【地域経済/外食】キミは幻の「船橋ソースラーメン」を知っているか？［12/04/25］

ソース・画像は
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1204/25/news130.html

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船橋市のラーメン店を中心に「幻のご当地ラーメン」を復活させよう、という動きが起こっている。
その名も「船橋ソースラーメンプロジェクト」。船橋市民でさえも知る人が少ないという
「船橋ソースラーメン」を期間限定で提供し、地域独特のラーメン文化として盛り上げていこう
という試みだ。

「船橋ソースラーメン」というのは、文字通り醤油や味噌の代わりに「ソース」を調味料に使った
ラーメン。戦後、船橋駅近くに創業した「花蝶」（現在は閉店）という店が発祥で、現在も
数件のラーメン店がこのメニューを受け継いで提供しているそうだ。
今回のプロジェクトは、フードジャーナリストの山路力也さんの呼びかけではじまったもの。
スタート段階では6店が企画に参加し、まずは4月20日から5月31日までの期間限定で、
それぞれの持ち味を生かした「船橋ソースラーメン（つけ麺）」を提供する。
ソース味のスープで、ラーメンもしくはつけ麺の形になっていればあとは自由。
各店それぞれに工夫をこらした「船橋ソースラーメン」が楽しめる。

「ご当地グルメで町おこしにつなげようとか、そういう狙いはまったくないんです。
そもそもそういう食べ物が“ある”っていうことがまず面白いし、それをもっと多くの人に
知ってもらいたかった。ソースラーメンって言うといかにもキワモノっぽいですけど、お好み焼きや
たこ焼きを見れば分かるように、小麦粉とソースって基本的に合うんですよ」（山路さん）

気になったので筆者も食べに行ってみた。
訪れたのは、京成船橋駅の近くにある「三代目らーめん処まるは極」。
ここの特徴は、スープにとろみがついていること。麺の上には炒めたもやしやキャベツが
もりっと盛られていて、上には青のりがたっぷりと振りかけてある。
おそるおそるスープを口へ運ぶ。とろみのあるスープはふんわりと甘く、ソースらしいツンとした
酸味はほとんど感じられない。甘くて、しょっぱくて、ちょっとだけ酸っぱい。
醤油でも、味噌でも、塩でもない、今までに味わったことのない「第4の調味料」の味だ。
だけど、あれ　なんだこれ……うまいぞ!?

-続きます-

-続きです-
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麺はもちっとした中太麺で、とろみのあるスープがほどよく絡む。もっと焼きそばっぽい味を
想像していたが、食べてみるとぜんぜん違う。じゃあどんな味かと聞かれると困ってしまうのだが、
強いて言うならば「ソースラーメンの味」だ。醤油ラーメンの味を他の調味料にたとえられないように、
ソースラーメンの味はソースラーメンとしか言いようがない。ただひとつ言えるのは、「これ、イケる」！

「みんなゲテモノだと思ってるから、最初のハードルが低いんですよ（笑）。
みんな一口食べると『おいしい！』ってビックリしてくれます」（山路さん）

――なるほど、そんなものかもしれない。でも、想像していたような「変わり種」ではまったくなく、
これは「定番」になり得る味だ。店主の橋本友則さんによると、お客さんの反応も上々で、
2日連続で注文する人もいたという。

まずは期間を限定しての提供となるが、今後はプロジェクト参加店をさらに募り、各店で
レギュラーメニューとして出せるようにしていきたいとのこと。
参加店や詳細などについてはFacebookページの「船橋ソースラーメンプロジェクト」にて随時公開中。
船橋を訪れた際には、ぜひ一度この味を体験してみてほしい。

なお、せっかくなので「三代目らーめん処まるは極」の後、もう1店「麺屋あらき竈の番人」にも
足を運んでみた。こちらは「まるは極」とはまた違った味で、これまたうまい……！　
ソースラーメン、ちょっとクセになりそうだ……。
(後略)

facebookの「船橋ソースラーメンプロジェクト」
http://ja-jp.facebook.com/FunabashiSauceRaumen

だし汁にソース焼きそば放り込んだようなもんだろ
もんじゃ焼並に見てオエッとなりそう

どっかで見たことあるけど、船橋じゃなかったような。
山形？

>>3
それ黒石焼きそばって言わないか？

幻だから無いですね

知ってたら幻にならないだろ

この宣伝記事でいくらもらえるの？

青線地帯の料理なら在日キョッポが知ってそうだな

【シンクロときめき　〜ラーメン二郎ver.〜】
列に並んでデジカメ取り出し　二郎にありつく最短コースさ
太ったナリを見たら　二郎常連さん　君の真後ろだった
ラーメン豚入りすすっているとき（君が隣ですすっているから）
体のニオイが　酸っぱ過ぎるよ（君は汗だく体臭マシマシ）
あと数秒後には　次のロットが出る　そんなこと気にしていられない
君のワキガも気にせず　完食めざして走れ
その息遣い　汗のかき方
君はギット！ギット！ギット！　顔がテカる
吹き出す汗も　ベトベト髪も
二人の姿はシンクロときめき

こんなこいるかな

を思い出した

ご当地グルメとかB級とか本当に飽き飽きしました

千葉の某ラーメンチェーン店が10年くらい前にソースラーメン売り出して大失敗したよ。

B級グルメまでは許せる。
しかしソースなんぞを使ったらC級、Ｄ級だ
ソースなんて味オンチが使うものだ

千葉県船橋市？
近くに住んでるけど、幻だからか話すら聞いたことがない。

↓海原雄山氏が一言

宣伝乙

>>15
http://www.youtube.com/watch?v=aEIVCSKFs0w

焼きそばに間違ってお湯入れたのが最初な

船橋市民だけど全く知らんぞそんなもん…

船橋液状化ラーメン

関東に食文化なんかあったのか

　　∧,,∧
　(；´・ω・）　うーん・・・　↓ここに詳しく
　/　∽ |　　　　　　　　　　書いてあるな
　しー-Ｊ


http://blog.livedoor.jp/lanciba/archives/cat_50052730.html

未詳のバ関東人らしいラーメンですね

放射線滅菌がしてあるラーメン？

船橋ソープじゃないのか

それより、透明な汁のあっさり東京らーめんを復権させてくれよ
こっちの方が圧倒的に裾野が広いし、店の多様性も出やすい。
二郎系と家系系ばかりで食傷気味。

栃木にあるスープ焼きそばみたいなもんだろ。

＞船橋市民でさえも知る人が少ない


まず、地元の人間を食育しろ
話はそれからだ！！！！！！！！！！

天津麺にはよくソースが入ってることがあるから、似たような味なのかな。

>>18
全米が泣いた

船橋市民だが、ソースラーメンなんて全く知らんぞ

フードジャーナリストの山路力也ｗ

長崎皿うどん、他所だとお酢と辛子がポピュラーだけど
長崎だとウスターソースかけるのが基本

>>31
客呼ぼうとして必死こいてるB級グルメとかは外に向けて売ってるせいか、中の人の方が
知らないことも結構多いみたいよ。名前は知ってても食ったことないとかさ。

船橋駅前で牛骨ラーメンって
ＢＳＥ問題でつぶれたのかなあ？
今考えるとすごい。

そもそも船橋はB1に頼るほど落ちぶれた街じゃないぜ。

キミは幻のマヨネーズケチャップラーメンを
知っているか？