業界でも注目されている。

-以上です-
立食で高級洋食を楽しむ女性客ら＝東京都港区の「俺のイタリアン新橋本店」
http://www.sankeibiz.jp/images/news/120809/bsd1208090500000-p1.jpg
調理するシェフの能勢和秀氏と人気メニュー＝東京都中央区の「俺のフレンチギンザ」
http://www.sankeibiz.jp/images/news/120809/bsd1208090500000-p2.jpg
一流店に比べ格安の「オマールエビのテリーヌキャビアのせ」＝東京都港区の「俺のイタリアン新橋本店」
http://www.sankeibiz.jp/images/news/120809/bsd1208090500000-p3.jpg

通常の３倍だと・・

この前席について食べたがトータルで結構な額払うし、食材なんて幾らでも誤魔化せるし
フランス料理なのにお腹いっぱいになるのは良いけど、乞食か奴隷じゃあるまいし立ち食いは無いわ。

新橋か・・・

＞「限られた人のための高級フレンチではなく、手ごろな価格でより多くの方に喜んでもらう料理を作りたい」
その意気込みでなぜ銀座かと

旦那は草葉の陰で泣いてます。

まあ立食なら長時間居座ることもないしね
立ち食いソバの豪華版と考えればいいか

いい加減日本人は黙って失笑するのをやめて関東人にグルメの話題は似合わない事を伝えてやれよｗｗ

売れ残りをどうするか
税金どうするか

ブロガーとかの評価見てみたら、コスパはいいが接客はイマイチのようだな

良い店は味も然ることながら、店の雰囲気が良いとかファミレスにいそうな客層が来ないなどの利点もあってこそと思うが

>>4
いくらでも誤魔化される程度の舌ならそれでいいんじゃないの？
それと安いからって腹いっぱい食おうって根性がよほど乞食っぽいよｗ

>>4
料理はﾃﾚﾋﾞで観て「安いな・・・」と思ったが、酒はどうだった？
自分の行動範囲に一軒欲しい店だなと思った。

田舎者は車ばかり乗って歩かないから
足腰が弱く立食は無理

by 下妻市民

立ち呑みに近い感覚なのかな。
お箸を使えるならいきたいかなあ。
立ちながらフォークとナイフをカチャカチャは落ち着かない。

今は円高だし欧州の食材も不景気でだぶついてる可能性があるもんな。
こういった店は一度は行ってみたいけど混んでると行く気が萎えるな。

夏は涼しい土地、例えば函館大沼の静かな湖畔とかがいい
東京とかは秋も深まってからだな
そもそも人とクルマが多すぎてキツい

>>13
食べログの写真でも見てみろ。安いから沢山食べるんじゃなく一品一品が大きいんだよ。
俺は座れない店は嫌いだが友人は常連になってる。とりあえず行ってみたら

>>14
ワインは市価プラス幾らと固定しててボったくらず安く提供してると店の人が言ってた。

まったく同じ記事を前にも見たな。

発想は回転寿司と同じ

>>14
4じゃないけど、フレンチ行って、
ワインはボトルだと小売希望価格+999円ってシステムだった。2500円くらいからあるし、満足だよ。

>>19
＞ワインは市価プラス幾ら
それは有り難いな。

>>4
立ち飲みでうまいフレンチ、イタリアンってちゃんとあるぞ
安食堂の定食フレンチじゃなくてヌーベルキュイジーヌ的な洗練されたヤツ
新宿の店とか連れて行ってやりたいわ

うまいうまくないじゃなくて、単純に立って食うのが嫌な人もいるわな。
俺も苦手だ。

便所でフォアグラ食べるのと一緒で
席代無いから安いってだけで行く気にならん
高級フレンチはその店の雰囲気も大事だかんな

高級放射能汚染料理を召し上がれ(´・ω・｀)

料金は時間制にすればいいんだ
1分70円でなんでも食べ放題とかさ

ここは見栄っ張りが多いインターネットですね。

>>26
高級フレンチに行けばいいだけじゃないかw

前ここ行ったけどうまかったかなぁ
一応狭いテーブル席あるが予約必須
グラスワインも外れないし、ボトルワインも市価+999円と格安
だが一度行けばもういいかな　落ち着かないし混みすぎだし

糞高い。
冷凍食品よりうまい料理なんてほとんどない。
冷凍食品がすごすぎるんだけどね。

立ち食いが許されるのは
ソバ、うどん、ラーメンだけ

裏伝票とかやってんだろどーせ。

立ち食いの店だったのか
いくら安くてもなあ

立ち食いか。年寄りにはきついな。

>の前で腕を振るうのは、フランスのミシュラン三つ星のレストランなどで
>修業の経験がある一流シェフたちだ

ミシュラン三つ星のレストランなどで修業 ≠ 一流シェフ
修行って言うのは皿洗いから始まる、それでも経験は経験、大抵の若造が3年以内に辞めていく

立食だし、どうせ舌の肥えたやつなんか来ないから、チョット高めの食材に、高めの業務用レトルト使えば
それなりにごまかせる。

フランス料理というブランドを切り売りする様な行為だね
コイツ本人は儲かるかもしれないが、他のフランス料理店はたまったものじゃない
安いイメージが付いたらどうしようとか思わんのかね？
自分さえ良ければいい、新自由主義の弊害がモロに出た事例だね

>>38
あのな。
もうな高級ﾚｽﾄﾗﾝといわれる所が、耐えれないんだよ
生き残れるのは3星とかいわれるとこだけ。

どうなんだろうな。
イタリアのバールとかスペインのバルとか飯に力入れてる店って
こんな感じじゃね。
もっとゆったりしてて落ち着けるけど。

>>38
その一方高けりゃいいってのは胡坐ともいう

>37
特集映像で見たが厨房のスペースがとても狭いため、
料理人も4、5人程度しか入れない
この状態で回転率を上げるために一人あたりの仕事を増やしている

とても皿洗いしかしてこなかった人が働ける場所じゃないと思うよ

高級立ち飲み屋だな
勝鬨橋の名店「かねます」の洋バージョンか
ここも立ち飲み屋ながらツマミの価格は800円〜2000円
絶品なのはウニの牛巻き
http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131302/13002243/dtlphotolst/P801622/

五反田や日暮里、北千住なんかにもお店だしてください。

あほだなー。雰囲気も含めて一流店のアジなのに。

不景気やのぉ

>>43
俺そっちの方がいいｗ

嫌なら行かなければいいし批判するのもおかしな話だろ？
座れてサービスが良くてお高い店がいいならそっちに行けばいいし、
安くて打ち合わせしながら気楽に食える店という設定なんだから批判するのがわからん。

近所の焼肉屋とか高級寿司屋の連中が、
客入り良い店にヤキモチ焼いて批判してるようにしか見えんがね。

>チェーンを運営するバリュークリエイト

まんま、価創だもんな

安くて旨そだね、そうかそうか。

>>26
だからそういう客は高級フレンチ行けよ
でも高級フレンチも原価率！原価率！と
締め付けがきついみたいだからな

LCCの時もそうだけどある程度割り切って考えろよ
安いんだから立って食うの嫌なら高い金払って
ドレスコードのある店にでも行けばいいんだよ

寿司だって元々屋台のファストフード感覚だったんだから
高級店のほうこそ邪道だろ

熱いなお前らｗ

でも食欲はないんだバテた・・今日もソーメンにしよう・・

ID:HGKgRn4h
必須杉

結構量があるから、最初からメインの看板メニューから食うのがコツだと思った

この位の価格で客回転が良ければ、このスタイルの方が儲かるんじゃないか
利益率を高めるには、ようは客に長居をさせない事だし立食とはよく考えている。

作る方もやりがいはありそうだな。
下っ端にイライラしそうだけどｗ

これはアリかもな〜優雅な時間を楽しむ客とおいしい料理を食べたい客を切り分けて
コスト削減に成功している。ありそうで無かった業態だな。

>>56
ガイアでやってたけど2回転だと赤字
2回転半から黒字になるんだと

高級料理を高嶺の花でいさせたい人以外、別に反対する謂われはないな
金があるなら、無視して高級なお店に行けばいいだけのこと

「俺は庶民の味わえない物を食ってるぞｗｗｗ」、そういう優越感を削がれるのが嫌なだけ
そういうものでしか優越感を味わえない、ってのもどうなんだろうとは思うけどね
「俺は庶民と違って、座ってゆっくりこれが食えるんだぞｗｗｗ」でいいじゃん

ブックオフの創業者が社長か。つまり…そうかそうか

そうかも薄利多売してやればいいのに

やっぱり会社のロゴも…そうかそうか
http://www.va-cr.co.jp/

ブァ関西塵が発狂してワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

吉野家以下の豚のえさ場

>>60
お前は馬鹿だから
貧困ビジネスが分からないようだな

郊外のレストランのほうが満足感はあるでしょ
貧乏性な人向けだよ

回転率をあげた方が利益が高いかも

例えば

・前もって調理しておく
・品物の数を絞る。バリエーションはソースや調理法を変えるだけにしておく。
・券売機で清算
・紙の皿の上に置き、洗わずに捨てる

行ってみたいけど
一緒に行ける連れがいない。
流行ってない店なら一人でも余裕なんだけど。

http://www.sankeibiz.jp/images/news/120809/bsd1208090500000-p3.jpg
これが980円なら、食べてみたいな。

>>70
どうなんかね？
立ち呑み居酒屋みたいに相席は出来んのかねぇ。

銀座でも昔ほど客が入らないらしいね
これは官僚と政治家が国を滅ぼした証拠なんだが、プライドあるオーナーシェフは奮起工夫して文化を残してほしい
消費税も上がるしな

×儲けるために
○味わいを堪能して頂くために

金儲けなら不味いものを誤魔化して多売すれば簡単
つまりマックとか牛丼屋とかマス向けテイクアウト高級惣菜とか、かな

素人が偉そうに済まん

格安な立ち食いレストランというコンセプトはいいけど

それなりのシェフを“こき使う”って手法は
事業の継続性があるんだろーか？

立ち上げ時にはインパクトのある訴求が必要だったと思うが
既に話題になって名前も売れたんだから
「高級フレンチ/イタリアンを．．．」と謳うのは早々に止めた方がいいと思う

>>74
少なくともこき使われてる感じはしなかったぞ
寧ろコスト気にせず仕入れられるから
高級店時代よりやりがいあるとか言ってたな

>>15
確か前田日明が田舎に引っ越したら歩かなくなって太ったらしいな。

自分の技術を思う存分使えるんだからやりがいはあるだう。
つか俺が気になるのは給仕とかかなぁ。
人件費も削れるのはそこくらいだし。
こういうとこでアホ雇うとめちゃくちゃになるし、だからと
言ってそこそこ頭の回転いいの揃えるのも大変じゃないかな

>>75
そうか、そうか

>>75
オーナーシェフじゃないんだから
みごとな「やりがいの搾取」じゃないか

どんな優秀な人だって燃え尽きちゃうよ
焼き畑農業のよーに、不景気で働く店がなくなったシェフを
とっかえひっかえ連れてくるのか？

連日、行列満員で三回転してるうちは問題ないが、出店を増やすか、他社が似た店を出してくると希少性がなくなり、回転率悪化、値上げ、シェフ離脱、閉店の将来が見える。
早めに行っておいたほうが良さそうですね。

>>77
原価も人件費もじゃぶじゃぶ使ってくださいと言ってたぞ

>>77
＞やりがい
そりゃ無理だろうなあ
ああいう仕事は
自分で独立しないかぎりやりたいことなんてできない
高級店がどんどん閉店して行き場のない料理人がいっぱいいるから
安く人材買いたたけるってだけの話だろう

>>82
この店が出来た経緯ってのはそんなところだろうなぁ。
修行したはいいが、いい働き場所がない、だからといって独立する余裕もない、
ってところか。まぁでも納得してやれるんならいいんじゃないか、と思うが。
ただこの業態の場合、屋台骨の一人が欠けたら一気にやばくなるんじゃ無いかな。

昔はすかいらーくとかの給料が良いから
そっちにプロが行ってたらしいな
今は素人だけど

>>1
ついこないだ、ここで同じような記事見たような
これが、ステマ？

たとえば2年間の期間限定にするとか、店舗数は10店までにするとかなら成り立つと思うが長くは続かない。

>>66
ほらね
罵倒しかできない

フランス料理って自分で作ってみると簡単だからな

一流シェフも安っぽくなったもんだｗ

↑
貧乏な味覚オンチが
↓

三ツ星シェフと三ツ星レストランで修業は違う現実

貧乏人相手にしないと商売が成り立たなくなってるんだろう。

＞家族の記念日は落ち着いた高級レストランへ行くが
＞気軽に友人と来るなら ここで十分　と満足そうだ。

情けない、なんの為に頑張ったの？
お金の奴隷・拝金主義、他店への影響
これまで頑張って来た先達の地位を下げて
魂を売り、つかの間の成功に酔っている恥知らずだ

お客に ここで十分　なんて言われても、お金が欲しいなら
包丁持つ必要ないよ。

こういう商売って言うイのは結局1000円床屋と同じで
舌の肥えたやつからみれば、直ぐ分かる。
普段食べつけていない奴が相手だから、パット見た目が同じならその気になる、
厨房が狭くて、人が少ないということは、それなりに手抜きをしているということ
マア、業務用のレトルトを何処まで上手に使うかだな。
いくら食洗器を入れても、一流どころは、食器の下洗の手間は客の数に比例するし

はいはい


ステマ終了！


はいはい


ステマ終了！


はいはい


ステマ終了！

はいはい


ステマ終了！

かいさーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーん

店に行ってみて実際にレトルト使っているかどうか確かめればいいのに、
妄想でしか物事を語れないとはｗ

はいはい


ステマ終了！


はいはい


ステマ終了！


はいはい


ステマ終了！

はいはい


ステマ終了！

かいさーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーん

いまどき、ちょっとしたレストランでコックの募集なんかするとすごいぞ
ブランスやイタリア帰りは当たり前、帝国ホテルで修行したなんていうのが
ゴロゴロ応募してくる。
でも、良く聞いて見ると、結局、修行が続かなかったんだよね。

オレの味を分かってくれなかった、なんて生意気を言っているけど
帝国ホテルが、お前の味なんか期待していないよ。

はいはい


ステマ終了！


はいはい


ステマ終了！


はいはい


ステマ終了！

はいはい


ステマ終了！

かいさーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーん

>>98
> 帝国ホテルが、お前の味なんか期待していないよ。
ｗ

傷天で立ち食いのフレンチがあったなｗ

>>94
野田のヘアを見ていると、１０００円カットと１万円以上の
高級床屋の違いが分からない。要するに、カットされる
時の雰囲気とかの付加価値の差でしかない。

はいはい


ステマ終了！


はいはい


ステマ終了！


はいはい


ステマ終了！

はいはい


ステマ終了！

かいさーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーん

>>100　大倉さん　痴話ース

とりあえずもろきゅうと枝豆でいいですよ

立ち食いで「一流シェフの味」かｗ
駅前コンサートか何かでウィーンフィルを聴くようなものだな。

それなりのものを楽しむには、それなりの環境が必要だと思うのだけどな。

>>106
＞駅前コンサートか何かでウィーンフィルを聴くようなものだな。
たまにはいいんじゃない
様式や格式と制約は別物ですぜ

そう、屋外コンサートであってもウィーンフィルの価値はあるでしょと

>>108
ウィーンフィルの価値はあるなら
だったら野外コンサートでも2万5000円とは謂わないが
1万円ぐらいのチケット料金にしないきゃ

2000円でウィーンフィルのギャラは払えるの？って問題

ちょっとポイントがズレてると思います
「それなりのものを楽しむ」ってのは客視点なのでフィルの帳簿が黒くなるかは考える範疇とは違うかと

>>110
だからそれって本物のウィーンフィルだったの？って話

もしくは
1回きりのイベント協賛なら、ウィーンフィルでも格安ギャラで仕事を受けるかもしれないが
毎晩そんな演奏会を開けるの？半年も続かないだろ、って話

根本的にズレてますね

肩肘張って食うと美味いものも美味く感じない俺には立ち食いとかの方がいいな。
味に集中できる。

>>106
音楽でも実際時々やってるよな。有名オケの町角コンサートみたいの。
何とかフィルの人が無駄に敷居の高いコンサートホールには疑問を感じてたしいいと思う、
やはり多くの人に聴いてもらってこその音楽だ、みたいな感想を言ってたな。

抱え込もう、閉じ込めよう、少数の人だけのものにしておこう……この手の思想は尽きないからね
「それを得られる自分は特別」、しょせんはそういう自己満足の道具でしかない

そういうものに頼らないと保てない優越感、ってのもどうかと思うけど

馬鹿だから値段相応のものしか食べられないことが分からないんだろうな
所詮は安かろう悪かろう

貧困ビジネス乙

高級立ち呑みと思えばいいんかな

東京には立ち呑み無いらしいが

>>117
安くいいものを提供して繁盛、というニュースソース自体を否定
都合が悪けりゃなんでも嘘だ、捏造だ、騙してるんだ……

そうまでして彼らが守りたいものは何なのか
「優越感」以外の何物でもないわな

>>117
あんたさぁ、脳味噌入ってるぅw

バリュー＝価

クリエイト＝創

そうかそうか

緻密な味を楽しむには
やはりある程度落ち着いた環境も必要だと俺は思う。

立ち食いで済ませる程度なら
うまい調理人程度で十便で一流シェフで有る必要な無いと思う

フツーに
セーブしながら飲み食いしても5〜6000円いくな
セーブしなけりゃ1万超える

>>119
東京にだって普通に立ち飲みはあるよ
でも、角打ちはかなり少なくなってはいるかな


1人5000円以上かかる、たか〜い高級立ち呑み屋も行くけど
いい原材料使いながら、回転よくして利益を確保するって
理屈としては単純だけど、実際にやるのは非常に大変だよ
オーナーシェフじゃなきゃ難しいって

そのうちデパ地下でやりだすよ

ちょっと違うんだよねぇ。僕はフランスの５つ星シェフの店3000軒回ったけど、
それで言えることは、いいものもある、だけど、悪いものもあるってことなんだよ。

>>125
仕入れが多い方が、仕入れ値的に楽だと思うよ。

スネークマンショーかよｗ

そういえば、10年ぐらい前、一流シェフのイタリアンの屋台とか雑誌に載ってたなｗｗｗ
いつの間にか消えたけどさｗｗｗｗｗ

やはり、君達が議論できるのは牛丼までの様だ。
世の中、大事なのは経験だよｗ

貧乏人が必死になってきたな
年に一回でもいいから高級店で食事をしなさい

創価学会の大衆洗脳兵器

フレンチに何万も払うんだったら、同じ値段で高級寿司屋に行きたい

>>98

一流ホテルとか一流レストランで仕事したことが有るとか言っても、辞めた奴はゴロツキ同然だよ。
まあ、ホテルの場合だと若干の入社審査があるけど、まあ普通にしてたら入れるし。

料理人の流れは、腹の中真っ黒、とんでもない奴らばかりな、金とか盗んだり伝票騙したりな。
気をつけろ。

>>132
それは努めてやる様にしてる。
高級ﾎﾃﾙや高級ﾚｽﾄﾗﾝが好きなわけじゃないけど、あんまり行かないと行った時にｱｶﾞるからw

とりあえず、今年はｻｲｺﾞﾝのﾏｼﾞｪｽﾃｨｯｸに寄ってきた。

女友達４人で訪れた東京都内在住の主婦、小沼真美さん（３９）は
「おいしくてボリュームがあるのに安くてコストパフォーマンスが抜群。
家族の記念日は落ち着いた高級レストランへ行くが、気軽に友人と来るなら
ここで十分」と満足そうだ。

なお、旦那は仕事で忙しく、夕食はおにぎりです。
とかなら泣ける・・・。

フレンチに行ったが前菜頼まんとメインに有りつけないよ
メインだけだと赤字だからサブメニューでバランス取ってるっぽい
それを加味しても安いから俺は結構好きだわ
でも不思議に思ったのは開店時間に海老の殻割っていたの見た時だ
開店時間前にやっておけw

車椅子や障害者軍団が大挙して訪ればいいのに

えびすのユッケとか船場吉兆とか安いのは何かしら裏があるよな
ガイアの夜明けでステマしてたの見たけど
シェフが帽子も何もかぶらないで髪をそのままで調理してたから
材料が高級でも料理してる奴は三流かなーって思った

昼間、叩きに回るのは嫌儲と決まっているな。

>>98
良い料理作るなぁと思ってもギャンブルで借金漬けだったりするしな。
卑しい人たちが多いよ。

とんでもない社長じゃねぇーかｗｗ
フランチャイズなんて、ろくな会社が無ぇわ
ロイヤリティで元締めだけウハウハ
あのベンチャーリンクとかと同類だろ

【坂本CEOへの個人リベート問題】

2また坂本代表取締役会長兼CEOについては、1993年5月から2001年5月までの
8年間に、丸善から約7億4,200万円の個人リベートを受け取っていたことを発表。

坂本CEOは、当初この半分を自主的にブックオフに返還する意向を示していたが、後日、全額を返還すると
訂正した。同年6月23日に坂本CEOは引責辞任し、橋本COOは代表権のない取締役会長に異動、新社長に
は執行役員企業戦略担当で戦略部門長の佐藤弘志が就任した。


【坂本CEOのセクハラ問題】

また、その後、坂本によるセクハラ問題も浮上し、同年7月25日の調査委員会の報告により、
セクハラ行為があったことが判明した。

坂本本人も、セクシャル・ハラスメント、パワー・ハラスメント行為、コンプライアンス意識が低い言動が
あったことを認めた。

http://www.nikkeibp.co.jp/news/biz07q3/540490/

http://www.nikkeibp.co.jp/news/biz07q2/537152/

こいつらの「おいしい！」のレベルの低さはガチ

立食で高級料理て・・食えたらなんでもいいのかよ。 これがトンキンクオリティかw

立食グルメなんてヨーロッパ行けば普通なんだが、日本でやるところが新しいのかな

>>70
一人客いっぱいいたよ

>>77
だから立食バーなんだって
給仕にセンスもスキルもいらねーよ
高校生のバイト程度で充分

>>86
何で長く続ける必要あるんだ？
むしろ一カ所一年くらいで全国ツアーすれば10年はいけるだろ

雰囲気を含めた高級料理を立ち食いで安く食べるより ラーメン二郎を麺スープ半分で特別オーダーし無料でない有料トッピングをしまくり速攻食いをして店主さんに常連認定される俺のほうがリッチな気分を味わえる

ちなみに優雅にも着座して食するのがラーメン二郎の流儀だ

プロ並の味なんて学校に通えば簡単に教えてくれるだろ
要するに道具の使い方とレシピの見方さえおぼえりゃいい
プロの技が要求されるのは盛り付けだな
うまそうに盛り付けられるのはプロだけ

>>1　今、フレンチは総菜として買って帰って家で食べるのが本当のトレンド

自宅で豚こまの野菜いため作ったほうが
安くて美味い。

ああいう、地名にあやかりたいのは、本屋自身に個性がないからだ
思想系本屋とかたくさんつくって倉庫を共通のものにすればいいと思う

巨大倉庫
↓
供給
↓
雑誌、流行もの専門店「バカちょん」
宗教系、伝統系専門店「愛国」
仏教系、思想系専門店「思索」
理系専門店「コスモスペース」
ビジネス系専門店「もうかりまっせ」
丸くす主義系専門店「闘争」