【食卓】アキサケ(秋鮭)、スジコ(筋子)、今年は高め--不漁や津波被害の影響で [09/10]

シーズン入りしたアキサケや生スジコが早くも店頭にお目見えしている。
今年は去年と同様に不漁が予想されているほか、震災による津波の影響
なども残るため、冬場に向けた供給を不安視する向きもある。

北海道の各地では８月下旬から定置網漁がスタートしたが、水揚げはやや低調。
今シーズンの漁模様について研究機関では、「北海道への来遊量が例年より
少なく、水揚げ量は不漁だった昨年並みかやや上回る程度」（水産総合研究
センター北海道区水産研究所）と予想している。

北海道での水揚げが不振でも、漁獲のピークが遅れてやってくる三陸では
豊漁になるケースが近年何度かあった。しかし、今年は３月の震災による
津波被害を受け、定置網や漁船などの復旧が遅れており「仮に来遊量が
多くても水揚げは震災前に比べて大幅に落ち込みそう」（岩手県の漁業
関係者）と望み薄だ。

●画像　http://www.jiji.co.jp/news/kiji_photos/20110910at05b.jpg

◎http://www.jiji.co.jp/jc/c?g=ind_30&k=2011091000076

◎関連スレ
【食卓】『サンマ定食』値上がり！？＝原発周辺海域の操業自粛で [08/27]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1314409002/

放射能こすりつけてやるぅぅぅ

節子！

筋子とイクラの違いがわからない

今週くらいから生筋子が出始めたな
もうちょい安くなったら、いくら丼たんまり作ろう

>>4
筋子とイクラの違いがわからない


ばらけてるか否かの違いじゃね

オホーツク〜太平洋側産なのか
石狩（日本海）側産なのか
それが問題だ

お袋が入院している時に鮭を丸ごと一匹貰った事がある
親父は包丁なんてあまり持った事が無い
妹は触る事すらムリ
結局、俺がさばいた。

>>8の続き
冷蔵庫は鮭の切り身でいっぱいになった
数日後、妹がスーパーで鮭の切り身を買ってきた
妹「スーパーで安かったんだ！！」

しばらく鮭三昧の日が続いた
もう、アホかと・・・

筋子を加工すると、イクラになるの？

>>10
筋子・・・取り出してそのまま漬け込んだ物
イクラ・・・ほぐして漬け込んだ物

だと思う

>>9
鮭も裁けない上に、貰ったことも忘れるような妹さんか。
嫁に行けたのか？

鮭さばいたことないとか、筋子とイクラの違いがわからないとか
内地の人間って鮭はあんまり身近じゃないのかな。
北海道なら生の筋子を買って自分でイクラ作ったりするよ。

>>12
行けた
これは17年位前の妹が21歳位の頃の話
今は二児の母親。

魚介類は一切のノーだわ

▽映像=「ドイツのTV局ZDF「フロンタール２１」シリーズが 8/26 放送した番組 」 『youtube』
http://www.youtube.com/watch?v=yk3lIFxxaxo&feature=player_embedded

>13
北海道だと筋子のおにぎりとかコンビニにあるけど、こっちにはないんだぜ

やっぱ、食べるのを控えたほうが無難かと。

鮭の生態は未だに分かってないところが多すぎるからね。
もし南下してたらと思うと怖くて食べづらいというのが本音である

だけどこういう状況なら海外から日本の鮭を仕入れるとかなさそうだから値段が下がりそうな気もするけどね

>>17
あるとしても関東までだな

>>1
違うだろ？放射能に汚染されていない安全な
サケとスジコが少ないから、価格高騰したんだろw

儲けは全部自分のもの。
損したら、全額税金で補てん。

いつでも安定高収入の漁師は最強。

>>22
君もなれば？

あれ？市場の人は
放射能の影響で輸出制限があるから
国内で安く出回るみたいなこと言ってたよ。
不漁でも国内で足りなくなることはないから
たくさん食べてくださいだって。

>>24
どっちも嘘ではないだろう。

東北地方以外の魚は安くなるだろうし。