【地域振興】『甲府鳥もつ煮』、B-1優勝で"便乗組"も　是非を巡って論争勃発 [10/16]

甲府市の郷土食「甲府鳥もつ煮」が、全国Ｂ級ご当地グルメの祭典「Ｂ−１グランプリ
ｉｎ厚木」で優勝してから間もなく１カ月。地元では、鳥もつ煮をメニューに出す
飲食店が急増する一方、未熟品やアレンジメニューも現れた。「質の低下を防ぐために
認定基準を」「厳格化では街が盛り上がらない」。“便乗”の是非を巡って論争が
起きている。

鳥もつ煮は、鶏のもつをしょうゆと砂糖で煮詰めて絡めた料理。同市内のそば屋
「奥藤本店」の店員だった塩見力造さん（８４）が約６０年前に考案。そば屋や
郷土料理店の一品として知られていた。

９月１９日のＢ−１優勝後は、市街地の大半の飲食店が出すようになり、行列が
できる店も。塩見さんが独立して開いた「とんかつ力」では、注文量が４倍に。
仕込みが追い付かず夜間は休業中だ。同市観光協会によると、ＪＲ甲府駅観光案内所
の利用者は４割増。鳥もつ煮提供店を紹介する地図の配布数も、１０倍以上になった。

にわかにメニューに加えた店の中には、鳥もつ煮の特徴である「たれの照り」や
「歯応え」がなくなったものもある。甲府市の東隣、笛吹市の商工会は ▽市内の
石和温泉の温泉卵入り▽特産ワインで味付け−−などの新レシピを考案した。
こうした動きに対し、古参店は「本来のよさがなくなる」と批判。Ｂ−１に出展した
甲府市職員有志のグループ「みなさまの縁をとりもつ隊」は認定制度を作る予定だ。

ただ、認定制度には疑問の声も上がる。新たに鳥もつ煮を始めた店が多い甲府駅前の
飲食店街「ちょうちん横丁」会長の神宮寺義仁さん（６１）は「合否よりも味の指導に
力を」と希望。甲府市の宇野善昌副市長は「一部の店の特権になれば、街全体が盛り
上がらないが、一定の味の基準は必要」と悩む。

０６、０７年にＢ−１を連覇した静岡県富士宮市の「富士宮やきそば」の「富士宮
やきそば学会」は拡大路線を取る。講習などを開いており、認定店は現在、全国
約５００店。渡辺英彦会長（５１）は「街の認知度を上げることが大事。閉鎖的な
考えでなく、地域全体で盛り上がることを目指すべきだ」と話す。

●Ｂ−１グランプリで優勝した「甲府鳥もつ煮」＝甲府市の「とんかつ力」で
http://mainichi.jp/select/wadai/news/images/20101016k0000e040045000p_size5.jpg

●Ｂ−１グランプリ優勝後、鳥もつ煮を出す店の前には観光客らの行列ができている
http://mainichi.jp/select/wadai/news/images/20101016k0000e040046000p_size5.jpg

◎http://mainichi.jp/select/wadai/news/20101016k0000e040064000c.html

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富士宮やきそばはちょっと拡げ過ぎだと思うけど、規制はあんまりしない方が良いだろうね。
今の時代口コミで淘汰されるんだし。

便乗商法ってある意味「火事場泥棒」だよね

鳥もつごときを有難がって食う奴の気がしれない

不味きゃ淘汰されんだろ、増えた中からオモロイん生まれるかもしれね
もっと鷹揚に構えろよ、Ｂ級が権威付けとかアホちゃうか

＞甲府市の宇野善昌副市長は「一部の店の特権になれば、街全体が盛り
＞上がらないが、一定の味の基準は必要」と悩む。

副市長は能無しかよ。
ずーっと頑張ってきた店が報われなきゃ意味無いだろ。特権でもいいさ。
便乗した店が街全体の盛り上がりの妨げだと気づけよ。

＞甲府市の郷土食「甲府鳥もつ煮」
いつから郷土食？
９０年代半ばに甲府に住んだが、全く聞かなかった

厚木シロコロホルモン
http://toyama.areablog.jp/page.asp?idx=1000006043&date_sel=2009/10/04
http://toyama.areablog.jp/upload/100126/blog/post/2009104102lg3qf.jpg
＞こちらのホルモンの列すごかったみたいです〜！！！
＞あたしは買ってきてもらっちゃいました
＞１０時半くらいから並んで、１３時くらいで、やっと買えたみたいです。
＞どんだけ〜
＞もっとコロコロした形だと思ったら、あんまりコロコロしてないです。
＞このお店があんまりコロコロしてないのかな？？

高岡B級グルメ博２００９▼行ってきました
http://blog.goo.ne.jp/ymo125/e/ebbb6a4c51d2d23aba21d145211a614c
＞だんだんと晴れてきて、早速高岡駅会場へ向かうと「厚木シロコロホルモン」だけ行列ができていました
＞他のお店も開店していたのですが、シロコロホルモンの行列には及びません

http://nihonissyuutabi.kyo2.jp/e141539.html
http://www.kyo2.jp/usr/nihonissyuutabi/PA031970.JPG
＞高岡B級グルメ博の様子
＞この行列の先には
＞厚木シロコロホルモン

http://miyablue.exblog.jp/9055856/
http://pds.exblog.jp/pds/1/200910/04/37/a0042337_1775182.jpg
＞有名な厚木シロコロホルモンの列は 200人待ち。
＞私たちが行った時にはもう売り切れでした…。
＞今回のB−１グランプリでの優勝したB級グルメ

地域振興なんだからいいんじゃね
ライバルが増えればお互いもっと良くしようとするじゃん

嫁が食いたいとかぬかしたので
・砂肝
・肝臓
・心臓
・キンカン（卵巣）付き腸
近くのスーパーで買ってきて

しょうゆ、酒、みりん、砂糖で煮たら出来た。
なんにも考えずにできるから、Ｂ級なんだと再認識したわｗ

もうテンヨがとりもつ用の出汁を出したから、制圧完了

>>10
それはなんにでも通用するやり方なんだから当たり前だろ

甲府市民だけど
あちこちに鳥モツのぼりにステッカーに看板
看板屋は特需だな。
鳥モツに限らず内蔵系は苦手です

>>12
うん、それをありがたがって行列作る奴らの気がしれないと
嫁に小一時間（

>>10,>>14
モツの血合いを根気良く取り除いて牛乳と酒につけておいた後
流水で10分放置してしょうがの薄切りを加えて煮ればもっとおいしくなるよ

ほうとう同様、所詮は家畜、ペットの餌レベル。
蕎麦屋が週末ETC1000円を利用して、動員しただけ。
来年以降の順位の趨勢の方が興味あり。

>>7
どこの甲府に住んでいるのやら

>>14
あんまり理屈っぽいと嫁に逃げられるぞw

甲府の田舎なんてそう何度も行くわけ無いだろ？
そんな中で観光客は「これが甲府鳥もつ煮なんだ」って思う訳よ。
後は分かるだろ？基準は必要。

>>17
ウソじゃないよ

>>20
もともとは蕎麦屋で出していたらしいから、蕎麦屋に行かなきゃないんじゃね?
俺も20年近く住んでいたけど、食べたのはつい最近。
（子供の頃、確かメシ屋で目にしたような気がするけど、子供が食べるはずもなく……）

甲府駅前のローソンの傍でやってる100g300円だかの奴は美味かった。

厚木シロコロホルモンも殆どの住民は知らなかった。

>>21
レスサンクス。

＞甲府駅前のローソンの傍
甲府に行ったら食べてみる。
いつになるかわからんが。

何故先に決めてないんだ・・・勝つ気無かったのか？

人様に頭を下げて教わりたくない

って飲食店経営者のほとんどは思ってる
名前は勝手に使わせてもらうけどな

何度も食ったが、クセになる味だぞ＞鶏もつ煮

山梨って何にもないから、一民間人が作ってた料理を突然「郷土食」と持ち上げ始めた。

県外のモンじゃけえが、鶏モツ煮で一旗あげるわ
運送屋クビになったしよぉ
なんか話題になってるしちょうどええわ
ところでどうやって作るのよ、これ

鶏モツはトマト缶で煮るよ

>>8
>http://toyama.areablog.jp/upload/100126/blog/post/2009104102lg3qf.jpg
これじゃただのホルモンじゃねーかｗ
オレ食ったのもっと白くてころっとしてたぞ

でも、結局最終的にはおいしい店が生き残るんだからいいんじゃないか？

>>1
>甲府市職員有志のグループ「みなさまの縁をとりもつ隊」は認定制度を作る予定だ。

ﾜﾛﾀ

ブログとか食べログとか口コミで、偽物の店は淘汰されるよ。
まぁ問題は古参とか老舗であっても、良い味は研究し続けないと
客はいなくなるね。おいしければ良いんだから。

そら砂糖と醤油だけでは簡単にマネされるわｗ
どうも関西圏以外の人たちは貧弱な味覚が多い

>>30
屋台の奴は一回ボイルしたものを出してるから
店とは別物らしいよ

>>35
別物ってレベルじゃないような
http://blogs.yahoo.co.jp/tama_chan09/8630645.html
こんな感じだったぞ

名古屋祭りの、屋台で出てたぞ。怪しそうだったからやめた。

こんなもん40年前からあったぞ@四国

内臓なんて、堅気の一般市民の食うもんじゃないだろ・・・

地元民だけなら淘汰されるまでほっとけってなるけど、わざわざ遠方から食べに来た客が不味い店に当たったら二度と来ないよな。
結構重要な問題だと思うが

>>39
今は堅気が食べるんですよ。

だって他は高いんだもん。