【食品】高騰するウナギ(鰻)、アナゴやサンマに続いて豚肉も"かば焼き代用品"争いに参戦 [06/11]

品薄でウナギの価格が高騰しているため、スーパーなどが土用の丑(うし)の日
（７月２７日）に向け、穴子や豚肉のかば焼きなど似た味の代替品の品ぞろえを
急いでいる。味や見栄えに工夫を凝らし、値頃感をアピールする作戦だ。
夏のスタミナ源としてウナギの人気は根強く、消費者にとっては財布の中身と
相談しながらの悩ましい夏になりそうだ。

「注目商品　穴子の蒲焼(かばやき)７８０円」。イズミヤは５月末から、全国の店頭で
穴子のかば焼きの販売を本格化させた。穴子はウナギよりやや細いが「違和感は少ない」
（総合企画室）と判断した。同じ大きさなら１４００円前後のウナギのかば焼きの横に
半値程度で並べ、値頃感を出した。花園店（大阪市西成区）を訪れた近くの無職男性
（７４）は「試してみる」と購入していた。関西スーパーマーケットは、「鰻(うなぎ)屋
がつくった」とうたったサンマのかば焼きを並べる。

代替品は魚にとどまらない。伊藤ハムは、ウナギ特有の脂ののりに着目し、豚バラ肉に
タレを付けて焼いた「豚バラかば焼き」を売り出した。飲食店やスーパーの総菜向け
などの業務用で、例年、丑の日が近づくと精肉の売り上げが落ち「悔しい思いをしてきた」
（広報室）だけに、ウナギ不足を逆手にとる構えだ。

代替品が相次いで登場するのは、ウナギの価格上昇に歯止めがかからないためだ。
水産卸大手のＯＵＧホールディングスによると、稚魚のシラスウナギの不漁でウナギの
取引価格は２０１１年度、前年度比で３６％上昇した。今年も丑の日を控え、さらに
２割ほど値上がりしそうだという。

水産卸大手、大水の真部誠司社長は「スタミナ源としてウナギ人気は高い」と代替品需要
に疑問符を付けるが、流通ジャーナリストの金子哲雄さんは「ウナギの価格が下がる気配
はない。今年の夏は代替品を楽しむしかないのではないか」と指摘している。

●参考/伊藤ハムの「豚バラかば焼き」
http://alp.jpn.org/up/s/10197.jpg

●ウナギ（左）の代替品として店頭に並べられる穴子のかば焼き（大阪市西成区で）
http://osaka.yomiuri.co.jp/photo/20120610-300429-1-L.jpg

◎参考/伊藤ハム(2284)のリリース
http://www.itoham.co.jp/corporate/getfile/00001328.pdf

◎タレ
http://osaka.yomiuri.co.jp/e-news/20120610-OYO1T00186.htm?from=main1

◎関連スレ
【食品】ウナギ価格高騰で客離れジワジワ　専門店やスーパーの試行錯誤続く［12/06/05］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1338850978/

どじょうの時代はまだか！？

ウナギがないなら、アナゴ食えや！

以後、俺のうなぎ禁止（どじょう、あなご）も含む

鰻高いから穴子食ってるけど
それでも時々無性に食べたくなる

アナゴはともかくとして豚肉はもはや別の食べ物だろｗｗｗ

産卵させて稚魚から養殖すればいいんじゃない

穴子のほうが実は美味い

>（大阪市西成区で）

スーパー玉出？

　　∧,,∧ 　これはワクチンだよ・・・
　( ´；ω；）　　　　　　　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　 ｏ├==l--　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ 　　　　　　　　　しー し─J


　　　　　　　　　ごめんね
　　　　　　　　　　 ∧,,∧ 　ﾌﾟｼｭ
　　　　　　　　　　( ´；ω；）ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　　　　　　　　　　/　　 つ(-ω-　）　　）
　　　　　　　　　　しー-Ｊ 　しー し─J



　　　　　　 ／ﾌﾌ 　　　　　　 ム｀ヽ
　　　　　　/ ノ)　　ﾍ⌒ヽﾌ　　　）　ヽ
　　　　　ﾞ/ ｜　　( ´・ω・）ノ⌒（ゝ._,ノ
　　　　　/　ﾉ ⌒7⌒ヽーく　 ＼　／
　　　　　丶＿ ノ ｡　　 ノ､　　｡|/
　　　　　　　`ヽ `ー-'´_人`ー'ﾉ
　　　　　　　　 丶 ￣ _人'彡ﾉ
　　　　　　　　　ﾉ　　r'十ヽ/
　　　　　　　／｀ヽ_/　十∨

ウナギは甘すぎるタレ以外に旨い食い方ってあるのかな？

>>11
刺身

豚バラかば焼きって何か美味そうだな

国産ウナギの９割は中国産だしね
中国で孵化させた子供を日本の生簀に移して育てたら国産になるという摩訶不思議

レンコンでいいな。

白焼きを酢みそで

あの豚を蒲焼にしてみませんか？
国益の為にも早急に

>>17
あの豚を食べたいか？

>>14
> 中国で孵化させた子供を日本の生簀に
凄いな中国

鰻食うわ高くてもその日くらいは

>>16
試してみる、ありがと

超高級店は看板に傷がつくと即死だから本物の国産を使う。
それ以外はどこも偽装中国産だよ。
わざわざ金出して食べるようなもんじゃない。
さんざん既出だが、夏にウナギを食べる習慣自体が商売上の宣伝で始まったものなのだから、
別の食材で精の付く物食えばいい。

旨いし、食べたいけど、うなぎじゃなくても食料品が高騰しすぎたらそれ食わないだけだなｗ
他のまともな値段のものを食べればよい。
うなぎじゃないと困る人は別だろうけど。

豆腐と山芋摩り下ろして海苔に乗せて焼くという精進うなぎというものが
あるそうな。慶太の味で読んだ

中国産のウナギを１週間、日本の池に入れれば、国産と表示できる。

　　まめ

>>19
そんなことができるなら価格高騰なんかしてないわな。完全養殖が出来てるってことだから。

言っとくけどうなぎの旬は冬
夏なんてシーズンオフよ

うなぎの蒲焼はワサビと刻み海苔が最高にうまいと一昨年くらいに知った
でもうなぎってやっぱり妙な臭いがあって、どうもゲテモノ食いの雰囲気が否めない
餌が蛾の蛹なんだと聞いてから妙に納得したけど今でもそうなわけ？

そろそろオセアニアとかアメリカ、ヨーロッパ辺りから輸入したら？

ttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1339379216/

源内の呪いじゃね。

タウナギとか養殖しないのかな

>>1
ウナギ＝夏ばて防止「土用の日」＝鰻屋の宣伝コピー
ビタミンB摂取（ばて防止）は豚肉の方が有効

ウナギ＝コレステロール番付「横綱」で食い過ぎると成人病になる

いっそヘビの蒲焼を試してみたらどうか？

中国がうなぎ乱獲したから日本で高騰してるのか

ヘビ食えヘビ

蛇〜ローテーション！

マイナーな食材が流行るといいね
これとは関係ないがダチョウとか鰐とか喰ってみたいんだよ一度

タモリ倶楽部でニセうなぎの蒲焼きやってたな
ttp://blog.livedoor.jp/mapz/archives/51735987.html

>>37
今もあるか知らないが、去年、諏訪SAでダチョウの串焼きがあったぞ
あとで食べようと思って、すっかり忘れてたが

無理にかば焼きにしなくてもいいのに

豆腐で作れ
精進料理であっただろう？

ウツボ食いたい

野田岩で豚丼を食ってみたい

>>39
諏訪SAって恋人たちの聖地とやらか？
山登り後に立ち寄る身ににもなれってんだよﾁｸｼｮｳ

豆腐とか米とかまじめに料理したら、豚肉やウナギよりはうまいよ。
中国産ウナギとか、食べたらはきそうになるのによく食えるねｗ

本質的に日本が買い過ぎなのが原因なんだがなあ

>>29
もうやった
そしたらヨーロッパでウナギが激減

うな重が8000円とか12000円とか
狂ってると思ってたが
もっと高くなるの？
金持ちには関係ない話だろうが

うなだれ定食がごちそうの俺にとっては関係ない話。

俺が子供の頃、３０ウン年前は輸入ウナギなんて無くて、物価の安い当時でも
串焼一枚、800円くらいした。年に1回くらいしか、食わしてもらえなかった。
高騰後の今の価格が、適正なんだよ。

>>47
500円とか700円といった
狂った価格のうな丼がなくなる
高い方は変わらんと思うけど、
ただ来年も同じ状態が続くと
絶滅危惧種指定で完全禁漁・輸入禁止もありえる

皮がゴムのように固く、脂っこいだけでグシャグシャの身、どんな得体の知れない添加物が入ってるかも分からん支那鰻など何故食う？

マジレスすると美味いのは煮穴子

うなぎは、うなぎが美味いんじゃなくて、タレが美味いんだと思ってた時期もあった。
だってウナギは、塩焼きとかじゃ普通は食べないで、あのタレを必ず使うから。
でも、あのタレを使ってサンマとか食っても、微妙。サンマの蒲焼最近よく売ってて食べてみたけどさ。
結論、ウナギはウナギが美味い

ウナギバブルの前兆？

代替品で穴子を食べ始めたら、うなぎ需要は
無くなるよな絶対に穴子の方が食べ易いし旨いものね。

汚染の確認発表が出るまでは食べない
穴子は論外　豚バラなら別の料理にして食べるわ
海外で日本の食材を輸入禁止にしてるのに土用の丑の日も何もあったもんじゃない
日常の食べ物の安全確保が最優先だよ……

土用の丑の日とか意識したことないんだけどみんな結構買ってるの？
なんか買わされてるのばればれであほらしいんだけど。

元々、鰻屋とか業者がぼってたんじゃねーの？
年に一度食うかどうかなんでどーでもいい
自業自得だろ

骨のからあげとかきもすいもよい

アメリカナマズ使えよ　マジ美味いから
外来魚で困ってるし

アナゴってすぐ臭くなるし豚はもともと臭いし。
ウナギみたいに油がすくないのが、あれだな。
たぶんウナギと同じ調理方法をしてるのが敗因。
脂がたりてないんだから増やしてやらないといけない。
調味料で増やしてもいいし、ご飯に何か仕掛けてもいいし。

土用の丑の日に…別に無理してまで食いたいとも思わんがなぁ。
スーパーで働いてるから、毎年鰻買わされてるけど…今年はスルーしよう。

>>6
ビタミンなんとかが同じくらい入ってるみたいで
栄養的には同じような効果があるらしいよ

夏バテ防止としては生姜焼きがいいとか

>>58
俺、シラスウナギ漁で飯食ってんだが
仲買のぼったくりは凄い
テレビで稚魚の価格がキロ150万、200万と言っていた時、浜値は50万、60万
その上、採取期間が終わったら単価をあげる 。

うなぎは源内のステマ

ウナギの仲買もなんかいろいろからんでそうだの
前事件あったよね(´･ω･`)

http://gigazine.jp/img/2007/07/30/unagi3/R0012036.JPG

結局、うなぎが重要なんじゃなくて、
なんでも蒲焼にすればうまいってことだよな。

>>68
土用の丑のうなぎは
太巻きの海苔屋、
バレンタインチョコの菓子屋などと一緒で、
鰻屋の陰謀ですｗ

ウナギがないならケーキを食べればいいのに

>>24
話は脱線するが、ああいう精進料理って、禁忌の肉類を模した料理あるよな。
坊主にとっては、肉を食いたいと思わない精神修養より、肉を食わないという事実の方が大事なんだろうか。

>51
昨日、スーパー行ったら台湾産の鰻が売ってた。
案の定、綺麗に売り切れたけど、どうなんだろうねぇ・・・

鰻食えんなら、、アメ鯰の蒲焼くえばいい。同じ味。岐阜の山中で
やってるよ、、他はアメ鯰養殖禁止なったから！！！

>73
どこ？

＞＞７４
村の名前忘れた、、でも検索すればでてくるのでは？日本はアメ鯰、、生態系
壊す理由で禁止になったけど、、山の中で特例として岐阜のある村に許可
だした。街道でなまず蒲焼で売ってるそうだ。

>>75
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B3%E3%81%B5%E3%81%90

結局タレの味だと言う事がバレてしまったな

鰻なんて、、俺が子供の頃食べ放題だった、でも油こいから皆から敬遠
されていました！！！
取り方は簡単。。棒に糸と針、針に生きたどじょうをひっかけて、、川に
つきさして置くだけ。

最近、鰻食いに行ってないからなあ　値段がわからん
どんだけ高くなってんだろ
東京じゃ高いかもしれんが、こっちじゃそれほど高いわけでもない
1500円ぐらいで食える　どこぞのカレーバイキングと大して変わらん
今はどうなってんだろうな

>>75
飛騨市の河ふぐか？
関東でも食えるな
つったって、そんな美味いもんにも思えんけど
鯰なら他でも食えるよ

そもそも十勝豚丼っていう貧乏な道民がうなぎの代用に豚使った料理を
あみ出していてだな

>>78
うなぎに含まれるビタミンAは脂溶性なので食べすぎると中毒死するぞ

ウナギは庶民は食わないで極一部の金持ちが食えばいいさ

それか五大湖からLamprey輸入すれば良い。鰻のようで同じく油こい。
昔干した物をアメインデアンは蝋燭として使っていた。
日本語でなんと言うか知らない。

ナマズとハモで良いじゃんｗ
脂っこくないし俺はウナギより好きだわ
ナマズは皮の処理、ハモは骨切りさえ出来りゃあ簡単だ

>>82

写真をみたら、ヤツメウナギっぽいね。

アナゴンマが、どうしたって？

皆　歴史の話だけど、、アメ鰻が絶滅したのは、、アメの大好物で皆
食ってしまった。アメも朝鮮人みたいだ。
嘘だと思ったらアメの農務省のサイトいってごらん、、、いかにしたら
再び鰻をアメに戻せるか研究してる。

蒲焼さん太郎でも敷き詰めてろ！

>>69
巻き寿司もチョコレートもウナギも
全部好きな食べ物だから、一向にかまわん。

サンマ缶詰97円でウマー。庶民のおかずを奪わないでくれw

>>22
新仔の出荷が始まる夏に食べなくてどうする
国産鰻の一番美味しい時期じゃないか

B級蒲焼グルメ大会を始めそうな予感・・・・

もう10年以上鰻食ってねーし

ナスと豚肉の甜面醤炒めはいいよ

ナスに関し、、英語でEGGPLANTといわれる理由は、、西洋人が最初に見た
ナスは本当に玉子形で真っ白だった！！！

１へぇ〜

キューカンバときゅうりの関係がわからない

>>94
http://www.khiewchanta.com/images/small-white-eggplant.jpg

　　 ,,,,,,,-―､_
　 /r‐-v―-､ヽ
　 V＿　＿　ﾐ　}
　 l ━　 ━　ﾘ)'＿＿＿＿＿,....../彡）＿＿＿＿__　　___
　（　　,し、　　）,--,；・；・；・；・；・；・；・；・；・；・；・；＿二 三）
　 ヽ　-=-〉　ﾉ'ヾノ￣￣￣￣￣￣ヾ)￣￣ヾミﾉ￣　　　￣
　　　`ー '
　　　　　　殺伐としたスレに偽ウナギが！？

>>97
ありがとｗ
かわいいね
でも日本だと食べないで萌え絵書いて
防腐加工して食品じゃないもので売ってそうｗ

＞＞９７
このしろなすび、、食ってみたい！！！

冷やしたハモは最高や！

>>72
台湾産は普通にそこそこ高い鰻屋でも扱ってる

資源管理できないのな

鰻が食いたいのであって　鰻っぽいのが食いたいのではない
豚肉を食うなら　生姜焼きやトンカツを食うから

>>49
30うん年前の物価良くわからんが、確かに小学生の時貧乏な俺んちはうなぎなんて食べたことなかった。
厨房のとき東電(笑)に就職していた兄貴がボーナス出たからと家族みんなにうなぎ奢ってくれたのを思い出す。
コカコーラ180CCビンが60円。ビックリマンチョコ30円だったとおもう。
丁度銀河鉄道999とかガンダムの時代

>>56
別に長生きしたいとも思わないんでどうでもいいわ。
定年まで生きられれば良い。その先なんて生き地獄だろうし。

>>70
ブリオッシュだろw

>>1
無理があるなぁ

江戸時代じゃあるまいし今時食い物でスタミナって。
メタボを治してから言えよ。

>>2
北陸では普通、うなぎ代替にはならない

>>107
バターたっぷりだからカロリーは凄いの

>>111
そういえば近所のパン屋、クロワッサンがめっさ美味しいんだけど、
包んでくれる紙の包装紙が油でべったべたになるから、相当身体に
悪いんだろうなあと思ってる。

（　｀ハ´）　蛇を輸出するアル

>>109
はっきりいって現代人は十分すぎるほど栄養とっているので

別にスタミナ源など全く必要ない。

大体、日本人はうなぎを食い過ぎ。世界の漁獲高の半分以上
を日本人が消費している。マグロでも２割程度なのに、うなぎ
に関しては５割以上なんだぜ？

結果、中国台湾じゃ日本相手に商売した結果としてうなぎ御殿
が立つほどだと言われた。すべては日本人が悪いと言い切って
もいいよ。この状況は。

国内の養鰻業者なんてやっていけなくなって大半が滅びたって
のにね。

まああのタレかければなんでも旨い