【食品/衛生】生肉食中毒：『焼肉酒家えびす』の従業員から"O111検出" [05/07]

焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、店を経営する
「フーズ・フォーラス」社（金沢市）の委託を受けた民間の検査会社が
全店の従業員を検便検査したところ、石川県内の店の男性社員から病原性大腸菌
Ｏ１１１が検出されたことが７日、同社などへの取材で分かった。届け出を受けた
金沢市保健所は「多数の被害者が出た場合は営業停止処分もある」として慎重に
調べている。

フーズ社によると、検査は同社が独自に民間の臨床検査会社に委託し、富山、石川、
福井、神奈川４県の全店（２０店舗）を無期限営業停止とした４月２９日から行った。
対象は、食中毒が発生して保健所の検査が行われた店を除く従業員で、結果は今月
６日に同社に報告された。

Ｏ１１１が検出されたのは「小松店」（石川県小松市）に勤務する２０代の男性社員。
４月２２日から２５日ごろにかけ、同社チェーン店の「金沢高柳店」（金沢市）や
小松店を客として友人と訪れ、一連の食中毒の原因食品と疑われているユッケも
食べた。しかしその後、下痢などを起こした。軽症だった。

６日に同社から届け出を受けた金沢市保健所は、「ベロ毒素を作らず、感染しても
重症化しないタイプで、一連の患者数には含まれないのではないか。だが、飲食店と
しては望ましくない」としている。一方、厚生労働省は「Ｏ１１１は通常、毒素を
作る。毒素が検出されなかっただけではないか。チェーン店で食事しＯ１１１感染の
症状を示したものは、発症者としてカウントしている」という。フーズ社は２年間、
店で提供する肉の細菌検査をしていなかったことも分かっており、改めて衛生管理の
ずさんさが浮き彫りになった。

富山県の調査では、３人が死亡した富山県砺波（となみ）市の「砺波店」で勤務時間
外にユッケを食べ、下痢の症状を訴えた従業員１人がＯ１１１を保菌していたことが
分かっている。

一方、警察当局は７日、富山、福井両県警に警視庁、神奈川県警を加えた合同捜査
本部を設置。一両日中にも、チェーン店の富山山室店（富山市）に業務上過失致死
容疑で家宅捜索に入る方針を固めた。

◎http://mainichi.jp/select/jiken/news/20110507k0000e040057000c.html

◎関連スレ(他にもあり)
【食品/衛生】生食用と知りながら、加熱用と同じ包丁使い回し--『えびす』に肉を卸していた『大和屋商店』 [05/07]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1304747344/

保菌者がチェーン店を巡回してたって？

従業員を検便して調べます
うんこマニア、喜べ

つまみ食いがバレちゃいました

>>4
やっぱそうだよねw

あちゃー　(ﾉ∀`)

こういう時は抜き打ちで検便しないと

ダメだな。複数店舗で、ほぼ同時、大量食中毒の説明にはならない。

パン屋の運ちゃんでも肺検査に検便を実施しているところある

>>1
つまみ食いしやがったな？ｗ

いやO111は感染するから喰わなくても接触だけでもアウトだぞ？
手についたままパンとか食べたらだめ

> Ｏ１１１が検出されたのは「小松店」（石川県小松市）に勤務する２０代の男性社員。
> ４月２２日から２５日ごろにかけ、同社チェーン店の「金沢高柳店」（金沢市）や
> 小松店を客として友人と訪れ、一連の食中毒の原因食品と疑われているユッケも
> 食べた。しかしその後、下痢などを起こした。軽症だった。

なぜ「しかし」なんだ？　「やはり」とか「案の定」だろう。

菅直人にもユッケを試食させてやれ！

どうしてもえびすを犯人にしたい陰謀の匂いがする

卸売の情報もぼちぼち出始めたね

うん？食中毒は富山、福井の店舗でなかったっけ
石川もやばかったってこと？

>14
そうじゃなくて、「えびす」に反感を持っているヤツの犯行のような気がする。
しかも内部の人だろうな。外から毒ガスを振りまいたわけではない。

>>12
4日間ってやけに曖昧な言い方だな。ちょっとあやしい...

バイトに検便させなかった管理者の問題だろコレ。

やっすい物にはリスクがあるんだよバカジャップ。

>19
最後のバカジャップは必要ねーだろクソチョン。

ユッケに限らず、そうそう食中毒なんて起こさない。
食中毒なんてのをやらかすと、商売が成り立たない。
まず、そこを抑えておこう。

これ…。
調理業務に対して本当に義務づけされてる検便とかやってたのか？

管がパフォーマンスに来るのはいつのことだ

ノロウイルスとかの調理士感染は普通にあること。
問題は、それを検査して一定期間調理の場から取り除く仕組みがあるかどうか？

これ、普通の義務規定やってれば問題の無いことなんだが。

>>20
TVマスゴミにのせられて、食いたくもなかった朝鮮料理を、
家族連れで食いに言ってしまった、
マインドコントロールに乗ってしまったバカ国民なんて
ジャップ呼ばわりで十分だよくそジャップｗ

この店が原因で確定だな

つまみ食いしたなｗ

繁忙期前、TV放映後、新興チェーン店
店も卸業者も擁護するつもりは無いが偶然が重なりすぎる
出る杭は打たれる？それとも逆恨み？単なる事故？

検便に抜き打ちも不意打ちも意味ないよ
定期的にやることが重要

この記事というかタイトルは悪意がないか？
0-111による食中毒を起こした客がたまたまえびすの店員だったってことだろ

下げ

従業員自体がO-111の保菌者ってなんの冗談？
病原性大腸菌の98%はO-157なのに、めったにお目にかかれないO-111がこれほど大規模に出たのはヘンだなとは思ってたけど、
えびすチェーンそのものが従業員レベルからO-111に汚染されてたんだな

0-111

>Ｏ１１１が検出されたのは「小松店」（石川県小松市）に勤務する２０代の男性社員。 
>４月２２日から２５日ごろにかけ、同社チェーン店の「金沢高柳店」（金沢市）や 
>小松店を客として友人と訪れ、一連の食中毒の原因食品と疑われているユッケも 
>食べた。

内情知ってる従業員が客として訪れるってことは、よほど清潔なのか、というわけでもなく、
従業員の衛生意識が論外に低いのかね

>６日に同社から届け出を受けた金沢市保健所は、「ベロ毒素を作らず、感染しても 
>重症化しないタイプで、一連の患者数には含まれないのではないか。

菌が違うタイプだとしたら、しょっちゅう食中毒は起こしてるってことで陰謀論は消えるけど、
どうなのかね

食品テロは、内部の「毒人間」も関係していたか。

肉は卸業者から各店舗へ直送。
違う店舗でO111の遺伝子型が一致だから、
直接、店員は関係ないんじゃん？

>>1
「しかし」の使い方が変だ。記者は日本人なのか。

>>25

在日チョンコ？

>>38
在日が朝鮮とかチョンとか言うかよｗクソジャップｗ

外食産業なんて内情知ってたら、どこも食べられたもんじゃない

湯のみなんて洗剤入った桶にドボンってつけてそのまま
鼻を親指と人差し指でつまんで鼻の脂触った手で食材触る
大体、ＴＶなんかで味見するとき口つけたスプーンでかき混ぜたりしてるし

もうね、軽い潔癖症の俺には信じられないことだらけ

Ｏ１５７感染を風邪と誤診され死にかけた症例
http://zoome.jp/utaro/diary/9/
逮捕すべきはやぶ医者
肉しか調べとらんし、生卵サルモネラＳＥ菌との複合感染を見過ごし
やぶ医者に殺されたんやろ
http://www.youtube.com/watch?v=ia8YKDKBxMw
堺集団感染でも9000人で死んだのは3人
致死率わずか0.03パーセント

取り敢えずカルテ押収して来い
おれが見てやる

>>40
だから高い店ってのが存在するｗ

Tvマスゴミでイメージ処理されてるから騙されるジャップ様が悪いんだよｗ
そういう社会、そういう仕事をしてない奴だけってわけじゃ無いだろｗ

>>40
安心・安全は高価くつくものなんだよ
法律が実刑の罰則を強制的に執行するものだったら
こんな安い値段になるはずがない　

>>40
あんまし気にするとなんも食えなくなるぞ

最終的に死ななきゃいいんだから

http://www.chugoku-np.co.jp/News/Sp201105070064.html
＞田中桃張たなか・ももはる社長（65）は「国は生肉を規制するなら、
＞もっと肉のことを勉強してほしい」と注文を付けた。

http://www.pap-house.com/
＞一部報道ございます、「ユッケ・レバー」等メニューについて　　当店では衛生管理のもと、入荷食材も鮮度の間違いのないものをご提供しておりますが、御自身の体調とご相談の上、ユッケ・レバ刺し等ご注文くださいますようお願い申し上げます。

へぇ、厚労省に肉の勉強を押し付けている割にこんな認識なのかw

勤務時間外にユッケ食べって、まかないがユッケなのか。
焼き肉とかも食べ放題だったのかなぁ？

>>10
いいえ。味見ですｗｗ

違う系統の菌が見つかったということは
複数の牛から菌が漏れた・・・ってこと？

もしかして屠場での内蔵処理が杜撰になっているのか？
それともたまたま騒ぎがあったので他のも見つかっただけ？

素手で肉扱ってたな、確か