【外食】原価　ラーメンは味噌より豚骨が安い　ペペロンチーノは60円 (NEWSポストセブン)［12/07/11］

外食する上で気になるのが「原価率」。
飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、
そのうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に「原価率」という。
ラーメンの原価設定は約30％が一般的。
内訳は麺が50〜60円、スープが60円程度でチャーシューは20〜30円、
他の具材を含めて大体190円程度だ。ただし味によって差がある。
　
「味噌は醤油に比べてスープの原価は高い。さらにもやしをはじめ
具材をたくさんのせるので原価はもっと高くなる。
逆に豚骨はトッピングがシンプルなので原価は安く済む」
（フードコンサルタント・飯田真弓氏）
　
ちなみに餃子の原価率は1皿300円の店で10％以下。
お得な気がする「ラーメンと餃子のセット」は、店側のうまい戦略なのだ。
　
「パスタやピザは原価率が低い。宅配ピザ屋で原価率は
せいぜい10〜15％です。ペペロンチーノは油と唐辛子とニンニクを
麺にからめるだけなので60円程度。それを600円や700円で売るので
原価率は10％を切っている」（前出・飯田氏）
　
麺は乾麺と冷凍麺や生パスタで原価がまったく違い、乾麺が
1人分30円とすれば、冷凍麺や生パスタは100円近くするそうだ。
※週刊ポスト2012年7月20・27日号

ソースは
http://www.news-postseven.com/archives/20120711_127494.html
関連スレは
【外食】喫茶店コーヒーの原価は10円　最も原価安いパンはフランスパン (NEWSポストセブン)［12/07/09］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1341802202/l50
【外食】ファストフード店ポテトで儲かる　牛丼並盛り原価は155円 (NEWSポストセブン)［12/07/10］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1341887807/l50

じゃあ次から豚骨やめて味噌にしよう
とでも思うと？

原価なんか気にしてたら食えんわ

店を構成する人間の素行、出自、学歴なども暴いて下され

だからなに？

で、NEWSポストセブンの原価はいくらなんだ？

ラーメンは豚骨が一番美味い

３０円ぐらいじゃね？

週刊ポストの原価は？

原価率が低いと言うが、それを実現するには圧倒的な数量と
それを捌く為の労力が必要なんだよ。つまり自宅で作っても
同じように安くはできない。

で、原価を知ってどうしろと？

食材の原価よりも、人件費、光熱費、賃借料、広告費の方の割り合いの方が高いんだけどね。

適当な業務用スープを味噌ダレで溶いたものと豚骨を10時間煮出したスープの原価率？
宅配ピザは自給1000円のドライバーは原価に含めねーの？
最近原価ネタ多いけどそんなの全て了承済みだよ。
てか不満があるなら一人で米炊いて塩かけて食ってろ

＞外食する上で気になるのが「原価率」。

原価厨乙！！！！ｗｗ

商売の基本は×３だからペペロンチーノは180円で販売しろ

んでポストセブンの紙の原価は幾らよw

いちいちウルサイ 原価の話してるだけだろ
人件費とか関係ねえ
文章読めんのか

そりゃ豚骨は捨てるものだし。
ゴミでスープとってるようなもんだし。

>>1
一行目からすでにバカw

別にボッタクリとも言ってないのに
レスが馬鹿みたいに反論してる
まさに２ちゃん脳

>>17
商売なんだから原価なんて安いに決まってるだろ。話もクソもあるかｗ

じゃあ銀行とか保険とかマスコミとか原価ゼロだな

週刊ポストの原価は紙が10円でインクが3円の13円

セブンは原価キャンペーン中なのか？
ならば週刊誌の

じゃ60円やるからペヘロンチーノ作ってみろよ

＞外食する上で気になるのが「原価率」。
気になりませんね。もっと別のことを気にしたら？

マジレスすると　フリーエコノミーに代表されるように
実は意外とタダで逝けたりする。それが本当の経済。
誰かさんが高いお金を払って、そのおこぼれで俺たちが無料で生きていける世界が
もうすぐやってきます

>>21
馬鹿だなあ 各メニューの具体的な原価を
示しただけで全然見当ちがいな事騒ぐお前ら

>>25
こういう何故か反論する馬鹿多すぎwww
日本人議論できねー

いちいち原価を気にして食べる人なんているのか
もう弁当厨になれよ

同じ材料で同じ味が出せるなら
外食産業はいらんわな

>>7
豚骨でも東京とんこつのラーメン二郎が1番美味い。九州とんこつ？何じゃありゃ？
麺少しなのに700円とか高杉なんだよ。

ラーメン二郎の原価知りたいね。
麺は自家製だから30円くらいだが分厚い煮豚が原価率上げてそうだ

週刊ポストが全力で応援している朝鮮人売春婦の一回あたりの原価率はゼロ％ですよｗｗｗ

食べ放題で元をとるまで食いまくってやろう、みたいな？
不況を後押しする原価記事のゲスさにはいつもヘキヘキする

>>28
ま、見当違いなのはオマエだけどな。最も儲かる商売って知ってるか。
他人の商売を潰す事だｗ　そうやって巷の商売を潰しまくるとどうなる
と思う？　やってくるのはデフレだ。日銀が何もしないからそれは
約束されてる。人の金を盗む事しか考えないドロボーが日本の
デフレを喜ぶ。

40年くらい前に修学旅行九州コースではじめて豚骨ラーメン食った時、
生臭くて脂まみれで、まずくて吐きそうだった。
現地の人は豚骨ラーメンしか食べないって自慢してるの聞いて、
心から気の毒に思った。今でも豚骨は苦手だ。

豚骨ラーメンはインスタントでも食わない　以上

原価率がそんなに気になるなら、全部自分で調理すればいいだけなのに…メンドクサイ奴ｗ

外食は下等競争にさらされ続けているわけだ。
その陰でクックパッドが上場する。

日本の主食の米は高過ぎるって事だろ
パスタなんかは業務用で５キロ８００円とかだし

自分の分だけ作ったら、手間はかかるわ
材料費はかかるわ、ガス代はかかるわで
一人分しか食わなかったら、
ラーメンマニア以外、店で食ったほうが効率的

家族が４人くらいで逆転するね。
外食行くと３０００〜５０００円。
買い物すれば、数日分の食材が買える。

こと外食産業などのサービス業で「原価率」を言い出すってアホ。
こんなこと言い出したら、理容業なんてどうするのよ

>>40
業務用って、あの茹でた状態で変に白いやつだろ？
あんなの食えないってマジで。

原価には人件費含まれないからなぁ…
まぁ外食が高いのは人件費とか色々要因あるからなぁ

>>40
業務スーパーだと500gで68円とかだしな
かけるソースも別に必要だが、1食200円以下で腹いっぱい食える
作る手間は茹でるだけｗ

持ち上げて持ち上げて持ち上げて落とすのがゴシップの基本とか誰か言ってたな
すると今回は貶めて貶めて貶めて最後に持ち上げる何かが控えているのだろうか

記事書いた奴、こんなみみっちいこと考えて食事して楽しいのかな

毎日毎日原材料費と原価を意図的に混同した糞記事書きやがって

日本政府民主党はこの問題、なにも対応せず野放し状態で韓国産海産物は現在も日本国内で流通しています。
【韓国】 米国、韓国産牡蠣からノロウイルス検出し流通禁止〜米国より多く輸入している日本への影響懸念[2012/05/19]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1337391376/-100
【米韓】 韓国から輸入された貝や貝加工品を食べてはいけない〜米FDA警告「韓国の海が汚染されている可能性がある」[2012/05/10]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1336790942/-100
【食品/米国】「韓国産のカキ、貝、ムール貝、、あわび、ホタテなどが 人糞に汚染」FDAが韓国貝類の販売を禁止 ［2012/06/19］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1340081410/
【米韓】「人糞に汚染」〜米食品医薬局が韓国貝類の販売を禁止〜日本の流通は野放しで危険状態　韓国が勝手に呼ぶ東海に
排泄物、汚水をそのまま垂れ流し[2012/06/19]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1340080169/-100
【国際】「人糞など人間の排泄物に汚染」米食品医薬局が韓国貝類の販売を禁止・・・韓国メディア「国民の意識をまず改善する必要がある」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1340079810/-100
【米国】韓国産のイクラやあわび、ホタテなど海産物にヒトの糞便…米国市場に入れないように要求-米食品医薬品局(FDA)
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1339939418/
【韓国】自然と水の博覧会『生きている海、息づく海岸』をテーマに現在開催されている麗水EXPO
　排泄物、汚水を処理せずそのまま日本海に流す韓国。　　会場食堂の飲料水からも大腸菌[2012/06/22]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1340301654/-100

麺の原価は自社生産だと５円くらいだよ

原価厨うぜー

原価に人件費加えてから，話せよ

逆に原価のみを気にした食生活したらどうなるんだろう

原価ってガス代とかも入れるんじゃなかったっけ

>>54

> 飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、
> そのうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に「原価率」という。

この手の原価の内訳が必要だな　。うん！！

原価安い！　ぼったくり！！　でも利益はあんまりないのｗ

１９０円もかかってるわけねーだろｗ
３０円くらいじゃぼけ

＞外食する上で気になるのが「原価率」。
＞飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、
＞そのうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に「原価率」という。

なんかこれ枕詞みたいになってるなｗ
てか別に気にならないだろ普通の人は

※ただし味噌よりとんこつの方が、圧倒的に手間暇かけている

そうだよね。
味噌作るところから始めるなら別だが。

とんこつって出汁のことじゃん。味噌とか醤油とかと比べてるやつってなんなんだよ

NEWSポストセブンの原価率よりは高いだろうね。

ラーメン屋に近い味出すには店での価格以上にカネかかるだろ
豚骨、鶏ガラ、野菜、昆布とか大量に買ってきて長時間煮なきゃならんのだから、原価云々言っても仕方がない

＞食材費の割合を一般的に「原価率」という。

外食産業の特徴か？
普通、原材料費に人件費や設備費を加えて原価と言うのが一般的と思うが。

>>1 ラーメンの原価設定は約30％が一般的
食い物の原価の上限値だろうが。ていうか､何をごく当たり前のことで
スレ立ててるの？くだらん。

豚骨の原価割合が高いのが光熱費。
これを分かって無いのがド素人。

生の豚骨出してろよｗ

だいたいどんなに原価が低くても１人一食しか食べないじゃん？人件費や家賃や光熱費や廃棄ロスをさっ引いて、客１人から利益を300〜400円出せたとしても、
その辺のラーメン屋や定食屋で１日100人客がきたとして3〜4万の利益にしかならん。次の仕入れに行って仕込みして準備や清掃してたらいくらも儲からないだろ？
回転寿司みたいに客が量を食べてくれれば一皿の原価が高くても客の回転率で廃棄分も調整出来るし、何枚も食べるから１人あたりの利益も上がるしいいけど。

週間ポストの原価
�I円玉

>>64
原価率原理主義者の理屈を通すと、
店で素材から手間をかけて作ったラーメンより、
カップ麺を買ってきて、お湯かけて出した方が
高級ってことになっちゃうからなｗ

儲けちゃいけないという古事記が増えてきたな。

だったら自分で収穫からすればいい。

>>65
単にポストセブンの脳内定義

そこは固定客がひきも切らないくらいの人気店として営業を続けていた。
しかしそこのラーメンは身体に良いとは言えなかった。
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに冬場でもさほど湯気が立たない。
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっている為だ。
そこへ常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいくのだ。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。

「どうだすげえだろ、みんな死んじまってるんだぜ」
おじさんは写真を指さした。

「こっちのは肝臓ぶっこわしておだぶつだ。こっちも来年には死ぬだろうな」
そして比較的新しい写真に丸を描いた。

「ウチみてえな高カロリー、高蛋白、食塩過多、化学調味料過多のラーメンを
　 週に四回も五回も食ってみろ。
　 尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されて、身体に蕁麻疹が出ても
　 懲りずに食い来続ける奴は写真に残す事にしている。
　 これだって全部じゃないだろう。俺の知らねえとこで死んじまってる奴も
　 いっぱいいるはずだ」
おじさんはさらに続けた。

「それでもな。東京ってとこはそういう味じゃないと商売にならねえんだ。
　 手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。
　 何度か身体に良くて美味いものを目指したがそれじゃ駄目だ。
　 結局、毒じゃなきゃ美味いって言わないんだ。憶えてもらえないんだな。
　 変なとこだよここは。銭払ってまで毒食いたがる奴がウジャウジャいるんだ」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」

こんな記事で原稿料もらえるなんていい会社だな

クレーマーばっかだな

原価なんて意味あんの

最近ホームベーカリーでパン焼いてるけど
原価めっちゃ高くて高級パン化してる

山崎パンすげえなと思った

実際パスタとピザはぼったくりだと思う

原価気にして食事するなら自炊すればいいのに

自営業なのかそれともそれ以外の商売の奴らなのか
こういった話になると、気持ち良いとはいえなくなって、
何か邪険な事を言い始める　お前らの商売の原価率とやらを
明らかにしてみると面白いだろう　知ってるものなら何でもいい

こんなに安いものをあんなに高く提供していて、消費者にそれを知られると
痛い腹を探られるような気分なんだろう　それで、消費者や1の記事を
徹底的にけなす　分かりやすい奴らだな　お前らの知ってる原価率明らかにして欲しいね
もっと、消費者は賢明になれるかもしれない

豚骨ラーメンなんて不味いは原価低いわでぼったくり情弱専用
福岡土人だけ食っとけ

実際にとんこつラーメン作ってみろって
んで自宅で製麺してみろ

何十時間掛かると思ってんだｗ

原価率＝仕入れ値／定価　のようだが、お前らには常識なんだろう
だが、お前らだって自分の業界だけのｻｰﾋﾞｽ、財の消費だけで生きてるわけじゃない
今までそれなりに満足していたかもしれないあの商品が実は、っていうのは
自分の所属する業界だけの話じゃないはずだ　知る事はいいことだ

原価なんぞどうでもいいわ。
私の好きな支那ソバ風の鶏ガラ出汁の澄んだ中華ソバが食いたい。

余程記事にするネタが無いんだな。
原価なんてくだらないことまで持ち出すなんて。
そんなことやってるから雑誌の売上が下がるんだよ。

出版業、流通業、派遣業、どんな業種、業界の話でもいい
むかつく奴らの腹いせにこういった匿名の社交場を利用するのは良い事だ

アダルトビデオ業界では、女優のギャラはおよそ一回当たり5万円だ
15年以上前は、100万はいけた　どんな顔でも　だから、ﾈｯﾄで出回っても
昔よりはるかに良いからね　何もしないんだ

もんじゃなんて原価考えたら食えないぞ

消費者が原価を知って損することはない
あとは自分がそれでも払うかどうかなんだよ。

無知はかえって良くない
店の努力とか、何か価値があるのかを薄めてしまう。

原価より土地代とか設備にお金を払うのがいいのか
それとも材料費の高いものを選ぶのか
選択できるようになる。

原価率よりも本人の価格に対する満足度の方が大事。

原価厨ってのは食材についても農家から直接買えれば安くつくはずとかいいそうな類

>>84
誰が何処で作るんだよｗ
自宅は敷地面積が350坪あるけど、燻製すら遠慮してんだよ。

あの可愛い顔の女が5万で買えて、男はその辺の使って
後ｶﾒﾗと場所だけだろう(ホテルでいいんだ)ぼろい

人件費が異様に安いんだ　バイト並みしかいない　そしてハードにこき使う

ペペロンチーノって塩とニンニクと油と唐辛子なのに
それでも美味く作るの難しいんだよね

チャーハンも然りだろうに
原価は低いが家庭で同じものは作れない

ちゃんと作る人がいて
一生懸命作っているのは高いとはいえない
それだけ手間がかかっているから。

だけどバイトをこき使って
冷凍のものをマニュアル通りに作ればいい
大手は高いとおもう。

＞外食する上で気になるのが「原価率」。
って、気になるか？

ぺペロンのコスパ最悪なのは知ってるけど、
渋谷にある店の1000円のぺペロンは宇宙一美味いのでどうしても食ってしまう
ぺペロンはシェフの腕だよ

汁を乳化させてニンニクと唐辛子の香りを愉しむもの。決して炒めない・・・・というのがぺペロンの一般的な蘊蓄なわけだが、
これは大嘘である。

ぺペロンはフライパンで炒めるもの。

なんとか昼飯代を切り詰めたいリーマンのルサンチマンを刺激しようとする記事なんだわな

この国で利益を出さなくていい商売は腐敗した行政と東電だけだ

ピザのマルガリータとか原価安いでしょう

原価の定義が間違ってるし。
「仕入れ原価率」だろ？
こういう議論はいい加減に止めろと思う。

つうか、批判方法がアカの亜流なんだよな。

つまり自炊最強ってことだな。
外食は高級な店だけで良い

そもそも>>1の計算方法で週刊誌の「原価率」わりだしてみろよｗ

ボッタクリじゃねーか！という話にしかならない。

>>1
「なんで原材料が安くなるのか？」すら考えないバカ。
大手は自社で材料も作っている為、店舗を増やしたり、多事業を増やすころで規模が大きくなるにつれて材料費が
安くなるシステムを採っている。
メーカー品も大量に発注することでその分だけ価格を下げてくれる数量割引があって
実質的なコストダウンが実現する。だからこそエンドユーザーに安く提供できる。

民芸風のレンゲは邪魔でしか無い

ポストセブンスレの低俗さはどうにかならんの

都内で美味しい味噌ラーメン教えろ

>>19
どれ、>>１ホントだな。こんな頭悪そうな出だしも珍しい

健康と節約のために自炊を始めてからは、
低カロリーで栄養素コスパが高い料理とは何かを常に意識するようになった。
ペペロンチーノなどは食べる価値が無い食べ物の代表格。
炭水化物に対して野菜の量が全く足りない。

>>1
わりーなー、取材費かかってんのに
ネットで記事タダ読みしちゃってｗ

へえ、で？

>>113
ペペロンチーノだけで食事を終わらせるってどんだけ低階層?
どんな貧しい家の食卓でも、サラダ、スープ、パン、肉 or魚、デザートが付属するだろ。

>>99
とっても同意

大手チェーン店のバイトが作った、
マニュアル冷凍物は問題外ww糞不味いw

商品に対する労力とか度外視すれば何だって暴利だよな。

肉削ぎとって、残った捨てるとこだからな、トンコツ
当たり前じゃん
　

麺ばっか食ってないで米食え。

外食しなければ原価とか関係ないから。
by農家

元祖長浜屋は良心的だった
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40006844/

>>116
そんなくえねーよ

>>84
一度だけやってみたが、数時間でできてそれらしい味になった、圧力鍋は使ったが

検索すれば、いろんなつくり方が出てくる

>>98
ハイミー（味の素ではない）を大量にぶちこめば、普通の中華屋のチャーハンの味になるぞ

原価原価言う人は自分で作ったらいいよ。お安いんでしょ？

>>108
>>1に大手限定の話なんてまったく出てこないんだけど
外食なんて、個人店でも原価率30%程度は普通だろ

■各業界原価率

住宅　95%

自動車　90%

家電　70%

衣料　50%

飲食　20%

俺が哀食している幸楽苑の中華そばは原価20円もしないんだろうなあw

単品商売じゃないのだから
全体の利益MIXで考えないとね

何が言いたい記事なのかわからないが、ペペロンチーノのなんてイタリアで絶望と絶壁のパスタなんて言われること有るんだろ？
安くて当たり前

物販は酷いことになってる。

小売店が問屋から仕入れる価格よりも
メーカーweb直販の値段の方が安いなんてケースまである。

餃子は手間が掛かるな

特売日にはそば150gうどん200gが9円で売ってる
うちの近所のスーパーは最強かな。
もやしもバナナも9円。

ラーメンの麺やパスタの乾麺はもっと安いと思うね
ここでの半額以下

一般的には原価３０％、賃金３０％、その他３０％、
店の利益１０％だそうだ

じゃあ家で豚の骨かじってろよ。

小麦粉とひき肉を買って家で作ればよい

コーラの原価率は噂通り？

>>137
材料のコストはほとんどかかってないというのは本当だろうが
ブランドを維持するために広告を打ちまくってるから丸儲けというわけにはいかない
それにコーラの儲けで新商品の研究開発費を捻出してるって面もあるから
単一の商品の利益率だけで経営を語るというのはいかにも近視眼的で馬鹿のすること

原価気にしてたら美味いものは食えねえ！
カロリー気にしてたら美味いものは食えねえ！
塩分気にしてたら美味いものは食えねえ！
栄養気にしてたら美味いものは食えねえ！
食い合わせ気にしてたら美味いものは食えねえ！
原産国気にしてたら美味いものは食えねえ！
値段気にしてたら美味いものは食えねえ！
健康気にしてたら美味いものは食えねえ！

ペペロンチーノ

意味は　「絶望」

貧乏でニンニクとトウガラシしかない時に食った。

レストランで食すのはヘンだ

外食は高い、みたいなイメージがあるけど、家庭でも、材料を買う手間、
調理する手間、食器を洗う手間を人件費として考えると、外食の方が
安あがりだと思うんだけどな。

坊主丸儲け

>>140
絶望のパスタは素パスタだろ

>>134
まぁそれが理想なんだが、
売上が伸びれば固定費の比率が下がり、
原価率もロスが減る為に下がり、
店の利益が増える。

しかし、現実は競合店が増えて供給過剰。
売り上げはどの業種でも減少傾向にある。
更に消費税増税の追い討ちがかかる予定。

原価とか気にする奴は経営者だけでいい。
>>1の味噌と豚骨の原価の差は、
調理での手間の差にも繋がる。
保存や調達コストなど相対的な考えを持たないとな。

牛丼は原価高いらしいね

>>126
個人のお店で原価率40〜50%のお店知ってますよ。
当然めちゃ美味い。

原価に人件費を含めない時点で話にならんわな。

自分で人件費って言ってるのに

記者も社会人だろうに「原価」と「直接材料費」との違いもわからないバカが
なぜここまで多いんだ？

カルボナーラは家で作ると一人前あたり170円で作れるよ。
計算した。
お店のカルボナーラは上手に作るけど、1200円もするね。

こんな記事書いて金貰ってんのか…

確かに銀行は原価ゼロで美味しい商売やってるよな。

【ラーメン屋が儲かる理由】

・料理の腕：１種類のラーメンが作れればOK
・修行期間：他業種に比べ，とてつもなく短い
・仕入れ＆管理：メニューが少ないので簡単

ということで開業しやすいが，反面，潰れやすいらしい。

ちなみに，最も原価が安く，開業しやすいのはスナックだって。

＞麺は乾麺と冷凍麺や生パスタで原価がまったく違い、乾麺が
＞1人分30円とすれば、冷凍麺や生パスタは100円近くするそうだ。

どこのスーパーでも生麺って一袋30円40円だけど

>>35
でた！2ちゃん名物「バカのドヤ顔」

>>154
それは生面じゃなくて茹面じゃない？
生パスタを置いているスーパーなんてなかなか無いよ
日持ちしないから

そーいえばこの手の原価って
注文がなく生ゴミとして処分された分ってどう処理するの？

福岡に100円ラーメン屋がある
だから原価が100円以下なのは知ってた

喰ったことないけど

そば屋はいい香りだが
ラーメン屋は臭くてたまらん

パンはショートニングで膨らましてるから原価はものすごく
安いらしいよ
ふくらし粉の入っていないフランスパン
おいしいからいいパン屋見つけて食べてみるといいよ

いくら原価が安くても豚骨の洗い2焦がさないように付ききり時間煮込み12時間以上、寝る時間2時間の現実を知ってるから豚骨ラーメン屋だけはしたくない。

牛テールは言い出汁でるよ

原価なんか気にして飯食ったことなんか一度もないけどな。
週刊ポストは原価が高かったら飯食わないのか？

今日、ラーメン食べてきた。
値段と味に不満はない。

これだけありふれた料理なのに、即席以外のラーメンって
家ではまず作らないよな・・・手間が掛かりすぎる

野菜やら豚骨やら鶏ガラやら貝類やら買ってきて煮込んで・・・

光熱費もいれないなら豚骨をそのままかじってろよ。

>>165
カレーだってスパイス調合からやらない
一般の日本人は

＞「パスタやピザは原価率が低い。宅配ピザ屋で原価率はせいぜい10〜15％です。

まあ、ピザ屋は海外と比較すりゃいかにボッタくってるかがわかる

しかしこれだけデフレが進んでるのにぼったくりピザ屋はとくに値下げしてないのがすごいな

よっぽどリピーターが多いのか

>>167
ラーメンは手間がかかるからやらないがカレーはやるぞ

>>133
いいなぁ
うちの近所は3玉105円
特売でも3玉88円だよ

また不況を煽る記事か。
日本経済をとことん潰したいらしいな。

>>168
宅配ピザはそれこそ人件費でしょ。
アメリカなんて毎日ピザ取るやつなんてのがいるからコストメリットが生まれる。
日本でも冷凍ピザなんて300円で売ってたりするし。
冷凍ピザと宅配ピザの中間の高級冷凍ピザなんてのがもっと普及してほしいけどね。

新婚旅行でアメリカのオーランドのウォルマート行った時、
日本で二千円位で売ってそうなピザが2ドルで売ってたよ、冷凍だったが

飯田「自動車の原価も安っすいですヨ」
その内そんなことも記事にしそう。

じゃあ自分で作って乗ってみればいい。意外にできないぜ?
価格の桁が違うが食い物も本質的には同じだ。原価率を気にする白痴は加工品を買うな。

原価厨と出かけたくねぇｗ
何か買うたびに情弱扱いされるし。

原価厨は平日の昼飯も弁当にして年間1095食全部自炊で済ませばいいよ

>>177
自炊も無理。スーパーで売られてる食材の『原価』を考えたら、とても買う気にはならないはず。

>>167
確かにカレーもそうだな

>>170
普通はやらないだろ・・・ナツメグとかカルダモンとか買って一から調合するか？
そらよっぽどのこだわりがあるんなら知らんが・・・

せいぜい市販のカレー粉に＋αを加えるくらいが関の山じゃね？
ククレカレーにちっと香辛料混ぜるとか

ここまでマックなし

近所にめっちゃ旨いピザ屋できたからよく行くけど
7種のチーズと生ハムのピザってやつで2500円くらいするな
作るとこから焼くとこまで見せてくれるけどサイズ固定なのがきつい
薄い生地とはいえＭサイズを1人前というのは無理がありすぎる

国会へ行って原価クイズでも出してきたらどうだい

ロヂャースでしか買わん

Detteiu

>>179
こだわりがないと作れないほど大層なもんじゃないｗ
スパイスさえ揃えれば、あとは好みで適当だから作るのは簡単でおいしいよ
スパイスは簡単に手に入るし
レシピなんてそこら中に転がってるし、一度やってみればいい

デフレでも、家電とかめっちゃ安く帰るけど
外食って、ファミレスとかぜんぜん下がってるように感じないんだが・・・・・・・・・・・・

>>32
ラーメン二郎が一番美味いとか

原価なんて正確に出せないだろう。
店が原材料仕入れても、その原材料を作り出すのに
あらゆるコスト乗ってるし。

週刊ポストや女性セブンの「原価」はどれぐらいなんだろうなwww
紙とインクだけなら数十円か？

たまに味噌ラーメン食べると猛烈に美味いよな

>>186
もともとほとんど人件費だけだから

>>186
ファミレスは下がったよ。同じ店で下がったのではなくて高い店が消えて
安い店が増えた。

また原価記事かよ

NEWSポストセブンの記者もアホでもなれるのか

仮に同じ材料でも加工に手間がかかるのと、かからないのとで
原価一緒、って考えるヤツいるのか？

>>9
評価する。>>1の理屈をそのまま適用すれば紙とインクでしかないからなw

餃子はどうしたってそのくらいの値段になるから
消費者としては別に損では無いわ

つまり、例えばピカソの絵は紙と絵の具代だけなんだからせいぜい数万円だろゴルァってこと？

>>193
スポンサーは財務省ってこったろ

3000円の宅配ピザの原価は300円くらいでなければ
どう考えても商売として成り立たないのは素人でも分かる

この記者はこんな糞みたいな記事書いて恥ずかしくないの？

原価は原価でも原材料費じゃん

＞外食する上で気になるのが「原価率」。

知らんがな

記事にするネタがないんだな

もうね。>>1の一行目から破綻してるじゃないか。
いちいちそんなん気にしてメシなんか食わねーし、食ってられねーよ。

行き着く先は「買い物したら負け」という発想になっちまうじゃねぇか。

>>203
>「買い物したら負け」

え、違うのか?

原価、原価って、主婦とかニートって他人に
何かをして貰って感謝とか一切ないんだろうな。

中国人やら朝鮮人の発想だろう。

悪貨を駆逐せねば

また原材料費と製造原価の区別がつかない人の記事か・・・

料金のほとんどはサービス料なのに
そのくせ日本の農産物は高いとか外食産業は文句言うんだよな。

今のところは ではあるが
好きなラーメンくらい好きな味で食いたいわい。

俺の実家カフェやってるけど、食べ物の原価率は5割くらいあるよ。
飲み物は1割弱くらいだけど。

>>207
今のラーメン屋は、凝った雰囲気の店ほど麺やスープを仕入れて温めて出してるんだよ。
ラーメンコンサルタントでググれば、よく分かると思う。原材料は仕入れないから。

>>211
福岡ならともかく
市街地の店でトンコツ出汁とか、臭いでクレームが付く

食品業界にいると色々判ってしまうから割高でも自作したくなる
嘘を嘘と見抜いた上で金を使いたい店もあるけどね

そんなに原価が気になるなら自分で作って食えやって話

味噌とんこつが好きだからいいとこどりだわ(´･ω･`)

>>213
俺も畑は違うが、生産者側だからどうしてもコストが気になる。
実際には美味しければそれなりに食べちゃうけどね。

>>13
なんで塩かけて食うになるんだｗ

この手の記事読むともよもよする
原価じゃなくて原材料費だろ

餃子を包んだことないのかこのアホ記者は
なにが店がお徳だ
とっとと市ね

ルイ13世の原価は？
ドムペリニヨンロゼの原価
コムデギャルソンのTシャツの原価
ボッテガのバッグの原価
パテクフィリップの原価
ほとんど数パーセント、なかには1％未満だってある。

しまいには小麦の栽培で人件費はいくらかかってる〜とか

日本全国どこで食っても100円の回転寿司、
「原価で売ります」という訳のわからない謳い文句の店。
日本人にとって適正価格が訳のわからないものになってきてる

人の嫉妬心を煽るゲスとしか言い様がないな。

テナント料、人件費、光熱費が高いという事を知らないバカ記者の妄想。

ポストセブンの原価は紙とインクだけだから10円しないな

>>225
マジですか!ボッタクリですね!ついでに広告収入まであるんでしょ!鬼畜じゃないですか!

>>224

テナント料→路線価急降下爆撃状態
人件費→非正規+移民の活用でどんどんカット
光熱費→原発再稼働で安価な電力使いまくり

日本の未来は明るいな。

>>211
その場合、仕入れている麺やスープが原材料費だろ。

製造原価といったら、普通に水道光熱費なんかのうち製造にかかわる分とか、
製造に携わる人の人件費も入る。

そして、麺やスープを作っている会社を見ると、原材料が食材になる。
もっとも、小麦粉は粉に挽いたものを製粉会社から購入しているだろうから、それすら最初の原材料ではない。
製粉会社も、小麦は商社から買ってるだろうが、元を正せば小麦農家になる。
小麦農家は、種籾を仕入れている・・・

原材料費ってのは、あくまで当該企業にとっての数字に過ぎないよ。

それこそ、手間隙かけて山の中で自給自足状態で野菜作って食材を提供しているようなところだと、
原材料費が限りなくゼロに近づく。でも、手間はものすごい掛かっているよね？それが製造原価だ。

ペペロンチーノは貧乏人のパスタと言われるくらいだからな。
これに関しては外食の価格設定は高すぎるように思う。
使う素材も保存利くものばっかりだし。

大規模プランテーションでも自前でやれば原価を圧縮できるな。
服だって自分で紡績からやったら安く好きなデザインにできるぞ。しかも日本でやればMade in Japanだ。
よかったな。

>>228
麺やスープ代には、コンサルタント料やロイヤリティなどが含まれている。
何を言いたいかというと、店頭ではアセンブルしているだけだから、原材料とか
製造原価なんて風に分けても意味が無い。
レストランで食材を仕入れて、シェフの匠の技で料理に仕上げるのとは違う。

ところで、高級レストランの食材費は2割くらいだね。高級店ほどサービスや調理の
人件費比率が高いから、というのもあるけど、ラーメンみたいに仕入れた麺やスープ
そのものに既に付加価値が付いていないから。

いやいや、設備投資全体でモノを言えよｗ
システムのプログラムは電気代だけしか掛からないだろ？
と言ってるのと同じじゃんかｗ

人の原価ってさぁ・・・

60〜70パーセントは水分、残りはカルシウムとか、たんぱく質とか、その他のミネラルとか。

人の原価って50円くらい？

原価率って材料費だけじゃないだろｗ
まあ原価計算基準はただの指針だから原価の範囲は個々の好きに決めてもいいんだが
特定の産業の常識をさも世間の一般常識みたいに言われるのは困る

>>233
お前のは高く見積もってそれくらいだな

ラーメンなんて繁盛店クラスの美味いのを家庭で作ろうとすると一番原価が高くつく食い物だろ

光熱費入らないなら、同様に自分で育てた場合のえさ代や肥料代も含まないのでいいんだよな。
逆に麺自体を製麺所から購入していたら、小麦から換算するのとでは
まったく原価が変わってくる。

何の意味がある数値なのだか分からない。

ほとんどの外食の収益構造は
売価の60%は家賃、内外装費、設備投資費、水光熱費、人件費、広告費だからな。

食材原価が30%なら店の利益は10%。
食材原価が35%なら店の利益は5%。

文句言ってる奴はこの前提条件で市場に参入して、存分に儲けてくれ！w

時間を買ってるんだよ解れよ

せこい話だなあ。
エリートにとって60円も600円も同じ。

じゃあ週刊誌も減価を示してくれよ

仮に材料の仕入値がそうだからってどうしたって話だわな
個人が同じ値段で調達できりゃ損得もわかるだろうが、
一般人とは異なる安い値段で仕入れているという事実自体、企業努力を表わしてるわけだし

これは原価○円だなとか考えながら飯食ってうまいのかね

>>137
店で出してるコーラの原価はリベートがあったりするから
ホントのとこはよくわかんないみたいよ
飲料メーカーの総入れ替えのときには億単位のリベートあるし

>>1
原価と原材料費を混同してる。
馬鹿記者乙。
原価には設備費、人件費、光熱費全て含まれます。デフレ煽る様な記事書くな。

たしかにペペロンチーノは原価以上に
効率良い商材だな
にんにく、鷹の爪、ベーコンは
日持ちするし、
味付けは業務用ペースト使ってたら、
野菜であるニンニクなんて少量ですむ。
ペペロンチーノを頼むと、客はおのずと
炭酸、ビールなどを飲みたくなるし。

ラーメンのスープってメチャクチャお金が掛かってそうだけどな
反対に中華麺なんかはメチャクチャ安いだろ
嘘くさい記事だな

マクドナルドとかの加工業者とか流通をグループで持ってるとこの原価は何を見ればいいのか？

本場九州民国でとんこつラーメン食ってみたい

絶対口に合わないだろう

きっと週刊ポストの編集者は全員タダ働きで記事を書いているのだろうね。

これは原材料のみの原価なんだな？
こういうのはだいたい手間賃だったりするよな

るせーな
じゃあ６０円やるからペペロンチーノ作ってみせろよポストのアホ記者

>>252
ポスト記者「君とは給料が違うんです。僕に作らせたら高くつくことになりますよ！」

日本の原油価格はサウジアラビアの１５倍
泥棒商社が中抜きしまくってるから

>>254
お前がサウジから原油輸入すればいいんじゃないの
ボロ儲けだ
がんばれよ

原価か
BARとかはどう？カクテルとかさ
酒は日陰なら相当長持ちするしカクテルに使う量は少量だし

>>252
原価だって言ってるだろバカ死ね

とんこつはまじ臭いからなあ
あんなん近所に出店したらまじ地獄だろ

どうもとんこつは体に悪そうでいやだ・・・

今は節類（鯖、宗田、本節、うるめ、あご等）や昆布
をふんだんに使う店がある。そういう店のスープ原価は
150円とかになる。

安いのは体に悪い
最近の常識

>>257
原価だからなに？
原価ってのは売価から利益を差っぴいたものだろ？
利益をだすことを考えなきゃ、原価分のお金があればその物が入手できるはずなんだが？

>>262
横レスだが・・・

＞原価ってのは売価から利益を差っぴいたものだろ？

流石に、これはでたらめすぎるｗ

>>263
具体的にどこが間違いなんだ？
買価−利益と原価では、何が異なるんだ？

>>262
小売業なら仕入れ値が売価にほぼ直結するが、
製造業とか飲食は原材料費以外も売価に関わるファクター。

>>264
せめてこれくらい読め
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8E%9F%E4%BE%A1
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%A9%E7%9B%8A

>>265
＞小売業なら仕入れ値が売価にほぼ直結するが
小売業にとって、仕入れ値は原価だが、仕入れ値＝売価だったら、
小売業者は利益が出せない。というか、小売業の従業員の賃金も払えないし、
設備の減価償却費も出せないから赤字確実だろ。

＞製造業とか飲食は原材料費以外も売価に関わるファクター。
そのファクターとやらも原価の一部だろ。
原料を加工するための機械、工具、工場建屋の減価償却費、光熱水費や消耗品の費用、
加工する工員の賃金や福利厚生などの費用、直接生産には関わらない管理職や役員や
営業部門やスタッフ部門の人員の賃金、広告宣伝費などなどはすべて原価。

>>254
でたｗ
具体的な反論ができないときの月並みな逃げ口上。
具体的に反論できないなら引っ込んでろ。

仕入は仕入であり、原価ではありません。

普通売上原価といったら、在庫計算（総平均法など）した上で算出します。
仕入時に、同時に運賃が別途請求されることもあります。これも在庫計算の
中に入れる事が望ましいとされています。やらずに販管費にしちゃう会社は多い
ですが。

もちろん、人件費水道光熱費その他もろもろ通常の販売管理費もかかります。

また、仕入が発生すると必ず支払いが発生しますが、支払う時点で銀行への
振込み手数料や収入印紙、その他もろもろのコストが発生します。
仕入をするために運転資金が必要となるケースもありますが、その利払いも必要です。
これらは営業外費用となっています。

原価という言葉を軽く振り回して、「これだけでできる」とか簡単に言っちゃう人は
ご自身で商売されてみるとよろしいかと思います。

>>268
仕入値は原価の一部です。こんなことは財務の基礎の基礎です。

＞普通売上原価といったら、在庫計算（総平均法など）した上で算出します。
総平均法で何を平均するかといえば、仕入価格を平均するんですが？
先入れ先出し法では何を先出しするかといえば、先に仕入れた品物の
仕入価格を先出しするんですが？

あなたが挙げている、手数料も印紙代も運転資金の利払いも全部原価です。
営業外費用も営業内費用もすべて原価の中の種別です。
売上から利益を差っぴいたものはすべて原価です。

幼稚すぎて話にもなりません。

>>269
流石に営業外費用は原価とは呼ばないぞ（呆）

あと、俺は「売上原価」と書いているからな。
対応する利益は「売上総利益」だ。

財務の基礎がわかっているんなら、そのくらい読んで判断できるだろｗ

>>270
売上原価だろうがなんだろうが、仕入価格が原価に含まれないなんて
滅茶苦茶なことはない。アホ過ぎて話にもなにもならない。
仕入価格を使わずに、どういう方法で在庫計算をするのか教えてもらいたいものだ。

で、「原価ってのは売価から利益を差っぴいたもの」の
どこが間違えているのか、具体的な指摘はまだですか？

>>271
良く読め。直接的な関係が無いといっているだけで、間接的な関係は認めているだろ
「在庫計算を経由する」から原価になるんだ。

>>271
売上から売上原価を差っぴいたものは、利益＋販売管理費です。

>>272
だったらなんで、仕入値は原価じゃないなんてアホなことを書いてしまったんだ？
仕入値は明らかに原価に含まれるだろ。
言い訳としても苦しすぎるな。

>>273
販売管理費も原価の一費目だ。

>>272
横だが、
＞仕入は仕入であり、原価ではありません。
なんて書いておいて、
＞間接的な関係は認めているだろ
なんてことがよく書けるな。

>>274
原価じゃないけど、原価に含まれますで駄目なの？
在庫を経由している以上、原価項目のひとつというには微妙だぞ。

駄目なら駄目と言ってね。後は見た人が判断してくれるでしょｗ

それと、君は、僕がわざわざ「売上原価」と書いているのが読めないのかね？

>>276
仕入値は原価だから原価に含まれる。
仕入値は押しも押されもしない圧倒的に顕著な原価費目。

＞君は、僕がわざわざ「売上原価」と書いているのが読めないのかね？
俺は別に売上原価に限った話など最初からしていない。

＞原価ってのは売価から利益を差っぴいたも
という文章への反論として書いたものが、なぜ売上原価に限った話にすり替わってるんだ？
「筑波山は山です」という文章への反論として「いいえ筑波山は火山じゃない」って
反論してるのと同じだぞ。詭弁も甚だしい。

＞原価ってのは売価から利益を差っぴいたも
俺のレスのどこにも「売上原価」に限定したことなんて書いていないことが読めないのかな？

>>276
>在庫を経由している以上、原価項目のひとつというには微妙だぞ。
バカだろ。微妙でもなんでもねーよ。原価であることは明確だよ。
すべての原価の詳細費目はなんらかの原価種別に分類される。
光熱費は分配計算をして間接経費として計上されるとしても、
"光熱費は原価ではない"なんて言うかよ。
光熱費は微妙でもなんでもなく間接経費のひとつで、明確に原価のひとつだよ。

わかったよ。俺の書き方が悪かったよ。

で、売上−利益が原価だって？
それは初耳だね。

また、水道光熱費は、製造原価計算に含まれる場合もあるし、営業部署の場合は販売管理費に含まれる。

>>279
光熱費がどの原価費目に含まれているかなど関係ない。
光熱費が製造原価に含めようが、販売管理費に含めようが、
製造原価に販売管理費とちらも原価費目のひとつに過ぎない。

「ミドリムシは生物です」という命題(A)に対して、
「ミドリムシは光合成をするから植物」と言おうが
「ミドリムシは繊毛を使って自ら動くから動物」と言おうが、
植物であれ動物であれ、どちらであっても生物なのだから、
命題(A)への反論にはなっていないのです。

>>279
初耳なのは単におめーが無知だからだろ。

原価を気にすると自炊が多くなって
自炊してると原価よりも手間をかけることが重要と気づく
特にパスタを原価で考えるとかない

売価−利益＝原価は間違ってないだろ
個々の間接費を紐付けするのが困難だから販管費とか営業外費用にしてるけど

>>283
その等式が成り立つかどうかは「利益」の定義による
費用の中には製造原価にも期間原価にもならない「非原価項目」ってもんがあるから
仮に「非原価項目」などというものを考えない方向で計算すればするほど
「利益」は付加価値概念に近似していくことになるが、
財務会計的な考え方で「利益」をとらえれば普通は「非原価項目」が出てくるだろう

>>280
製造業の原価と飲食の原価は違うのよ
飲食の原価は原材料費のみ
分かり易く言えば牛丼の原価は
牛肉、玉ねぎ、タレ、ご飯
これらの購入価格が原価
ご飯を炊くための光熱費や水などは一切含まれない

この記事読んで思うことは、豚骨や味噌よりも
スパゲティ食う気しなくなったわ、ということ

ペペロンチーノなんてかけそばみたいなもんだからね
デフレの今、立ち食いそば屋みたいに２８０円とかで出してもおかしくない
４８０円とか安いチェーン店も出て来てるが
今まで８００円とかぼったくりの分野だった

原価を知ることは大事。
マズい店、美味くも無いのにぼったくりの店は、
徹底的に排斥せねばならない

料理人の腕前、工夫に金を出せない貧乏人は
家畜の餌と水道水で生きたほうが良いと思うよ

>>285
またバカが現れたｗ
ご飯をたくための光熱費も、店員の人件費の、食券販売機のリース代も、
店の家賃も、丼の減価償却費も、強盗に奪われた売上金(特別損失)も、
全部原価だ。

>>290
どこから出して来たんだよｗ

丼の減価償却ってｗ
丼は消耗品費だから減価償却しねーし

コストってのは利益が確定するまでに要した費用一切のことだから

売上−利益＝コスト

は正しいよ。

生パスタより、乾麺のうまい。
しかし乾麺は茹でるのに時間がかかる

豚骨ラーメンのスープは、基本的に単純で素人でもある程度の味は出せる。
だから欲張らずに妥協すれば一杯３００円くらいで商売出来る。

ラーメン屋に行列してる奴らは低学歴

ラーメンに価格破壊の余地はあるということ

週間ポストの原材料は古紙、つまりゴミだ。
ゴミの転売でカネ取るなよ。

おい原価スレ最近やたら多くないか

記事書いたやつ知らないかアホだろ味噌は価格設定上げてるとこあるのに
しかも最近は豚骨使うとこ増えて値段が上がって来てるって話もあるのに

>>296
そんな事言う頭で低学歴とかwwwwww

リアルでキモ過ぎるわ。

食材、人件費、従業員教育費、設備、什器、家賃、光熱費、広告費など全部入れろ。
そんなに原価気になるなら、サラダ油でカロリー摂取しろよｗ
週間ポストの記事１文字あたりの原価は幾らなんだ？
週刊誌とはいえ、このような記事が日本をダメにする。

ペペロンチーノとか外食で食うやつってDQNだろ？？？？

>>297
くだらねー手間のスープとかどうでもいいから、安いラーメンってないもんかね
ラーメンが好きでも、800円とか出して食うもんとじゃないと思ってる奴は結構多いはず

>>304
８００円は高めだね。幾らが安いと感じるのかは分からんが
昔風ラーメンとかなら４５０円くらいであるんじゃないかな。

幸楽苑・日高屋・立食い蕎麦屋のラーメン・
和菓子屋の支那蕎麦なんかは300円前後じゃないか？

天然マグロの原価は0円

>>284
書き方が悪かった
俺がここで言ってる利益は経常利益のことね
非原価とか特損は考慮に入れてません

一言で言えば原価は収益を獲得するために要した支出なんだから
それに当てはまる支出は全て原価です

この理屈だと、契約農家の有機野菜を使って
料理を作って出したら原価は高くなるが、
同じ農家の直営店の料理はまったく同じものでも
原価がただ同然という事になるな。

自分で麺やスープ作らないで、外注したものを温めて出すだけだから
ラーメン屋なんてぼろい商売だよな。コンビニが肉まん温めるのと同じ。
もちろん、麺やスープを決めるのに金かかってるわけだけど。

安く仕入れられるのは1ロットあたりの注文量が多いからこそで
個人が同じことをしようとしたら毎日3食同じラーメンを食う羽目になる

>>296
高学歴は店に並ばないソースなんてどこにあるの？
低学歴以前にお前の頭悪すぎワロタwwwwwwwwww

>>312
多分、>>296自身が並んでいることがソースなんだろ。

ラーメン屋としては、一般的感覚で言うとボッタクリでしかない
カップラーメンバーの原価率が高くなるな。

ペペロンチーノはそりゃ安いだろうな
麺とニンニクと鷹の爪だけだもんな
60円もしねえよ

映画タンポポからラーメン屋のおやじが偉そうになった
ラーメンごときを祭り上げたあの映画は糞

1の理屈だと銀行の原価率なんか恐ろしく低いぞ。

宅配ピザの原価が10〜１５？
あほか。
愛知で宅配ピザ３軒やってるけどその倍だわ。

本部が抜いてるとはいえそんなのでできるはずがない。

まともな食材つかえば、野菜、チーズ、ピザミックス、肉類なんかは
結構高価なんだよ。

その原価なら、儲かるのにね。
やめたいわ。

原価厨の踊りが見られる会場はここですか？

安さ至上主義者は薄い整形肉挟んだハンバーガーや具が少ない牛丼でも食ってればいい
具だくさんで旨いものを妥当な値段で食いたい層の集まる店にまで口出ししないで欲しい

そんな事考えながら食ったって、楽しくないだろ。

店による材料の違いが大きすぎて、
平均値なんて無意味だな。

これって、形を変えた拝金主義の様な気がする。

好き嫌いの基準が原価が高いかどうかなのか？
なんか違う気がする。
そういう人はきっとお金が好きなんだろうと思う。

太麺の豚骨ラーメンか
細麺の味噌ラーメンじゃないといや

メニューの値段に対して原価率が高くてお得だから.食べようなんて思わないよなｗ.

食い物の原価ってだいたい20〜30％ぐらいじゃん？

あいかわらず、原価と材料費の区別ができていない(´･ω･`)

材料から仕入れてるのと加工品を仕入れてるのとじゃ原価率は違うし、極端な話をすれば魚なんて海で勝手に泳いでんだから捕まえれば原価０円なんて考えも出来る
要は提供までにどれくらいのコストが掛かったのかを馬鹿な消費者にもわかりやすく説明出来たもんが原価率が高いものとして評価されるわけで

私のために原価はやめて

サーモン好きの2人がいたとする
回転すし行って、うにとサーモンが回ってきた
どちらも100円だ
原価はサーモン30円うに60円とする

片方は好きだから、美味いからという理由でサーモンを取り、片方は原価考えたら得だからという理由でうにを取った

何を幸せと感じるかなんて人それぞれだけどね

>>328
原価率は消費者のための数字じゃないんだがｗ

ペペロンチーノ、家だと60円じゃ作れないけど
150円もあればかなり美味しく作れるよ。
トマトもミートもカルボナーラも明太子も、
家で作れば全部150円くらいで作れる。しかもそこらの店より美味い。

家じゃ作れない味だから外食するわけで
家で用意できる味なら態々外で食わないっての

>>332
冷凍食品なら100円

パスタは固めにゆでれば何でもうまいよ。
スライスにんにくとバターと塩でいためただけでうまい。
塩おにぎり並みにシンプルにうまい。

>>331
業界内だけの概念を>>1の記者みたいな低脳があたかも一般常識のように語るから変な誤解が起きるｗ

麺は自分で作れば20円以下、
製麺所で買うと30〜40円
指定やタマゴ麺だと割高、
薄力粉、中力粉、かん水、で簡単に作れるラーメンの麺

そんなに原価＝材料費が気になるなら、つねに弁当作ればいいだけなんだがな。

豚骨は煮込む分の原価も入ってんのかなぁ？
案外、味噌と変わらんのじゃないだろうか？

>>338
弁当を作っても、材料の原価が気になるんじゃね？
梅干しなんて自分で漬ければ安く上がるし、梅の木を植えるところから始めれば
材料代はほとんどタダ。塩も自分で海水を汲んで天日で干せばタダ。
たくあんをスーパーで買ったりしたらボッタクられるから、大根を植える
ところからはじめる。ぬか漬けのぬかも買うとお金を取られるが、
ぬかは米を精米するときに出る廃棄物だから、稲作から始めればタダ。

二郎高そう

>>327
今回は文頭で一般的に飲食店は食材費の割合を原価率というって
ことわってるからセーフでしょ。

>>341
二郎は肉の材料費が異常に高いんだって。
だから豚入りは店舗によってすぐ売り切れにしてる。

外食ってとても自分ではつくれないから利用するって
基準もあると思うんだけど。

トンコツスープはたしかに自作でできるけど
半日ぐらい煮ないといけないし
そもそもトンコツを用意するのも大変。
あとトンコツ１キロとか買うと意外と高いよ
（３００円ぐらいする。タダじゃないｗ）

それから洗ったり割ったり下ゆでしたり最初の処理もすごい大変。

外食産業（）のぼった栗詐欺師たちが必死に否定しているのがウケル
隠蔽お疲れ様です

ラーメン屋って
ガス代めちゃかかると聞いたことあるが
その辺入れると、豚骨の方がカネかかりそうな気も…

ガス代とかそんなにかからないよ、かかっていたら儲け少ないから辞める

豚骨は出汁でそこに塩味噌醤油のいずれかを加えるんだからカテゴリが違うだろが

週刊ポストとか女性セブンなんて紙代原価5円くらいだろ、
それを数百円だなんてどんだけぼったくってんだよ。
書いてるやつや制作の手間なんて一切認めないからね。

>>332
70円位で立派に作れるでしょ。
ベーコンいれたり舞茸いれたりトッピングで値段変わるけど、素だったらいい食材使っても安いよ。

10倍払ってでも他人に用意してもらいたいわ

原価ネタを書くときは、付録に材料を付けろ。

ラーメンは体に悪いから食べないし

よくピザとかパスタとか作るけど原価気になるなｗ
まあ自分の作ったのよりうまけりゃ問題ないけど簡単にうまいの作れるしなぁ
なので自分が作れるものは外食では食わない

原価が気になる奴は、注文せずに全部自前で済ませばいいんだよな。

全然関係ないけどチーズケーキは自分で作る方がいいよ。
レアチーズならもっと簡単で材料をゼラチンで固めるだけでオーブンで焼かないでいい。
ケーキとか作ったことなくても問題なし！　材料を混ぜてくだけだから。

クリームチーズ、生クリーム、サワークリーム、ヨーグルト・・・
材料にめいいっぱいお金かけても1500円ぐらいでワンホール出来る。
ほんとこれらを混ぜてケーキの型にいれて冷やせばレアチーズ
焼けばベイクドチーズケーキに・・・　
味は脂肪分が高まるほど高級チーズケーキのようになるから４７％
生クリーム使うといい。最低でも４０％生クリームでつくること。

正直、パスタにからめるオリーブオイルさえマトモなら88円のミートソースで充分。

パスタはユーロ安なので、輸入ショップで安く変える。500g100円以下で売ってるとこもある。
オリーブオイルも安い。

自分で作ればタダだとしても、外食する時には外食するし、買うときには買うよ。

自炊の材料費100円以下でパスタができようが
時給600円の底辺換算でも、食材の用意（買い物）〜調理〜片付けに1時間かかれば
そのパスタの原価700円相当になるんだけどな