【水産】実現すれば全国初…ワカメ養殖の二期作を研究　徳島県 [12/17]

全国３位のワカメ生産量を誇る徳島県は、養殖ワカメの二期作の実用化に向けた
実証実験に取り組んでいる。実験は昨年に続き２回目。県によると、実用化されれば全国初となる。
関係者は「新たな産業として定着し、地域の振興につながれば」と期待している。

県水産研究所によると、通常の養殖ワカメは１１月中旬に海上の養殖棚に種付け。
１月下旬〜３月にかけて２〜３メートルに成長したワカメを収穫する。

実験中の二期作では、１１月中旬に棚の半分に種付けし、１２月下旬〜１月上旬に
３０〜５０センチ程度の若いものを収穫。棚の残り半分には１２月に種付けし、２〜３月に再び収穫する。

通常、ワカメは葉と堅い茎を分けるが、二期作では若くやわらかい状態で収穫するため、
茎ごと食べられる。湯に入れると茶褐色が鮮やかな緑色になり、歯応えがよく、ポン酢が合うという。
昨年の実験では無事収穫でき、来年も実験を続けて実用化を目指す。今後は販売方法の確立などが課題という。

実験に参加している徳島大大学院の浜野龍夫教授（水産増殖学）は「葉と茎を切り分ける作業が
なくなれば省力化につながり、高齢化が進む生産者の負担を軽くできるのでは」としている。

http://sankei.jp.msn.com/economy/business/101217/biz1012170908004-n1.htm
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