【外食】真のラーメン王国は山形！　栃木2位、東京20位、最下位は…　「出店密度」47都道府県ランク［10/10/26］

>>208
>http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/01/10/1028.html

やっぱり関東の方が塩分高いんだね
納得

>>416
江戸の話に限れば、２食どころか間食がやたらとあるよ
夜は仕事できないんで、朝が早くて朝食と昼食の間やたら長いからな
だから江戸では、屋台食の文化が非常に発達した

>>418
同じ江戸でも、町人と武家では食事の習慣や内容もちがうんかな？
屋台って営業時間はどんなもんだろ？

あるだけで旨いわけじゃない。

＞＞１５７　おまえは江戸時代に生きた人間じゃないのに断言するなよ。君が悪い

>>417
醤油よりダシの取り方に問題有りだな。関東は。
一時間煮込むって・・・そりゃ臭くなるわ。
ブイアベースじゃねーんだよ！ｗ

だめっていうか、そういうもんなんだから仕方ないだろう。
蕎麦屋の出汁だ。

>>421
>>157じゃないけど、書き残した物とか、明治初期の様子から分かるんじゃないの？

関東は硬水でダシが出にくいから醤油に頼るらしいな。

栃木はギョウザに加えてラーメンも支配かよ・・・
栃木の実力はぱねぇな

明治時代の旧宇都宮県にあたる地域がギョウザ文明圏で、
同時代の旧栃木県にあたる地域（両毛地域）がラーメン文明圏なんだわこれが

そしてこの両毛ラーメン文明圏はトンカツもイモフライも耳ウドンもうまいときた
ラーメンの麺、耳ウドンの生地、トンカツやイモフライの衣、みんな小麦粉利用
あの地区は低地は米どころであると同時に、台地は小麦の栽培が江戸期から伝統的に盛んだったからな

旧宇都宮県でギョウザが広まったのは、満州から引き揚げてきた人々が、戦後に前日光や那須へ大量に開拓に入り、
彼らの一部は宇都宮の都市部へ出てきて飲食店を経営したから

歴史があるんだわ歴史が
まあ浅いけどな

>>425
そうじゃなくて、江戸の町を作るのに濃い味好きの尾張から大量の職人が移住してきたから
江戸の下町は彼らが住んでそういう濃い味の文化をつくった

一方で品川あたりの漁村地帯のほうは江戸の原住民が大量に住んでいて、
いまでも下町とは言葉そのたの文化が違う

関西のラーメンはまずいから仕方ないんじゃないの？
学生時代に東京に住んでてラーメン結構食べたから余計にそう感じるのかもしれないけれど。
昼に麺類食べるならうどんかそばだな。

うどんがうまいんだからわざわざラーメン食べる必要がない
もちろん偶に食いたくなるけどそれ位の店舗数はある

>>354
本当に山形県民なの？？
山形には年に1.2度はラーメンを食べるために行くんだが、太麺の店は超極端に少ない。

山形県内のラーメンはほとんどが、醤油、魚系ダシ（主に鳥ベース）が基本で、あっさり味。
県北の「酒田ラーメン」は、トビウオだしなども使用され、何より８割以上の店が自家製麺（細〜中太。太麺はまず無い）。
県南の「米沢ラーメン」は、手揉み細縮れ麺が何より特徴。

山形のラーメンは、何より麺が美味い。
逆に、昨今流行の豚骨醤油こってり系の様なインパクトは全く無い。

横浜ラー博にも出店している龍上海（辛味噌）のような一応有名店も山形にはあるけど、本店で食べてもラー博店と変わらない印象＆対応も悪いので行かなくて正解。

山形県のラーメン、蕎麦のレベルは（もちろん味の面で）、少なくとも国内ベスト8入りは確実でしょう。
（実は、蕎麦はベスト3入りも十分かと思う。）

お前ら、ラーメンごときでよくそこまで必死になれるな
デフレのゆとり世代は可哀想だな
ラーメンとかもつ鍋とか安いものの流行廃りは日経平均の
上下に連動してるだけだから
貧乏人乙ｗｗｗ

栃木はラーメンとセットで餃子を食べる風習がある

>>430
普段から醤油まみれのもの喰ってる田舎の味覚なんて
誰も信用してないから。

ラーメン以外に食うものないのか？

栃木が２位なのか。
真岡市出身ですが、幼少の頃、祇園の味噌コーンバターラーメンが大好物でした。

キチガイ山形県民がなにほざいてんだ？
マットにさくらんぼでも塗って食べてろよ土人

>>436
お前面白いな

食文化がない典型だな。
貧乏臭い。

もう
こういうの
飽きてきたな

>>33
江戸前寿司は現在では立派な店を構えて、えらそーにして高い値段とってるけど、
ルーツは魚河岸で職人が短時間で食べるようなもんだったんだよ。
だから店なんかじゃなく、屋台で立ち食いだったの。
今の屋台のラーメン屋と同じようなもの、魚河岸を描いた浮世絵にも描かれてるだろ。

その代わり、魚河岸で直に仕入れたネタを、魚を仕入に来た目利きに出すのだから、
品質的には高く今の高級寿司店以上だったけど、値段は手ごろだった。


ことわざとしてのこってる
「立って喰うスシもスシ好き」なんちって。

京都ってラーメン屋だらけの印象あるんだが
それでこんなに下位だったら
東京なんてどんなにうじゃうじゃあるんじゃろ？

つーか京都は王将でラーメン食う場合が多いのかな？

>>437
土人とか下品なこと言うなよ
広東人

栃木は餃子とセットでラーメンを食べている

>>441
そうか？京都って結構ばらばらだぞ飲食店の分布。東京の偏り具合は半端じゃないからな。
錦糸町だったと思うがとんかつと焼き鳥店がその駅の繁華街の90％近く占めてるようなところまであるしな。
東京人はとんかつと焼き鳥が異常に好きなんだなと思って東京観光を終えた25の夏ｗ

いつも通り東京対大阪で争ってるね

>>445。
否。大阪対大阪以外。

>>444
高田馬場はラーメン屋だらけだった

東京はラーメン屋が
近頃またまた増えてきたと感じる

俺は田舎に住んでるんだけどさ、田舎って喫茶店とラーメン屋以外にないんだよね
洋食を食べるなら喫茶店、中華ならラーメン屋ってだけ
ラーメン屋と言ってもラーメン専門じゃなくて、王将みたいな中華料理屋

>>446
お前一人で闘ってろ。

栃木はラーメンショップのチェーンが多い

ラーメンはDQNの食い物。
本来なら食ってるのがバレたら差別されるくらいでないとおかしい。

>>440
蓼食う虫も好き好き、の応用と言いたいのだろうが×。
また熟れ鮨の対義として、早鮨となったのが屋台。
別に魚河岸だけが専売特許じゃない。

>>452
そういう差別根性の奴って、実は････の場合が多いなｗ

小さい頃のラーメンって、しょうゆ味でパサパサのチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト
の載ったのばかりだったな。

20年くらい前におろしにんにくをたっぷり入れたとんこつラーメンのうまさにびっくりした。

要はランキング低い方が良いってことだろ？
ラーメンばっか食べてますラーメンが郷土料理ですってなんか恥ずかしいよ

浜ちゃんがTVで「なんかうどん食いたいなあー」と言ったら松本が
「うどん？うどん屋はこの辺では知らんなぁ、ラーメンならなんぼでも
あるけどな」と言ったら「ラーメンなんかどうでもええねん。うどんや、
うとん食いたいわぁ」と言ってたのが印象的。

>>457
そんなもんそばうどんが郷土料理ですと一緒だ
残る県はほんとに何もないってことになるが

あ、>>456か

山形で蕎麦と山菜は有名だけど、ラーメン屋のイメージは無いな
観光地付近しか通ってないからかな

そういや、人口密度も関係するから農業県が上位に鎮座するのか
過密気味であるほどニッチ向けの出店も楽だろうしな

>>430
べつに太麺も細麺もあるよ？
仙石屋とか細麺だし、季園(潰れたけど)は太麺だし。
この二店ってわずかな距離しか離れてないよ。

山形の麺はその店毎に製麺してるからどこもサイズ違うよ。

>>435
真岡の祇園おいしいよね
ただ、ああいうふうに郊外に店が散在する土地利用というのは疑問だな
これからは脱車社会で、真岡線を充実させて、真岡駅前をしっかり賑わわせるべきですな
郊外の大型ショッピングセンターはもう要らない

栃木は凝縮型の土地利用を行えば、人口は多いし外食の習慣も強いからきっと経済よくなるよ

栃木県の２大食文化：
・東北線（宇都宮線）沿いのギョウザ文化
・両毛線沿いのラーメン文化

その２つが融合するはずなのが、小山
だがまだそこまでには至ってない
モータリゼーションのせいで駅近に商業地区が発展しないからだ

小山はほとんどが国道50号沿いの郊外店
それじゃ小規模資本のお店は資本不足になるので、よっぽどの大入り店でないかぎり営業やっていけないよ
全体の経済が均一化・固着化して停滞する原因

ちょっとあれ見な ﾏｯﾄが通る 東京者ぞと 町中騒ぐ
くるくるﾏｯﾄ(くるくるﾏｯﾄ) さかさまﾏｯﾄ(さかさまﾏｯﾄ) ﾊﾜｲの噂で嫉妬に走る
それにつけても 俺たちゃなんなの ﾏｯﾄ一つでぐるぐる巻きさ
ﾏｯﾄﾏｯﾄﾏｯﾄ ﾏｯﾄｱﾝﾄﾞﾏｯﾄ
いつか決めるぜ殺人ﾏｯﾄ そん時 俺が ｽｰﾊﾟｰﾋｰﾛｰさ
ﾏｯﾄﾏｯﾄﾏｯﾄ ﾏｯﾄｱﾝﾄﾞﾏｯﾄ
巻いて逆さま 駆け抜けろ

はらへっ他