【食品】ウナギの価格、うなぎ登りに高騰…稚魚取れず[12/03/22]

　ウナギの価格が、文字通り「うなぎ登り」に高騰している。

　３期連続という過去に例のない稚魚（シラスウナギ）の不漁が原因で、
農林水産省は２２日、研究者や業界団体の関係者を集め、初の対策会議を開く。
同省では、人工孵化(ふか)した卵から成魚を育てる「完全養殖」の商業化を５年以内に実現させる方針だ。

　「客離れが怖い」。さいたま市の老舗ウナギ店「中村家」の大森好晴専務（７０）は危機感を募らせる。

　東京都内の水産市場でのウナギの取引価格は１月時点で１キロ・グラム当たり約４２００円。
昨年同期の約２４００円の１・７倍だ。同店は今月に入り、１５７５円だったうな重「並」を１９００円に値上げしたが、
「これでも赤字ギリギリ」（大森さん）と嘆く。小売価格も急騰中で、
総務省の小売物価統計によると、１月の東京２３区のかば焼きの価格は１００グラム当たり９７０円で、
１０年前（同４８９円）の倍になった。
（2012年3月22日17時38分 読売新聞）

http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20120322-OYT1T00709.htm
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20120322-750112-1-L.jpg

中村や！

しらすうなぎが、１匹４２０円っていってたな

事ここに至っても禁漁にして保護しようって話が全くないのが笑える

☆韓国で深海魚「キルムチ」を「マグロ」と偽り販売していた業者を摘発

韓国で、業者が冷凍の状態で輸入された「キルムチ」という魚を「マグロ」と偽り、
売りさばいていたとして、摘発された。

韓国では最近、マグロの人気が高まっているが、そんな中、マグロが大問題になっている。
韓国文化放送は3日、「一部のマグロ専門店が、深海魚の一種である『キルムチ』を
『マグロ』とだまして販売し、摘発されました」と報じた。

キルムチは白身で、色を比べただけでは、同じ白身のカジキマグロとほとんど区別がつかない。
客は「よくわからないけど、どれもマグロじゃないの?」と話した。一部のレストランでは、
白身で脂が乗っているキルムチを「シロマグロ」との呼び名で客に提供していたことが判明した。

東京海洋大学准教授のさかなクンは「実際、『シロマグロ』はいないと思うんですけど」と話した。
キルムチを「シロマグロ」と呼んで客に提供していたマグロ専門店のコック長は「キルムチは安
いので(ほかの高い)魚を使うことはあまりできません」と語った。キルムチの値段は、韓国で
1kg・6,000ウォン(日本円にしておよそ780円)と、韓国では、メバチマグロの半値以下だという。

客は「牛肉のようにおいしかったです」と話した。
キルムチは、日本では「バラムツ」と呼ばれる魚で、太平洋岸にも多く生息しているという。
静岡・沼津市の釣り船業者は「(バラムツは)釣れるとみんな逃がしてやる。食べられないものを
船に入れたってしようがない」と話した。バラムツは、日本では食品衛生法で食用禁止になっている。

ウナギは２年食べてないな・・・

これって一般客は別にしても鰻屋が大変なことになるな
デフォで一杯5000円になったら商売にならないだろ

今のご時勢じゃくわないってえ選択肢もある

>>1
仲買、仲介まで苦しくなってるからそうなる
まあ、業種全体が馬鹿なんだろうな。

中国産が売れなくなった経緯もそうだ。

近くのうなぎ屋が
うな重を２０００円から４０００円に上げてた
ありゃ潰れるな方向転換しないと

鰻は好きじゃないから問題無し

セシウムだな・・・

日本もそろそろ不労所得を食む仲買や仲介が標的にされるぞ

逃げるなら今のうち。

乱獲だもんな自業自得
魚を大漁と言いながら一網打尽にするのは現代の進んだ技術ではやり過ぎだよ。

雷鳥の養殖やれよ国家あげて

どうせジャップが世界に広めようへぇー言って広めた結果とれなくなったんだろ？

ウナギを完全養殖できたら大金持ちになれるな

日本人は基本的に安かろう悪かろうは受け入れない
安かろう良かろうを自慢する体質だからな

何か特化した品質を示せない今の仲買や仲介は死ねるぜ

解ってるのかな。不動産も同じ。

　　∧,,∧
　(；´・ω・）　うーん・・・　世間でもてはやすほど
　/　∽ |　　　　　　　　　　うまいもんでもない
　しー-Ｊ

少し前にウナギの稚魚の産卵されてる場所が初めて判明したってニュースになってたから
そこに誰かが行って乱獲してしまったとか？

オオウナギは不味いらしい

>>16
もうできてる
ただ一匹の価格が800万円くらいだから実用性が無いだけ
いまはどうやってコストを下げるかの研究をしてる最中

kgあたり200万円、シラス漁の時期にタモ持ってるだけで漁師が殴りかかってくるような状況で。

野生のウナギが余りにも激減してしまったんだろう。
鮭を少しは見習えよ。鮭は人工孵化できるから条件が格段に良いけど。
一定数の遡上を確保し続けなきゃあっという間にこうなることは目に見えてた。

スーパーでは中国産は売れずに捨てられてるというのに

あほらしい、庶民はうなぎなんか食わなくっても死なんよ。
食べたい奴は1万になっても食うし。
業界淘汰が始まるだけ。

スーパーで丑の日にうなぎ焼く光景はなくなるだろね。

>>22
日本だけならまだしも台湾中国が参戦してるのも難儀
マグロもにたような状況だけどね
一国内での規制はまだ効くが、
数カ国にまたがると枠組みが簡単に崩壊する

いずれにしてもうなぎ屋につぶれてもらわないと資源が回復しないレベルまできてる

ウナギの完全養殖には、サメの卵の大量確保が必要ってのが、実に面倒だな。
サメは卵を大量にばら撒いたりしないから、もしかするとサメじゃなくて、他の魚の卵でもｲｹﾙのかもしれないが。

韓国船がウナギの産卵地に張り付いて地獄網引いてるからな
産卵地を公表した日本人の自業自得とも言える

養殖した内の何割かを放流して卵産ませないと駄目だわ。
鮎も養殖して放流したものがほとんどでしょ。

だれうま

>>27
産卵地に張り付いても無理よ
台湾辺りまできたやつからでないと>>26の通り餌の質が違いすぎる

はたはたの様に最低３年は禁漁にしないと、本当にヤバい状況に追い込まれるぞ。

>>28
放流した鮎は放流した周辺で釣り客に釣られるだけだから
生態系を守るという意味はないし、
うなぎの場合は天然物を全面的に禁漁にしないと守れないレベルでしょう

将来的に低コストの完全養殖が実現したら食べられるけど
それまでは食っちゃだめだわ

俺はスズキの夜釣りするから知ってるけど
でかい網持ったシラスの密漁者が漁期の終わった今でもシラスを捕ってるよ
あいつらウナギが絶滅するまで取り続けるだろうぜ
馬鹿の極みだから

毎年根こそぎ捕ってりゃ、そりゃ資源も枯渇して当たり前だろｗ
漁師は頭悪すぎｗ

バカみたいに取り過ぎだよ
権利を買えば漁師でなくても取れるんだから誰でもやってるよ

あ、あれは密漁でしたかｗ

うなぎくらいくわなくてもいいやん

>>33
漁期が変わったんだよ。
今、一番採れるのが、5-6月になってる。
密漁じゃなく、漁師。


乱獲なのはその通り。

シラスウナギの購入を届出制にして
出荷時の匹数と比較すればよい
多すぎる養殖業者は懲罰で

これで大半の密漁者の首は抑えられる

別に食べなくてもエエやん。

回転寿司からウナギが消えた

「ウナギが無いなら、アナゴを食べればよろしくなくって？」

さんまのかば焼

あなごでいいやん

つーか、このニュース聴いた誰もが
「シラスウナギの段階で根こそぎ獲っちまうんだからこうなって当たり前」って
思ってるはずなのに、マスゴミや農水省やウナギ業界の奴らが
「原因が分からない！」「何か対策を採らねば！」とか喚いてるのにワロスｗｗｗ
こいつら超絶バカか演技してるかどちらかｗｗｗ

よほどのウルトラバカじゃない限り、シラスウナギで獲りまくったから絶滅寸前に
なってるって分かるだろキチガイどもｗｗｗ

ウナギを食べて心臓病で死のうってかw

ないならないでかまわない。ほしいやつは１万円でも買うだろ

消費者にしてみりゃあ
ウナギ食えなんでも死にはしないからなぁ

>>45
それが、真相だろうな

産卵しに海に下っていく時期の親ウナギ（銀ウナギ）まで取ってたら
減っていくのは当たり前。このままだと５０年もいかず絶滅するって。

昔は、鰻は値段が高くて食べれなかった（養殖が無かったから）んだから、昔に戻ったと思えばいいさ。

禁漁しか無いのかねえ
でもさすがに鰻専門の店に死ねとは言えないなあ…
数年後一件も無くなってても困るし

「養殖より天然のほうがうまい」は嘘

ほとんどの場合が「数が少ない」「高い」から天然のほうがいいとされる
なぜ数が少なかったらうまいの？漁がしにくいほうがうまいの？
雑食ですんでる水によってうまさが左右されるうなぎはどこの排水を
飲んでいるかわからない天然うなぎ、どんな虫、小動物を食っているか
わからないうなぎよりは管理された湧き水、餌で育てられたほうがまい
海流にのる鯛などなら「海流に乗ってるほうが筋肉の質が、」とも居えるが
うなぎはそうではない。また、うなぎに関しては遺伝子レベルでも天然も養殖も同じ
まぁ中国の劣悪養殖は除くよ

「天然のほうがうまい」は業者のステマ

● 臭くて不味くて不衛生極まりなかった、明治開化期の朝鮮宮廷料理


□ 盆や膳類には垢がついていて、すべてに不潔さを感じた。
□ 磁器皿の類は日本伊万里の下等品が混じる。朝鮮製のもあるが質が厚くて粗雑で石のように重い。
□ 銅の箸で食事をする。箸が重くて物をはさむのに不自由である。
□ 牛豚鶏魚の肉、草餅、羮汁など、みな、器、皿に堆積する。しかし臭味がひどく、箸を下せない。
□ 桃李、林檎、瓜などは臭味がないので食べられるが美味でない。
□ 炎熱の時節でもあり、その異様の臭いに堪えきれない。
□ 米は日本のものと似るが、粘質に乏しく日本の下等品よりも劣る。
□ たいてい胡椒と唐辛子を加えて調理するだけであり、この２味を用いないものはないも同然である。
□ 日本から輸入された醤油以外の韓国産醤油は不味くて食せない。
□ 味噌はない。
□ 砂糖がないので蜜を代用している。
□ 茶 （ 緑茶 ） はない。
□ 酒はほとんどが焼酎。王城での賜饌での酒も焼酎であったが強すぎて呑めない。
□ 米の醸造酒はあるが、酸味が甚だしくて呑めない。
□ 彩画はなくて青白色の上薬を用いるのみ。しかしいずれも汚れたような不潔さを感じる。


　〜　「 明治開化期の日本と朝鮮 」　http://f48.aaa.livedoor.jp/~adsawada/siryou/060/resi020.html

食わなきゃ良いんだよ

それかシナ産のでも食うか？

>>55
中国も韓国も台湾もどこもシラスウナギが不漁で値段は高騰してるよｗ
もう絶滅危惧種に指定して禁漁すべきレベルになってるんじゃないか？
ウナギ業界と農水省はそれを認めたくないから「海流の変化か？」なんて寝言ほざいてるけどｗ

>>5
バラムツワロタ

腹下すだろうに

なのに昨日のニュース見てたら、鹿児島のシラスウナギの漁やってる漁師どもが
盗人猛々しく「あまりに不漁でウナギ業界がピンチだから、シラスウナギの漁の期間をあと
１ヶ月延長させてください！」と鹿児島県知事に要望し、信じられない事だが鹿児島県は
それを認めて漁の期間を例年よりも一ヶ月延長することに決めたってｗ
もうこいつら完全に頭イカれてるってｗ

漁獲量が少ないからと言って
絶対量が少なくなっているかどうかも分かって無いんだよ。
禁漁しても漁獲量が増えるとは言い切れない。
回遊周期や経路が変わっているというのも漁獲量や他の条件から見た推測の域

>>53
魚の場合は餌によって顕著に味が変わるよ
特にアユの場合は養殖は香りがなくなるわ
塩焼きにしていると油が滴ってくるわで別の魚になる

業界の誰もが自分の利益だけしか考えていないんだな。
行き着くところまで行かないと何も変わらない。
ある意味、日本の縮図。

逆から読んでも
うなぎなう

去年あたりまでは中国製のうなぎなら500円ぐらいで買えたのにどうしてこうなった

Ｎ速のスレで「クスリづけ（多分中国産？）のウナギをバンバン輸入すれば良い」
なんてレス有ったけど、中国でも韓国でも台湾でも全然シラスが獲れなくなって
値段高騰してるって知らねーんだなｗ

ウナギの完全養殖が難しすぎて・・・
もう秋刀魚か太刀魚で良いわ。
ウナギらしく焼いてくれ。

>>61
あたりまえ
漁師って魚泥棒だぜ

国産の　うなぎ　を最後に食べたのは、２６年前。
評判のお店だったが、泥臭かった。

最後にうなぎを食べたのは、１１年前、スーパーで買って。
おいしかったけど、中国産を避けるようになったので。

もう食べる事は、ないだろう。
これからずっと先に、余命宣告されたら、
スーパーの中国産でも、たっぷり食べるか。

食ってる奴はうなぎじゃなくて蒲焼のタレがうまいと思ってるだけだろ
他の魚で代用しろ

食わなきゃいいだけ
アナゴ食べるよ

シナ人がなんも考えずに
稚魚乱獲してるからこうなる

もう１０年くらい食べてないから、無くても平気

別に食べなくても困らん
勝手に困ってろ

完全養殖まだかよ

ウナウナセブンだお

これじゃ藤井九段も降級するわけだわ

>>45
漁協「成体になるまで自然界に放置していたらどれくらいの量が減る？
そう考えれば小さいうちに保護しておいて育てれば安心だろ？」

…まぁ、ちょっとは解るけど…取るにも限界があるだろ…

野郎うなぎ責め

うなぎが無いならウサギを食えば、野沢じゃ食っているし

5年くらい前から、「ウナギもマグロもそのうち大衆の口には入らなくなる」「だから、子供には今のうちに食べさせてやってる」って言ってたが、
とうとう本当にそうなってきた。

まあうなぎはどうでもいいかな
問題はマグロ
コレ食べられないとか死ねる

しらすパイ終了のお知らせ

>>80
マグロも種類多いから
キハダ、メバチ、ビンチョーはたくさんとれるからそれでいいだろ

クロ、ミナミはあきらめろ

毒うなぎの件から一度もうなぎ食ってないけど、全く問題ないな
このまま一生うなぎ食べないで居られるかも知れん

ウナギの釣れるところ知っているんだ
足元だよ

まあ盛夏に7〜8本程度ね
問題は捌くんだがこれが難しいったらありゃしない。

あ　場所、教えててもいいけど、後1,000円高くなったらゆうわ
期待しててね

私のヴァギナも大漁よ♪

半年ぐらい育てたウナギを、日本中の河川に5万匹くらい放流したら
10年後位経てシラスウナギが戻ってくるんじゃないだろうかねぇ？

>>86
出荷前のウナギを、各養殖池が100匹でもいいから放流すれば、
かなり期待できそうだけどね。
シラスウナギからの生存率を考えると。

今日国産うなぎの白焼き買ったが値段が例年の倍くらいになってるな
今年の土用はなかったことになりそうだ

うなぎがダメならヘビを喰え！
マムシ焼いて喰え！びんびんになるぞ！
うなぎなんか目じゃない、スッポン以上効果。

鰻が足らないからって,稚魚を乱獲したづけたら親も少なくなって稚魚も居なくなりましたとさ
あたりまえじゃないの？

普通は、漁獲量制限で、網目を荒くして稚魚は取らないだろう
マア、いまさら稚魚の制限しても、支那チョンが喜んで殺到するだけどな。

今年の誕生日も特上鰻重を食べに行くかな
やっぱりうなぎは多少高くても食べる価値が有るから
どんどん値上げしてほしい

さっさと漁獲制限しろよ

で鰻って美味いのかね（）

稚魚の流れてくる時季が変わったから、今までの漁期にはとれなくなっただけじゃないの？

>>86-87
してるよ。
しているから減少したという「仮説」もある。
放流も放流すれば増えるという「仮説」に基づいてだけどね。

完全養殖がもっと早く実用化されているはずだったんだろうな

日本で制限しても無駄じゃないかな。
稚魚は南の海から台湾沖を通って日本に帰ってくる。
今は、日本に辿り着く前に採り尽くされてるんだろ。

完全養殖に期待するしかないねー

養殖じゃなくてハタハタみたいに禁漁すりゃいいだろ
完全養殖すればーみたいな希望的観測にすがる時点でアホ

>>97
国際会議の議題になったら消費してる日本が叩かれるだけだから
国際的な規制という話は日本から切り出せないだろうね

スーパーに置くのをやめたらいい
売れてる様子がない

アメリカ「うなぎがないなら牛肉を食べればいいじゃない」

鰻を2年間禁漁にして資源増やすぐらいの覚悟を持てよ

うなぎはちょいと昔、庶民にとっちゃあ年に一回食えるかどうかの高級料理だった
昔に戻りゃ良いだけの話さ

>>101
スーパーのはほとんど中国産で稚魚はヨーロッパから輸入じゃなかったっけ？
ヨーロッパでも稚魚が少なくなったって話聞いたことあるけどｗ

うなぎ犬を早く現実化しろ

>>105
ヨーロッパウナギと聞くと
イギリスのべしゃっとしたソースのかかった
くそまずい物体を思い出してどうしてもうまそうにおもえない。

ヨーロッパウナギはもう数年前から輸出制限がかかってて
殆ど中国にも入ってきてないんじゃなかったかな？
ヨーロッパもの（アンギラアンギラ）と日中台もの（アンギラジャポニカ）は
似て非なるもので同じ調理をしても別物になっちゃうし根本的な解決にならんよね。

稚魚が捕れなくなくなったのも大変な問題だけど、一番の問題は利益重視しすぎて
国内の池をどんどんつぶして、養殖自体を海外にぶん投げちまった連中だろうよ。
結果スーパーに安いだけの不味い蒲焼きが並んで、挙げ句の果てに業界の
イニシアチブまで奪われちまってるってんだから、救いようがないよね。

ウナギ大好きなオヤジのぼやき・・

マンハッタンイールでいいじゃないか

日本だけ禁漁しても
あの国があるかぎり無駄だろう

まあ高級品と言うことだ

>>84
木曽川だよな知ってるよ
木曽三選公園の辺りでよく釣れるらしいな
まあ汚いから俺はいらないけどな

業界は死んでくれ、おまえら馬鹿共は見捨てる
だって乱獲しちゃう馬鹿しかいないんだもん
２度と食いに行かない

ちょっととるのを止めなよ。

日本人が食わなきゃいいんだよ。クジラよりよっぽど深刻だろ
ウナギも鮫も
鮫は食うなっていう大々的なキャンペーンされたりしてるけど
ウナギは皆無。業界団体はやるわけないのはわかるけど
動物保護団体も全くうごかないね。
シー犬とかグリーン豆とか

来年一匹一万くらいか

昔は川魚漁師が沢山いて近所の蒲焼き屋にははウナギ以外にドジョウの蒲焼き、八つ目ウナギの蒲焼き、
ナマズの蒲焼き、フナやタナゴ、モツゴの飴炊きなどが置いてあった。
俺はナマズの蒲焼きが一番好きで八つ目ウナギの蒲焼きは安かったけど脂っぽくてゴムみたいな食感であまり好きじゃなかったな。
今はどこもウナギの蒲焼きしか扱ってないけどね。

>>21
だな。
9955ヨンキュウかっとけよ、お前ら。

しゃれにならんとはこのこと。

ずっと乱獲して来て今になって騒ぐ
乱獲乱獲乱獲
日本の漁業はずっと同じことしてる

コンビニやスーパー、牛丼屋での
販売を止めさせたらいいよ

>>119適正価格にすればいいんだよ。
うな重1万円にすればいい。

うなぎなんて、何年も喰っていない
スーパーのシナ産なんて気持ち悪くて食い物じゃないし

>>108
お前、頭が地球半周分くらい遅れてる超絶バカだなwww
海外に養殖ぶん投げとか何年前の話してんだマヌケw

もう中国でも台湾でもシラスそのものが全然獲れなくなって
あいつらも養殖そのものが成り立たなくなるレベルになってんだよw

マグロもそうだけど、底辺貧乏人や子供にまで隅々行き渡らないと駄目みたいな風潮がおかしい

ウナギ登りの
故意登り
バカ高いです

>>26
鮫の卵も必要なんだろうけど
オタマボヤの脱皮した皮を食べているらしい。
オタマボヤの養殖はむずかしいのかなあ。

養殖ウナギの一部にたくさん餌を与えて海に放流したらどうか。

鮭のホルモンで卵を産ませているが
ウナギのホルモンは合成できないのかなあ。

うなぎが無くてもうなぎのタレだけでご飯3杯はいける。

>>1
＞「うなぎ登り」に高騰している。

これじゃ、犬のお巡りさんだ。
「うなぎ上りだ。」で十分。
日本人の語感じゃ無いな。

>>127
雨の次の日に、大きな川から遥かに離れた山里の田んぼの畔などを、
蛇かと見まがう姿で登っているウナギを見たことのある日本人なら。
うなぎ登り。という言葉に違和感は感じない。

どっちでも良いよ。

>>122
過去の行為が今、足を引っ張ってるってことを言いたかったんだけど、
文章が下手で伝わらなかったみたいだね。
乱暴な文章を書く程、腹を立てさせたのなら謝るよ、ゴメンね。

>>128
「うなぎ上りに高騰」が武士の侍だって話。

しり上がりに良くなる。

うなぎ登りに上昇。うなぎ登りに高騰。

高騰の様を表す副詞だから、問題ないが。

うなぎ上りに価格が上がることを高騰と言うんだよ。

こうとうな議論だな。

鮎や鮭の放流と真逆をやってるからなあ

>>5
そもそも、カジキマグロはマグロじゃ無いだろう。

中国産が主流になってからもう20年以上食ってねえなあ