【外食】京都の焼き肉店「きたやま南山」、焼き肉ダイエット食を考案　赤身中心で「ヒトも牛も脱霜降り」[11/01/25]

○焼き肉ダイエット食考案　京の専門店

焼き肉を食べておいしくダイエットを−。京都市左京区の焼き肉店「きたやま南山」が、太ると思われがちな
肉を味わいながら減量を進めるユニークなプログラムを開発した。医師が監修し、赤身の牛肉を中心に
糖質を制限した献立を考案した。業界でも珍しい取り組みという。「ヒトも牛も脱霜降り」をキャッチフレーズに、
２月から糖質制限メニューを提供する。

右京区の高雄病院の協力を得て、昨年１０月から「焼き肉健康ダイエットプログラム」の開発を進めてきた。

糖質の摂取を制限するとインスリンの過剰な分泌が抑えられ、体脂肪が燃えるのを助ける−などの人体の
メカニズムに着目した。カロリー制限食は肉の摂取を禁じているが、肉は魚や豆腐などと同様に糖質が
少ないため糖質制限食に適しているという。

メニューは赤身の国産牛９種類を使う。糖質が多い白米ご飯の代わりに豆腐麺や海藻麺を出す。九条ねぎや
水菜、ホウレン草、花菜など京都や滋賀の野菜もふんだんに使い地産地消にも配慮する。

１食の糖質は１０〜２０グラムで、通常のランチセットの約２割にまで抑えた。個人差はあるが、１週間の
プログラムで２〜３キロ減量できる見込みという。

２３日にはモニター調査が始まり、高雄病院の江部康二理事長が糖質制限食の有効性などを講演。
市民や社員１５人が２９日まで焼き肉や和牛ハンバーグ、豆腐すき焼き丼などを食べて減量に挑む。
２月からは店で糖質を抑えたランチやディナーのセットを提供する。１週間のプログラムへの参加要望にも
応じていく予定だ。

糖質制限で７キロ減量したというきたやま南山の楠本貞愛社長（５４）は「楽しく、おいしくダイエットしてほしい。
霜降り偏重で市場では見向きされない赤身の牛肉の良さも知ってもらえれば」と話している。

☆写真：「焼き肉健康ダイエット」の料理を味わう人たち（京都市左京区・きたやま南山）
http://www.kyoto-np.co.jp/picture/2011/01/20110125092144tyakiniku001.jpg

□ソース：京都新聞
http://www.kyoto-np.co.jp/economy/article/20110125000026

走れ

悲しき地方新聞の在日マネー頼り

豆腐ステーキ最高っす

もも肉を「ヘルシーロース」と偽装して売るんだな

赤身ばっかり食うならわざわざ焼肉食わなくてもいい

糖質ばかり言ってるけど
脂質のがカロリー高いだろアホか

北が南はハッキリ汁www

霜降りは旨いから食うんであって、ダイエットや健康に良いと思って霜降りを食ってた奴なんかいないだろ
優良はタンパク質を取りたいんなら牛肉なんか食わずに鶏のササミを食うし

魚と野菜を食えば良いだろ、何で焼肉？

>>1

　　そんなん赤身いうたらオージーが昔からあるやんけボケ！

　　チョンは相変わらず欲深いのｗ

　　口蹄疫で処分された牛、密かに密輸して出しかねんぞ。

　　この業界の連中。




　　

痩せたかったら食うな！
ヤル気があれば何でもできる！
永瀬を見習え！


　　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110114-00000017-flix-movi.view-000

高雄病院か、これはガチだ

旨い赤身が食いたい俺得

豆腐麺、海藻麺、九条ねぎ、水菜、ほうれん草など
野菜、豆腐、海藻だけ使った精進料理にしたほうが
よほど京都らしいダイエット食だと気付かない肉屋は
やっぱり馬鹿な部落民なのか？

北か南かはっきりしろ

ソースはあるある大辞典ですね

昔は麦飯を出す店で知っていたがなぁ。

健康とかダイエットと結びつけたら
なんでも売れると思うな

わざわざ牛肉を食べなくても豚肉や鶏肉食べればいいし、魚や野菜だってあるじゃないか。

焼きこんにゃくでおｋ

>>20鶏肉には女性ホルモンが使われてるから
あまり食べすぎると女みたいな性格になるんだよ。

南山のオーナーは日本人です。
昔バイトしてたから知ってる

俺は以前から赤身派だ

人を食ったような話だなｗ

>>23
＞南山のオーナーは日本人です。
＞昔バイトしてたから知ってる
工繊大OB乙

>>26
OGですが何か？

豆腐やこんにゃくを焼いて味噌を塗りなさい
おいしいよ

>>27
絶品カレー美味しかったです。

>>27
オーストコリア乙