【食品】7月1日から牛レバ刺し禁止 : 焼き肉店が考えた「抜け道」 [07/01]

6月12日、厚生労働省は、「生で安全に食べるための有効な対策が見いだせていない」として、
7月1日から飲食店での生レバーの提供を禁止することを正式に決定した。

お役人は、庶民のささやかな楽しみを奪うことだけは徹底的にやるようだ。牛レバーの生食
販売禁止を受け、厚労省は7月からレバ刺しの“脱法行為”の取り締まりに乗り出す。

例年、全国の保健所では、夏場の食中毒防止のための一斉取り締まりを7月に行なっていた。
今年はその際に飲食店や食肉処理業者へレバ刺しに関する監視・指導が行なわれる。

「過去に生食メニューが確認された店舗を訪問して指導します。食中毒への有効な予防策が
見つかるまでは、生食を禁止する必要があります」（厚労省食品安全部基準審査課）

違反した場合は2年以下の懲役、または200万円以下の罰金が科される。都内の焼き肉店
関係者は苛立ちを隠さない。

「保健所から覆面調査員が来るなんて噂もある。“あそこの店は生で出しているぞ”と
タレコミをするなど、店同士の告発合戦にもなりかねない」

が、こうもいうのだ。

「レバ刺しを出す方法はある。例えば、加熱設備があれば“焼きレバー”として生で出してもいい。
お客さんに“生食は危険”と注意しさえすれば、あとはお客さんの判断になる。もちろん、提供は
信頼できる常連さんだけですが……」

が、果たして本当にこんなことが可能なのか。厚労省に確認すると、

「焼くことを前提としたレバーの提供自体は問題ないので、食中毒が出たりしない限りは
何もいえない」（食品安全部基準審査課）

とのこと。しかし、「実態として生食が行なわれていると見なした場合は、悪質なケースとして
対処します」（同前）と釘を刺す。役人と焼き肉店主のイタチごっこ。肝が据わっているのは
どちらか―。

◎週刊ポスト2012年7月6日号
http://www.news-postseven.com/archives/20120701_124535.html

>保健所から覆面調査員が来るなんて噂もある。“あそこの店は生で出しているぞ”と
>タレコミをするなど、店同士の告発合戦にもなりかねない
違反しなきゃいいだろ……

もはやモラルなんてものは無いんだなこの国には

レバ刺し以前に肉を生で食べる自体危険

つーかレバニラの方がうまい

脱法行為は在日朝鮮人の得意技。違法行為はもっと得意だけど、、

やっぱり、生の中だしは遺憾のう。

ま、焼きレバーを客が生で食うのは店としては知らね！だろうな。
ソープみたいなもんで皆まで聞くな大人ならってかんじか？

禁止されているのは牛レバーのみなので
豚レバーと鳥レバーを出す店続出の予感。

>>8 そりゃあいい事きいたなあｗ
牛よりヤバいﾆﾀﾞ

こんにゃくレバーで窒息したら、マスコミは徹底的に叩きます。

マスコミは気持ち悪いくらい右へ倣えの生食擁護だな。

焼き肉店：焼きレバーとして客が自分で焼くことを前提に今まで生食用で提供していたレバ刺しをテーブルに出す
　　　　　あとは客だどういう食べ方をしようと店では関知しない

ソープランド：あくまでも女性コンパニオンが客の入浴のみを介助するという目的で受付で入浴料だけを受け取る
　　　　　　　個室で性行為が行われても、それは客と女性コンパニオンとの間の私的な恋愛関係の結果であって店は関知しない
　　　　　　　サービス料として支払われた金は客からの好意の結果なので問題はない

まあ、タレコミしたら、懸賞金が出る様にすれば良い

ああ、パチンコの三点方式みたいなもんか

新潟屋のレバ刺しはもともと鳥なの?

http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13012327/dtlrvwlst/2875244/

とりあえずコレで食中毒になった患者には保険を適用しないようにしろ
バカが好き勝手やるのはかまわんがそのワリを食うのはまともな人って状況はかなわん
ナマポ問題にしたって同じ

覆面調査と称して、連日タダ食い、タダのみ。

レバ刺しは許可制にすればいいじゃん
変なところが傷んだのを出して食中毒を出しているだけなんだし

>>18
正しく処理してもO157を排除できないから禁止になったのですがｗ

常連相手ならそんな回りくどい事せんだろ

>>18
内臓内部にはないとおもわれてたんだけど
存在したから禁止になった
0157は数匹でも食中毒起こすんじゃなかったっけ

まああれだよ、食中毒を下痢程度の事としか考えていない連中はほっとくしか無い。

>焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の腸管出血性大腸菌Ｏ１１１による集団食中毒で、
>溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）を発症した患者のうち４３％が脳症を併発したことが２２日、分かった。

↑これがどれほど大変な事だったのかが分からないのだったら何を言っても仕方ない。
自分だけは大丈夫だからと思っているのでしょ。

保菌農家が出荷した保菌牛に対する処置をきちんとすればよいものを。

あと食中毒菌の簡易検査法をさっさと開発しろよ。
そのうち日本で生食ができなくなるぞ。

放射線殺菌でええやん

美味しい焼きレバーあります＝レバ刺し食べれます みたいになりそう

食中毒が出れば処分されるだろうから
やめといたほうがいい

激レア物 新鮮レバーあります（もちろん自分で焼いてね　店長との約束♪）

店としては提供時にきちんと焼くように説明をしました。
それをお客が生で食べただけです。（キリッ

焼肉屋は何でも生で出てくるよね、カルビだってロースだって。

食中毒よりＢ型肝炎が心配で生肉は食べません。
感染すると厄介な奴らです

食中毒の発生元としてレバーが確認された場合だな。　次にレバーが脚光を浴びるのは。
いろいろ国は想定してると思うが。

「いかに安全な生レバーを提供するか」って話が全然出なかったあたりに
畜肉関係者(B)と焼肉業界(K)のモラルの限界を感じる。

>>29
そのうちパチンコ屋みたく肉屋と焼き場別々になりそうだな

そうまでして牛の肝臓食べたいのか‥

カリフォルニア州では、フォアグラが禁止になったみたいだね　今日のF2ニュース
こちらは、動物虐待ということが理由のようだ

シカゴでも禁止になったが、違法提供が続いて、実質、禁止法がなくなったそうだ

童話と半島から逃げた奴が絡むから
マスコミがやたら取り上げる

>>21
O-157やO-111は一切れの肉でも余裕でアウトだからなぁ。

>>22
腸管出血性大腸菌に感染→溶血性尿毒症症候群を発症→死亡や後遺症（腎不全・脳卒中）
というパターンがあるからねぇ。全員がそこまで重症化するわけじゃないけどさ。

>>33
肉屋で買って自宅で食べろよｗ

まあ、俺もこんなの自己責任で良いと思うけどね。別にいいだろ、食って死ぬ奴がごく希にいたとしても。
そんなの他でもあることだしな。２ちゃんでこれについてだけ、異常に政府擁護するやつらがいるのが
理解できんね、やっぱ焼き肉系だから半島つながりだからかね。じゃあ、和食や洋食系の店ならいいのか。
別に肉の刺身ぐらい、料亭とかでも出す事あるし、刺身は半島に関係なく焼き肉がそうであるように
連中がいようがいまいが、普通に日本でも食ってたと思うけどね。

馬レバー食えば良いさ
日本で唯一生食が認められているからな、馬は

レバ焼きとして食べる味付けと、レバ刺しとして食べる味付けって別モンじゃないの？
そもそもあの味付けじゃないレバ刺しって生で食べて美味いのか？

焼きレバー　生食できるぐらい新鮮です。
だが、絶対焼いて食え！絶対焼いて食え！
大事な事なので2回言いました。
これでおk！

一生透析して過ごしたい奴だけ食えばいい
もう店のせいにできないから粗悪品も出回る

>>21
一応、ソースを貼っておく。

レバ刺し禁止　ネットに渦巻く疑問に対する厚労省の回答紹介
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20120630-00000018-pseven-soci
＞厚労省：たとえば腸炎ビブリオだと感染するのに10の6乗個の菌が必要なのに、
＞腸管出血性大腸菌は2から9個というきわめて少ない菌で感染します。

刺身として出したわけじゃなく焼肉用として出したんだよｗ客が勝手に生で食っただけだ････ってか？ｗｗ

いつからこんなに言い訳がましい国になったんだよ
チョンの言いなりのマスゴミの存在に気付いただけまだましなのか

軽く炙るくらいで良いですから、必ず焼いてください

Ｏ１１１入りとか書いとけ

家で生で食べてろよバカゴミクズ共

>>42
自己責任なら透析費用も自己負担だよな
毎回40万円かかるけどさ

但しレバーを殺菌する方法はある
放射線を使って完全に内部の菌を殺してしまう方法
但し放射脳連中が騒ぐから無理

>>46
菌はレバーの内部にいるから要はウェルダン状態にしないと滅菌出来ませんけど

NHKですら万葉集の頃から日本人は生肉食ってた！と言っててビビったわ。
特殊なゲテモノ食いを持ち出して必死すぎるというか、どこの国の人？

生レバー食って死んだら国の責任と騒ぐんだから、規制するのは当然だろうよ。
それが嫌なら、死んでも文句言わないと誓約書書かないと食えないように
するとかでないとな。

賠償金狙いの当たり屋が横行する

>>49
1回40万円を週3回、それを一生って……40年間としたって25億円ほどかかるぞｗ

放射線の照射は、現状の日本だとジャガイモにしか認められていないからねぇ。
食肉に認めているのは7ヶ国だっけか？
割と広く認められている香辛料への照射すら認められていない日本で、
食肉に照射は無理だろうねぇ。

照射が認められるようになったとしても、
照射していない肉を照射してある肉として売る予感はしまくりなのが、
悲しい食肉流通事情なわけですがｗ

餅さんも危険だから規制しろよ

>>1
そこまでウマイもんでもないだろ。

焼肉用だとか隠れて提供する様になって危険度増すだけだろ

バイキング焼肉店

規制前の棚

　棚A ラベル：焼肉用レバー

　棚B ラベル：生食用レバー

規制後の棚

　棚A 焼肉用レバー

　棚B 焼肉用特上レバー


置いてあるものは全く同じ。ただ表示ラベルだけ変えてある
さあ、あとは消費者の判断です。

そこまでして食いたいならかなり薄く切って、あぶりレバーとかって名前にしちゃ駄目なのか
ゴマ油か何か付けて食べるんだろ？それ系のタレを用意すりゃメニューが増える

＞役人と焼き肉店主のイタチごっこ。肝が据わっているのはどちらか―。

誰かここツッコんでやれよｗ

>>39
馬にはほとんど細菌がいないらしいからな
馬だけは安全らしい

お前ら、キモっ(；´Д｀)

>>3
在日の方なんですが

牛レバーの危険度など民主党の存在に比べたら安全安全。

レバー刺しを焼けばいいよ。

>>9

豚レバーはヤバイが、地鶏レバーは全然セーフティなんだが。
ブロイラーや白色レグホンの密集飼いは知らんが。

生がきには何回も当たってるけど
生レバーには一度も当たった事がない。

牛レバ刺し禁止だったのか

パチンコ、ソープランド、焼肉屋

生ハツ、わさび醤油が旨い！

1回当たると食べたくなくなるけどね

ブサヨのみなさ〜ん、脱原発運動でなくて脱肉食運動やれば〜。
地球環境に最高にやさしいですよ〜。

「トリミング済み」って書いときゃいいだろ

つーか、そこまでしてレバ刺しなんて食いたいものか？
普通にカルビ、ハラミ、ロース、牛タンのローテでいいわ

>>53
>>49
いくら食肉処理後に放射線照射で殺菌しても
店舗の調理場で汚染される可能性が大きいからムダ
放射線処理設備を各店舗に導入するのも無理だろ

レバ刺しが食える奴ってカエルも食えるんだろうな？
オエッ！

レバ刺しなど無理して食おうとも思わないが、蛙ぐらい別に食えますが。
フランスや中華じゃ高級食材だよ。日本でだって、そういう場があれば食事で出る事もある。
そこでそんな事を言うつもりかな。

>>2
それ以前にKYな客が焼かないで食っているところの画像をうｐして発覚する予感。

生レバ禁止するならば、クルマも酒も禁止すべき。
生レバで死ぬヤツよりクルマの事故で死ぬヤツのほうが圧倒的に多い。
生レバで死ぬヤツより酒のイッキ飲みで死ぬヤツのほうが多い。

>>6
×　生の中だしは遺憾のう。
○　生の中だしはカ・イカンのう。

>>1
焼き肉店の経営者ってほとんど日本人じゃ・・・

o157やカンビロバクター入りの牛レバーは美味しいですか？
良かったですね。

>>78
車や酒は産業規模が大きくて生食は小さいというだけの話だな
もともと肉の生食なんて危険なだけの愚かな行為なんだし尚更

若い頃に中野の鳥料理専門の居酒屋で鳥刺身と鳥レバ刺しを食べまくったけどなんともなかったな

>>82

魚も野菜も危険だよｗｗｗ

闇レバ市場が出来るな

>>76
へえ、フランス料理は生のカエルを食うんだ？
オレの知ってるのはきっとインチキ料理屋だからメニューでも見たことがなかったよ。
知識が浅くて恥ずかしい限りです。

タタキにして出すんだろ。
鰹の生食禁止されたらタタキにしたってやつ。

なんでこうもマスゴミやらは必死なのか
食文化ってことにどうしてもしたいみたいだし
NHKなんて天皇が生の肝を食ってた記述があるから食文化って
さすがに苦しいだろ

レベ刺し用のタレはどうするつもり？

てか、そんなことしたら余計に締め付け食らうこと予想できないのかね

生レバーで食って食中毒発生→官僚の怠慢が原因
生レバー禁止→食文化の侵害

どっちにしろ文句言われるんだから自分が担当者なら禁止にするわな。
しかし宮崎の鶏刺しは大丈夫なのか？鳥は一番やばいらしいけど・・

>>86
> へえ、フランス料理は生のカエルを食うんだ？

いや、もちろん生じゃないよ？
蛙の料理があるってだけ。

>>84
危険度が違う。
人畜共通感染症というのがあって、特に哺乳類と人間は病原体を共有してる場合が多い。
哺乳類は火を通さないと怖くて食えないな。
自分は鯨の刺身とか馬刺は絶対に食わない。

ナマレバーで当った奴とキスしたりしたら感染すんの？
ウンコや咳から感染とかすんの？

そんなに生肉提供したいなら、関係者全員でγ線照射による滅菌処理の解禁訴えりゃいいじゃねえか

>>92

感染症と食中毒は全然別次元の話だろ馬鹿がｗｗｗ
しかもお前が食うか食わないかなんて個人的な話を
されても興味ないしｗｗｗ

>>95
肉から魚や野菜に話が飛んでるお前は馬鹿以下。相手にする価値もないわけだか…

>>96

魚や野菜も生食はリスクがあるというのは事実。それも理解できない
お前がミドリムシ並みだろｗｗｗ

今でも「細切り肉の卵あえ」があるからな。

結局何も変わらんよ。

>>82
なるほど、生レバは見せしめか。
六十ハップも同じ理由で禁止されたんだな。
六十ハップが禁止なら、死者が圧倒的に多いストーブも禁止すべき。

>>99
おまえ、みっともない自演すぎｗ

二次感染する可能性が高いんだから
当然規制されるべきもの

こうなったら治外法権だ〜

国内でも法律が効かない所もあるんだよな？

福島の原発いけ
そこで仕事しながら食えばいい
おまえもやっと役に立つ時がきたなｗｗ
>>101

自己責任だって出しても死んだら家族が店を訴えるよね
二次感染で食ってない人にもうつるし

NHK

牛レバ刺しの代替品

・馬レバ・・・歯ごたえがやや固いが食感は同じ
・サメの心臓・・・牛レバとほぼ同じ

「新鮮レバー　　必ず焼いて食べてください」

これで、ＯＫだよ

>>105
「生でも食べられるほど新鮮なレバー」としておかないと、
新鮮だけど生は無理って言うレバーと区別しにくい。
それか、業界が裏で申し合わせて、「新鮮」は生食可能な
物のみに付けると「暗黙の表示」化しないと。

そこまでして生て内蔵食べたいとか何人だよwwwwww

生レバーはカンピロバクターとO157がかもし出すまろやかな味が決め手。

常温で1日放置した生レバーのとろけるような舌触りが最高ですよね。

金曜の夜にレバ刺しとタン刺し食べて昨夜強烈な腹痛、下痢
今は吐き気とだるさはあるが仕事に行ける程度
また食べたいな
美味しいもの食べても下痢で下るなら太らずにすんでラッキーかな？

全ての責任は自分が負いますって念書でも書かせればいいんじゃね
こんな聞き分けのないバカのせいで店が潰れるとかたまったもんじゃねえだろ

ごま油と塩は、さりげなくテーブルに置いておけば良いね。

焼きでも、ごま油と塩で食べる所もあるよ

>>107
一人焼肉ですが？

>>110
それとこれとは別。

食中毒出たら、普通に保健所の人が来ますからｗ

というかテレビでは店側の方が出したがってるようにしか見えんが

いや、こうなるからもっとちゃんとしろって話だろ

http://livedoor.blogimg.jp/chihhylove/imgs/d/9/d94dfa1c-s.jpg

さすが在日韓国朝鮮人の食文化だな。
レバ刺し禁止に反対してるのも在日。日本人は生肉を食べません。

これはないない。

>>106
まだいたか。鮮度の問題じゃないよ。
菌の問題。いるかいないかなんて、見てもわからん。

見てわかるような鮮度落ちなんて論外。焼いても止めとけwww

>>106
そもそも生で食べられる事を前提として出荷されたレバーが存在しない以上
どうしても生で食いたいのなら生食用レバーの生産流通システムを作らなきゃいかんだろ。