【老舗】東京・日本橋の老舗、にぎわい再生へ挑む--若者向け新店や実演 [10/28]

1 ：ライトスタッフ◎φ ★：2010/10/28(木) 20:27:40 ID:???

日本橋（東京都中央区）の再生に向け、江戸時代創業の老舗（しにせ）が挑戦を始めた。
かつお節の「にんべん」はだしを売り物にした飲食店を開き、刃物の「木屋」は研ぎを
実演する。老舗の後継者たちは「若者や外国人に足を運んでもらい、にぎわいを取り
戻したい」と願う。

「だしの利いたけんちん汁はいかがですか」。東京メトロ三越前駅と直結する地に
２８日開業する商業施設「コレド室町」。１階の店舗で、１６９９（元禄１２）年
創業のにんべんの社員が接客の練習に懸命だ。創業３１１年にして初めて飲食店を
手がける。

かつお節一筋の同社だが、本店を訪れる客は高齢者に偏っていた。総合企画部次長の
杉井剛さん（５５）は「健康志向の若い女性がターゲット」。メニューは、削りたての
かつお節をかけたご飯やだしをきかせた汁物。気軽に入れるバーのようにと、店名は
「日本橋だし場（バー）」にした。

にんべんの隣に本店を移す木屋も１７９２（寛政４）年の創業。入ってすぐの場所に、
熟練社員が刃物の研ぎ方を実演するスペースを設けた。昨年８月に９代目になった
社長の加藤欣也さん（５５）は、「この店で、道具を大事にする日本の伝統文化を
伝えていく」と意気込む。

今は少ない海外からの観光客にも期待する。社員の中山英俊さん（３９）は、根付け師
と組んだ作品がフランスやロシアで紹介されるなど、ナイフアーティストとして海外
でも知られる。本店で作品を展示即売するとともに、中山さんが定期的に接客して
「日本の刃物」を広める計画だ。

老舗が動き出したのは、日本橋の低迷が背景にある。バブル景気に沸いた後は客が減り、
１９９９年には大手百貨店「東急百貨店日本橋店」が閉店。銀座や丸の内にブランド店
や格安店が進出したのと対照的だ。

三越前駅一帯の「日本橋室町東地区」では約１万１９００平方メートルの再開発計画が
進行中。にんべん、木屋の本店も対象区域に入り、コレド室町に一時移転することに
なった。両社とも、再開発が終わる２０１４年には、元の場所に本店を建て直すという。

日本橋の現在の橋は来年が架橋１００周年。国が補修工事を進めている。地元では、
橋を生かした街づくりの検討が進み、橋をまたぐ首都高速道路の移転を求める声も強い。

再開発を進める三井不動産の岩沙弘道社長（６８）は「首都高は建設後５０年近くたち、
撤去や移転は現実的な話になった。日本橋は三井の発祥地でもあり、街の再生に向け、
地域や行政と取り組んでいく」と話している。

●開店準備を進めるにんべん「日本橋だし場」の店員＝「コレド室町」
http://www.asahicom.jp/national/update/1027/images/TKY201010270141.jpg

●店内で刃物の研ぎ方の実演をする木屋の社員＝「コレド室町」
http://www.asahicom.jp/national/update/1027/images/TKY201010270139.jpg

◎ http://www.asahi.com/national/update/1027/TKY201010270126.html

◎関連
【再開発】東京・日本橋に新商業施設『COREDO』と『YUITO』--歴史文化と調和目指し、28日オープン [10/26]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1288064013/

2 ：名刺は切らしておりまして：2010/10/28(木) 20:34:46 ID:TXmYPGez

これはうまそうな気がする

3 ：名刺は切らしておりまして：2010/10/28(木) 20:36:57 ID:w06I3j4b

日本橋はビジネス臭が強くてイマイチ。
銀座の中に店を出すのが正解。

4 ：名刺は切らしておりまして：2010/10/28(木) 20:46:17 ID:yrE6ybmY

何もしないで行政に集る地方の能無し経営者だらけのシャッター街商店街も見習え。

5 ：名刺は切らしておりまして：2010/10/28(木) 21:02:51 ID:yTnJtu4U

どこも若者と外国人がターゲットか
年寄りは来るなってことだな

6 ：名刺は切らしておりまして：2010/10/29(金) 00:47:43 ID:LT+VV0Ac

【生活ガイド.com】地域情報[ランキング検索]
http://www.seikatsu-guide.com/area_ranking.php

土地平均価格(商業地)　対象：798市区　※テナント料に反映

__1位　東京都中央区 ← 4,514,444円／m2　銀座・日本橋・八重洲・京橋・築地
__2位　東京都千代田区　4,358,778円／m2　丸の内・大手町・有楽町・秋葉原・神保町
__3位　東京都渋谷区　　3,511,875円／m2　渋谷・原宿・恵比寿・代々木・代官山
__4位　東京都新宿区　　3,434,111円／m2　新宿・西武新宿・新宿三丁目・神楽坂・高田馬場・新大久保
__5位　東京都港区　　　3,410,000円／m2　新橋・汐留・品川・表参道・青山一丁目・六本木・麻布十番・赤坂・台場
__6位　東京都豊島区　　1,616,615円／m2　池袋・巣鴨
__7位　東京都武蔵野市　1,487,286円／m2　吉祥寺・武蔵境
__8位　東京都目黒区　　1,374,167円／m2　中目黒・自由が丘
__9位　東京都三鷹市　　1,190,000円／m2　三鷹
_10位　東京都国分寺市　1,180,000円／m2　国分寺
_11位　東京都文京区　　1,169,200円／m2　お茶の水・後楽園
_12位　東京都台東区　　1,149,682円／m2　上野・浅草
_13位　東京都中野区　　　948,000円／m2　中野
_14位　東京都品川区　　　922,250円／m2　大崎・目黒・戸越銀座
_15位　千葉県市川市　　　813,800円／m2　本八幡
_16位　東京都世田谷区　　793,563円／m2　下北沢・三軒茶屋・二子玉川
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_24位　千葉県浦安市　　　635,000円／m2　浦安
_26位　東京都大田区　　　631,563円／m2　蒲田・大森・羽田空港
_35位　東京都江戸川区　　542,200円／m2　小岩・葛西
_36位　東京都町田市　　　541,800円／m2　町田
_38位　神奈川県横浜市　　529,182円／m2　横浜・新横浜・上大岡・関内・桜木町・元町中華街・みなとみらい
_39位　東京都墨田区　　　529,000円／m2　錦糸町
_42位　神奈川県川崎市　　493,714円／m2　川崎・京急川崎・武蔵小杉・溝の口
_47位　東京都葛飾区　　　454,375円／m2　新小岩
_48位　東京都足立区　　　449,353円／m2　北千住・竹ノ塚
_51位　東京都調布市　　　435,400円／m2　調布
_52位　東京都狛江市　　　430,000円／m2　狛江
_60位　東京都八王子市　　378,929円／m2　八王子・南大沢・高尾
_62位　東京都多摩市　　　376,833円／m2　多摩センター
_94位　東京都稲城市　　　263,333円／m2　京王よみうりランド
115位　神奈川県相模原市　217,500円／m2　橋本・相模大野

出典元
国土交通省「都道府県地価調査」　2009年

7 ：名刺は切らしておりまして：2010/10/29(金) 00:48:25 ID:LT+VV0Ac

全国の市区町村人口ランキング　2010年4月1日現在の自治体構成 (最新データ）
http://rnk.uub.jp/rnk/rnk.cgi?T=cktv&S=j　※一部抜粋

__1位　神奈川県　横浜市　　　3,671,776人
__9位　埼玉県　　さいたま市　1,212,281人
_13位　千葉県　　千葉市　　　　955,279人
_24位　東京都　　江戸川区　　　670,613人
_25位　東京都　　足立区　　　　642,977人
_28位　東京都　　八王子市　　　575,578人
_50位　東京都　　町田市　　　　419,205人
_65位　東京都　　品川区　　　　361,965人
_96位　東京都　　目黒区　　　　268,931人
122位　東京都　　港区　　　　　214,449人
128位　東京都　　渋谷区　　　　202,979人

都心三区【としんさんく】の意味国語辞典 - goo辞書
http://dictionary.goo.ne.jp/leaf/jn/224421/m0u/

東京都千代田区・中央区・港区の総称。
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提供元：「大辞林第二版」

副都心【ふくとしん】の意味国語辞典 - goo辞書
http://dictionary.goo.ne.jp/leaf/jn/168462/m0u/

大都市の都心に準じた役目を果たす地域。都心と郊外を結ぶターミナルを中心に発展する。東京の新宿・渋谷など。

提供元：「大辞林第二版」

日本橋に隣接する大手町と山手線主要駅との位置関係
http://www.anjo.gr.jp/m/sh01/_src/sc1031/8Fa92J98H90FC907D.jpg

8 ：名刺は切らしておりまして：2010/10/29(金) 00:49:41 ID:LT+VV0Ac