【食品】金沢の日本海藻食品研究所、「ウナギのかば焼きもどき」を開発　皮までリアルに再現［12/07/10］

食えるものが制限されている人でもうなぎを食った気分が味わえる
ってのは良いな。
うちの上司が糖尿でいろいろ制限されてて気の毒に思うからさ。

>88
タレのうまさの元はウナギの脂だと思うが。

>>83
手作りしたら、天然物より高くなるよ。

機械で量産しないと価格魅力発生しないな。

>>79

このスレであちこちに出てるカニカマを発明したスギヨは石川県七尾市で一番大きな企業になったからな。
このウナギもどきを考えた会社も「スギヨを超えろ」が合言葉なんだろうな。

さつま揚

>>92
それは、なんでもそう

プロジェクトＸでやってくれ

とりあえず食ってみたい。
グルテンの「畑の肉」なんて馬鹿にしてたけど、食ったら豚肉にしか思えなかったからな。

どうせ、加工の時点でうなぎと同じくらい手間費がかかるんだろ？ｗ

　　　　どうせ、どの店にも売ってないで終わる

　　　　開発しても、日本人は商売が下手

人工白子とか溶けないアイスクリームとか面白い会社だな

>>43
> 食品添加物と化学調味料てんこもりなら
> ローカロリーだろうが要らないよ

確かに加工食品なわけだから食品添加物と化学調味料が入っているよね。。。。

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　タレでその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　タレ最高　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
タ　　　「タレで」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
レ　　　　　　　　　　しょっぱい塩で焼き鳥が食えるか　　　　　　　の　　　　塩厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒲..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすための塩　　焼　.　.論　　素材の味
塩は伯方用　　　　　　うなぎなう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　塩は塩の味しかしない　　　　 材
　 　　　最終的にたどり着くのはタレ　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝タレ　　　　　　　　　　　 味
.　「タレ」から「タレ」に　　　　　　　　　　味　　 |　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通はタレ　　　　　　 　＼　　　 `ー'´　　　 ／　 の　　　高い店ならタレ、安い店でもタレ
　　　　　シンプルにタレ　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　しお（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今もタレ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タレこそ最高の調味料！！

今のペースでうなぎの値上がりが続けば
早々に商品化されるだろうね

たぶん、かなり美味しいと思う。
金沢の人間の、味へのこだわりは異常。

>>92
ここは今までもいろいろ開発してきた会社な訳だし
コストや価格のこと考えてない訳ないだろ

>>101
中国産うなぎなんか、もっと酷いでしょw

　 　 ＿　□□　　　 ＿　　　　　 ＿＿＿､､､
　 ／／＿ 　　[][]／／ 　 ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/､　　誰　　焼　　 こ
／／ 　＼＼　 ／／　 ／::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ　　だ　　 い　　 の
￣　　　　 ￣　 ￣／ /:::::::::,,,-‐,／i/`'''￣￣￣ ｀i::;|　　あ　　た　　 う
―`―--^--､＿_ 　 /:::::::::=ｿ　　 /　ヽ､ ／　　　,,|/　　 っ　　の　　 な
/f ）,fヽ,-､ 　 　 ﾉ 　|　三　i　<ニ`-, ノ　/､-ﾆニ' 」'）　！！　は　　 ぎ
　 i'/　/^~i f-iノ 　　|三　彡　t￣ ｡` ｿ ﾊ_ﾞ'､￣｡,ﾌ | ）　　　　　　　　 を
,,,　　　　 l'ノ　j　 　 ﾉ::i⌒ヽ;;|　 ￣￣　/ _ヽ､￣ 　ﾞi　）
　 ` '' -　　／　　　 ﾉ::|　ヽミ 　　`＿,(＿　　i＼_　 `i ヽ､　∧ ∧ ∧ ∧
　　　　　／／／　　|:::|　( ミ 　 /　＿＿ニ'＿＿｀i　|　　Ｙ　 Ｙ　Ｙ　Ｙ　Ｙ
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大阪に肉や魚を模した精進料理を出す店があってな
お一人様5万円コースのお高い店なんだが、豆や野菜を使ってパッと見も
味も食感も本物の肉・魚と区別がつかないようなフェイク料理なんだ

それに比べりゃ鰻ぐらい容易いもんだろ

>>108
日本の精進料理っぽくないな、
台湾素食なのかな？

>>7
白焼きも旨いぞ。
一回蒸してベシャベシャにする関東風には馴染めないわ。

鰻の蒲焼もどきの精進料理を出してる寺無かったっけ

>>103
小骨にイラツキを感じて嫌ってる人も多い食い物だから、需要はありそうだね

問題はうなぎ業者や謎の団体からの嫌がらせやネガキャンへの対応だろうけど

もどき食品って所詮もどきのレベルだろ。
カニカマもそうだし。

もうあるじゃん。
http://www.inokuchi.net/p_win/images/24.jpg

この会社はアコギなライセンス契約のせいで対外的信用度が極めて低い

県内大手の乳業もここと揉めてるし
県外の起業とライセンス契約の件で訴訟問題になっている


扱う商品が会社の方向性を物語ってるよね
・騙す
・誤魔化す

これで中国ウナギを食べずに済むというならいいんじゃないの？

もどき料理には様々な手法があるし、もっと大手が参入して安くならんものかな

とりあえず食べたい

商品としてでなく、似たような料理として提供する分には、ライセンス関係ないと思いたいわ
丼チェーンなどが、大量に作って店で提供すれば、安くなるだろう

溶けないソフトクリームとか作った会社かｗ
この会社すごいな

>>7
うなぎの味をタレの味だけと思ってる奴は、味覚障害。キムチでも食ってろ

日本食もどき

焼いたうなぎを乗せて蒸す、せいろ蒸しは、
関東風、関西風、その他、それに分類されるんだろう。

どの広告見ても国産だと半切れ以下で980円とかだね
中国産でも780円

かばやきさんたろう？

寂しい

天ぷらの衣なんか
うなぎの代わりにどうよｗ

うなもど重/丼が発売される日も近いな

数年後には回転すしのうなぎは全部コレになって回ってるんだろうな…

昨日テレビで鰻丼屋でウナギの代わりにアナゴで作ったら客が気付くか実験したら、みんなアナゴと気付かずに食べてたぞ

>>130
マスオ「アナゴ君、騙すなんてひどいじゃないか〜」

うなぎの季節が終わって急に見なくなった

どこで買えるんだろう

製品化はまだだろう

大豆タンパクで出来た肉も凄い出来だよな
肉の溝もあるし少し固めだけど言われなければ分からないレベル

皮はいらんかも

精進料理応用して作ってた人がすでに居なかったっけ

油はどうなるんだ

焼き色をリアルにすると見分けがつかなくなりそうだな