【食品】カネカ、不凍タンパク質を冷凍麺向けに販売 関西大と共同開発[12/03/12]

　カネカは１２日、氷の結晶の成長を妨げ、
食品を冷凍した際の品質低下を抑える「不凍タンパク質」を大手製麺メーカー向けに今月から販売すると発表した。
カイワレ大根から抽出した不凍タンパク質を使い、関西大学と共同開発した。
遺伝子組み換え技術を利用しない不凍タンパク質の商業販売は世界初という。（2012/03/12-20:01）

http://www.jiji.com/jc/c?g=ind_30&k=2012031200804


カネカフーズ
http://www.kaneka-finefood.com/index.html
カネカ不凍タンパク質
http://www.kaneka-finefood.com/result/index.html
冷凍うどんの冷凍やけに及ぼす不凍タンパク質の効果
http://www.kaneka-finefood.com/result/index.html
不凍タンパク質添加、不添加のうどんの比較結果画像
http://www.kaneka-finefood.com/result/images/01_img02.jpg
冷凍米飯の澱粉老化
http://www.kaneka-finefood.com/result/02.html
冷凍米飯に不凍タンパク質無添加、添加の比較画像
http://www.kaneka-finefood.com/result/images/02_img02.jpg

カネカネキンコ

コールドスリープ実現近いな

イタリアオワタ。中国はどうせこれパクるからオワラナイ。

PCBとか大丈夫？

不凍液で作ればオケじゃね？　ただし中国向けで

食べ続けると寒さに強くなるとか？

冷凍うどんはなぁ〜
歯ごたえは良いんだけど、麺の味、風味が消し飛んでるんだよな。
時間かかっても半生の奴ゆでて食った方が美味いよ。