【食品】牛肉だけではもったいない 「松阪」の名を持つ絶品豚肉が人気 [09/18]
1 ：ライトスタッフ◎φ ★：
「松阪」の名から連想されるのは、高級牛肉だろう。だが、あまり知られていないが、
高品質の豚肉のブランドも数多くある。
三重県松阪市には、絶品の豚肉ブランド「松阪豚」がある。市内で養豚業を営む山越畜産は、
おいしく安全な豚肉の提供を目指して、試行錯誤の結果、3つの品種を掛け合わせた独自の
三元豚種を作り上げた。特徴は、松阪牛のように赤身に適度な脂肪分が入り、どの部位も
格別な味わいを堪能できること。2009年には、松阪牛の認定を行う三重県松阪食肉公社より、
松阪牛と同様の優れた品質の豚肉であるとの推奨書を受けるに至った。現在商品は
「山越さんの松阪豚プレミアム」という名称で、ヒレ・ブロック500グラム1万500円他を、
ウェブサイトで販売している。
これとは別に、「松阪ポーク」というブランドもある。違いは豚の種類で、こちらは中国
北東部原産種の黒毛豚を改良したチャイナジャパン種だ。独自の交配方法と厳しい品質管理を
施し、赤身と白身がほどよく調和したおいしい豚肉作りに成功した。「松阪」を冠するのは、
松阪牛の屠畜場でもある三重県四日市市畜産公社より推奨を受けたのがきっかけである。
こちらもウェブサイトで購入可能だが、今すぐに食べたいという向きには、レストランで
味わうという手もある。例えば「とんかつ 西麻布豚組（東京）」では、フィレ3000円、
ロース2800円で松阪ポークに舌鼓が打てる。また最近、独特の食感で人気を博す「神田バル
（東京）」の松阪ポークのハンバーグ（850円）ランチも、メニュー名のとおり、松阪ポーク
が使用されている。
最後に「みえ豚」にも触れておきたい。みえ豚とは、JA全農みえが音頭をとり、「三重から
全国に発信するとびきりおいしい豚肉をつくろう」のスローガンのもと、2002年に誕生した
三重県産豚肉の統一ブランド。この新ブランド開発の際に尽力したのが、当時県内で飼育
されていた3銘柄である「伊賀豚」「鈴鹿高原豚」、そして「松阪豚」の生産者だった。
みえ豚は味がおいしいのはもちろん、血中コレステロールの抑制に効果があるとされる
α-リノレン酸を多く含んでいることも特徴だ。価格は、ヒレひと口カツ用100グラム308円
などで販売されている。購入はウェブサイトから。
松阪牛に手が出ないなら、まずは松阪ブランドの豚肉から味わってみてはいかがだろう。
●松坂豚(山越畜産HPより)
http://www.matsusakabuta.com/btool/img/DSC00469-2.jpg
●みえ豚(JA全農みえHPより)
◎山越畜産 http://www.matsusakabuta.com/
◎HA全農みえ--みえ豚
http://www.zennoh-mie.jp/look/eat/index.html
◎http://moneyzine.jp/article/detail/199394/
高品質の豚肉のブランドも数多くある。
三重県松阪市には、絶品の豚肉ブランド「松阪豚」がある。市内で養豚業を営む山越畜産は、
おいしく安全な豚肉の提供を目指して、試行錯誤の結果、3つの品種を掛け合わせた独自の
三元豚種を作り上げた。特徴は、松阪牛のように赤身に適度な脂肪分が入り、どの部位も
格別な味わいを堪能できること。2009年には、松阪牛の認定を行う三重県松阪食肉公社より、
松阪牛と同様の優れた品質の豚肉であるとの推奨書を受けるに至った。現在商品は
「山越さんの松阪豚プレミアム」という名称で、ヒレ・ブロック500グラム1万500円他を、
ウェブサイトで販売している。
これとは別に、「松阪ポーク」というブランドもある。違いは豚の種類で、こちらは中国
北東部原産種の黒毛豚を改良したチャイナジャパン種だ。独自の交配方法と厳しい品質管理を
施し、赤身と白身がほどよく調和したおいしい豚肉作りに成功した。「松阪」を冠するのは、
松阪牛の屠畜場でもある三重県四日市市畜産公社より推奨を受けたのがきっかけである。
こちらもウェブサイトで購入可能だが、今すぐに食べたいという向きには、レストランで
味わうという手もある。例えば「とんかつ 西麻布豚組（東京）」では、フィレ3000円、
ロース2800円で松阪ポークに舌鼓が打てる。また最近、独特の食感で人気を博す「神田バル
（東京）」の松阪ポークのハンバーグ（850円）ランチも、メニュー名のとおり、松阪ポーク
が使用されている。
最後に「みえ豚」にも触れておきたい。みえ豚とは、JA全農みえが音頭をとり、「三重から
全国に発信するとびきりおいしい豚肉をつくろう」のスローガンのもと、2002年に誕生した
三重県産豚肉の統一ブランド。この新ブランド開発の際に尽力したのが、当時県内で飼育
されていた3銘柄である「伊賀豚」「鈴鹿高原豚」、そして「松阪豚」の生産者だった。
みえ豚は味がおいしいのはもちろん、血中コレステロールの抑制に効果があるとされる
α-リノレン酸を多く含んでいることも特徴だ。価格は、ヒレひと口カツ用100グラム308円
などで販売されている。購入はウェブサイトから。
松阪牛に手が出ないなら、まずは松阪ブランドの豚肉から味わってみてはいかがだろう。
●松坂豚(山越畜産HPより)
http://www.matsusakabuta.com/btool/img/DSC00469-2.jpg
●みえ豚(JA全農みえHPより)
◎山越畜産 http://www.matsusakabuta.com/
◎HA全農みえ--みえ豚
http://www.zennoh-mie.jp/look/eat/index.html
◎http://moneyzine.jp/article/detail/199394/
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2 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:22:54.67 ID:DfUiZwre
松坂慶子
3 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:25:21.58 ID:SBTVn0J6
おっと某メジャーリーガーの悪口はそ(ry
4 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:27:09.97 ID:VmjEEwCg
>>3で書かれてたので退散する
5 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:28:45.38 ID:NAY9TD70
ブランドなんて付けるとセシウムが出た時に全滅
6 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:29:15.32 ID:6EHqvjlA
豚坂のことか？
7 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:29:35.25 ID:5+UFX6Ru
そういえば放射能汚染牛麦価騒がれてるけど、他の家畜は？
東北では牛麦価とか？
東北では牛麦価とか？
8 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:31:14.15 ID:FS2UoCVx
赤身が美味くないと駄目なんだよな
とんかつはロースに限るね
とんかつはロースに限るね
9 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:33:13.09 ID:WizApCMw
ぶっひぃ〜
10 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:36:02.41 ID:AkVO+Zhr
飼料の管理だけはしっかりやってほしいね
売れ残った茨城キャベツを食わせたりしてないだろうな
売れ残った茨城キャベツを食わせたりしてないだろうな
11 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:47:03.67 ID:0EdLzHDm
おかげさまで牛肉がさっぱり売れなくて困っております
どうすんだよこの始末さ
どうすんだよこの始末さ
12 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:52:40.10 ID:/v2AjWWB
国産は何であろうと避けるのが無難。
13 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:54:11.16 ID:3Teu3phC
松坂豚
松坂鳥
松坂馬
松坂ラム
マスゴミによる風評流布→全滅
松坂鳥
松坂馬
松坂ラム
マスゴミによる風評流布→全滅
14 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:55:09.50 ID:VotbXSaU
松阪豚って失礼だろ
15 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:58:41.36 ID:pfIlpzoR
>>13
大輔もアメリカで勘違いされそうだなww
大輔もアメリカで勘違いされそうだなww
16 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 11:59:24.03 ID:KS9ZwEbX
>>3
先を越された
先を越された
17 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 12:04:57.25 ID:YrtZwBPK
松坂＝まつざか
松阪＝まつさか、まっさか、まっつぁか
松阪＝まつさか、まっさか、まっつぁか
18 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 15:17:47.85 ID:CBCmGIlA
松坂豚輔
19 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/18(日) 20:14:24.11 ID:LFOBc3WF
松阪豚って･････台湾の日式料理じゃないんだからｗ
20 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/21(水) 23:20:18.58 ID:xs+XwyAS
「松阪豚」と「松阪ポーク」は別物なのか、紛らわしいわ
21 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/21(水) 23:23:35.38 ID:JrvYHJY8
松坂豚ってあのピッチャー？
22 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/25(日) 23:14:31.57 ID:j+Bcs2r/
ブランドとして育成するつもりなら、地元に豚を食べさせる名店がないと
23 ：名刺は切らしておりまして：2011/09/29(木) 23:24:33.01 ID:vnaT6d5o
松阪牛は但馬牛などを買い付けてきて肥育してるけど
これは県内で繁殖させてるの？
これは県内で繁殖させてるの？
24 ：名刺は切らしておりまして：2011/10/04(火) 23:16:02.96 ID:hIlKIa7O
>絶品の豚肉ブランド「松阪豚」
>●松坂豚(山越畜産HPより)
阪と坂、どっちが正式名称？
>●松坂豚(山越畜産HPより)
阪と坂、どっちが正式名称？
25 ：名刺は切らしておりまして：2011/10/05(水) 20:54:05.64 ID:nAqDa5KL
もくもくファームは最強にうまい
26 ：名刺は切らしておりまして：2011/10/07(金) 23:37:16.60 ID:Lzel5Div
牛みたいに中国で商標抑えられたりしてないだろうな？
27 ：名刺は切らしておりまして：2011/10/09(日) 14:31:11.86 ID:XEgFWqUd
>24
松傘だよ
松傘だよ
28 ：名刺は切らしておりまして：2011/10/09(日) 15:03:44.90 ID:U3YF90Rs
いまだに「まつざかうし」とか聞くと違和感がある。「にくじゅう」とかも・・
まつざかぎゅうのにくじる だろ！
まつざかぎゅうのにくじる だろ！
29 ：名刺は切らしておりまして：2011/10/09(日) 23:44:05.11 ID:06JsIoq1
30 ：名刺は切らしておりまして：2011/10/12(水) 23:20:22.63 ID:SVE1amZ8
>>27
「まつかさ」は餅だろ
「まつかさ」は餅だろ
31 ：名刺は切らしておりまして：