【流通】ファミリーマート、刺し身を5000店で販売へ…関東、関西、中部のほぼ全店で [10/06/28]

　コンビニエンスストアのファミリーマートは7月6日から、刺し身などの「海鮮商品」を扱う店を、現在の15倍の約5000店に増やす。
これまでは専用の冷蔵ケースを導入した店だけで販売していたが、関東、関西、中部のほぼ全店で売ることにした。
マグロなど人気の高い商品に絞り込んだ結果、普通の冷蔵ケースに並べても問題がなくなったという。

※静岡県の取り扱いはございません。

▽ソース：asahi.com(朝日新聞社)　（2010/06/28）
http://www.asahi.com/business/update/0628/TKY201006280299.html
▽ニュースリリース
http://www.family.co.jp/company/news_releases/2010/100628_1.html
▽画像
http://www.asahicom.jp/business/update/0628/images/TKY201006280302.jpg
▽関連スレ
【コンビニ】ファミリーマート「お刺身舟盛り」など年末年始メニュー発売［09/12/11］(dat落ち)
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1260499194/
【流通】ファミリーマート：「刺し身」扱い店、3倍3500店舗に…ローストビーフなどの販売も [09/05/21] (dat落ち)
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1242860155/

コンビニで刺身なんて買いたい奴いるのか

迷走してんなぁ。

セブンイレブンも何年もろくにいってなかったけど たまに入ったら
ほとんどPBになっててワロタ。

PBは大体スーパーの価格くらいになってんのね。

ほう、それは

半額に値下げしたら買ってやるｗ

たぶん
惣菜で焼き魚を初めに置いたのもファミマーだったような希ガス

なるほど、これは賞味期限短いからすぐ廃棄になる。

本部はオーナーから金を搾り取る気まんまんだな。
まぁオーナーも毎日、廃棄弁当と廃棄刺身食べる事になるのかな。

本部丸儲け。本部売り上げupだな。

俺ファミマでバイトしてんだけど

刺身なんてスーパーの半額買うもんだろ。

えげつない商売するな　廃棄させて本部利益確保か

糞まずそう

その内にトロやらウニの刺身も並ぶかも、単価高いからな

だんだんとオーナーの､毎日の食事のおかず品目が増えて行くな。

賞味期限が過ぎたら、「マグロフライ」「しめさば竜田揚げ」とか、
フライドケースに陳列ですかね。

どうせ回転寿司みたいな偽物

韓国の汚染魚絡みの法案と関係あるの？
チョソに直接日本で売らせるとかゆうやつ

刺身怖くて食べれん

それはいいけど近所のファミマが消えた

コンビニの食材はまずい
絶望的にまずい
あまりにもまずいので普通にしたらいい

>>12
そうそう、俺のところの近くの貧乏スーパーそんな感じだお。

販売弁当のおかずに紛れ込んでいる事もある。

　近所にスーパーとか商店街が無くて困っている「買い物難民」と呼ば
　れている、都市部に住むジジ＆ババにとっては「福音」だなや。

近所のファミマの工事はこれに関係しているのか?

田舎じゃ見向きもされないな
都会人の腐った味覚だから許される

> 普通の冷蔵ケースに並べても問題がなくなったという。
なにをどう添加したら問題が無くなったんだろうね。興味深い。

薬品まみれ、ギャー

エェー刺身並べる為に店の設備増強ってか？

どんだけオーナーをカモにすれば気が済むのか、本部はよ

そのうち、カモ肉も店に並ぶかもーすでにお店にはオーナーと言う名前の
カモがいますけどね。

(´･ω･`)個人的にはｺﾝﾋﾞﾆで刺身はちょっと・・・
高いし、それでいて美味しそうじゃないし、、

>>20
田舎でも新鮮な刺身が食えるのは沿岸部だけだろ。

食品スーパーより、一つ一つの品物の管理が行き届いている
から、鮮度の面はクリアーしてるんじゃないの。今はどうか
しらないけれど、大昔、学生時代に食品スーパーでバイトして
たけれど、刺身でもリパック（repack）とか当たり前にやってた
もん。今は知らないけれど。

保存料と光沢を出す薬品がスプレーされてるんだろ

食品スーパーにとっては脅威だろう。

スレチだけど盛り合わせは危険だ
単品-生鮮食品
盛り合わせ-加工品
原産地表示義務が無くなるんだ

>>28
全然。刺身を買うなら初めからスーパーへ行く。
他の商品も安いしな。

魚屋のおやじに「この鰺とイカを刺身でちょうだい」と頼むのが一番だ。

ファミマ店員の中国人率は業界一イイィィィィ！！

なのは別にいいが、日本語や接客をも少し教育してから店頭に出しやがれ。

コハダやサバのシメものとか、押し寿司がいいんじゃないかと思う
日持ちするので管理が楽
鯖寿司が一時期流行ったけど、あれを安価に常駐させれば買う

実家近くに100円スーパーがあるんだけどあれみたいに少量を安く置いてくれたら
年寄りや一人暮らしに便利だと思う。

食ったら下痢Pコースか？

いかそうめんとあじのたたきはちょっと興味ひかれる

>>31
魚屋の親父は今や絶滅危惧種

>>35
いろいろ添加したからその点は大丈夫

日常的にマグロ食うのって関東限定？

他の物が生臭くなりそう

しかし　こんな夏場に開始するなんて・・・

コンビニは地区の老人等が結構買いに来ている
割高でも必要量で済む、遠くのスーパーまで歩かないで済む
袋詰めもして、手押し車に載せて貰えると
昔の商店の代替

スーパー玉出で買う刺身とファミマで買う刺身
どっちが信用できるだろうか？

２０年くらい前かなぁ。
ローソンのオーナーが、エリアマネージャーのいいなりに
刺身を仕入れて廃棄を繰り返してたわ。
いつのまにかオーナーが変わってたけど・・・・。

>>31
スーパーでもやってくれるところもあるよ

コンビニではガムと発泡酒しか買わない。
普段は焼酎を飲んでいるので、１ヶ月に数回、発泡酒を飲む。その時には買う。

タコわさ売っちくり

コンビニ客は近くにスーパー無いの？今は深夜でも開いてるでしょう？

こういうニュースが出るとコンビニはとにかく貶めて
まるでスーパーが聖地のようにたたえる人が多いが
実態はコンビニと大して変わらんよｗ

ついに「刺身たんぽぽ師」の資格が役に立つときが来たか

ネギトロくらいなら何とか..

家食で外食が減ってるから、導入店舗で結構売れてて、それで導入するんだろうな
ビール、弁当、つまみとか、買って自宅で飲むっていう

普通の冷蔵ケースで売れるというのは、特殊な専用ケースじゃなくて、
売り場面積の問題で品種を絞り込めば既存のケースでも十分可能ってことなんかね。
それとも刺身専用ケースでなくても、マグロなんかは傷みにくいから大丈夫という意味なのか。

でも、静岡県の取り扱いがないのはなんでだぜ？

結構需要はあるんじゃない？
ビールのつまみとして、選択の幅が広がる。

コンビニよりも新幹線のキオスクで売ったほうが売れる

狙う客層はオーナー様ですｗ

さしみが売り切れでさしみい

一方イオンは、コンビニ規模のミニスーパー
「まいばすけっと」の出店を
横浜東京地域で加速していた
ttp://image.blog.livedoor.jp/okaka10101/imgs/a/f/aff7974c.JPG

セブンのPBの麦茶が美味しくて困ってる
伊藤園頑張れよ

> ※静岡県の取り扱いはございません。
ここ説明してくれ。ま、ファミマに刺身があっても買うつもりはないが＠静岡県民

銚子や勝浦のファミマでも売るのか。

>>42
その辺の需要を当て込んだのがローソンプラスじゃなかったっけ
あれって上手くいってるのかなあ？

少量で高いんだろ？

俺、本マグロとインドマグロが大好きなんだけど、
近くの仲卸市場で、どちらもサクが\300〜\380/100gなんだよね。
激安すぎる。
今じゃマグロは、コンビニどころか、スーパーの鮮魚売り場でも買えないよ。
スーパーとかだと、普通に\600以上/100gだからな。

>>59
> ※静岡県の取り扱いはございません。
>ここ説明してくれ。ま、ファミマに刺身があっても買うつもりはないが＠静岡県民

スレ立てた「備餡子φ ★」氏が静岡県民だから追記したんじゃないの。たぶん。

だとしてもなんで静岡だけないの？

朝から刺し身

>>64
静岡県民です。
スーパーで魚を捌いてくれるし、新鮮な魚を買える所が沢山あるので必要ないんだよね。
伊豆、沼津、焼津、清水、用宗、由比等々漁港が沢山あるし

>>66
でも、そんなのどの港町でも同じようなもんじゃないの？
例えば神奈川、千葉、福島、宮城、和歌山、三重とか。

静岡県は海岸線に沿って街が広がってるから
海岸線以外はほとんど山間部。つまり静岡県は大きな漁村といっても過言ではない
by静岡県民

>>67
三重の南部も漁業が盛んだけど、あの辺はコンビニ、サークルKしかないから
敢えて除外する必要が無かったんじゃないかな

>>55
あーバックヤードでビール片手にモニター見てる姿が見えるわ

伊豆の漁港近くに住んでいるが、地元に揚がる魚より、スーパーが沼津で買い付けた魚のほうがうまい。
コンビニはうちの集落にもあるが、スーパーは三つ隣の集落にいかないとない。

腐らなくて、ご飯に乗せると色が移る刺身

ローソンは弁当の店頭調理を始めるみたいだから
ファミマは対抗して、店頭で魚を捌いて刺身を作れば？

で、マグロの刺身の原材料はどうなってるの？

【流通】ファミリーマート：「刺し身」扱い店、3倍3500店舗に…ローストビーフなどの販売も [09/05/21] (dat落ち)
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1242860155/

この記事見ると、計画は順調に進んでないって事じゃあ…

これどういうサプライチェーンマネジメントやってるんだろう？
野菜もそうだが、すごく興味がある。

生野菜を切ったサラダを販売してる事を考えれば、刺身もそう無茶な事ではないのかも

マグロ赤身・しめ鯖・ネギトロモドキ・烏賊…ウーン

コンビニで刺し身を買うメリットある？

>>75
関係あるかどうか知らんが、Am/Pmの吸収で、店舗整理が後手後手に廻ってる印象
新装開店してたファミマのそばにAmがあったり、どうすんねんと

調べると、伊藤忠主導で進んでるんだよね。具材の調達を一本化、安定化させて、
収益上げていくモデルなんだろうが、吉野家も伊藤忠主導になってから・・

商社の参加ってのはメリットあるんだろうか？どちらも以前の西武系の時の方がよかったと思う

Am/Pmって独創的な表記だな

am/pmの技術を生かして冷凍弁当を導入し、廃棄ロスを減らす、と言ったかと思えば
一方では賞味期限の短い刺身を拡大展開って、やってる事がちぐはぐな印象

コンビニでは生鮮食料品は買わない、絶対に

ファミマでは、寿司1人前を498円で売ってるけど
あんまり旨そうではないな。見た目も悪いし。

タンポポ乗せ職人にとっては販路拡大の良いニュースだな

>>79
トライアルみたいな本当にマグロかどうかも怪しい貧民窟スーパーで買うよりは…

>>79
深夜に酒飲むときのつまみとかかな
ふと、飲みたくなって、飲みきり分＋つまみを近所のファミマまで
買いに行くことあるから、あれば買うかもね。
今でもシーフードサラダとか買うけど、その延長で。

>>84
弁当買うより安かったりするから、たまに買うなあ。
企画系のちょっと変わった奴とかが、そこそこ美味い印象がある。

>>86
トライアルのマグロ
という製品なのかもしれない

>>48
24時間スーパーは深夜だと生鮮食料品の品揃えがあまり良くなかったりするよね

昨日、たまたまファミマのまぐろの刺身見たけど
びびるほど、鮮やかなファッションピンクだったぞ

ありゃ食ったらやばい、、、

何もコンビにで刺身買わなくてもいいだろ

>>90
ビンナガか何かなんじゃないの

添加物てんこ盛りの刺身か

立ち読みして雑誌をダメにする輩に売りつけろよ。

コンビニの刺身なら色が変わらないように薬塗ってそう

ファミリーマートで働いてる者だが、先週刺身のことなんて、SV 一言も言ってなかった。当然刺身取ってない。

食べられる刺身ってちゃんと書いといてくれよ。

ジジ狙いかな。スーパー行くと思うが彼らの刺身好きは異常

刺身とか冗談じゃねぇw

切り身は「加工食品」なので、保存料などあらゆる添加物が許可されてる。

>>98
歯が悪くなると柔らかいのが良くなるんだよ

＞※静岡県の取り扱いはございません。

確かに、静岡だけは魚の扱い方が他の都県と違うんだよねえ。

スーパーに対する利点はリパックの恐れが無いことくらい？

什器維持手数料は店舗が負担！

主婦や魚好きな人間ならスーパーに店舗出してる良い魚屋くらい把握してるだろうし
コンビニでの生魚は微妙
そもそもローソンの寿司って売れてたのか？

>>104
それ根拠あるのか?

>>104
>これまでは専用の冷蔵ケースを導入した店だけで販売していたが〜普通の冷蔵ケースに並べても問題がなくなったという。

って書いてあるじゃん

１・工場から生もの（しかも刺身）遠距離配送
２・真夏の炎天下
３・ブランドイメージあるから食中毒は１２０％絶対に起こせない


ここまで書けば分るよな＞ALL

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>>102
静岡はイルカの刺身

>>108
画期的な物流、商品管理方法をファミマが開発したって事ですね！！

寿司が売れないので
さしみもすぐ終了だろう

>>108
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食中毒には人一倍注意するコンビニだから、素敵な薬品で、24時間経ってもみずみずしい刺身、
常温で1週間放置しても腐らない刺身なんだろうな。むしろこえぇ。

>>94
本は返品出来るからコンビニ側としては痛くないんじゃないの？
買う側からすれば鬱陶しいけど

冷凍で配送、保存して注文に応じて解凍したほうが良いのでは？

>>20
そう、田舎じゃスーパーでも「この店の鮮魚部は優秀」　「ココはモノが古い」　と優劣分けられるのに
切り身にされて、はるばる運ばれて、陳列される下ろされて何時間経ったかも分からない刺身は売れない。

売れると思ってんの、商品開発部はｗ

ターゲットは、だれ？

深夜に肴が欲しい時か

刺し身とローストビーフの販売店舗拡大のニュースだか
ここまでローストビーフについてのレスなし

やっぱり火が通ってるから安心なイメージなのかな