【外食】吉野家１月前年割れ、牛丼大手３社そろってマイナス［02/06］

吉野家１月前年割れ　牛丼大手３社そろってマイナス

吉野家ホールディングスが６日発表した、牛丼チェーン「吉野家」の１月の
既存店売上高は前年同月比７．８％減と前月の４．４％増からマイナスに転じた。

前年に創業１１１周年記念キャンペーンを実施した反動が出たという。

客単価は３．０％増だったが、客数が１０．３％減となった。

すでに発表した「すき家」の１月既存店売上高は４．８％減で５カ月連続の前年割れ、
「松屋」も０．６％減で、牛丼大手３社がそろってマイナスとなった。

ソース：MSN産経ニュース　2012.2.6 15:38 ［外食］
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/120206/biz12020615390006-n1.htm

肉足りなくて後半ごはんだけ食うのがツライ

>>2
頭大盛りって言えば

ご飯は並みのままで、肉は大盛りにしてくれるよ
料金は大盛り料金だけど

誰も安くしてくれなんて言ってないのに
馬鹿みたいに安売り競争するから赤字になるんだよ

一生キャンペーン価格で続けるか
一斉に止めるかのどっちかだな

豚丼なくしたからだ

デフレ競争は日本の名物。

もうみんな250円以下じゃないと食べないよ

あおりを受けて、去年のクリスマスに牛丼太郎中野店は潰れてしまった

>>8
牛丼の定価を250円以下にすると、従業員も雇えないしまともな商品を提供できなくなると思うけどね

安かろう悪かろうを歓迎するお前らの自業自得

前よりやすくなってさらにまずくなって
貧乏人ばかり集まるようになって
自滅

牛丼のメーニューが貧相でたまらん。
結局、並・大盛りしかない。

体力勝負のガマン大会だな

そうだな、メーニューのせいだな

誰も安くしろなんて言ってない
安くするならその分肉を入れろ
牛丼のくせに肉が全然はいっていない
牛丼じゃなく牛汁丼に改名したらどうだ？

いつも食ってる牛丼は600円だけど、吉野家とかその他の牛丼チェーン店で食う気にならない。

牛だけどチキンレース
そろそろ高級路線とかが出てくるんだろうか
ブランド牛を使った並盛り１杯１５００円くらいする牛丼の登場はまだかな？

しかし、これほどキレイに競争原理が働く事例も珍しいな
公務員にも彼らの１０分の１でいいからコスト削減努力があれば・・・

１５０円以下ならまぁ値段的には食べようかなと思うが、
１５０円以下だと怖くて食べられないｗ

吉野家入ったら
肉に味がついてないわ
ご飯にダシがシミついてないわで
劇マズだった。
当たり外れがあるから困る

>>9
今でも汚染された物使ってるとこあるだろ
強盗御用達とかもまともじゃないから

グルマンの俺様も吉野家は好きで偶に行っていたが、一年ほど前の寒い寒いタクシー乗り場の前で、吉牛で久しぶりに食ったのはいいが、なんか後味に洗剤っぽい感じが下に残り、それ以来(食ってない)。
ファストフードとはそういうものだ。
2006年の米国映画「ファストフードネイション」の糞な厨房の様子は、裏返せば消毒薬漬けであるという事だ。吉牛とはそういうものなのだ、と納得した時俺の中のファストフードへの愛は潰えた。

松屋は客単価どうなるかな
今月も240円やるみたいだし

a

本当にうまいと思っていってる奴なんていないだろう。
ただ単に腹を満たすためだけにいってるんじゃないか。
一度食べたが薬っぽい何か変な味がしたな。

全社、ノーガードの殴り合い。

そろそろ、脱落するところも
出てくるんじゃない？

家は時々買ってくるよ

むしろまだ潰れてないのが不思議。

>>25
それは去年まで
今年は三社三様といった雰囲気
吉野家松屋が値引きしても反応しなくなりメニューも整理中のすき家
新豚丼で客単価上げに成功した（というか牛鍋で下げた分戻した）吉野家
牛丼値下げでシェアを取りに来た松屋

>>3
質すきやの中盛りがそうなんだよ。しかしあのネーミングだと米も多くなるみたいだから、わかんねーだろーなー。
自分なら「肉肉米」でにくにくしいって言う。
腹減ってるけど、米がドンブリにあるって時は、卵、味噌汁がついてない店は豚汁だ。
納豆は却下。漬物は干からびてたら困るし量が少なかったら激アウト。野菜は米がすすまないから却下だ。
単純だがこれが100円で解決できるスタンスだと思う。
米のためにってのにはあんまお勧めしないが、松屋なら、焼肉タレ、ポン酢とか山のように調味料あるよな。
ここまで書いて思った。この前定食じゃなくて、たまたま牛丼食ったらマジ米残した。
地元の駅だと気づくのに、なぜかその時だけ気づかなかった。なんでだろ。

牛丼屋と家電業界は自滅

この前、吉野家で牛丼特盛注文して、やたら来るまで時間かかった上に食べるとご飯が蒸らしたてで、やたら熱くてアタマ来たw
ご飯が熱すぎた牛丼はダメだわ。吉野家ご飯くらい少しは余裕持たせとけってよ。

魏と呉と蜀が争って全部滅びるレベル

吉野家は肉が少ないので有名だからな
牛丼ザンボには勝てない

松屋はコメの炊き具合がダメ。水分が少なすぎでパサパサ。噛むとガッチガッチするときが多々ある。
コメだけは吉野家の方がウマイと思う。　
松屋で出てくる水のコップの底には、唐辛子やらのカスがゆらゆらしている頻度が高いので注意。

だが、別に吉野家を高評価している訳ではない。総合的には松屋が少々上か。

>>34
ご飯の水加減なんて全部機械で自動だよ
ボソボソのご飯の時は水分含有量の異常に低い米、
保存状態や元々質の悪いモノが殆ど

すき家なんて度を越して質悪いから胴割れ米とか頻繁に出て来る

迷乳？

よくもまあ240円牛丼のご飯の炊き具合について文句つけられるよね

まずいから

味噌汁をインスタントに戻せ！
あれが好きだったんだ！

放射能汚染で風向きがすべてかわった。

ビーフでチキンレース

どう考えても安値攻勢は限界がある。240円が限界さ。しかし味が昔より凄く不味い。並400円くらいで良い。昔の素晴らしい味を戻してくれ。

>>6
ほんとだよすき家豚丼が残ってれば週２で必ず行くのにいまは月１

こいつら

ほんまにｱﾎや！

自分で自分の首絞めて

ﾎｰﾑﾗﾝ級だ！

>>42
わかってますね、総統。
飲食やってるけど　乞食みたいな貧乏な奴ほど要求してくるんだよな

800円のﾗﾝﾁでｺｰﾋｰの質まで言うな。
入れたてだしてるのに。

15年前の吉野家は非常に美味かったんだがなぁ。

そろってって言っても中身が違うだろ
吉野家はマイナスできててのマイナス
すき家松屋はプラスできててのマイナス
一生右肩上がりでいけるわけないんだからいつかはマイナスになるさ

吉野家は値下げしなくていいから昔の味と量にしろ

>>45
激変したとは思えないけどな
あれこれ理由付けて貶す後発に踊らされてるだけじゃね

明確にレシピ変えた松屋でさえ味が変わったって話にならないのに吉野家だけああだこうだ言われてる感はある

吉野家さん12万2枚持ってるんでお父さんしないでください

夜リンガーハットの皿うどん+餃子喰ったら900円近くて死にたくなった

牛丼屋がぐるになって他の外食産業をいじめてると考えるぞ
値下げの時はガッチリ3社で客をころがす

豚丼にしても牛鍋丼にしても前の味が断然美味しかったのに
なんであんなにコッテリした味にしたんだ？？？
品質が悪い肉を濃い味で誤魔化してるのか？？
安くしても不味くなったら客が離れることが分かってないんだろうな

おれカツ丼が好きだから

>>51
それが普通なんだよ

>>50
きたばっかりのﾁｮﾝ？
日本語勉強しなさい

>>48
判りやすいのは醤油の質がガクッと落ちたこと。
タレの味も落ちたし卓上の醤油も香りが立たなくなった。

肉の厚み増さない方が良かった、薄目のダシだから臭みが出てしまってると思う。

何度も何度も言ってるけど、松屋はほぼ全部のメニューが薬みたいな味がする。
麻婆あたりが特にひどいけど、カレー、味噌汁、ご飯くらいの順番で
なぜか確実に松屋だと分かるものすごく特徴的な味がする（悪い意味で）

いろいろ考えてたんだが、本当に「薬のような」としか形容しようがない。
なんなんあれ。

>>34
コメが３社で一番まずいのは確かだな……
かくいう俺も一番行ってるのは松屋なんだけど。
吉野家は量少ないし、すき家はバリエーションが乏しいし。

今までが良すぎただけで、永遠に成長し続ける事はないから
どこかで前年割れは発生するよね。餃子の王将もそうだったし。

この前すき家で食ったけど、肉が煮えすぎで味が抜け切った上に
煮詰まって塩辛く、玉ねぎもクタクタの牛丼が出てきた。
ああいうのはどうにかならないのかねえ。

作ってから一定時間で客に提供禁止にするとかきちんとやらないと
ああいう出がらしみたいな肉の牛丼が出てくる。

三つ巴が仲良く共倒れか‥

>>58
その店の洗いが甘いんじゃね？でも食器洗い機だよな。
あとギョギョっとしたのは、でっかく松屋米ってだけ書いてあったこと。産地名無し。ブランド名無し。
味噌汁付いてるから栄養バランスがよくなるし、野菜も安いし定食だと付いてるから評価します。そしてオージービーフでもある。

松屋大勝利じゃねーか

【健康】「将来生活習慣病になるリスクが高い」厚労省、18歳未満の牛丼店立ち入りを禁止★２

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bread/1325584365/

牛丼を自作しようと思うけどタレのレシピが分からない。

普通に作るとえらく上品な味になっちまうし。

>>64
たまねぎの煮込み時間じゃねーの？甘みが出るからな。
家庭で寸胴で一時間煮込むわけにいかねーだろ。
カレーやシチューだってやりたくないのに、
薄切り肉とたまねぎだぞ。焼肉にしてすぐ食っちまうよ。

>>64
すき焼きのタレに安い赤ワイン少々で煮込めばそれなりになる

デフレスパイラルの末期

安くても売れない時代に

>>65
>>66
サンクス。試してみる。

赤肉を食べ続けると腸が弱くなる
http://www.afpbb.com/article/life-culture/health/2533646/3480871

値下げ合戦やって自分達の首絞めてる業界だな

まあ、マイナスなのは牛丼屋に限った話じゃないしな
役人人件費以外の日本全体が縮んでるんだからそんなに騒ぐ話でもない

そのうち大手３社でカルテルむすんで公正取引委員会にwww

他の牛丼チェーンが潰れるまでやる気ちゃうか

しかしこの値段じゃコンビニやホカ弁でさえ競合にならないもんな
２５０円弁当とかあの辺がライバル店なのか

>>72
冗談に聞こえないところがｗ

値引き競争がまだまだ足り無いんだよ
並は50円位で出せるのに、努力が足り無いんだよ。

売り上げが落ちるのは努力不足

50円じゃ設備費とか人件費等の諸経費がでないだろうに
価格は材料費だけじゃないんだよ

吉野家は安売りやめてくれ。
高級路線に転化しろ。

そんなの経営者の勝手でしょ

マクドナルドが高額商品展開で大成功してるというのに
馬鹿の一つ覚えみたいに値下げ合戦

牛丼チェーンの経営陣は何でこうもそろってバカなのか

>>80
まねっこするならクーポンだよ。そして時間帯割引。
ランチタイムの割引はマクドが試してる。だから追随しても当たり前。じゃあどうする？

メールを送るだけで登録可能な割引メールマガジン。←（ここで余計な個人情報を入力させないこと。）
券売機にリンクした時間割引機能。しかし、ランチまでってなったら待つ客が多かったら怒られるな。
だから閑散時のディスカウントだ。

これは松屋しかこなせない。アメリカ牛の吉野家と手動レジのすき家はあたふたするだろう。
本当はこういったことは客でなくて本部の連中がひらめかなきゃいけないんだよ。

牛丼ほとんど食わなくなったが、セットで500円であればいいよ。

吉野家はBSEの一件以来いってない。
10年ぐらいいってないな。

マクドナルドは大成功とはいえない
直営店からFC店へ移行して、利益をあげているだけである
労働問題や経営負担をFC店に押しつける戦略なのである
これがマクドナルドの攻撃的戦略なのである

>>82
このバイトあがりの社長がおかしいんだよ。マックだって詳しく見ないとどの時期にどの国の牛使ってるかわからないだろ？ブラジル牛とかメキシコ牛もありそうだし。
マックは適当にスルーして発言してるのに、吉野家だけが断固としてアメリカ牛のショートプレートを使います！って言っちゃったんだから。つかショートプレートってなんだよ。

競争とは安くする事である

>>83
FC店だと殻が入ることが多い。特に土日は新参者のバイトで散々になる可能性がある。
返品して取り替えて交換してまた殻入ってるとかな。。。
卵はリアルで店員が殻割るから、もろバイトの手動パターンだよな。
だから、マックモーニングの朝タイムには絶対食いに行くな。
実際苦情を言った店は潰れた。他にも決定的な理由があったけどね。
マックを使ってるからこそ、20店の中でここだけがダメって気づくんだよ。

牛丼屋は回転させてかなんぼ。クーポンまやまたいな面倒なのはいらん
松屋はあるけど

安すぎて逆に敬遠

価格だけ安くても行く気にならんわ

ずっと生活保護者が行く店だと思っていた

まあこのクソデブが頭下げない限り吉野家が浮上する事はないわ。        

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　　　　　　　どうしても心配で食べたくないと             
　　　　　　　いう人は食べなければいいのではないか──             
ttp://livedoor.blogimg.jp/dqnplus/imgs/8/2/8206f1c4.jpg

>>50
18万の俺に謝れ。。

>>83
確実に客単価はあがっているだろう
またサイドメニューの安売りキャンペーンと組み合わせることで集客力も落ちていない
というか競合他社や他の業種のチェーン店と比べても圧倒的な集客力
しかも若者だけじゃなく家族連れを中心に客層も広がっている
これを成功と呼ばずに何を成功と呼ぶ

>>92
なんで関係者でもないのに断言できんだよ。
割引クーポンやビッグアメリカの限定メニューで行きたいという希求力は増すが、
客単価は上がらない。客単価の意味の発言か間違ってる。
700円の単価を500円にしてその分二回来てくれというスタンスだ。

>>90
いい加減しつこいんだよ。

>>86
貧乏舌のクレーマーきめえｗｗｗ

牛丼チェーン店の吉野家で行われている、紅生姜のプチ食べ放題。
牛丼等のメインを一品選択すると紅生姜が食べ放題となるシステムだ。
店は駅から大通りを歩いて1分足らずの路面店で、オレンジ色の目立つ看板が出ているので目印にしていただきたい。
店内は2列のＵ字型カウンターになっていて34席と狭い。
店に入ると指示等は特にないので自由に近くの席に座るとよい。

メインの牛丼は味付けがしっかりしていてコクとまろやかさがあり、チェーン店にしてはまあまあだ。
また汁の量は好みによってノーマルの他、汁抜き・汁だく・汁だくだく・汁じゃぶなどオーダー時に頼むことができる。
食べ放題の紅生姜は黒い専用ケースに入っており、付属の小型トングで取るようになっていた。
生姜の辛みは若干抑えられており誰にでも合う、これといった特徴のないものであった。
メインの牛丼に適宜載せて食べるのがデフォだが、腹がすいているのであれば副食にすることもできる。
牛丼を食べ終わった後に丼にてんこ盛りにして食べる向きもあるようだ。

紅生姜の補充は遅い方だ。皿の交換もなかった。牛丼などのメインが運ばれてくるのに時間がかかる。
ちょうどランチタイムだったこともあってホールはちょっと混乱していたようだ。
加えてドリンク類は別料金となっていてお得感はない。

床はコンクリートに赤塗装。BGMには邦楽ポップスが流されていた。
客層は30代以降が中心。女性は1割もいなかった。
チープで大衆的な雰囲気の中で紅生姜をたくさん食べたいのであれば、利用するとよいだろう。

>>93
客単価が上昇したという記事は数年前からさんざん見てる
経営陣も安売り路線を否定する発言をだいぶ前からしてるし断言もクソもない

資本主義の基本は安くする事であり
高くする事じゃない、そうすれば賃金も安くできる
これで資本家が儲ける


これを資本主義の基本という

牛丼に限らずマイナスばかりで日本経済は大丈夫なのか

>>97
それは割引クーポンやサイドメニューでの客単価UPじゃないな。ここが間違ってるんだ。
単価UPはビッグアメリカ等のキャンベーン高額メニューと、クオーターパウンダーの高額メニューのことだ。
サイドメニューは一人当たりの単価アップというのてはなく、昼から夕方のアイドルタイムのテコ入れだ。
一人当たりの単価はUPにはなってない。アイドルタイムの空席が埋まっただけだ。
サイドメニューが好きなら確かに客は増えてるだろう。だが客単価ということで客全員の数字で案分したら下がってることになる。
客単価なのかトータルとしての売り上げUPなのか？これをお前は知らなければならない。
この売り上げからの値引きを広告費とするのか
例えば300円の売り上げがありました。そのうち100円は広告費ですって言うのと、
200円の売り上げがありましたって言うのも同じことだからな。
こういうのって表を見ないとわからんよな。

>>100
だから客単価だって言ってるのにわからない奴だな
的外れな長文書いてんじゃないよ

久しぶりの吉牛好印象。
セール中だが肉しっかり入っていたし、
味付けが変わり甘みが減ってこくが出た感じ。
肉も変わってて他の牛丼家と同じ感じ。
産地変えたのか？
車で急いでる時しか食べないが、
また食べても良いと思った。

>>101
お前は客単価の意味わかってんのか？つか根本的に理解できてないだろ。
突っかかるんじゃなくてわからなかったら質問しろよ。

客単価が高い(人もいる)って言う主張と、
平均客単価は下がったって言う主張じゃ

永遠に平行線じゃね？

>>103
価格破壊から脱却したマクドナルド. 不況下でも客単価を引き上げ、売上高は続伸
みたいな材料が世の中ごろごろしてるのに
「お前は客単価の意味がわかってない」ときたもんだ。挙げ句に得意気になって的外れな説明を始める始末
馬鹿じゃなかろうか

東京チカラめしのスレで吉野家のクソデブが大口叩いてるぞｗ

441 名前： 名刺は切らしておりまして [sage] 投稿日： 2012/02/07(火) 13:54:45.89 ID:jJCKtKq9
>>439 
俺は飯屋で一番大事なのは味だと思うんだが、お前は経営幹部の発言なんだな。 
それも何年の前の。 

ま、それもいいんじゃね。 
フードビジネスは舐めた発言する幹部や経営者も多いから調べたら食う店なくなると思うけどｗ

このクソデブが発言を撤回しない限り吉野家が浮上する事はないわ。         

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インスタントコーヒー一杯と食パン一枚のモーニングセットに３００円くらい払う癖に、
白米と牛肉を使ったドンブリには意地でも出したがらない不思議ｗ

生活の基本である
飯に対して１０円１００円をケチる貧乏人は
ようするに何が大事かもわからん頭も根性も悪い人間だからこそ
貧乏人なんだ。
ようするに筋の悪い客だ。
そういうのを相手にしてると店も同じレベルになる。
それを吉野家は証明しつつある。

>>108
吉野家でドリンク頼んだら高いだろ。比較がおかしい。
少なくともファミレスのドリンクなしランチと比べないと。

値段もあるけれど
すき家クルーの、まったく無駄のない洗練された動きを観察するのが好き。

だから行く。
店がすいている時の牛丼セット出てくるまでの早さはマジでいい。

まあ、まず牛丼はあからさまに具が少なくなってまずくなったからな。

吉野家は食べたくないので食べないのもあるしｗ

昔、吉野家が倒産したのはコストダウンで不味くなって客離れしたからだろう。
昔の二の舞になるぞ。
すき家と100円の格差に見合う中身で勝負しろよ。チープな客はすき家に任せて
店内はゆとりと落ち着きのある店構えに肉量を増量した牛丼の方が吉野家の勝負どころだ。

>>110
お茶ついてるだろ、吉野屋。緑茶とコーヒーなんて等価だぞｗ

牛丼は、すくなくともマクドナルドよりかは低価格で腹持ちがいい。
最近、割高マクドナルドにはめったに行かなくなった。

>>107
この古いコピペを繰り返してるのは何なの？
すき屋を狙ってる強盗犯かなんかか？

ただのゼンショー社員だからソウカかな

>>107
まだそんな事言ってるんか
あれは流れ見れば取材したが我がアホすぎでFAなんだよ
だから広がらない

>>116,118
夜勤ご苦労さんｗ

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過当競争すぎる

宅配ピザを見習えよ

>>119
すき家の社員さんも、夜勤大変だね。
強盗防止のために、深夜も見回りしたらいいのに

ゼンショーは他のビッグボーイやら伝丸やらで利益取れてるのか？

>>119
これテレ朝だけいつまでも食い下がってて
周りの記者の失笑もある中「じゃあお前は食うなよ」ってのを可能なかぎり穏便に言ったんだよね
動画がつべあたりにあるだろ
だがアンチは動画は貼らず朝日の画像しか貼れないｗ

>>121
マジで業者かもね。一般人がたかが牛丼で何年も粘着するとかあり得んだろw

>>123
「働いたら負けかもしれない」も同様。

あれ、パチプロの発言で、パチンコじゃなくて
働くハメになったら負けだろってぐらいのニュアンス。

ぐうたらニートの発言ではない。

>>125
へー！初めて知った。
これ結構知らない人多いんじゃない？

必死で擁護する優秀な部下をもって幸せなクソデブだなｗ
いくら擁護したところでコイツの吐いた発言は一生消えんわ。

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吉野家の宣伝と実態 

宣伝： http://www.j-cast.com/images/2010/news74894_pho01.jpg
実態： http://livedoor.2.blogimg.jp/dpnvip/imgs/5/c/5c12013e.jpg

宣伝： http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/007/170/33/N000/000/008/131437412938713311304_IMG_1589_20110827005529.JPG
実態： http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/007/170/33/N000/000/008/131437526337213206292_IMG_1603.JPG

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20年振りに食べたが、
特盛？だったにも関わらず、
並が出てきた・・・

今はこのサイズが特盛なのか・・・
しかも『すき家』より格段にまずかった、、

そりゃあ『すき家』いくわ〜

またいつも通りにチョンショー暴れてるんかｗ

すき屋も工作員雇う金あったら深夜のバイトを増やしてやればいいのに・・・ｗ
防犯より金が掛からないから放置なんだろうけど、後始末は結局税金だし迷惑だよな。

そうだよ、学会にお布施する金が減ってもいいのか

牛丼メインの吉野家とすき家の威を借りて
定食屋であくまで牛めしはサイドメニューにすぎない松屋が漁夫の利する展開だなｗ
季節のメニューも充実してるし客単価も700円前後行ってそう

そんないかないだろー
一般に安いもの食いに行くところという認識だろうし、400円以下が大半じゃないか？
いいとこ500円台じゃないの。