【外食】牛丼チェーン3社　「値下げは消耗戦にあらず」［11/01/24］

ソースは
http://www.sankeibiz.jp/business/news/110124/bsd1101240500000-n1.htm
http://www.sankeibiz.jp/business/news/110124/bsd1101240500000-n2.htm
http://www.sankeibiz.jp/business/news/110124/bsd1101240500000-n3.htm

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牛丼チェーン３社はこの１０年、消費税率の３％から５％への引き上げや２００３年の米国牛の
ＢＳＥ（牛海綿状脳症）発生などを節目に、牛丼の価格競争を繰り広げてきた。
最安価格をめぐる攻防は消耗戦にみえる一方、牛丼３社が競う話題性や目に見える集客効果もあり、
デフレ下での国内の熱い戦いはまだまだ続きそうだ。

牛丼の低価格競争をリードしてきたのは、すき家だ。
２週間前後の期間限定で定価を２９９円や２８０円に下げるキャンペーンを、２００５年から断続的に展開。
０９年１２月には、それまでの３３０円から２８０円への定価引き下げに踏み切った。
ゼンショーの担当者によると、そのときどきの価格は複数の経済指標をベースにした景気動向を基に
決めているという。

２０００年の前半は３社とも牛丼並盛りの定価は４００円だったが、松屋が同年９月に２９０円へ
一気に下げると、すき家が翌年３月に２８０円へ、８月には吉野家が２８０円に引き下げて応酬した経緯が
ある。

ＢＳＥ発生で３社は０４年２月、牛丼の販売中止に追い込まれた。
豪州産に切り替え、その年の９月に再開したすき家は３５０円、１０月再開の松屋は３９０円と
定価はアップ。松屋は０９年２月以降、定価を３２０円にしている。

■「話題づくり」利点
一方、米国産を使い続ける決断をした吉野家は、０６年１２月の時間限定での販売再開や
０８年３月の完全販売開始でも定価を３８０円とし、現在に至っている。

牛丼の価格競争については、利益を圧迫する体力の消耗戦との指摘は少なくない。
だが、「牛めし並盛り２５０円」の値下げキャンペーンを昨年計６回行い、好調を維持する松屋の担当者は
「キャンペーンと新商品の投入を交互に行ったことで、集客の底上げにつながった。
３社が同時にやれば話題にもなり、マイナス面ばかりではない」と強調する。

ゼンショーは、価格競争に出遅れ苦戦する吉野家を尻目に、昨年１２月まで１１カ月連続で
既存店売上高の前年比プラスを確保してきた。
「相手が撃ってきたら『迎撃ミサイル』が自動的に作動してしまう。消耗戦という意識はない」。
値下げ合戦を、担当者はこう話す。

野村証券の繁村京一郎シニアアナリストは「ゼンショーは早い時期から低価格での原材料調達や
加工、物流の徹底した効率化を進め、ＢＳＥなどの逆風をはね返してきた。定価からの値下げ幅が小さく、
ダメージは３社で最も小さい」と指摘する。

ゼンショーは早ければ今春にも一部のすき家で米国産牛肉を導入。米国産牛肉にこだわり、
根強いファンを持つ吉野家の牙城の取り崩しを狙う。

-続きます-

-続きです-
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■低い自己資本比率
もっとも、ゼンショーは財務体質の改善という課題も抱える。
直近のデータで、ゼンショーの自己資本比率は１４．７％で、５４．７％の吉野家ＨＤや、
７３．９％の日本マクドナルドだけでなく、４割前後とされる業界平均を大きく下回る。

有利子負債を自己資本で割った「負債資本倍率」もゼンショーの３．３１倍に対し、
松屋を展開する松屋フーズや吉野家ＨＤは１．０倍以下と低く、健全性で大きく水をあけられている。

独自の経営手法で外食業界に“革命”をもたらしたゼンショーが課題を克服し、世界的な外食企業という
目標を実現できるのか。
業界に詳しいアナリストは「財務体質の安定性を高め、優秀な人材が確保できるかが鍵を握る」と指摘している。

-以上です-
“外食産業の国内市場”というグラフは
http://www.sankeibiz.jp/images/news/110124/bsd1101240500000-p2.jpg

>>1>>2
できれば　3行でまとめれや。だれるわ。ながすぎるっちゅーーーーーの。

ゼンショーは優待を改悪したからな。
増資して株を発行しても個人は買ってくれないだろう。

学食並になるんじゃね？

米国産使っちゃうんだ

ラーメン界も牛丼チェーンを見習ってほしい。

牛丼業界見習ったら日本終了だわw

自己資本比率は、FC中心で直営店が少ないところは高く、
直営店中心でFCが少ないところは低いんだろ

ゼンショーは基本直営だし、ある程度はしかたない気がする

ラーメン屋とかが割を食うんだろ

まぁ何をしようが、
バイトばかりで営業させて低い接客レベル、濃い味付け・・すき家なんて行く気にならんわ。

200円まだ？

牛丼のような犬のえさ食ってる時点で既に家畜以下。
リーマンのように昼飯だけってのは仕方ないが。

低価格
どこの肉
体に悪いよ
肉を扱ってるからわかります
何であんなに臭いの

牛丼なのに値下げのチキンレースとはこれ如何に。

ハッピーセットより牛丼のほうが安くていい

牛丼は値下げの時以外食べない

次は毎年春にやるキャンペーンだな。

牛丼の不味さも会社の怪しさも
牛丼以外、外食以外を基準にすれば大差ないのに
各社の牛丼信者があそこまで必死になれる理由が分からん
家族を殺された訳でも莫大な副収入がある訳でもないだろうに

この秘密を解き明かしたものが、
金=利益、人=信者を掴み
外食から宗教〜政治の全てを制圧するという
21世紀日本の奇跡を実現するかと思うと胸熱(ry

民間は必死で競争やってるのに、
外道公務員どもは、諸費税１０％入りまーす、で支えられるんだからな。

牛丼屋は、日本の景気を悪くするのが目的で
値下げしていると思うようになってきた。

>>21
テレビがそのもっともたるものじゃないか？＞日本の景気を悪くするのが目的

これ客のほうが悪い
「10円玉何個か余計出すからまともなもん食わせろ」って奴いないのか

日本人は自分でそう思いたがってるほど味覚が繊細でもないし
自然や景観を大切にしないし
昔ほど勤勉でもなければ正直でもない

個人経営の飲食店が厳しいんじゃ舞いか

>>7
ラーメンのボッタクリ感はすごいね
クーポンがなければいかなくなった。

すき家や松屋は
吉野家みたいな「過去の栄光」がないからな
値下げしかない

正直なところ安い牛丼は怖くて食べる気にならない。
500値上げして国産牛丼作ってくれ。

元々牛の体は穀物を食べるようには出来てない
穀物だけを食べさせられてきたアメリカ牛は胃が潰瘍だらけになって
しまうのだ

そんな牛を美味い美味い言いながら食うってのは・・・

ラーメンは上手くブランド化したからね
ラーメンに何か一品トッピングして餃子付けたら
もうそれだけで1000円行く店とかザラにあるでしょ

すき家は消耗しないのかもしれないが、吉野家は消耗するだろ

外国へ進出すりゃいいんだよ　日本の代表的な食べ物としてね

>>28
真面目に聞くけど、潰瘍だらけの牛に何か問題あるの？

牛丼が400円から280円になりましたが
どうして税金は高いままなんですか？市民サービスって何してるんですか？？？

あの甘辛い味が飽きるんだよ
普通に塩コショウで炒めたやつも安く出せよ

ラーメンは700￥も払って腹が重くなるし健康にも良くない。
400￥の牛丼とん汁セットの方が食べた後も素早く動けるし健康的で正解だな。

>>34
あの肉でそんなシンプルな調理、味付けだと食えたもんじゃない

>>28
なら、和牛など論外だな。

牧草肥育のオージービーフでも食ってなさい。

これで狂牛病の人が増えるな

>>23
>日本人は自分でそう思いたがってるほど味覚が繊細でもないし
>自然や景観を大切にしないし
>昔ほど勤勉でもなければ正直でもない

日本人は昔から勤勉でも正直でもないけどw

すき家の持ち帰りのサラダの量が大幅に減ってるのは？？？
松屋のサラダと比べると悲惨だよ

>>13
あなたのペットになりますので、毎日牛丼食わせてください。御願い致します。

>>23
「10円玉何個か余計出すからまともなもん食わせろ」
10円玉でずいぶんエラそうじゃないかwwwww
典型的な団塊かよwwww

松屋の牛丼は臭くて食えない

>>40
松屋のサラダと値段比べろよ

吉野家　高くて肉少ない
松屋　ちょっと高いが肉多い
すき家　肉の量は少ないが安い

>>45
基準めちゃくちゃだな。

値段に対しての肉の量を言いたいんだったら、値段か肉かどちらかを固定しろよ。

吉野家の肉が少ないって画像誰か貼ってくれないかな
スレ違いだがさっき食った俺の悲しいほか弁で対抗したい

ttp://deaimail.from.tv/up/src/up3652.jpg
ttp://deaimail.from.tv/up/src/up3653.jpg
ttp://deaimail.from.tv/up/src/up3654.jpg

天ぷらはメニュー入れ替えの時期のため、写真とは違うものになると説明受けた
2番目の画像の右上が空になってるのは、もって帰るときに傾いたため
ちゃんと下に隠れてます

松屋とすき屋は他にも色々あって、それらも売れているから消耗戦じゃないけど、
吉野屋が消耗戦じゃないというのは無理があるだろ

>>3
値下げは話題作りの広告に役立っている
松屋とすき屋は今後も話題作りをしていく
ゼンショー（＝すき屋）は、財政状態の改善が必要

すき家はひたすら店舗を増やすことで見た目の数字をよくしているだけって感じ

>>47
http://2r.ldblog.jp/archives/2063031.html
http://channelz.blog118.fc2.com/blog-entry-409.html
わかりやすすぎるぞ。

>>47
今度は弁当屋まで巻き込むのかｗｗｗｗ
チョンショーのアホはそれしか出来ないんだな

フリスビー丼についてはどう無理矢理な擁護するのかな？ｗ

すき家と松屋、好調維持　１月売上高は２けた増
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1296547486/

米牛使うとかアホか？
なんで吉牛から人が流れて来たのか分かってないのか？

牛丼は安さを歓迎しながら、牛丼より高いスタバのコーヒーをありがたがる。

円高

最近小沢vs仙石みたいになってきたな。
もうどうでもいい話。