【飲食/宿泊業】本格的な"中国宮廷料理"で中国人観光客獲得へ--プリンスホテル [08/23]

中国の本格的な宮廷料理をホテルのメニューに取り入れて、急速に増える
中国人観光客を獲得しようという取り組みが、２３日から都内のホテルで
始まり、提供する料理を披露する催しが行われました。

この取り組みは大手ホテルチェーンのプリンスホテルが始めたもので、
２３日は都内で、日本経団連の米倉会長や中国の程永華駐日大使ら
およそ６０人が出席して、料理を披露する催しが行われました。

この日のために、中国で６か国協議など外交の舞台にもなっている
釣魚台迎賓館から総料理長など１０人が来日し、」メニューとして
提供されるふかひれやアワビ、ナマコなどの高級食材をふんだんに使った
本場の宮廷料理を披露しました。

総料理長らは１０日間程度日本に滞在するということで、ホテル側では、
滞在中に料理の技術や食材の選び方などのノウハウを学ぶことで、
中国からの観光客にさらにアピールできるメニューを考え出したい
としています。

このホテルでは、中国からの宿泊客が、観光ビザの要件が緩和された
７月以降、前の年に比べて倍以上に増えているということで、景気の低迷で
宿泊客の減少に苦しむホテル業界にとって、中国人観光客をいかに取り込むか
が生き残りの鍵を握っています。

●画像(ソース記事には動画あり)
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20100823/K10035150011_1008232243_1008232258_01.jpg

◎プリンス ホテルズ＆リゾーツ
http://www.princehotels.co.jp/index.html

◎ソース
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20100823/t10013515001000.html

俺らが中国とか外国に行った先のホテルで
本格的な懐石料理が食べたいかっつーと、そうでもないような。

品ぷりのノースタワーに泊まったんだが、部屋の劣化ぶりにマジビビった

中国料理よりか吉牛の方が喜ぶじあねーの。

東京も泊まれるホテルが段々少なくなって来たな
まぁプリは初めから除外だが！

海外支社訪問すると、現地で一番日本に近い日本食レストランに連れてってもらう
いつも予想外の味付けに驚かされる
プリンスには、単なるコピーでなく、微妙な工夫を忘れないで欲しい

わざわざ日本に来て中華料理かよ。
視点がおかしいよな。

中国行ってもホテルに泊まると日本人が多いが
中国伝統の旅館に行くと白人が結構いる。
異文化を体験するってのもいいと思うんだが

蒋介石軍がおかかえの宮廷料理人を台湾に連れて行ったので、
もう本国ではまともな宮廷料理食べられないそうだ。

しかし台湾でも、貧乏になった幹部とかが料理人を口減らし解雇したので、
しかたなく町で食堂を始めたそうな。

町で宮廷料理が食べられる台北って・・・。

プリンスは料理がダメ。滋賀県民はバカ舌。
滋賀県民の俺が保証する。

「本格中華！本場、中国の食材を使用！」

このフレーズ程イメージが暴落したのってそうそう無いよな

>>8
味を知ってる人間とそれを作るレシピさえあるなら、
時間をかければ復興はそう難しい話じゃないだろ。
こと食に関しては特級厨師とかの腕がない、
技術ないとかあり得ん話だしな。

がんばってほしい。
日本って本格中華の味の店ってすぐ潰れる。
そして和風中華味の店に変わっちゃうんだよね・・・。

中国に旅行行って、本格和食を食べようとはあまり思わないけどな・・・

今日も中国ではエビを食べたら筋肉が溶けたというニュースが・・・
この中国宮廷料理とやらの食材は中国産？？

日本人が海外に行って1週間くらいもすると1回和食は食いたくなるが、
かと言って高級和食が欲しいかというとそうでもない。
それと同様に考えると宮廷料理ってのはどうかな、とも思う。
だが、中国では高級食材、特にアワビとかフカヒレみたいな海産物は
みんな日本産だから、その原産地で本格的中国宮廷料理を食べられる、
と言うのはあちらさんにとっていいのかもしれん。

海外行くと、ラーメンやお茶漬けが食いたくなる。懐石料理じゃない。

俺は醤油だな。

中国人が日本に着てまで中華料理を食べるのは
中国の中華料理よりも日本の中華料理が上を行くからだよ。

中華料理に限らずフレンチにしてもその他の民族料理でも
コーヒーにしてもスパイスにしても本国以上に上質なものが味わえる。

日本とは世界中の一級品がいっぺんに楽しめる場所なのは間違いない。

ビザ要件緩和で新たに来る層って、そんなに大層な料理を食べられるほど
金を持っている層じゃなかったような。

中国料理で中国人観光客を呼ぶの？？？

安全な中国料理が、共産党幹部でない中国人でも食べられる、というのが売りなんだろう。

以前から思っていたのだが、中国人がなぜ日本に来てまで中華料理を食いたがるのか。
日本人がアメリカにわざわざいって日本料理を食いたいと思うか？
中国人だって日本にきたら本格的な日本料理を食いたいだろ

>>12
日本人の舌にあわないんだもの
中華料理は香港はイマイチで大陸はマズイ

宮廷料理と聞いて、韓国がアップ始めるのか？

>>20
中国人にとっても釣魚台はサンクチュアリ

なぜ、日本に来て「中国宮廷料理」なのだろう？

中国人はねぇ、どの国へ行こうと生活スタイルを変えたりしないんだよ
中華料理を食べて中国人同士でつるみ、中国語を話す

「現地に溶け込む」って概念自体が存在しないんだよ

中国人て海外旅行しても行った先で中華料理しか食べないからなｗ

中国人はグルタミン酸の依存症じゃなかろうか

日本人も、あるアミノ酸ないし数種の組み合わせの依存症だと思う
白飯がないとだめとか梅干がなんたらかんたらとか、やっぱり病気

干しなまこと乾燥蝦卵をもどした煮込みや、フカヒレの姿煮、
北京ダックや、豚のアキレス腱の煮込み、丸ごと鶏の塩包み焼き、
だったら国産のものでたっぷり旨いのに。

>>22
>日本人がアメリカにわざわざいって日本料理を食いたいと思うか？

ある程度まとまった日数で海外行ったことないだろ。
大体の日本人旅行者は向こうの食事に飽きた頃に和食食いたくなるもんさ。
ま、中国人は知らないがね。