【資格】海外に正しいすしの知識を…国際検定開始へ--全国すし商生活衛生同業組合連合会［11/01/04］

海外ですしの人気が高まる中、外国人の職人や店員らに正しい知識を身につけてもらおうと、
全国のすし店で組織する「全国すし商生活衛生同業組合連合会」（東京）が、国際検定
「すし知識海外認定制度」をスタートさせる。

お国柄を反映した創意工夫は認めつつも、衛生管理の方法や「すし文化」など正しい知識を
普及させるのが狙い。第１回試験は今月下旬にシンガポールで行う予定だ。

米国生まれのアボカド巻きずし「カリフォルニアロール」、
ロシアのボルシチを酢飯に混ぜた軍艦巻き、
ベルギーチョコのソースがかかった握りずし……。
各国では「ご当地ずし」も登場しているが、その一方で、衛生管理が不十分な地域もあるという。

検定を通して、魚の保存方法や「まな板は１回ごとに洗う」「酢やワサビには殺菌効果がある」
といった知識を身につけてもらう。
「同じ巻きずしでも、しょうゆをつけるのは六つ切り、つけないのは四つ切りに」などのうんちくも
出題。合格者には「スシアドバイザー」に認定した上で、認定証とバッジ（有料）を贈る。

今月下旬に連合会所属のすし職人らがシンガポールに出向き、受験者を対象に約５時間の講習を
開いた後、検定試験を行う。
英語版テキストも準備しており、２月以降、ロンドンや米ロサンゼルスなどでの開催も
目指している。

検定制度づくりを中心になって進めてきた千葉県すし商生活衛生同業組合の
風戸正義理事長（６１）は「本来のすし文化が広がるきっかけになるはず」と期待している。

ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110104-OYT1T00404.htm?from=main7
海外向けに準備した英語版テキストを手にする風戸さん＝千葉市の「さかえ寿司」で
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20110104-559995-1-L.jpg

飲食店に正しいおせちの知識を

海外でぼろい寿司商売してるのは韓国人です。

まず、すし連合が海外向けの「すしサイト」を作ったらどうだろう。正しい
日本の「すし」を海外に知ってもらうのは、これが一番だと思う。特に客が
正しい「すし」を知っていれば、おかしなすし屋は淘汰されると思うのだが。
もっと海外に情報を発信したらどうなんだろうと思うよ。

　インド人が宣戦布告

自殺に追い込まれた松岡大臣が積極的に進めようとした案件だよね。

今の小沢の醜態をみれば、彼の金銭問題は自殺にまで追い込まれる
ような大きな問題じゃ全然無かった。
日本は惜しい愛国者を亡くしたよ。

手を洗う習慣のない中国人や韓国人の握る寿司なんて金貰っても食べたくない

寿司ポリス

国民が違えば味覚も違う。大きなお世話だろ。
キムチ認定みたいなもんだ。

オバマ大統領が抹茶アイスを宣伝してくれるんだから、細いことは言わないほうがいい。

カリフォルニアロールはうまいな。アボガドはネタとして認める。

海外の前に、回転寿司に指導しなさいよ！

以下、ネタ動画禁止。

日本だって、なんちゃってフランス料理、イタリア料理、中国料理
を売っている。

日本に正しいピザを教えねば。
日本に正しいカレーを教えねば。
日本に正しい中華そばを教えねば。
日本に正しい英語を教えねば。
日本に正しい民主主義を教えねば。
日本に正しいクリスマスを教えねば。

バカがいるから言ってあげるけど
すしは生物を使ってるからだぞ。
日本だってカレーを〜・ラーメンを〜
とかいってるやつはおかしい

なりすましで寿司屋とか日本食の飲食店経営してるチョンってシャリが酢飯じゃないことが多い

>>15
つーか中国とかもイタリアとかもこの手のやってる

一番大事な知識は

「検定の機構に朝鮮民族を入れないこと」

入れたら確実に終わります。

聞いてますか？会長さん

http://www.youtube.com/watch?v=nmanjsjp4AU

そのうち朝鮮人がすしの起源は朝鮮とか言い出して聴かなくなるぞ

中国で寿司なんか売り込むなよ。
連中本気で食い出したら、日本人はマグロなんか買い負けして
食えなくなるぞ。

基礎的な質問なんだけど・・
日本の「古式ゆかしい伝統的に正当な寿司（鮨？）」っていうのは・・
・江戸時代屋台から始まった酢飯を握って切った魚介類を載せた「江戸前握りずし」
・関西で主流だったバッテラ等の「箱ずし」
・京都、近江、北陸地方発祥の「鮒ずし（なれずし）」
・酢飯に五目や魚介を混ぜたり載せたりした「ちらしずし（ばらずし）」

・・どれが正統派で伝統的なお寿司なの？

個人的に江戸前握り寿司を「正当」として、例えば海外のカリフォルニアロールやドラゴンロールを否定する「美味しんぼ」かぶれグルメ馬鹿が大嫌いなんだけど。
握り寿司なんて、大工や丁稚がおやつ代わりに立ち食いしてた安いタコ焼き程度だったぢゃねーかよ・・

>>23
で、なにがしたいの？

朝鮮人から寿司を守れ！！！

寿司は日本人の潔癖症とも言える衛生観念の上に成り立っている
食い物だからなぁ。外国はビニール手袋とかしゃりマシーンで
対応してるみたいだけど。

前に寿司検定をつくろうとしたときには、日本人じゃない寿司店経営者が「差別だ」と大騒ぎして潰してしまった。
ちなみに海外で寿司店を経営しているのは韓国人と中国人が多い。

海外では素人が生魚の扱いも知らずにすし屋をやって食中毒が起こっている。
寿司は危ないと思われていることもあるから、これは必要だと思う。
ただし、中国人がニセ検定ビジネスを始めるかも知れないけど。

海外で外国人がなにをしようが放っておけばいいんでないか。
日本ならまともな寿司が食えるよって、風聞だけでよいと思うが。

前の寿司屋検定は「スシポリスだ！」とか新聞つかって大規模に煽り立ててた
特に韓国系のスシレストランが大反対で潰したね
松岡農相も殺されたし。

今度は私設だから「すしガードマン」ですね。
残念ながらすしガードマンをとめることは出来ませんね。

お国柄を反映した創意工夫は認めつつも、
（胡麻油炙りノリ巻きやカリフォルニアロールはOK）

衛生管理の方法や
（衛生が重要なのはﾅﾏﾓﾉ扱いだから万国共通）

「すし文化」など正しい知識を普及させる
（各国で発展したのであって特定国が全部発明したわけではない、など）

>>29
おまえは、何も経緯知らないわけか。

>>合格者には「スシアドバイザー」に認定した上で、認定証とバッジ（有料）を贈る。

中国、韓国人経営者だったら、まずこれを偽造することを考えるよ。

中国のどの地方の料理かわからない中華料理屋。
純日本風「洋食」。