【調査】回転ずし、自分で「注文」6割 消費者、鮮度を重視--マルハニチロホールディングス［12/03/20］

マルハニチロホールディングスが２０日までに発表した回転ずしの消費者調査によると、
回転している皿に載ったすしより、自分で注文したすしを食べる方が多いという人が
５７・１％と過半数に上った。
回転ずしは安さや手軽さで人気を集めてきたが、“握りたて”の鮮度にこだわる消費者が
増えているようだ。
マルハはことし２月に調査し、関東地方と関西地方に住む計千人からインターネットを
通じて回答を得た。

ソースは
http://www.excite.co.jp/News/society_g/20120320/Kyodo_BR_MN2012032001001352.html

■マルハニチロホールディングス　http://www.maruha-nichiro.co.jp/
　2012.03.15　【回転寿司に関する消費者実態調査2012】実施しました。　(PDF : 353KB)
　http://www.maruha-nichiro.co.jp/news/pdf/20120315_kaiten_sushi_cyousa.pdf
回転寿司は「格安均一価格店」派が7割、関西での支持が 関東を上回る

一緒に回転寿司に行く人「家族」83.2%、1人回転寿司は約1割
“恋人と回転寿司”というシーン 20代女性の4人に1人が「増えている」

回転寿司店ではどれくらい食べる？ 男性平均11.1皿、女性平均8.4皿
躊躇したり、勇気がいる一皿の価格 平均415円、男性平均430円、女性平均400円

回転寿司での“注文派”6割弱、“流れているネタ派”は2割強
寿司を食べる際“箸派”9割、“手でつまむ派”はわずか3.9%

回転寿司のネタ トップバッター「サーモン」
シメのネタ 男性1位「玉子」、女性1位「サーモン」
多く食べるネタ2位 関東「マグロ（赤身）」、関西「ハマチ、ブリ」
我慢のネタ2位 関東「マグロ（中トロ）」、関西「アワビ」

回転寿司店選びで重視 「タッチパネルが使える」約4人に1人
回転寿司店選びで参考 「紹介・口コミ」34.1%、「クチコミサイト」17.1%
Twitterが回転寿司店選びの情報源 20代7.6%

回転寿司デート「アリ」 20代女性約8割
“変わりネタを中心に食べる”「アリ」10代、20代では7割半

「くすっ　忘れちゃった」

じゃあ職人を回せば良いじゃん

昼は寿司にするか　脳内で。

停止寿司か固定寿司に名前を変えろ

うるせえ

もともと、新鮮なネタが目の前を通るというのが購買意欲をかき立てていたはず。

マグロが安いということで、マグロばかり回していた店は待ちが出ていたが、
だんだん、ネタがショボくなって消えていった。fast foodなんだから、作り置きはねぇ〜。

>>3
え？
女の子なら回してもいいけど、男の方はそういう趣味じゃないんで。

回らない寿司屋に行けば良いと思うけどなあ・・
ぼったくりじゃない寿司屋も結構あるし

>>3
職人を固定して客の方をゴンドラで回せばもっと早くなるぞ。

目の前で握る普通の鮨屋へ行けばいいのに 笑

回転寿司へ行って「自分で注文したものしか食べません、、ｷﾘｯ」 と言われても‥

>>9
1000円で済むならそれもありだがいくらかかるんだい？

注文すると解凍直後のネタが出てきたりするからなあ
やけに冷たかったり、シャリシャリが残ってたり

>>11
そういえばそうだな

もう、すし回すのやめたら！

コンベアーも安くないだろうし、業界で示し合わせてコンベアー廃止にすれば
少しは利益も増えるし、無駄な設備投資もしなくて済む。

その資金を商品の質の向上につかえるし、客も喜ぶんじゃないのか？

業界シェア60%の石野製作所は大打撃だろうけど…

>>11
その普通の寿司屋があちこちの町で回転寿司に押されて
廃業してる事実があるけどなあ。

銀座とかで一食3−5万の高級寿司と、回転寿司とに
消費が両極分化してると思う。

「普通の寿司屋」というのが一番需要ないよ。

わざわざ寿司流しておく必要ないな
どうせ機械のシャリにネタ乗せるだけなんだから

回り続けてるの乾いてるもんな

>>12
近所に出前とかしてくれる寿司屋とか無い？
あとは回転しない寿司屋のチェーン店とかもあるよ
そういうとこならリーズナブルな安心価格で食えるぞ

最近は回転寿司も贅沢すぎていけなくなっちゃった。
寿司と言ったら閉店時間間際のスーパーの見切り品しか食べられないお

＞自分で注文したすしを食べる

これじゃ、回転寿司ビジネスモデルが崩壊する。

今度はＩＣチップ使って、回転数分ディスカウントされるな。

近所のくろ寿司で流れてこない鯛を頼んだら
汚い切れ端で保存液の薬の味がした(´・ω・`)

偶然だろうと思い後日同じように注文したら
また同じようなものが出た(´・ω・`)

頭にきたのでそのままレーンに戻して２度と利用していない(´・ω・`)

握っているところが見えないと
結局廻っているのを載せただけなんじゃないかと
疑ってしまうw

まあ、でも回転してないとちょっと寂しい気はするね
カバーついてれば食ってもいいと思うけど

最近、くら寿司は「鮮度くん」と称する透明なカバーを付けて回してるよね
むしろ注文するとむき出しの二段重ねトレイに乗せて注文品を流してくるｗ

北陸だと回転寿司でもわざわざ注文する文化があったんだよね。それぐらい回転寿司でもクオリティーが
あるということなんだが、都会とかの質の低い回転寿司にもそのスタイル「だけ」伝播していった印象だな。

日本人は昔の流しそうめんといい動いてる物に弱いのに

親が寿司好きだから寿司屋はよく行くけど、
回転寿司には行ったことがないので一度は行ってみたいな〜。
なんか楽しそう。

街の寿司屋は回転寿司チェーンみたいにメルマガ送ってこないし、
宅配寿司チェーンみたいに綺麗なチラシを配らないし、
ひっそりと常連客相手に時価で商売しているんだろう。

いいこと考えた！
回転装置を取っ払って、客と寿司職人の間には立派な檜一枚板カウンターを置く！
そして客は職人に直接注文、寿司職人は時価で新鮮＆高級な寿司ネタで握る…

コレは流行る！

>>21
それ良いね！

タッチパネルで注文して、出てくるのはマシーンで握られたシャリに
ヤル気のないバイトが粗悪なネタを載せた変なモノ。

ヤル気のないバイト君は、本当に笑ってしまうくらいのやる気のなさで、
シャリや軍艦の上にネタが乗っていないこともしばしば。

こういう回転寿司屋は、社会の底辺向けだと実感する。

田舎の回転寿司いったら、全然流れてなくて
強制的に注文するしかないんですが

>>21
確かに値段に差をつけなきゃなあ
注文したのは10円増しとか

>>30

俺なんてもっといいこと考えたぞ。

野菜や魚介、牛豚鳥の骨なんかを一昼夜煮込んで、秘伝のスープと称して
小麦粉を練って細長いひも状の食材と一緒に大き目な鉢に盛り付けて提供する。

これは流行る。

回転寿司のネタはネタ商社から仕入れてて一般の寿司ネタの仕入れと違う
ネタ商社ってのは代替ネタを考案するのが使命みたいなところ
怖くて食いたくなくなった

回転寿司なんぞでそんなこだわりを見せるのも滑稽な話ではあるな

鮮度とかよりも、好みのネタがレーンに回ってないから注文する
事が多いな。「ハマチ」が大好きなので５皿分くらい一度に注文する。

ハマチの身の白い部分に、赤いスジみたいに入っているのは原始性物だったりする。
まぁ、薬味と思えば虫だってなんだって食えるさ。

なんだかんだですしざんまいに行く
二人でいっぱい食べても5000円もいかないからな

安もん食っても要求だけは人一倍

自分で注文とかよくよく考えると恥ずかしいな
回転寿司なのに

こんなスレ見ちゃったら昼は回転寿司だな。

安い寿司屋も多かったのに
みんなマスコミにでてくる一部の店のイメージで
寿司＝何万円と思い込んでて
行かないから潰れちゃうんだよねえ

>>37
回転だからこそ注意しないとカッサカサのを食わされるハメになるわけで。

あれこれ要求するからコストが上がるんだろう。
安い店なんだからつまんねーこだわりなんか捨てろ。
みんなに迷惑かけてんだよ。

>>20
スーパーの見切り品って数えてみると回転寿司と単価が変わらなかったりするよな

回転・・・する意味・・・ねーじゃん・・・

これ、蘊蓄本のせいだろ。
回転寿司でも注文するのが通みたいなこと書くから

>>46
あれこれって、注文すること？

回転だけだと、
実は高いの食べたくても回ってこないから諦めるという機会損失や、
誰も取ってくれずに廃棄されるというリスクがある。
それを緩和するために店にとってもメリットあるからやってんじゃないの？
店もバカじゃないんだから、なんでもほいほい言うこと聞いてるわけじゃない。

注文受けてからつくった寿司を客の前まで回転させればいいだろ

>>50
無いのは注文すりゃいいよ。
あるのに注文する>>45みたいなのがいるから手間ばっかりふえるんだろう。
みんなが少しずつ我慢すりゃ丸く収まるのに。

>>51
それは流れ寿司だな。

貧乏人のワガママもいい加減にしとけよって話だな。
回らない寿司が食えるように頑張れｗ

近所の回転鮨ってメニューしか回ってないんで100%注文だわ

ネタやシャリなどは同じで回転レーンを無くせば同じものをもっと安く提供できるな

ネトウヨどもがいかにコミュ力が無いかが分かる

>>51
それだと回転が悪くなる

町の回らない寿司屋行って酒飲みながら何品かつまみ頼んで最後の〆で好きなネタ３貫くらい食っても5〜6000円だよ
寿司を腹一杯食いたいってヤツはもっとカネかかるだろうけど

すし屋で注文するのが気が引ける
回転寿司でも同様
すいませーんとか言っても聞こえなかったりしてさ
そんで干からびたつなまきと納豆巻を食ってでてくる

どうせボタンで注文すんなら食品サンプルでも回しとけ

>59　昼時の食べ放題って一人20K〜30Kじゃね？

普通のすし屋は敷居が高く
中が見えないし入るのに躊躇する。入ってもカウンターで
常連との輪に入って気の効いた会話が出来るとは思えん
だがこの間町のすし屋でとくじょう食べたら2500円だった
回転寿司よりネタがよくおとくかんはあった

回転寿司って子供のいる家庭が子供のご機嫌とりに行く処理場だろ？
飯を食いに行くところでは無い。

普通のすし屋は一人じゃ入りにくいよな
回転すしも一人だとあっという間に食べ終わって
5分もかからず出てくるｗ

スシローうまいぞ。町の寿司屋よりうまかったのにはワロタ。
町の寿司屋が酷いんだろうけど。

回転すしにはコハダがないな、少なくともかっぱくらには

回転寿司でネタの薀蓄語ってるやつ見ると涙が出てくるｗ

回らない寿司屋もそんなに高くないぞ
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/004/146/83/N000/000/000/120361746052216318222.png

客が回転すればネタが乾かないで済む　これは実用新案にだそう

スシローのタッチパネルで注文するシステムはいいな
コミュ障の俺には助かるわ

店舗の側からしても閑散期は注文してもらった方が廃棄ロスを抑えられるんじゃ

小僧寿しに何らかのフラグが立ったのかね。

回転寿司ってなんかムダが多い気がするんだよな
うまいことやればもっと効率化できる気がする

なんとか日本一とか言う、回らない寿司屋に時々行くけど
お会計は、くら寿司の倍ぐらいにしかならないよw

抗生剤と防腐剤付けの回転すしなんか喰わない方がいいよ

回らないすし屋は、こっちが食べてる量（というか数）を見張ってるようで苦手
回ってるすし屋なら、２皿か３皿でおあいそしても全然平気なのに
回らないすし屋でそれやると、「何かお気にさわりましたか？」って聞いてくる。
　

>>76
何だその決め付けｗ

と思ったけど、全国チェーンだとそんなの多そうだな
ローカルでやってるところにいたらそんな店ばかりじゃないとわかるんだが
養殖はそもそも魚自体が薬漬けだからどうしようもないが

普通のすし屋は一見には厳しいし、一見に厳しくないところはぼったばっかりだし

回転寿司で回ってるネタは食べられるディスプレイ品扱いってことでしょ
ディスプレイ見て欲しいネタあったら直接頼むと、何も不思議じゃない

鮮度を重視して、まともな回らない寿司屋へ行けよｗｗｗ
さすがゆとりは違うな

注文しても回ってるやつ載せ替えるだけじゃん。

>>79
そんなことはない

去年夏の節電にすごい気をつけていた時期
回転寿司に行ったら1つも回ってなくて吹いたｗ
節電のために今機械止めてるんです注文受けたの作りますだって
回ってなければ回ってないでつまらないからいつもより食べる数減ったな

>>83
それはｦﾏｴがそう言う店の常連だからだろ?

注文するのは値段上げろよ

廻っているお寿司ってネタが乾燥気味だし
同じ値段だったら美味しい方が良い。

廻っているお寿司は‘見本’と考えた方が良いよ

回らない寿司もそんなに高くない・・・っていうけどさー
回転寿司なんて２７０円（３×９０円）くらいで食べられるんだぜ
外食で一番安いわ

特に巻物とか軍艦とか、海苔物は、握りたてと、回ってるのじゃ
美味しさが全然違うからな

回転寿司は代用魚が多いから注文するネタに気をつけてる

>>65
回転寿しに一人で入って
カップルや家族に取り囲まれたほうが
確実に死ねる

>>59
たけー(貧乏な俺的に

くら寿司で5皿+かけうどん食べてきた。
炙りチーズサーモンは胃もたれしそうな味だった。

カウンター席が最下流で流れてる皿はほとんど空で注文せざるをえなかった。

もう100円寿司もタッチパネルで注文が主流だよな。自販機までもう少し。
注文専門の方が廃棄コストなくていいかもよ

回ってると、基本的には放射能がどうなのかわからないからな。
どこで獲れた魚かもわからないし。

ということで、回転寿司はやめて持ち帰り寿司屋にすることにした。

くらとか元気とかかっぱとか、１００円均一の寿司屋に行くやつは基地外。
何食わされてるかわかったもんじゃない。

海外産の深海魚５，６種類で全部のネタをカバーしてるんだぜｗ

１００円で出せるわけないってことに気付けよ。

>>95
意味ないじゃんｗ

はま寿司は魚っぽくないネタが美味しいよ　豚トロとか

普通の鮨屋は高級のイメージがついちゃったからかなぁ
でも回ってない鮨屋に入っても、にぎりセットとか頼んじゃうんだよなぁ

注文して食べるってのは、衝動食い出来る金が無いって事。
回転寿司は、目の前を現物が通り過ぎるから「とりあえず食ってみよう」って
衝動食いで儲けていた訳で、それが無くなるとかなり厳しいだろうね。

寿司も液晶で注文
居酒屋も液晶で注文
カラオケも液晶で注文
電話も液晶で見る
ここまで売れてんのに儲からないってなあ、なんでよ

個室＆液晶で注文ばかりになってきた日本の外食産業
日本人って人間嫌いが多いんだねえ

てか、カラオケの液晶端末で履歴が残ってるのって、なんかやべえよ
・・・・最近の若い子って地味な歌しかカラオケしてないよな、てかカラオケやってんのジジババだけちゃう？

>>102
まともに客との会話できるバイトを確保するほうがよっぽど大変だからな
飲食業は客あつめるより働く人確保するほうが難しい
どんなに就職難で人が余ってても
雇う人のレベルは下げられない

どこのアメリカのカクテルバーテンだ
おまえのよめとネタよ、って　ああそう、それでオーダーは？とクールに決めるやつ

回ってないのが良いならなんで回転寿司に行くの？
回ってるのを取るから面白いんじゃないか。
注文は多分しないだろうなってのを食べてみたり。

どうでもいいが、地元の回転寿司屋、やっぱりあるのウドンが・・・ソバとかも回ってくる

多く食べるネタ2位 関東「マグロ（赤身）」、関西「ハマチ、ブリ」
我慢のネタ2位 関東「マグロ（中トロ）」、関西「アワビ」

おいｗ

>>1
迷惑なので普通の寿司屋に行ってね。

てか てか

回ってる寿司も取りたくないが、

ガキがベタベタした手で触る
液晶画面もタッチしたくない。

３回転したら３割引とかにすればいい

ガキはほんと迷惑だわ。
ガキのいない大人の雰囲気の回転寿司とかないのかな。
１８禁の回転寿司。

ポン酢とかかけてあるやつは
流れている寿司だとご飯がポン酢吸ってしまっているから注文する

〇っぱ寿司の快速レーン
気に入ってる

そもそも、寿司屋があまり回してないし

回ってるのを食べても最近はそこまでひどいのはないけどな。
ICタグで規定時間になると自動排除されてるし。
激戦区だと、ひどい店は、そもそもつぶれる。

スーパーの詰め合わせ買った方が早くて安い

刺身一切れ百円は以外に高いよ

とろサーモンは安いのにおいしい

最近は闇米よろしく直売だったりブローカーから被爆した魚を爆安で仕入れてるとこ多いんじゃない？

流れてる寿司にクシャミをした客を目撃して以来、俺も注文している。

あと、ゴールドストーンだっけ？
アイスのお店。
あそこも歌うたいながら、つばが石の上に飛んで玉っころになったのを目撃した事がある。そのままアイスに混ぜ込んでたから俺はもう行けない。
多分世の中そんなのばっかだろうな、、、

サビ抜きをもっと回してくれ
ぜんぜん回って来ないし頼むのも嫌だし

おいしい寿司ってあまり無いし、板さんのは高いし、味も外れるとどうもならない

サビ抜き欲しいのに回ってこないから普通に注文してる

>>119
ふつうのはふた切れだろ

鮮度くん硬くて開かないのが3割くらい有るぞ

>>86
注文しない分は値段下げろよ。

近所の寿司屋が代替わりして、皿を積み上げる方式にしたんだけど
値段は回転すしより少し高いけど、美味いし
どれくらい食べたか値段もわかるから、かなり流行ってる。

回転すしも別にベルトコンベアはいらないように思う

大きな回転寿司の場合、ネタの種類が多過ぎて、なかなかお目当てのネタが
回ってこないから自分で注文しちゃうのでは？

回ってる赤身がカピカピだったから注文したら反対側のレーンにのってるｽﾙｰしたカピカピ赤身をとって「はいどうぞ」ってやられたぞ。

乾燥していないネタを注文すると、回っている乾燥ネタに裏で霧吹きをかけて
「はい、どうぞ」

世の中、安物はしょせん安物。
やっていることは同じです。

焼肉えびすをみればわかるでしょ。

ガリを別皿に盛るのって行儀悪いの？
この前嫌そうな目で見られた(´・ω・｀)

盛りすぎたんじゃ？w

皿の洗浄が面倒くさい

>>101
その液晶は中国製＆毎年買うわけじゃないからね

>>136
薄くなってほとんど読めなくなってるのそのまま使ってるよね

注文して、1貫食って、「まずい」→
別の食いかけ皿の1貫とペアにして、レーンにリリースしている奴がいた。
俺は、店員を呼んで「やめさせては？」と言ったものの、
関わりたくないのかスルーされた。
もうその店つぶれたけど。チェーン店だった。